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诸天里的美食家-第213部分
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难道。。。谭方梯会输？！
一想到这种可能性，他们这些人也不敢坐着不动了，一齐来到了窗台附近，看到赵悠乾的动作，都忍不住眼瞳一缩露出了惊色。
。。。
“有点意思！”
IGO管理局的局长红酒，他什么料理方式没有看到过？
可是赵悠乾这样大胆的做法，依旧让他忍不住挺直了背脊，正视般的观赏起来。
这一刻他不止是一个评审官了，更是对赵悠乾这样有创造性料理思维的厨师带着敬佩之心的一个学生。
。。。
先内再外，然后用网油封口。
赵悠乾的做法在第一步的时候，还没有多么出奇的地步，加入了巨刺蜂鸟油渣和脆皮的纯汤冻被切成了一粒粒的小块，然后将巨刺蜂鸟最佳部位蜜肉切粒后，和这些皮冻混合。
这显然是要做最内部的爆浆内馅，可是谁也没有想到这个时候，赵悠乾不是拿电鳗鳝蟒的肉把这些爆浆内馅裹起来，而是拿出了一张薄如蝉翼，好像一吹就会破的类似白纸的东西。
倒是少数人一眼就认出了这是属于一种特殊的米制品，叫做米纸。
最大的用途就是包裹食材，然后进行油炸，在耀州，东南亚地区都有不少料理应用，也不算什么太冷门的食材。
可是在这里，这个时候，米纸的出现就出乎了许多人的预料外了。
没有理会几乎哗然沸腾的现场，赵悠乾用米纸将爆浆的内陷包裹起来，然后这才将打好上劲的电鳗鳝蟒鱼肉包在了米纸外，这个时候他们其中有些人渐渐品过味来，知道赵悠乾这是为了防止皮冻的味道渗入电鳗鳝蟒肉里，破坏这种食物的味道。
可也就在此时，赵悠乾又拿出了一张米纸，包裹在了电鳗鳝蟒的肉泥外，接着将那之前冻好的另外一碗纯汤的汤冻拿出来，将裹好米纸的肉丸在汤冻里打了一个圈，沾染上了不少纯汤冻的碎屑后，再将最后一层的豚和牛肉片裹在了米纸外。
一番操作就直接把在场的大多数人看懵逼了。
毕竟裹米纸还要再裹汤冻，又不是过三关，一旦加热后，米纸不就被化掉的汤冻融化了么？那用米纸隔绝的意义在哪里呢？
不同于懵逼的观众们，真正对料理有认知的厨师们，此时都是神色肃穆。
如果真的一切按照赵悠乾设计的做法往前走，可以说这一道料理的味道绝对超乎了许多人一开始的预料。
用米纸隔绝味道的交互，又用汤汁将米纸渐渐融化，最终将三种梦幻食材味道的交互在最完美的时刻进行。
看着将豚和牛肉裹在最外层，然后将网油把那个已经有成年人拳头大小的肉丸放好的赵悠乾，所有人都忍不住叹了一口气。
‘后生可畏啊！’
想到这个，破军这位站在赵悠乾对立面的龙厨，也忍不住对解文渊产生了嫉妒之心。
有这么一个徒弟，简直就是天上掉下来的。
也是第一次，这位风云阁的巨头人物，对孟星河坚决打压赵悠乾的做法产生了怀疑。
对这么潜力无限的后辈打压，打死了就算了，现在没有打死的情况下，还隐隐有些潜龙出渊的架势。
到时候对于整个风云阁和帝京来说，可都不是什么好事！
对于观众们的心理活动，还有状态，在料理台前的赵悠乾可不会知道，就算知道了，也不会多在乎。
完成了第一个肉丸的雏形后，赵悠乾能做的就是继续将剩下的食材全部做完。
直到最后一个肉丸也裹上了豚和牛的网油放在铁盘之中，三个圆鼓鼓的家伙才终于让赵悠乾放下了心。
不过这个时候，真正的最后一步也到来了。
起油锅，上宽油！
‘咕嘟’‘咕嘟’
一大瓶的豆油送入锅中，赵悠乾特地选择了气味很淡的油脂类，就是怕任何的多余味道会破坏里面食材的滋味。
小心翼翼的看着火候，一般来说下炸物需要油温达到一百六七十，来到一个比较高的油温才能迅速的封住食材的汁水。
可是这个肉丸不同，它需要的是稳定的加热，否则油温一下太高，很容易造成内部蒸汽爆开，将肉丸冲碎。
所以赵悠乾在油温一百四五十的时候就将那些肉丸一个个的送入了油锅里。
看着一下锅就开始发出‘淅沥沥’油炸声音的肉丸，赵悠乾的眼睛比以往任何时候都要更加的认真，因为这一步完全决定了之后料理的所有！
第一百五十八章 清淡与油腻
“网络上曾经有人评论过，耀州的料理，就是火与油的艺术。”
“不全中，却也不差远矣！”
破军看着赵悠乾将肉丸放下露出了一抹惊艳的神色，能够让龙厨都感觉惊艳的料理想法，可以知道会给在场的其他人带去多大的冲击。
“那肉丸的味道。。。”
有身着华丽服饰的女士露出了向往的神色，光是看制作过程就生出了强烈食欲的料理，哪怕是他们这些身份不简单的观众，也是第一次见。
“那个少年到底叫什么名字？”
不用别人传播了，现在开始许多人都在主动的追问赵悠乾的来历，名字。
而他也终于算是在整个世界开始有了自己的名气。
“不过那道菜恐怕也不差啊。。。”
上了年纪的人虽然对赵悠乾的料理也十分的好奇，不过他们更加渴望谭方梯那道清炖四味狮头。
两道几乎从香气和制作方式上就已经开始棋逢对手的料理，在即将完成的时候，也在对抗着，吸引着属于他们的那一部分顾客。
。。。
“有意思了，要不是我还是主考官，都差点以为这是一场食戟了！”
红酒文质彬彬的面容上，笑意越发的明显，他也没有想到竟然会造成现在这种场面。
显然赵悠乾和谭方梯这两位耀州的明日之星到已经用出了全力。
不说打出了真火，也差不多了，就连靠着食物的香气来吸引观众注意力的手段都用出来了。
“对我来说，似乎只有好事啊。。。”
参赛者展现出更好的水平，料理的味道越完美，他们展现出的厨艺越特别，思路越不一般，对于IGO来说就越是好事。
要知道这些对梦幻食材的料理思路可能在未来面对未知区域，完全陌生的食材的时候就产生了参考作用。
历代的特级考核，能够让IGO赚到的好处，可不止是那么一些有形的事物，还有许多无形的经验，那都是不能为外人言说的好处。
看着赵悠乾和谭方梯尽展所学，两人各自的料理思路又完全不同，别说一般的料理人了，就算是红酒这样的龙厨也很难说没有收到好处。
可能在某天他见识到的这些东西就会成为他完成一道料理的灵感。
这也是为何特级考核的主考官几乎历年都是龙厨，麟厨轮流来的原因，这对于他们这些大人物来说也是一种见识上的帮助。
“不过清淡的味道对上油腻的味道么？他们两个难道真的不是故意对立做的料理？”
只是红酒也不得不说赵悠乾他们两个的料理实在是太过凑巧了。
都是肉丸类，一个清炖，一个油炸，都是为了展现梦幻食材的滋味，令人不得不怀疑，他们是不是私底下里已经说好了做什么菜品。
。。。
“两种风味的对决。。。”
解文渊自然知道这一场比试困难的地方在哪里。
其实对于油炸来说，清淡的清炖有着天然的优势，不过赵悠乾喜欢出其不意，尤其是在那纯汤还有米纸的出现后，解文渊也很难猜测这道菜的成品味道究竟是如何了。
“爷爷，我没有记错的话。。。”
“师哥带过去的是四种梦幻食材吧？”
密米不知道是不是对冰冻汽水蓝莓情有独钟，在所有人都下意识忽略着这似乎只是饮料的梦幻食材的情况下，忽然提出了让解文渊浑身一颤的话语。
“对。。。！是四种梦幻食材啊！！”
看向料理台后，仔细的观看油锅火候的赵悠乾，解文渊也不得不感慨一句，这家伙如今的演技和水平越来越高了。
要不是密米提醒，他都差点忘记了这一事实。
以赵悠乾的鸡贼，他肯定不是将冰冻汽水蓝莓作为饮料端上去这么简单，只要稍微思索一下那梦幻食材的口感和味道，一种恰好能够解腻油炸菜品，并且让味道层次更加丰富的酱料就会浮现出来！
‘蓝莓果酱。。。嘛？’
解文渊看向赵悠乾的料理台，果然没有看到他带过去的两颗冰冻汽水蓝莓，嘴角露出了一抹轻笑。
‘看来没有这么简单啊！’
既然赵悠乾已经准备这么齐全了，甚至还有底牌没有展现，解文渊此时已经可以确定他的胜利了。
一想到将有很大把握突破到美食天王的境界，就连解文渊这样的大人物也不禁有些喜上眉梢的味道，只不过他也不是有着完全把握，尤其是在刚刚不久，察觉到了一股属于帝京那边一个家伙的气息。
‘不着急。。。比赛还没有结束呢！’
解文渊眼底一抹精芒闪过，就算是孟星河叫了人过来又怎么样？
风云阁的那两个家伙他谁没有打过交道？说句难听的，两个人都不是他的对手，除非是两人一齐出手，不然只要赵悠乾赢下来。。。
那东西就不可能被拿走！
。。。
金黄的油锅里，三个逐渐收缩变得细小了些的肉丸，时不时的打个滚。
‘哗啦啦啦’
就好像是落雨般的声响，不断的传递着，也让赵悠乾有更多的方式来判断肉丸到底炸到了什么的程度。
看着锅子里的肉丸逐渐变得更加浑圆，也慢慢有那么一点点的金黄色染上。
原本充满了脂肪的豚和牛网油部分，也将豚和牛特有的味道释放出来，原本看上去网状的网油渐渐的收拢，成为了薄薄一层裹在肉丸上，好像面糊一样的东西。
金黄的色泽和酥脆的触感，尤其是那股随着油锅不断扩散出来的肉类的香气，简直就好像是一道不断冲击着所有人嗅觉的香气海浪。
此时油锅里的温度已经逐渐上升，从一百四五十度慢慢的来到了一百六七十度，别看只是二三十度的温度提升，其实主要是让整个油锅里的食材温度从内到外的稳步提升。
而不是一瞬间就温度太高，让外面都熟过头了，里面的内馅都还没有熟。
更重要的是，在出锅或者说料理在油锅内成熟的时候才将温度拉高，可以有效的将油炸食物外层的油腻感拉低。
当然传统抢酥去油的复炸也是少不了的。。。
等到基本成熟的肉丸被捞出，沥油的时间里表层的水份会再次析出部分，当油锅内的温度拉高到一百八十度左右的时候，再次将肉丸放进去，不用太久，仅仅是十五秒钟的时间。
再捞起时候，肉丸散发着浓郁香气，红褐色的光泽，就已经代表了这道料理的彻底完成！
第一百五十九章 棋出同招
“完成了！”
密米看到赵悠乾将那红褐色的炸肉丸出锅的瞬间，就忍不住站起身来。
要知道就算是贵宾席有着玻璃隔绝，那强烈的味道依旧还是传了进来，就算是密米吃了不少赵悠乾制作的料理，对这种油脂类炸物的香气也是根本无法抵挡！
听到自家孙女的话，解文渊却语气带着几分期待。
“这才是开始呢！”
“忘记了你最爱的那种梦幻食材了么？”
密米的眼睛里瞬间就爆发�
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