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诸天里的美食家-第54部分
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黄色的。
带有浓郁的鲜甜味道，算是粤省的四大名鸡之一。
“阳江鸡确实不错，不过临场改变自己已经制作完成的食谱，他可是胆子不小啊！”
德风雷意有所指。
而赵悠乾的做法果然也是迥异于过去，在将鸡肉和鸡骨都敲松后，剁骨刀上场，循着鸡骨的缝隙，很快就将鸡肉斩成了一颗颗似拇指大小的小粒，并且都特意的带上了鸡骨。
紧接着将切好的鸡肉粒放入盆中，加入料酒，葱姜花椒水，盐，生抽，白胡椒，鸡蛋清不停的搅打上劲。
顺着一个方向搅拌，一直到鸡肉将所有的水份和蛋清都吃入肉里，外表形成了一层肉泥状的包浆后，这才放入了干土豆淀粉保持鸡肉水份，并且加入了一些熟油，让鸡肉可以下锅后迅速的滑开。
可以说做到这一步后，赵悠乾的又一道菜几乎完成。
这个时候他才有空继续处理鳖蒸羊，先是将羊排焯水后去除剩下的血水血沫，再切成三厘米大小，然后拿出了一个砂锅，底上铺层一堆大葱葱头。
最后再放入羊排，料酒，老姜，沙姜，南姜，三种姜为香料，配上花椒，大料，八角，香叶，白芷，放水进行焖烧。
待到砂锅烧开后，才放入了一点老抽，冰糖，蚝油作为调味。
甲鱼的烧制就更简单了，以猪油滑锅，放入葱姜大料，八角，干辣椒，香叶，烹入酱油冰糖再将腌制好的甲鱼块放入爆炒，最后放入一坛花雕酒，这就是鳖蒸羊里的黄酒烧老鳖了。
两道主材分别烹制过半，再结合到一起烧制，融合两道极鲜美味的菜肴，这才是鳖蒸羊的真谛。
待到两菜都开始烧制，赵悠乾便开始处理第三道菜。
也是在场的评审，久祟鹿苑见识过那道汤品！
橙湖蟹！
第九十章 被改变的食谱。完（2/3，求推荐票，求收藏！！）
烹饪的香气，伴随着火焰已经逐渐蔓延开来。
就算赵悠乾是一边解说一边烹饪，在场的学生和评审也已经忍不住有些食欲被打开了。
尤其是抵抗力较弱的一些学生，甚至对于赵悠乾的解说都有些听不进去了。
仅仅是的两道还未完成的菜，那种浓郁的馥郁香气，便已经让他们的大脑里只剩下了食欲。
伸出舌头舔了舔嘴角，德风雷露出了一丝嗤笑，看着那些已经完全被食物香气俘获的学生。
“看来你们这位新导师的苦心也白费了啊，心智不坚的人，就算面前是一座金山他也拿不到多少！”
抱胸静坐的薙切仙左卫门却不以为意。
“不过是一些学生而已，更何况就算面对金山拿不到什么，金沙也是金子，总比铜钱要来得有价值多了。”
听到两个几十岁的男人还在争锋相对，大神官和风间雪芝对视一笑，也懒得理会两人，倒是久祟鹿苑露出了一丝意外的神色，呢喃自语却让在场的其他人都听到了耳朵里。
“不一样了，完全不一样了！”
眉头一动，大神官隐约知道久祟鹿苑似乎还品尝过赵悠乾一道料理。
“鹿苑部长，是什么不一样了，你倒是说明白点。。。”
这次大神官会出面，一方面是IGO的邀请另一方面也是想近距离看看这个被御老公看好的年轻人，到底是什么模样。
而且这个学期之后就是浅间神社的年祭了，之前意外的火灾让她嗅到了一点不好的风向，也是借着这个机会和薙切仙左卫门接触一下，商量一些事宜。
否则以她和仙左卫门的身份，无论是谁主动出面都会是一件动静很大的事情，借着赵悠乾越三星考核来接触就光明正大很多了。
有很多事情也只有他们出面商量才有效果，这也是大神官静极思动的原因。
“这道菜应该是叫做橙湖蟹，算是一道汤品，可是我记得的是当时赵悠乾主厨的处理先是以汽锅鸡的高汤烹调制作为基底，可是这一次他竟然没有制作高汤，而且蟹的品种也换了！”
久祟鹿苑的解释很快就引起了在场诸多评审们的注意，尤其他们都是老饕，已经认出了这道菜原本的面目。
“蟹酿橙为基础改造的菜品？”
“现在还要再次临时改变？”
风间雪芝看不到什么皱纹的面容上露出了轻笑。
“这位小哥还真的是很自信呢！”
一只折扇出现在她的手中，将她的笑颜遮蔽，作为风间家家主的她还是很注重自己的形象的。
“这小子还真是。。。”
薙切仙左卫门眼神里闪过了一丝异芒，赵悠乾近乎完全临场重新创作食谱，也是让他十分的讶异，却更加深了他对赵悠乾的欣赏。
也只有拥有这样的创造力和变通能力，却不会背离原本的食谱真意，才能不断变化出让新时代的人接受的美味。
“果然悠乾小哥是最适合远月的导师啊！”
德风雷听到薙切仙左卫门的话，冷哼一声，却也没有出言讽刺，至少现在看来赵悠乾的成色远远超过了他的想象。
‘难道他还真能通过越三星考核？’
‘全员通过才能通过审议的考核。。。可没有那么简单！’
眼中厉芒一闪，德风雷已经打定了主意要压一压赵悠乾，否则锋芒毕露也未必是什么好事。
“蟹酿橙虽然鲜美，可是你们别忘了，橙子与蟹其实是相克的，这一点上，融合这个题目他就去之甚远了！”
悠悠声音响起，正是之前一直没有说话的大神官，而她指出的问题也是一针见血。
不论味道如何，光凭这道菜，赵悠乾已经没有落在题目上了。
“那就看他自己的本事了！”
德风雷双手相合，嘴角露出了一丝冷冽。
薙切仙左卫门都不知道为啥这个老家伙忽然表现出了对赵悠乾的不满。
已经猜测到赵悠乾破题核心的仙左卫门却是极有信心。
“德风老弟就等着看吧！”
。。。
“这道菜的核心便是螃蟹的滋味！”
赵悠乾将大半的大闸蟹剖开，去掉蟹心，腮，还有内脏，接着就将其大卸八块，甚至就连蟹盖也同时放入了炒锅中。
而另一边他又上锅煮水，蒸起了约莫三四个的大闸蟹，水里放上些姜片，在大闸蟹朝天的肚子上淋一些料酒，就直接等待时间到成熟了。
而炒锅里的大闸蟹也没有逃掉被火焰燎过这一关。
炉火爆燃，如果之前展现的是赵悠乾基本功里的刀工和手上功夫，那么现在就是真正将火候这一门学问的功底展现在了众人眼前。
仅仅是几下爆炒，便已经将螃蟹最浓烈的味道以火和油烹制了出来，为了将最大的味道呈现，赵悠乾爆炒的时候甚至就连姜片都没有放，只加入了二两的花雕酒。
很快高温就炒得外壳焦脆，带着一股奇异鲜香的大闸蟹连壳带肉带黄，被赵悠乾丢进了一个铁质的汤锅当中。
一个纱布袋被同时放了进去，紧接着便是大量的清水还有海盐。
“纱布袋里是茱萸和一点点的白胡椒，就是为了不破坏汤的风味，记住这是汤底，也是螃蟹浓烈味道的来源，一定不能停止搅拌！”
炒制过后烹香的蟹油和蟹膏融入在汤水里，一层红润的油脂漂浮起来，随着赵悠乾拿着铁棒不断的搅合，蟹肉，蟹膏，蟹壳都被不断的碰撞击碎，通过高温融入汤水里。
而大量的海盐也使得这些材料细胞壁破裂，更多的汁液渗透到汤水里。
上一次制作的时候搅拌了足足有半个小时，而这一次赵悠乾竟然十五分钟就结束了自己的搅拌。
也让久祟鹿苑更加不知道，赵悠乾这道菜是如何变化的了。
缺少了鸡汤作为底盘，光凭螃蟹和橙汁要如何变换出那种强烈的鲜美，刺激味蕾食欲的味道，他竟然发觉作为特级的脑海里已经是一片空白。
无法揣摩！
听着赵悠乾的讲解，在场的诸多新生却已经只剩下了食欲爆发，唯有少数几人依旧聆听着赵悠乾的教导，而就连专门制作的十杰观察室也好像无法阻拦那种香气的蔓延。
两道未完成的菜品，一道未完成的汤品就已经爆发出这样的香气，更是让这些自视甚高的十杰们心中震动。
‘如果我能够有赵导师这样的厨艺，那我的料理王国岂不是坚不可摧？’
睿山枝津也心中默想着，看向赵悠乾的眸光也越发的热切！
而到这个时候，赵悠乾的菜品也逐渐接近了尾声。
时间亦是来到了最后的一个小时！
第九十一章 四象席（一）（3/3，求推荐票，求收藏！）
最耗费时间的菜肴都已经被烹制得七七八八，赵悠乾看着已经准备好的菜品，长长的吐了一口气。
说实在的他这几道菜组合在一起能不能有他预想当中的功效也未可知。
不过既然已经做了，那么就按照那个思路做到底。
‘要是没有能过，这次就是被老师坑惨了！’
在远月这几天除了安排了一下飨宴小馆的工作，把家里的那两个百鬼带过来外，就是花了些钱请人准备将原本的飨宴小馆再次装修，扩大一下。
因为暑假将要过去，下商业街的人流也小了许多，赵悠乾的这一举动倒也没有引起太多的意见。
而在耀州的解文渊得知了赵悠乾要进入远月任教后也是大力支持，顺便将他搜集的不少菜谱发给了赵悠乾，其中就包含了解家藏了许多年，那道一直未曾被完善过的传说中食谱。
也是如今赵悠乾系统界面上唯一的一个金色食谱！
四神海鲜八宝镇魂包子！
可惜前缀是一个大大的‘残’字。
不过也是因为这个食谱里蕴含的平衡和融合的概念，让赵悠乾面对这次的越三星考核时候充满了信心。
“开始组装了，这一步我不说，你们仔细看！”
到了这个时候，也是最关键的时候，赵悠乾也没有精力分出去解说了，简单的解释了一句后，就将耳麦扯了下来。
也代表他将动真格了。
这样的状态，也是让十杰，观众席上少数没有被食欲冲昏的新生，还有评委台上的那些评审们都集中了注意力。
因为有可能错过一瞬间，就错过了一种精妙的料理手法。
“亮底牌了！”
德风雷嘴角出现了一丝轻笑，他也很想看看赵悠乾到底能不能突破最为严苛的评委，要知道他已经将对特级厨师的要求，放到了赵悠乾的身上。
而显而易见的赵悠乾虽然已经超越了一般的高星料理人，离真正的特级还有一段距离。
久祟鹿苑虽然也是特级，不过擅长的并不是创意料理这一类，否则也不会被赵悠乾那些改变的步骤弄得方寸大乱，脑袋空白。
而薙切仙左卫门也十分期待的看着赵悠乾将要进行的料理，露出了一丝慎重，他也很想看看到底现在赵悠乾的厨艺到了哪一步。
而在另一边，料理台的一角，一个不为人知的地方，一个男人拿着摄影机将场上的所有东西全部都拍了下来。
可是他身上并没有IGO工作人员的标志，眼中更是闪过了缕缕精芒，看着赵悠乾的神色既有贪婪，更是有着忌惮！
一个红色的光点在他的身上不断的闪烁，仿佛在传递着讯号给另一边的人看。
就在赵悠乾准备全力以待的时候，他手中的摄影机一紧，好像是得到了什么指令，直接对准了赵悠乾的料理台！
。。。
“砰砰砰！”
一旦进入�
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