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农家寡妇养娃儿日常-第51部分
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夏荷、李秀娥洗干净手边开始切肉，许大娘则帮忙清洗明日初十开业所需要用的猪下水这些。
许大娘看今日天气还算好。便说：“姜娘子，这猪下水味儿重，要不我拿去河边洗吧。”
“没事，用热水吧，河水太冷了。”虽说已是正月了，天气逐渐回暖。可早晚依旧很冷，除了晌午太阳直晒河面的那段时间，其余时刻河水还是冰凉刺骨的。
许大娘心底不舍：“用热水太费柴火了，我还是去河边洗吧。洗得干净一些，还不用倒这些黑面。”
姜念能理解许大娘的心理，她奶奶也是这种性格，因为过了几十年苦日子，所以更舍不得花销，“黑面还是得加的。”
“娘。这些猪下水是姜娘子要拿去卖的，必须洗干净才行。”李秀娥拦住许大娘。“你要不来切肉，我来洗猪下水吧。”
最后李秀娥和许大娘换了一个活儿。可换了之后，许大娘一遍切肉一边叹气，上次天黑她还以为黑面是草木灰呢，哪晓得姜娘子是这么一个大手大脚的人，得亏不是自己儿媳妇，要不然她非得被气死不可。
姜念看着许大娘，心底也叹了口气，幸亏以后赶活儿的时间不多了。要不然她迟早被许大娘给气死。
姜念花一上午的时间将肠衣全部清理干净，然后下午便开始和李秀娥她们一起灌香肠了，等将三百五十斤香肠全部灌好已经是晚上子夜时分。
做好后，姜念把香肠全部处理了一下。然后挂在屋檐下任由晚风风干它们。
等待风干的功夫，姜念也顾不得休息，继续做卤味，等全部准备好已经到寅时初了。
姜念回屋躺了两个时辰，辰时初起床，收拾收拾便朝向县城出发，新年第一炮打响了！
………………………………
第一百六十四章 财源滚滚
新年第一次开业，姜念还是非常重视的，特意穿了一身喜庆干净的新衣。另外又把豆芽打扮得像个福运娃娃似的。摆在摊子旁边坐镇，力求今儿鸿运当头。财源滚滚。
豆芽也不觉得害羞，反而因为穿了一身红色的衣服而自恋得沾沾自喜。
其实不用豆芽当好运娃娃也可以，周围的店铺老板已经小半个月没有吃到姜念做的卤味，如今一闻到卤味香，肚子里的馋虫就被勾了出来。
于是大家纷纷从家里拿了碗过来，“老板恭喜发次。”
姜念回道：“同喜。”
礼貌性的说了句客套话后。大家纷纷提出自己的要求：“先给我来半斤卤猪下水，再给我来二十个卤鸡爪子。”
“我要泡鸭脚，我媳妇儿可喜欢这个味道了。”
“我要一斤凉拌耳片。这个用来下饭十分好吃。”
“大家莫慌，我们一个一个的来。”姜念让木头赶紧的给大家称重，自己则开始做凉拌耳片。等众人点的菜打包装好后。姜念问道：“之前的香肠大家吃着怎么样？”
“很不错，特别香。”布店老板说道：“过年那日我们吃了一些较湿的。剩下的全部挂着风干，等初三初五宴客的时候再拿出来时味道就更好一些了。”
“老板，我岳家也特别喜欢你们家的香肠。虽然又辣又麻。可越吃越爱吃。你们家可还有香肠？我之前买的劝送给我岳家了，现在想吃都没有了。”
“对对对，我还想再买一些，留着平日过节拿出来吃。”
“对。我这次要买五十斤。”这些商户经商几十年了，手里攒了不少钱。花几两银子买几十斤香肠也是舍得的。
姜念这次特意多做了一些香肠，就是考虑到了这个情况，不过还是得等送完刘家预订的一百斤以后才能拿出来卖，“我家倒是有一百来斤，你们倒是可以一人分十斤。”
商铺老板们说：“才一百来斤？那可不行，你多做一些，这次我们等得起。”
姜念道：“这次卖完了之后就不会做了。”
“为什么不做了？”
“因为天气逐渐热起了了，香肠得天冷才能做，天热做出来肉可能会坏掉酸掉。”这两日的天气以每日都在升高，前两日穿棉衣还正合适呢，今日穿着棉衣便觉得有些热了，“若是我现在为了赚你们的钱去做香肠，那就太没良心了。到时候你们拿回去吃了味道不好的香肠，肯定也会来找我算账的。”
姜念笑着向众人解释：“我不能坏了自己的口碑，对不对？”
“老板你说得对，做生意最讲究的是个诚信。”几个老板都是诚信做生意的人，所以趣味相投，平时一起来往也较多，如今见姜念也是诚信的良心商人，对她的印象顿时又好了几分。
“那我们几个人分了，别给其他人机会。”布店老板笑呵呵看向姜念，“老板，你也莫要告诉旁人你还有香肠了，可行？”
“行。”姜念看了眼摊子上的剩下不多的耳片、鸡爪鸭爪等，提醒大家：“接下来几日耳片、鸡爪这些可能都没有，你们若是喜欢吃就多买一些回去，要不然得等到十七八以后才能买到了。”
“为何？”
………………………………
第一百六十五章 卖光
姜念解释道：“县城刘员外府上订了一些耳片、鸡爪这些，届时会一并送过去，所以暂时这几日就不卖这些了。”
“原来如此。”布店老板也知道刘家办寿宴之事。到时候他们也会过去贺寿。“没关系，先紧着刘员外家。”
这些商户虽在长阳县算得上是体面人。可在刘员外等人眼中，他们连屁都不是，所以大家自然不敢为了点吃食就得罪刘员外。
众客人想着接下来几日买不到，便又多买一些鸭爪鸡爪，买好后便各自离去，紧接着又有新的家庭主妇、小商贩或是手中有闲钱的百姓过来买一点尝鲜。
就这样。一会儿工夫姜念家的卤味等东西就全部卖光了。
姜念捶了下酸疼的腰，然后收拾东西回家，“木头。你可酒楼食肆可说好了，十四那日早上我们就要拿到二百斤鸡爪和鸭爪。”
“说好了。”木头说：“姐，咱们现在要这么多鸡爪鸭爪。要不去养鸡养鸭的地方买？那儿应该有很多鸡爪子。”
姜念也不是没有想过：“以前你们酒楼买的鸡鸭应该都是拿回来自己杀的吧？养鸡养鸭的地方会帮你杀吗？”
木头想了下，好像都是买回来大厨们自己杀。而且除了几间酒楼生意较好以外，其余小饭馆除了年底、正月要的鸡鸭多，其余季节要的鸡鸭很少。“可这样的话就卖不了泡鸭爪和泡鸡爪了。”
“这也没办法。”卤鸡脚和泡鸭脚并没有让姜念赚很多钱。所以她在考虑要不要撤掉这个买卖。“过些日再说。”
木头：“好嘞。”
姜念带着一身喜庆的‘福娃’豆芽回了家，清点了一下银钱，刚好抵扣自己买两头猪肉的银钱：“宝贝儿，今儿多亏了你压阵。娘赚了不少钱钱呢。”
豆芽听着赚了不少钱，开心得飞起：“赚钱钱。买地种菜菜。”
“好，娘加把劲争取早日把地买下。”姜念信心十足，去菜地里转悠了一会儿之后便开始做卤味。
接下来几日因为不是赶集日，姜念的卤味生意就一般了，做的卤味都没有卖光。
木头看着剩下的卤味十分焦愁，“姐，这可怎么办啊？”
“我都不急，你急什么？工钱照样给你发。”姜念看得开：“今日都没有人来赶集，其他商户昨儿也买了，客人少也很正常，明日后日大后日也许会更少。”
木头道：“姐，你都不急啊？”
“急又有什么用？”姜念让木头放宽心，不要慌，实在不行就继续转战河道卖卤味饭去。
如姜念所料，接下来几日的生意都一般。
于是姜念减少了每日卤味的数量，一天只做一副猪下水，加上卤肉就十几斤，够卖就行。
另外姜念也不再去县城了，就每日让木头自个儿推着板车去，因为要拿的东西比较少了，他一个人也能行。
不去卖卤味的时候，姜念便带着豆芽去小青山砍柴，经过一个寒冬后，她家的柴火已经快见底了。
李秀娥他们忙着开荒种地，姜念也不好再麻烦她们帮忙砍柴，只能自己亲自去了。
好在经过一个寒冬的调养，姜念的身体好了许多，砍柴这点活儿也是轻轻松松就拿下了，再借助空间的帮忙，一次性就能装回半个月所需的柴火。
等她在家砍了两日柴火后，便到了正月十四。
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第一百六十六章 刘家
正月十四日午后，姜念将剩下的一点芹菜、菠菜、豌豆尖、油菜全部摘下，和香肠一起送去了刘家。
因为明日还要送卤味鸭爪等过来，刘家暂时没有付尾款，说明日一起付账。
姜念没说什么，直接赶回了家继续做卤味。这次卤味做得多，一部分拿到刘家用。一部分让木头拿去市场上卖。另外做的耳片、泡鸡爪和脱骨鸭爪则全部送到刘家待客。
翌日辰时三刻，姜念将拿去市场上卖的卤味交给了木头，然后她带着豆芽一起去了刘家。
今日的刘家宾客盈门，恭贺不断。热闹非凡，后厨也是一样，满院菜刀切菜剁肉的声音，犹如万马奔腾的战场，千钧一发，迫在眉睫。
“可都仔细了，若是出了纰漏，有那么好果子吃，”后厨管事紧盯后厨的人，生怕出了茬子。
姜念喊了一声：“管事，我们来了。”
“可算是来了。”后厨管事看了姜念身侧的豆芽一眼，眉头紧皱。“怎么还带了个孩子？”
“家里无人照看，所以只能将她带来。”姜念顿了顿，“你放心，她特别乖巧懂事，不会乱跑乱嚷的。”
“那你把她看紧一点，若是出了岔子你可担待不起。”管事把姜念领到大厨房旁边的一间空屋子里。“今日我们宴席二十桌，午时三刻开席，你得提前准备妥当。”
“放心吧，我这就弄。”姜念其实早就提前准备好了，今日过来就是调个料加点味儿罢了。
先将炉子生上火，将卤肉继续煮一会儿。尽量让肉更入味，等卤肉的味道飘散出去后，在后厨干活儿的人都纷纷咽起了口水。
“这也忒香了吧？”
“我听人说她家的卤味特别好吃，还有卤猪下水什么的。价格也不贵。”
“待会儿买点回家尝一尝咋样？”
“买什么买？咱们后厨这么多边角料，到时候让她用剩下的汤汁卤出来不就行了吗？”一个厨子对后厨管事说：“谢管事，你说成吗？”
后厨管事闻着那香味也忍不住了，“那你们现弄，若是办好了到时候让她给咱们卤一些。”
“行。”
姜念还不知道自己的卤汁被人给惦记上了，她拿出在家煮过的猪耳朵们开始切薄片。切好摆盘，下面放着煮过的豆芽。上面层层叠复，最上方再放上一片芹菜叶。看起来十分精致，等快要上菜的时候再加入做好的调味料即可。
之前在街上卖给普通客人的时候，是姜念搅拌好再装给对方，但因为刘家待客要尽量让菜品显得高大上，所以她便精心摆弄了一下。
等摆好猪耳朵以后，姜念又将煮好的白肉切片，卷成一朵花的形状，等上菜的时候中间放上红油。看上去就像傲然绽放的话多，清晰又美丽�
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