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诸天里的美食家-第66部分
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她知道，接下来赵悠乾的教学便将是一帆风顺。
。。。
“绘里奈大人，不再看下去么？”
新户绯沙子露出了一丝惊讶，看着疾走离开的薙切绘里奈，不由加速了脚步，追了几下。
“不用了，我只是看看他会不会搞砸而已，没有想到。。。他竟然意外的做得不错嘛！”
薙切绘里奈的金发随着脚步而跳跃，可是神色并没有如她言语里的那么轻松。
‘赵悠乾的做法和远月常规的教学完全不同，本来就是大出了风头，如果教学风格再和其他教师格格不入的话。。。’
天才也是人，一旦被其他教师孤立的话，就算有着薙切家的力挺，赵悠乾只怕也很难在远月打开局面。
尤其是当其他老师排挤，学生是否会继续因为赵悠乾审核考试的表现对他信服，就是一件很难说的事情了。
而远月现在的权威和理念，已经深入人心，远月内部不想改变或者改革的声音也是比比皆是。
赵悠乾现在有一个不错的开局，可是到底能不能通过他的做法改造这些新生，甚至是渡过这三年，都是一件很难讲的事情。
‘哼，我想这么多干什么，就希望他能够多撑一会，别给薙切家丢脸吧！’
不知又想到了什么，薙切绘里奈脚步越发加速，向着独属于她的料理研究室而去。
。。。
此时在刚刚的b…233教室里，赵悠乾拿起了一条鳞甲依旧有着光泽，可是看鱼头却干瘪了不少的鲈鱼，新鲜时候应该水润的鱼眼也凹陷了下去。
这就是经常会吃到的淡水鲈鱼之一，学名大口黑鲈。
“这是你们放弃的食材，原因是什么你们还记得么？”
赵悠乾的目光扫向那个唯一选择了这条鱼的考生。
“你当时选这条鱼的原因呢？”
忽然被点名，本就害羞的少女更是脸色通红，不过还是呐呐的开口。
“这条鱼并不新鲜，可是外表鳞甲依旧有着光泽，说明并没有腐败或者坏掉，虽然鱼眼睛已经不亮了，我摸了一下鱼内腔，发现它呈现出了一点风干的感觉，所以我觉得用这条鱼做一夜干，然后蒸一下配上海盐柠檬会有不错的风味。。。”
听到这个少女这么说，不少学生露出了迥异的眼神，他们在当时选鱼的时候，似乎并没有去看那些被察觉有问题的鱼到底都有些什么问题，也没有检查这些被废弃的食材。
反而是一个不起眼的女孩这么做了，然后拿到了一份特殊的食材。
如果他们没有记错，这个少女得到的是仅次于A级的B＋等级评价。
而她。。。好像是叫做田所惠？！
“是的，你的想法没有错，而且你考虑到了当所有人都端上去是蒸鱼的时候，一夜干鱼肉充满嚼劲韧性的口感会让人觉得有变化，更让食客记住，唯一的就是处理方式有问题了！”
赵悠乾点了点头，对这个原著里的女主角之一颇为满意，能够走到这一步不说基本功方面的问题，起码对于料理的思维广度已经超过了在场的所有学生。
“所以你们现在看好了，我是怎么处理的！”
只见赵悠乾直接将那个有些干瘪的大口黑鲈放到料理台上，先是用刀去掉了鳞片，然后再破开了腹部。
和其他鱼不同，这条专门风干过的鱼内部的内脏已经被清理干净了。
赵悠乾只是稍微刮去了一下内腔的残留血块，然后在内腔的脊椎骨部分划了一刀，再拿纸巾将脊椎里的污血清理干净，就不再动作。
接着他来到了炉火旁，拿出了一个平底锅。
放上了油，直接将这条被破开的鲈鱼放进去煎制！
然后在煎制的同时，开始预热烤箱以及蒸锅，并且在烤盘上铺上了锡箔纸，倒满了粗粒的海盐！
“这是做什么？蒸鱼么？”
不少学生交头接耳，没有看懂赵悠乾到底想做什么。
唯有紫藤右二站了起来，他还是第一次亲眼看赵悠乾做菜，不禁露出了一丝笑意。
而他的手又不知何时背了过去，按动了一个开关。。。
第十二章 风欲动（1/3，求推荐票！！）
隐秘的按钮按动，紫藤右二觉得不为外人察觉，却没有看到赵悠乾已经无意间扫过了他一眼，并且看到了他胸口口袋插着的笔，已经有不明显的光亮开始运转。
‘果然远月内部也不安稳啊。。。’
思虑到在食戟之灵当中远月几乎没有抵抗就被薙切蓟占领，赵悠乾叹息了一下。
最牢固的堡垒往往是从内部被攻破的，只怕那位薙切仙左卫门老爷子，也是察觉到了问题，才将这人放出来，希望引蛇出洞吧？
可以想象，这位紫藤右二背后的人必然不会是薙切蓟，但也绝对是远月的高层人物了，甚至有可能是薙切蓟专门埋下的一颗多年暗子。
‘这不是美食世界么？怎么搞这么复杂？’
赵悠乾只觉得一阵阵头疼，他还是习惯加强自己的料理水平，顺便提升自己的体魄，管他什么阴谋诡计，莽过去就OK了！
不过现在他也只能装作什么都没有发现的继续手上的动作。
‘切，想要靠这种东西记录我的料理水平和习惯，那可是太年轻了，我可是学会了耀州无数体系的男人！’
‘光是小技巧，我可以每天不重样！’
鄙夷了一下这些在背后暗中搞小动作的家伙，赵悠乾又将心继续投入到料理当中。
铺满了粗粒海盐的烤盘被赵悠乾放入烤箱一起上下火两百度预热二十分钟。
此时进入平底锅煎制的鲈鱼鱼肉那一面也已经显出了焦黄的颜色，轻轻一抖，一翻，赵悠乾便已经将鱼皮的部分翻转过来，继续煎制。
“这一步是为了封锁住鱼肉的水份，另外增加一部分油脂的香气，被风干的鱼肉在失去了大部分的水分同时，鱼肉的鲜美也会凝结，这是一般新鲜鱼肉比不了的风味，每一种食材哪怕是不新鲜的食材也会有它独有的味道。”
“学会使用这些味道，让你的菜品层次更加丰富，甚至在面对同一道菜的时候，加以创新和改进。”
“这才是你们要学会的东西！”
“明白么？”
一边制作着，赵悠乾一边讲述着他的理念。
虽然在场的这些学生还有些懵懵懂懂，不过也都点了点头，示意他们已经记住了。
没有在意这些学生的态度，只要他们能够在某些时候想起自己这一番话，赵悠乾便算他们学到了东西，至于现在。。。他们能听进去就不错了！
“煎制完成后，便直接放入锡箔纸当中，里面可以放一些柠檬和罗勒也可以不放，不过黑胡椒粉是可以放一点的。。。”
并没有放入柠檬和罗勒，赵悠乾只是将锅里的鲈鱼取出，然后两面都撒了一些胡椒粉后便包裹了起来。
接着开始处理一些其他的食材，切碎的番茄，大蒜，还有蜂蜜，辣椒粉，韭菜叶，洋葱丁。
一直到现在为止，赵悠乾到底要做些什么，在场的学生们还是看不明白，只是大概能够猜测是类似一夜干，鱼干之类的东西。
所谓的一夜干，便是将新鲜鱼肉风干一夜，或者用盐水浸泡后风干一段时间制作的料理，能够让鱼肉的鲜味和风味都远超平时，并且增加鱼肉的韧劲和嚼劲。
算是一种下酒的极品料理。
不过无论是哪一种一夜干，似乎都和赵悠乾现在所做的前置没有任何关系。
“赵导师他。。。到底想做什么？”
伊萨米低声的询问着自己的哥哥塔克米。
“看不出来。”
摇了摇头，这位骄傲的意大利学生看向了北条美代子。
“北条同学，你熟悉耀州菜，有什么耀州菜是这样做的么？”
同样是一脸茫然，北条美代子看不出究竟有什么料理是以这些方式制作。
“不知道啊。。。”
倒是田所惠从赵悠乾的配料里看出了一些什么，迟疑的开口。
“是不是用的鲜族做法的，辣蒸明太鱼？”
听到这话，周围的人齐齐眼睛一亮，再看赵悠乾的菜，便已经是思路通畅。
“对！辣蒸明太鱼！！”
再次对这个不起眼的女孩刮目相看，他们没有想到这么偏门的家常菜居然还有人知道，不说还好，一说他们这才想起来。
鲜族对于鱼干一类的制品是吃的很多的，不管的炒，煮，炖，蒸都有涉猎。
一下让他们对于这种风干制食材又有了更多的认识，唯有北条美代子看向田所惠的眼神多了几分古怪。
她没有想到居然是这么一个看着不起眼的女孩在他们之前看穿了赵悠乾的思路，就算之前她也是制作的鱼干，也已经说明了她本身所拥有的天赋。
看到学生们讨论已经将自己的制作构思猜了出来，赵悠乾也没有否认。
“如果要制作蒸鱼，面对这种风干类的制品，那么鲜族的料理也是一个方面，甚至还有香江的瓮饭也是可以制作的一种思路。”
又说出了一种可能性，也让在场的学生对赵悠乾所涉猎的菜系丰富露出了惊讶。
“看好了，我的做法！”
没有再说什么，反而是让学生们专注在他的制作上，二十分钟预热已经到了，他直接将烤盘拿了出来，然后将包好的鱼放入了那一堆已经加热的海盐当中，用铲子将周围的海盐铲到了鱼肉的上方，让它们的加热温度一致。
接着就将烤盘放进了烤箱当中。
“这个时候，不需要烤箱再加热了！以现在的温度，慢慢的将海盐的风味浸入到鱼肉当中，而不是烤进去！”
将烤箱的温度调整到保温的程度，接着赵悠乾开始进行酱料的调制。
辣椒粉，和番茄，洋葱加入搅拌机打碎，然后放入蜂蜜，韭菜，生抽。
最后一步就是将这些酱料铺在烤箱里焗了十五分钟的鲈鱼上，接着再放入煮开的蒸锅，蒸够五分钟。
这道结合了鲜族做法，却融合了西式料理手续的辣蒸鲈鱼便宣告结束！
还未揭开锅盖，光是香气便已经让一众学生沉醉。
而紫藤右二更是眼中精芒大作，他没有想到赵悠乾随手一道料理，竟然也已经迈入了准特的领域！
代表着极致风味的淡黄色光芒亮起的刹那，整个教室内便已经是鸦雀无声！
“都来尝尝看吧！”
赵悠乾的声音响起，随即便迎来了一阵疯抢的浪潮！
第十三章 新对手（2/3，求推荐票！！）
“那道料理，真的是拿残破的食材制作的么？”
已经下课了，可是许多学生还是集聚在一起，对之前赵悠乾的那道料理难以忘怀。
随手制作的菜品便已经有了准特的水准，不得不让他们这些学生高山仰止。
原本已经水份消失许多的鲈鱼，经过油煎，盐焗后产生了一种浓郁的风味，而最后再放上酱料来进行大火的蒸煮，蜂蜜软化了口感上的干涩。
辣味更是刺激口腔唾液的分泌，让他们在咀嚼的时候一点不会觉得鱼肉失去了新鲜的嫩滑，反而因为煎制和盐焗带来的特殊口感和风味，将他们对这道菜的所有想象被全部击碎。
尤其最后那一抹若有若无的辛香料的香气，似乎是韭菜，似乎是辣椒，又好像有一点黑胡椒的味道，更是让味觉稍微灵敏一些的学生彻底沉浸在了一片风暴的红色海洋之中！
“真是不知道什么时候，我们才能有赵导师现在的水平啊！”
有学生憧憬的说着。
却被他�
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