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　　还记得去年一则的报道，大约是地球环境的恶化，缺水、南北极雪山融化的变暖现象，由此指责因为华夏人吃肉，而导致环境逐渐恶劣的言论……
　　好像她们华夏人不该过好日子，吃个猪肉牛肉都要受到指责，要减少碳排放。今年更甚，连她们华夏吃个海鲜，外界也要插嘴管上一管……
　　说来说去，其实背后引导这些言论的，根本就是这些丑恶的资本家嘴脸，自己吃真肉，让华夏人买他们昂贵的人造肉，就是一帮缺德带冒烟的玩意儿。
　　无耻至极，殊不知他们那些嘴上嚷嚷着人权和自由道貌岸然的发达国家，每年浪费平均15吨粮食，位居世界第一，制造的洋垃圾也是最多的，名副其实的浪费大国。
　　而华夏则从官方提倡号召大家，“一颗粮食，一滴汗，吃干净碗里的每一粒米饭，不浪费每一粒粮食”的口号！
　　今天的素食主题，多半也是这位缺德冒烟的布莱克先生的手笔。


第87章　雪绵豆沙　　　他要好好学厨艺，征服她的味……
　　台上；　女主持开始陆续介绍参赛的十名选手。
　　周柠已经换好一身雪白厨服，把铭牌徽章扣在胸腔的位置。
　　她和柳依然互相给对方整理了仪容，加油打气。
　　周柠的眼神从卓璇宁；　扫到女主持身上，两人眉眼有几分神似；　而且她发现卓璇宁见到这位叫凯拉的女主持后；　连吃午饭；　都心不在焉。
　　她担忧地朝卓璇宁看去一眼，听到接下来念到自己的名字，站在比赛区域跟大家打了个招呼。
　　比之其它参赛选手对于这个素食和鸡蛋主题的菜品；　感到棘手，一筹莫展。
　　华夏籍的选手们，则是一脸轻松。
　　不就是做素斋嘛，难不倒她们。
　　在华夏国的素斋里，运用到豆腐和菌菇类的食物，模拟肉质的口感，例如菜心狮子头、五柳芋头鱼、素火腿、素鲍鱼等素味食材，模拟荤食的做法……
　　作为食用豆制品的大国，几乎把黄豆开发到了极致；　例如豆浆、豆腐花儿、豆腐、豆腐皮、豆干、臭豆腐、素鸡翅、大豆蛋白、素火腿等等若干品种。
　　小时候，周柠就在村口小卖部里买到那些什么北京烤鸭、素鸡翅、唐僧肉之类的辣条零食；　那时候大人们都不让买这种零食吃，因为添加剂多；　对身体不好。
　　一晃十几年过去了；　资本家又开始大力推广这种人造肉植物肉代替动物蛋白，宣传植物油人造肉比动物蛋白更营养，也不知宣传效果；　到底理不理想？
　　她朝马可·沃德看去，见对方绅士礼貌地向观众打招呼，一转头，跟周柠对视了一眼，唇角带着恰到好处的微笑。
　　周柠也朝对方笑了笑。
　　介绍完所有参赛选手，接下来进入到比赛环节。
　　周柠一一对过目录单子，确定每样食材，把甜杏仁、黄豆和琼脂分别装在容器里，以温水里泡发，可以大大缩短泡发的时间。
　　陶罐里三碗清水，冬菇，平菇、口蘑、栗子、核桃、冬笋，辅以八角豆蔻、肉桂、草果等十八味香料大火烧开，转中火，熬制一锅山珍卤汤。
　　案板上，周柠双手紧紧压实地卷起一张豆腐皮，扎起，放山珍卤汁里文火浸煮。
　　她把黄瓜切成薄薄的长条，如果有工具，直接用刨子更方便。
　　切好的黄瓜条，放到容器里用一整罐雪碧、食盐、白糖、白醋和小米椒冷藏一个小时。
　　等待冷藏的过程，周柠继续处理其它的食材，魔芋粉加适量清水搅拌开来，倒入熊掌模具里，放到蒸锅里蒸熟。
　　取出一盒嫩豆腐，放在容器里，捏成细腻的豆腐泥。
　　冬菇、草菇、杏鲍菇、口蘑、鸡枞菇、鸡腿菇等十三种菌菇，切成大小相等的碎丁，平底锅内倒入香油，把菌菇细丁小火煸炒，适量食盐，适量白糖，激发菌菇的鲜甜。
　　煸出水分的菌菇丁，菌菇汤，连带着倒入细嫩的豆腐泥里，再加一遍香油，少许食盐，把豆腐和菌菇丁搅拌均匀。
　　蒸锅内的魔芋已经定型，要特别小心地模具里取出魔芋熊掌，掏空内部，填以搅拌好的豆腐泥和菌菇丁，按照骨骼关节的位置，依次塞入豆筋模拟蹄筋的口感。
　　做好熊掌，用口蘑雕刻熊指甲，定好型，放入蒸锅继续清蒸。
　　泡发好的黄豆，用机器打出豆浆，备用。
　　水发后的甜杏仁同样打成杏仁露，过筛两遍，杏仁露倒入小奶锅里，添加琼脂，这是一种海藻胶，可食用的明胶产品，普遍应用于食品、医疗、化妆品等范围。
　　小火烧开杏仁露，加上500毫升的豆浆，如果有牛乳就更好了，这里因为比赛规定，周柠只能用豆浆替代，煮开的杏仁露，倒入容器等待晾凉，用刀切成规整的形状，这道菜品就大功告成。
　　五道菜品，已有三道初具雏形。
　　抬头看了看时间，比赛已过大半。
　　环视一圈，她和柳依然保持着高度的集中力，精神状态良好，两名土耳其籍选手一个劲儿地猛灌咖啡。
　　一向自负自傲的山本武，并不相信周柠的说法，出于保护舌头的目的，并没有饮用强烈而刺激的咖啡，此刻药劲儿猛地上头，有点招架不住。
　　相比之下，英国籍选手安东尼、墨西哥和意大利等排名靠后的选手，并没有出现异常。
　　正当她准备收回目光，马可·沃德突然转过脑袋，湛蓝的瞳孔里飞快闪过一丝疑惑，接着朝柳依然看去……
　　周柠心中有了一个猜测。
　　她没有把过多的时间浪费在不相干的人身上，接下来要做的，是一道宫廷御菜。
　　还是先搞摆盘。
　　她用机器现场制作蓝白两色棉花糖，抓成云朵一样的蓬松感。
　　取出五个鸡蛋的蛋清，加柠檬汁去除蛋腥气，用打蛋器打发成奶油状，加入少量淀粉和面粉，两根木筷笔直插进去，不会倒下，则算成功。
　　取红豆泥搓成桂圆大小，裹上面粉，裹上打发好的蛋清，下锅油炸。想要摆盘卖相好看，炸制漂浮起来，外面一层雪白，即可捞出，摆放刚才的餐盘里。
　　家常食用，喜欢口感焦脆一点的，可以多炸一会儿，炸成金黄色，椭圆形的小金蛋，看着也很憨态可掬。
　　趁着刚才油炸雪绵豆沙的功夫，周柠小奶锅里的豆浆醪糟煮开，容器里打入两颗鸡蛋，拿筷子搅成鸡蛋液。
　　趁热，她把煮开的豆浆醪糟倒入盛着鸡蛋液的容器里，一边倾倒，另一只手握着筷子迅速搅动蛋液，让蛋液充分被热豆浆快速汆熟。
　　台上，主持人宣布比赛仅剩最后五分钟。
　　周柠从蒸锅里取出芋头熊掌，锅内家一勺清水，用红曲米调色，倒入调好的红烧酱汁儿，加入水淀粉，大火收汁儿，小半勺汤汁儿浇在熊掌上。
　　比赛还剩三分钟。
　　她把模具里晾凉的杏仁豆腐，用刀切割成规则的长方块，淋上一大勺蜂蜜桂花酱。
　　揭开陶罐盖，一股浓郁的肉香袭来，内里浸煮的紧扎豆腐皮呈酱黑色。
　　周柠用刀锋切割成正正方方的长块，不论外形和气味，跟牛肉条有七八分神似。
　　耳返里，传来专员翻译的声音：“比赛时间，还剩最后10秒，9……”
　　周柠有条不紊地取出冷藏的酸甜黄瓜片，卷起素牛肉块。
　　用勺子舀了小半勺黑芝麻糊，寥寥几笔，勾勒出屈曲盘旋的梅花树干，红豆沙描出的小花，点缀其间。
　　当周柠完成最后一笔时，耳返传来专员的声音：“2、1，请选手们停止手上的动作。”
　　比赛区域，周柠长舒了一口气。
　　与此同时，后面传来山本武的声音，耳返里翻译的意思，大概是山本武只来得及制作四道菜品，还有最后一道甜点没完成。
　　虽然周柠对骨泳料理存在不同的看法，但山本武这份坚持和精神，着实令人佩服。
　　马可·沃德走过去，给了山本武一个拥抱和安慰，加害人在公众场合安慰被害人，博了好名声，这种道貌岸然的行为，多么眼熟啊！
　　接下来大众的焦点，全部放到了评委席。
　　按照入围决赛的排名，评委们吃到的第一道菜品，是马可·沃德的头盘褐酱芦笋煎黑松露。
　　他的汤品是用红薯、洋葱、各种蘑菇干和芹菜组成的一锅蔬菜汤，最具焦点的，则是主菜，用植物肉模拟牛排，加上椰子油、可可脂和牛油果，模拟动物脂肪的口感。
　　布莱克一脸夸张：“哦，上帝啊，这简直是人类最伟大的发明，最鲜嫩最美味最健康的牛排，这样的牛排，我愿意以后每天都吃。”
　　柳依然悄悄凑来，递出把手机屏。
　　周柠不解，低头瞄一眼，是一位外国人的个人网络平台，约在前天晒出一张和布莱克吃晚餐的图片，图中的食物，那可是货真价实的菲力牛排啊！
　　柳依然低声道：“这个缺德玩意儿，自己吃牛排，号召民众买他公司的人造肉。”
　　周柠耸了耸肩，也很无语。
　　其实华夏的素斋种类繁多，开发得很好，想吃肉味素食，可以去吃斋饭。目前这些人造肉公司里，加入大量椰子油和可可脂，提升口感，这些反式脂肪酸，最少需要花费50多天才能被人体代谢掉。
　　这场比赛的最大利益获得者，无疑是布莱克。
　　资本家的手都已经伸到这场国际大赛上，指定素食主题，并且还通过了，这在以前听起来，真是天方夜谭。
　　所有选手地认真备赛，仿佛一场笑话。
　　比之布莱克狂吹大吹，郭老先生很不给面子，直接吐了出来：“菜品讲究摆盘、味道、质感、口感，这份植物牛排，加入了牛油果模拟动物油脂，在看我看来，仿佛吃了一块水煮肥肉，伊格尔维尔油田顺着我的口腔往喉咙里灌下去。丝毫没有牛排的肉质和鲜嫩口感，我认为这是一份很糟糕的食物。”
　　其它几位评委评价还算不错，只有郭老先生毫不留情面，马可·沃德的脸色沉了下来。
　　第二名是来自土耳其选手，主菜是极具有清真风味的茄子饭，但因为精神状态不好，没有入围赛时的惊艳。
　　很快，轮到周柠的菜品。
　　头盘，酸辣黄瓜条干切素牛肉。
　　布莱克盯着面前神似牛肉块的素食，尤其是它还散发着那一股迷人的浓郁肉香，他目中有疑惑有震惊，这是怎么办到的？
　　当布莱克品尝了这道据说用豆腐制作的食物，豆腐不是软绵绵的，怎么会有韧性？
　　太美妙了，吃起来居然真的有点牛肉。
　　布莱克看向周柠，一瞬间，他心底浮出一个念头，如果他能跟这位年轻的华夏女厨师练手合作，制作这种美味的豆腐牛肉，以后更方便打开华夏市场……
　　郭老先生倒是一改严厉，格外和煦：“这种素斋，已经很多年没吃过了，真是怀念。”
　　汤品是豆浆醪糟鸡蛋酒，浓白汤水里姜黄色的鸡蛋花儿丝丝缕缕，夹杂着瘦长的纯白江米，无需过多点缀，醪糟微酸又甜，豆香扑鼻，杯盏底部还有花生仁、坚果仁和葡萄干，热饮几口，浑身畅快。
　　得知这是一种属于华夏的特殊蛋酒，布莱克有点惊奇，他们也有一种蛋酒，那是用鸡蛋、牛奶和朗姆酒调制的饮品，而这种汤品里的鸡蛋花是熟的，很嫩，淡淡的酒味里夹杂着稻米清香，甜甜酸酸。
　　台上的郭老先生品着蛋酒，目露缅怀。
　　台下，克劳德拉着身边的查尔斯：“这份汤品是一种很神秘的东方味道，是用米酒冲调的蛋酒，味道独特。”