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　　　　这就是关火最佳的时机了！
　　　　然后就用余温，再？个两分钟，此时再将锅盖打开，首先冲出来的就是浓浓的糖焦化以及茶叶的干涩味道。
　　　　可是随即，焦黄色，带着一点红褐，仿佛被那烟气的颜色完全替换了白色的寐鱼就会出现在众人的面前。
　　　　那股子独属于熏鱼的鲜香，直接让张小凡不知不觉中留下了口水。
　　　　而当赵悠乾将高度的米酒洒在熏好的寐鱼肉上，再将酒精点燃的时候，伴随着冲天的金色光辉，诱人的酒香和鲜美交夹，就连奴良滑瓢也不禁对厨房处多看了两眼。。。
　　　　


第五十一章　堪比美食天王的天赋
　　　　就好像是火焰里有一条鲜活的寐鱼一闪而逝一般，张小凡以为自己是眼花了，抹了抹眼睛，没有再看到那虚影才真当做幻觉。
　　　　唯有其他的几个熟客互相对视一眼，这明显是真的有特殊的异像出现了。
　　　　一般来说，不止是金色光芒的料理，味道都非常的惊人，超过赵悠乾一般料理的水准。
　　　　‘张小凡带来的食材么？看来他们那里的食材也不简单啊。。。’
　　　　运用熏烤制作出的寐鱼首先就带着一股明显不同一般鱼类料理的色泽，就好像是经过卤制过一样，焦黄色略带红褐的光泽便格外的吸引人。
　　　　如果是酒中客只怕此时就已经忍不住，要再来两杯小酒解解馋了。
　　　　而最后撒上去的那一层白酒，经过燃烧很快就散发出一股诱人的香气。
　　　　去掉了大部分刺激的酒精，剩下的就是最为纯粹，也是最让人迷醉的粮食的香气。
　　　　“尝尝看吧！”
　　　　将盘子里的寐鱼分别呈上，特意将四条鱼切成了八块，除了炭治郎和祢豆子两人一齐一块外，其他人都分了一块正好就剩下两块，可以留下来给后面来的食客品尝。
　　　　毕竟这种做法的熏寐鱼其实越放的越久，那股子糖和茶叶的特有香气就越来越有味道。
　　　　算是一种极佳的冷盘菜了。
　　　　赵悠乾这一次也是试试看这种做法食客们会不会接受，另外也是这种肉质易碎的鱼肉在腌制出水后，用这种熏烤的方式烹饪，也可以维持更多的风味。
　　　　顺便还能维持鱼肉完整的姿态，浓缩鱼肉的鲜味。
　　　　这也是为何赵悠乾给张小凡教授的第一道菜是这种熏寐鱼的原因，一次完成可以吃很久，也可以让张小凡世界里的那些家伙可以多感受一下什么叫做来自异界的厨艺。
　　　　“那我就不客气了！”
　　　　一直没有存在感的韦斯利，见到有菜上来，他可不会客气，就算对眼前的鱼排有些疑惑，不过起码是鱼刺很大的鱼肉，他还算是能够处理的了。
　　　　这个时候他就不得不羡慕东方人了，对他们来说好像吃鱼吐细刺就是本能一样。
　　　　要知道就算韦斯利来了诸天小馆好几次，身体已经强化了数次，血脉的力量也挖掘得越来越深。
　　　　可是吃刺多的鱼还是会卡刺，这依旧是一种不可解释的情况。
　　　　要知道他已经完全可以控制喉咙的肌肉，甚至在里面藏上刀片了，却依旧会在吃鱼的时候卡刺，也算是难以理解的事情了。
　　　　早已经学会了筷子的用法，对于韦斯利来说，这种奇妙的餐具确实比刀叉显得文明，而且可以更加完美的品尝店长的料理。
　　　　只见他筷子一撑，就已经将一块鱼肉从主刺上刮了下来。
　　　　明亮的鱼汁一下就流淌了下来，这个时候韦斯利才发觉，原来在表层的浓重颜色下，里面的寐鱼肉依旧细腻白洁。
　　　　这样强烈的反差，配上流淌而出的鱼汁，一下就提升了他对这道料理的好感。
　　　　“这个香气。。。”
　　　　商秀珣则与他完全不同，她并没有破坏肉的整体，而是从赵悠乾的切口看过去，察觉到了寐鱼熏烤后内里依旧保留的那一部分新鲜美味的感觉。
　　　　可是她在闻的时候，感受到了更加强烈的美味。
　　　　淡淡的焦糖味道混合着茶叶的香气，偏偏还有粮食和鱼肉的鲜美也混杂其中。
　　　　光是品这道菜的香味，就已经让商秀珣露出了不可思议的神色，好几重强烈的味道都在其中，却充分的融合。
　　　　奴良滑瓢亦是察觉到了空气里的香味的不同寻常，终于放下了酒杯，拿起筷子伸向了身前的寐鱼鱼块。
　　　　“这个味道！”
　　　　韦斯利总算的抢到了第一个品尝的殊荣，可是当那鱼肉入口后的味道爆发出来，就直接把他之前吃过的那些鱼肉的味道全部压倒了过去。
　　　　“浓郁的鲜美，怎么会这么浓郁，可是。。。为何在最尾端鱼肉的鲜美被一股冰凉的气息裹挟，让我的大脑更加的冷静了？！”
　　　　不可置信的声音响起，也催促着在场还清醒的几人对着自己那一份鱼肉迅速的下筷。
　　　　就连托尼。斯塔克也从对祢豆子血液研究的狂热状态里恢复过来，看着自己身前出现的鱼块，直接就下筷品尝。
　　　　一入嘴，一股淡淡的甜味首先蔓延开来，接着就是茶叶的苦涩感觉，然后就化为了回甘，当你再动一下舌头的时候，独属于寐鱼的鲜美就开始爆发出来。
　　　　在每一丝的鱼肉里仿佛都混入了无数的汤水，轻轻的咀嚼就让那些鱼肉被挤压出更多的鲜美鱼汁。
　　　　可是品尝过寐鱼肉的张小凡却越是品尝，越是不可思议。
　　　　“怎么可能，寐鱼肉怎么会是这种口感。。。不可思议，太不可思议了！”
　　　　一边感受着嘴里的寐鱼肉变换出奇异的姿态，张小凡的脑海里就好像出现了一条在水潭深处破开重重压迫的寐鱼一样。
　　　　就算看似柔嫩，它在水中也能爆发出强劲的一面。
　　　　如剑如刃！
　　　　原本只需要轻轻舌头一顶就会散开的寐鱼肉，在经过赵悠乾的腌制，熏烤，两重手段后，竟然出现了坚韧的口感和嚼劲，哪怕还是很容易就能碎裂开来，可是已经拥有了咀嚼的肉感，也让鲜味更加浓缩。
　　　　从寐鱼的美味当中挣脱出来的张小凡看向赵悠乾，却见到他期待的眼神，忽然低下头去，又在品尝了一口寐鱼肉然后才再一次抬头。
　　　　“腌制过后，去掉了水份的寐鱼肉会紧缩起来，肉质也会更加紧实，不过光这样并不够，寐鱼肉内还蕴含着丰厚的脂肪层。”
　　　　“所以您又用了熏烤的方式，高温的熏烤，并没有直接接触，所以可以保持鱼肉的完整，可是也能够将鱼肉里的脂肪以及水份进一步的逼出，形成更加浓郁的鲜美味道和紧实的肉质！”
　　　　“更重要的是！您这样做，脂肪被熏烤后融化，就成为了寐鱼肉里无处不在，似乎取之不尽的鱼汤！”
　　　　赵悠乾越听，嘴角的笑意越是藏不住。
　　　　其实他的做法并不复杂，甚至就连美食世界一个随便的高星料理人都可以看出原理。
　　　　可对于一个没有接受过完整的厨艺训练的张小凡来说，这么轻易的可以理解他料理手法的原因，而且找出来食物美味的原因。
　　　　这就只能用单纯的天赋来看了。
　　　　‘我果然没有看错。。。如果在美食世界，他至少也有成为天王的机会！’
　　　　


第五十二章　黄粱鱼味
　　　　“太厉害了。”
　　　　商秀珣在品尝完赵悠乾的料理后，又听到张小凡的解说，整个人好像还没有清醒过来。
　　　　可是下意识的已经开始赞叹张小凡。
　　　　“小凡你在厨艺上的天赋，简直可怕！”
　　　　这一点，就算是奴良滑瓢也不会否认，否则他也不会对张小凡微微点头。
　　　　显然他的解说已经完全将那道堪称完美下酒菜的熏烤寐鱼说透了。
　　　　这不是会吃就行的，必须在厨艺上有着惊人的天赋。
　　　　“你们啊，就继续吃吧，小凡尝完了那道菜，现在看我做第二种做法。。。”
　　　　没好气的白了两个囫囵吞的家伙，这道菜明明需要慢慢品尝，结果奴良滑瓢还好，商秀珣一口就塞进去三分之一，就算已经点燃了大部分的酒精，那残留的高度白酒也会让人喝醉的好么？
　　　　摆了摆手招张小凡过去，赵悠乾就开始准备用寐鱼做第二道菜了。
　　　　之前利用腌鱼的空隙把其他的寐鱼都处理干净了，这次他也是拿的两条寐鱼，不过并不是直接切开，而是仅仅在肚子上开了一个小缝。
　　　　里面的内脏都已经清理的一干二净，就连鱼鳃，鱼齿也特地的剪掉了，不过却维持了鱼肚一定的完整性，只有一点的空隙，这也让张小凡在厨房外有些疑惑。
　　　　“这个是。。。？”
　　　　赵悠乾倒是不奇怪张小凡不理解，不过他这次教导的料理也是在传授张小凡一些超时代的料理理念，算是给他开拓眼界，所以并没有完全按照循序渐进的路子来。
　　　　现在的张小凡看不懂，甚至完全学不会也没有意外。
　　　　“鱼腹入黄粱。”
　　　　赵悠乾此时虽然是在烹饪当中，却还有一点空余给张小凡解释。
　　　　说完他就将之前就已经有浸泡的玉京米和一些小米塞进了鱼肚当中，当然也不止是这些米粒，黄芪，党参，枸杞，人参，红枣，也都有送入鱼腹一部分。
　　　　一下子本来扁平如剑的寐鱼的肚子就被塞得满满当当的，就好像怀孕了一样。
　　　　看到这个，赵悠乾还颇有些可惜。
　　　　如果是再晚一些季节的寐鱼就好了，尤其是秋日的寐鱼，有鱼子的话那风味更是绝佳。
　　　　已经试过寐鱼的肉质，他也大致可以猜测到寐鱼鱼子的美味，如果能够和米等食材结合，那就真是绝品了。
　　　　现在这样虽然少了一点浓醇，味道也还尚可吧。。。
　　　　用紫苏叶，将鱼腹的缺口堵上，赵悠乾又找了两个竹簸箕的薄片，将两条鱼放进去，然后以竹条封好。
　　　　“鱼肉易碎，不好烹饪便可以用东西包裹住，防止直接接触锅子也能塑形保持完整，一般来说竹制品最佳，还能给鱼肉带上一些竹子的清香味道。”
　　　　其实赵悠乾的这种做法也不算什么新颖的东西，不过是鱼腹放米罢了，很早之前耀州就有类似的做法流传。
　　　　最关键的其实是米的类型。
　　　　玉京米和小米混合，营造出一种好像故事里的黄粱米般的效果，其实洪易他们世界也有黄粱米，不过比较稀罕，他最近也要准备科考赵悠乾也就没有麻烦他。
　　　　让他安心备考，顺便也是压一压香料的出售，免得玉京城内的香料出货太多，洪易自身的货源也不好交待。
　　　　停一会售卖，洪易暂时也不缺钱财，等过了科考再考虑继续出售香料，到时候他也算半个官老爷，可以请人代理这种事情了。
　　　　所以最近洪易都鲜少来诸天小馆，只是偶尔来用餐放松一下心情，倒是让赵悠乾想出了一个其他的办法，一直准备着泡好水的玉京米和小米。
　　　　没有想到这次处理寐鱼就用上了。
　　　　放入药材一起，算是来自耀州东北鲜族的做法，结合了一点人参鸡汤的料理思路。
　　　　寐鱼本身肉质细腻，脂肪也浓厚，倒是和鸡肉有点异曲同工之妙。
　　　　泡米的水也不能浪费，当两条鱼连同簸箕一齐入了炖锅，泡米的水也同时下了进去，这菜可不能放料酒，否则就会破坏了食材里自然的味道，而且料酒炖煮久了尾韵会微微发酸。
　　　　赵悠乾也只是略微的放了几根大葱段，十几粒没有碾碎的完整白胡椒粒，然后用中火把炖锅加热煮沸，然后调整成小火，慢炖四十分钟。
　　　　可以说这是一道绝佳补益元气的养身鱼汤。
　　　　极少的调味料，甚至在出锅以后，配上只放入一些海盐加了芝麻碎的麻油盐碟就可