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”

　　　　【昌北老虎：鱼好吃！】

　　　　“那倒是，鱼肉细嫩的口感是其他种类的肉很难带来的。”

　　　　“话不多说，我们开始拆鱼吧。”

　　　　“今天做的是鱼丸，顾名思义，就是跟比比兽肉丸那种丸子形的，首先第一步就是去除鱼鳞和杀鱼，这个之前做过一次，我就提前做好了。”

　　　　“我们直接跳到第二步，去除鱼刺和鱼皮。”

　　　　上好的鱼丸吃进嘴里q弹鲜美，不会有任何的渣和胶质的味道。

　　　　所以鱼皮和鱼刺必须除净，江秋秋把鱼一反，抬手菜单剁头去尾，然后压住中间，刀刃比这鱼刺往下一滑，一段带刺的骨肉就迅速被分了出来。

　　　　她捻着下段软软的肉，提刀往下，压在鱼皮的地方，轻轻一掀，举手之间，一块净鱼肉就堆在了盆子里。

　　　　【……从入门到放弃。】

　　　　【在线观看杂技主播江啾啾如何做菜！】

　　　　【所以头和骨头还有皮都直接扔掉吗？！！！】

　　　　江秋秋处理鱼的时候瞥到了这则消息，顺着解释了一句：“留下的鱼头和中间带刺的骨肉我们下次做鱼头豆腐汤喝，不会浪费的。”

　　　　【不！我不担心浪不浪费！】

　　　　【这才多少鱼啊，头没了尾巴没了中间没了外面没了怎么片出来就那么小小一条啊，这样的华今天准备了多少份啊？？】

　　　　原来是担心份数变少……

　　　　“大家放心啦，今天非酋和欧皇都可以放心，所有丸子类的食物都比较好做量。”江秋秋看了一眼今天直播间的人数，关注人数突破四亿了，“今天会准备80份，共计4亿名额，几乎每个人都可以抢到哦。”

　　　　【四亿！！】

　　　　【安心了安心了，我总不可能是那五千万的倒霉蛋。】

　　　　【＋1，刚升级换代的最最新款中端，为了抢这个家里的星网都换了一条，鸟枪换大炮，我就不信我抢不到！】

　　　　弹幕不停的跳，几分钟之后，鱼片好了。

　　　　带着微微粉红色的鱼肉在大盆里，江秋秋拿出了一个搅拌机，“接着我们把鱼肉放入搅拌机里，再倒入一些木薯粉，木薯粉和这个超大容量的搅拌机都是在联邦淘淘网上购买的，如果有想自己做鱼丸的粉丝可以自己去淘淘网上搜索哦。”

　　　　“不过搅拌机别买那么大~小容量更方便操作。”

　　　　“好了！我们按下开始键！”

　208　粉红的颜色，甜甜的气息

　　　　机器的刀页在电力的驱使之下飞速旋转，粉红色的鱼肉几乎在瞬间变成了白色的肉糜。

　　　　江秋秋马上按了暂停。

　　　　“肉不要打得太散，差不多就可以。”

　　　　“打好之后我们把肉糜继续倒回盆里开始进行下一步。”

　　　　虽然啾啾做的菜很好吃，但是这个肉糜往下倒的亚子确实不怎么美丽，黏黏糊糊的。

　　　　这种黏糊糊的东西是昌北最讨厌的。

　　　　他嘟囔着，“喜欢吃酸菜鱼就算了，搞不懂你为什么喜欢吃这种鱼碎碎。”

　　　　“因为鱼碎碎也是鱼。”

　　　　“就这么喜欢吃鱼吗！你上辈子是鱼精吗？”

　　　　“不是。”秋刀盯着光屏，嘴巴子动动：“上辈子应该和这辈子一样，是猫精，所以才这么喜欢吃鱼。”

　　　　秋刀的语气好认真哦，昌北感觉他简直被美食迷惑了。

　　　　要知道……

　　　　平常他可从不跟他开这种玩笑。

　　　　于是他凑到秋刀面前，“那真要说起来，我也是猫科动物的一种吧，我怎么就不喜欢吃鱼！”

　　　　“也许你上辈子是只鱼精，所以讨厌。”

　　　　“……怎么可能！我怎么可能是鱼，我一直都是威猛先生好吧！你这个设想是错的！”

　　　　“好了！不吵，要成熟一点，我要看直播！”

　　　　昌北看他入神的样子就切了一声，“真该让江啾啾以后都不要做鱼了。”

　　　　“别吵了，快来看直播吧！”

　　　　他不甘愿的躺在了床沿上。

　　　　雪白的鱼泥在大盆里，江啾啾拿出了自己的‘御用’搅拌棍，把鱼肉顺着一个方向搅拌上劲儿，等到阻力变大，她便放下铁棍，戴好了一次性手套。

　　　　摔打鱼泥是制作鱼丸最关键的一步，做出的丸子是否弹、软，筋道就看这一步有没有到位。

　　　　略带粘性的鱼肉被高高抬起，又重重摔下，肉与肉碰撞发出吧唧的声音，雪白的汁液溅开——

　　　　这步骤看上去很治愈，但大家看着江秋秋的细胳膊细腿就有点担心。

　　　　【感觉肉肉要把啾啾带出去了】

　　　　【是我们啾啾的牌面不够吗？为什么还不请一个摔丸子的助理？我都要心疼了，这样待会儿吃鱼丸的时候我都不忍心一口吃两个了！这样也太暴殄我啾啾的辛勤劳动——】

　　　　【等等，你说摔丸子？？？此处应周正据说此人极其擅长搓丸子】

　　　　在圈子里待过的人对周正这个梗还是很懂的，于是，大家纷纷在弹幕上周正。

　　　　一时之间，此人的名字铺满了整个屏幕。

　　　　江秋秋松了口气一看，便问：“周正是谁？”

　　　　“怎么都在刷他？”

　　　　有好事者科普了一下事情的经过，并在左评论区用特权把周正在圈子里上传的图片发在了弹幕区里。

　　　　阳光男孩坐在机甲的肩膀上，身材高挑，胸肌腹肌肱二头肌应有尽有，显然是个砸丸子的好料。

　　　　【怎么样！要不要聘一个！】

　　　　“……”

　　　　“虽然小哥哥很好看，但是砸丸子我自己来就好了！很快就好了！”

　　　　“用不上~”

　　　　她话音刚落，终端嘀嘀了一下，她戳了一下，发现终端闪动的头像是黑洞的。

　　　　他发了一则消息过来，江秋秋没点进去，只看见露在外面的——

　　　　【砸肉丸累了吗？不然我……】

　　　　他在看直播？

　　　　他想来帮忙？

　209　鲜鱼丸汤

　　　　江秋秋怀着讶异点开了他的头像，完整的回复出现在眼前。

　　　　——砸肉丸累了吗？不然我送你一台拟真助理机器人吧，这样你就不用这么辛苦了。

　　　　……

　　　　送机器人。

　　　　江秋秋迅速回了一个不用，然后自己抬手用力甩了一下鱼肉糜，“其实这个动作只是看上去难，自己做的时候会觉得还挺有意思的呢。”

　　　　说着，她又迅速摔打起了鱼肉泥。

　　　　【咦，啾啾这么可爱吗？感觉用的力气比之前大了，是想向我们证明她可以吗！_】

　　　　大约十分钟后，盆子里的肉糜逐渐粘稠，“打到这个程度就可以了。”

　　　　“然后就是搓丸子了，我们可以准备一大盆冷水，为了让水更凉一些，我们可以加入少许冰块。”

　　　　冰块让水迅速降温，冷水凝固的丸子会更有嚼劲。

　　　　为了不粘，江秋秋把自己的手在冰水了过了一遍，然后就是揉丸子了，“这一步需要一些技巧。”

　　　　“和之前做比比兽肉丸一样，我们先拿出一个勺子。”

　　　　江秋秋照例来了两个慢动作，左手沉于盆中，抓住一把肉糜，在虎口处留一个小孔，轻轻一挤，一个可爱的小圆球便冒了出来，然后右手的勺子轻轻一挑，白白胖胖的鱼丸就落入了凉水之中。

　　　　动作看上去不是很难。

　　　　所以江秋秋只示范了两遍，动作就变快了。

　　　　左右手都很随意，左边轻轻一捞，不费力的一挤，右手的勺子一转，便是一颗鱼丸稳稳落入桶中。

　　　　要做80份，最起码要准备四百个鱼丸，她控制好鱼丸的大小，人如行云流水一般，不到20分钟，一大盘肉糜已经全都变成了香香软软的白色鱼丸。

　　　　“然后我们把铁锅放到炉子上，开火——”

　　　　蓝色的火舌瞬间升起，舔舐着锅底。

　　　　热度上升，冰块慢慢融化，桶子比较大，江秋秋开了大火。高温让水温迅速升腾出气体，鱼丸在热锅里翻滚着。

　　　　“这个时候我们可以再打一盆冰水放在旁边。”

　　　　“水开之后鱼丸就已经烫熟了，我们不要煮太久，直接用捞勺把它们捞起置入冰水之中——”

　　　　滚烫鱼丸霎时间进入冷水里，原本有些松弛的皮肉瞬间缩进，高温极速降低，冷水盆里也有微微的白汽。

　　　　【圆滚滚地好可爱！】

　　　　大约一两分钟以后，鱼丸彻底定型，江秋秋用筷子夹起了一个素鱼丸。

　　　　它端得平平无奇，摄像机器人把镜头聚焦在了鱼丸上，江秋秋手上微微用力，筷子的压强变大，鱼丸慢慢变扁，但力道松弛之后，鱼丸也满上就‘弹’了回去。

　　　　“到这个程度，我们的素鱼丸就做好了。”

　　　　“不过，它还没有到可以吃的时候。”

　　　　说罢，江秋秋就同时打开了面前的三个灶，铁锅铁锅平底锅备上。

　　　　【三管齐下吗？为什么锅不一样呀！】

　　　　“因为我们要做鱼丸三吃呀。”

　　　　把之前桶里煮鱼丸的汤过滤一下倒入大铁锅中，汤色微白，有股淡淡的鱼糜气息，再从冷水盆里捞出一捞勺的鱼丸放入锅中，开中火炖煮，“在煮鲜鱼丸汤的时候，我们空出手来做番茄鱼丸汤。”

　210　番茄鱼丸

　　　　都是鱼丸汤，免不得有人问为什么要做两个——

　　　　江秋秋便边处理番茄，边谈两种丸子的口感。

　　　　鱼丸属于河鲜的衍生产品，去除腥味做成丸子，加入木薯粉增添风味，在极鲜的同时咬起来有一股q弹滑爽的感觉。

　　　　“做鲜鱼丸汤，不会加入太多的调料，高温将鲜味发挥到极致，加入少许的盐调味，浸入一把青菜，爽口的汤就完成了。”

　　　　“现在做的番茄鱼丸汤比鲜鱼丸汤的配料更丰富，汤底依旧香浓，但在鲜的底味上又多了几分酸从舌尖往上，鱼丸的鲜甜与番茄的果酸冲在一起……则是别样的风味。”

　　　　说着，开水往碗里的番茄上一烫，原本附着在表面的皮被轻易扒下，露出里面红色的果肉来。

　　　　江秋秋拿出素案，把番茄放在上面，菜刀飞快在素案上起起落落，很快，圆圆的番茄就成了小丁。除了番茄之外，江秋秋还切了几根胡萝卜和少许玉米香菇和一些配料。

　　　　【啊，还没有下锅就有一点点酸酸的味道了……】

　　　　“这是番茄的本味。”

　　　　配料准备好，江秋秋打开了灶台下的火，橙黄的油瞬间落入锅中，葱蒜片入锅，略出香味之后，下入番茄。

　　　　刚进锅里的番茄还维持着丁丁的状态，但很快，高温的加持下，熟透的果蔬逐渐变得软烂，在翻动的过程中，属于蔬菜的汁水慢慢流出，番茄微微翻滚，露出橙黄的颜色。

　　　　江秋秋趁着锅热把其他配料也下了进去，很快，在火的加持之下，锅子很快咕噜咕噜了起来，酸香味也变得更加浓郁！

　　　　与酸菜鱼强劲的酸味不同，番茄汁的味道更雅致，但一点不会显得寡淡。

　　　　【这是什么诱人的颜色！】

　　　　【感觉这种味道的营养液一定很好吃是什么鬼……】

　　　　汤逐渐浓稠，江秋秋打入了一盆清水，然后把捞出的鱼丸丢了进去。

　　　　瓷实的鱼丸瞬间落入锅底，江秋秋盖上锅盖，摄像机器人给的最后一个镜头便是白丸子在番茄汤里落了一个摆，然后逐渐染上橙红色泽的特写。

　　　　【！！！这个盖子挡住了我观察我的菜！】

　　　　【我感觉这个番茄鱼丸汤已经是我的盘中餐了！！！】