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农家寡妇养娃儿日常-第165部分
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姜念颔首笑了笑，“还好。”
“劳烦领路。”
“这边请。”姓谢的客人领着姜念走到远一些的马车上，然后赶着马车匆匆朝凉州城内走去。
码头离凉州城不远，两刻钟后便到了。
入了城后姜念见城内热闹了许多，小贩叫卖身不断，瞧着生机勃勃的。
来之前她以为凉州城内兴许和长阳县县城一般，除了赶集当日热闹一些，其余时间都相对冷清，可来了之后发觉并非如此，这州城毕竟是州城，非普通小县城能比得上的。
入了城后，姓谢的客人赶着马车直奔凉州城知府大宅。
姜念看着大宅。这才后知后觉的明白姓谢的客人的并非是为商户做事，而是为了官府做事，难怪出手如此阔绰。
姓谢的客人见姜念满脸惊诧之色，这才解释着：“姜老板，我是凉州知府后宅的采办管事，非我要隐瞒我们主子的身份。只是我家老爷行事低调，不允我们外出采办时以他的名义做事，实在是抱歉。”
“无事。”姜念没说什么，看来这个凉州知府还是个好官，只是不知道当初那个胖妇人是哪位官爷家的家眷，不过她也未多问。以免曝露了当初的事情。
“姜老板，今日来的客人诸多，进院后还请您安心做菜。”谢管事道。
“我明白。”姜念也是看过宅斗的，像这种官宦富贵人家中规矩多。冲撞了贵人事小，听到了不该听的才事大，所以她就只呆在厨房里做事，做完拿了钱便离开就行。
“姜老板里面请。”谢管事领着姜念走到了后厨，和厨房管事交代了一下，然后便先离开了。
厨房管事知道姜念是谢管事专门从未外地请来的厨子。心底虽有不满，但老爷爱吃。他也不好多说什么，只是安排了一个打杂的小伙计去帮姜念做事。其他就不管了。
小伙计领着姜念到了大厨房隔壁的一间屋子，这里面也有灶台这些，里面还摆放着鱼、蔬菜、葱、姜、蒜等东西，都是切好的，看来都是为她专门准备的。
姜念自己明面上带来的东西放在角落里，洗了洗手之后问小伙计，“你叫什么？”
小伙计说：“我叫二牛。”
姜念额了一声，“你还有个哥哥叫大牛？”
小伙计诧异的看着姜念。“您怎么知道？”
“猜的。”姜念笑着说，“你可知道几点开席？”
二牛说：“午时三刻。”
“还有三刻钟。”姜念抿了抿唇，时间有些紧迫，她得开始杀鱼了。不过杀鱼之前她要把自己带来的香菜、小米辣切好这些准备好，“二牛，你洗一洗手，帮我把这些写成这么细，然后再将酸菜坛里的酸萝卜全部切成片。”
姜念给二牛打了一个样，然后又拿出三个大海碗递给二牛，“分别装到这里面。”
“好。”二牛洗干净手就开始干活。
姜念穿上围裙开始烧热豆油，烧熟后晾着，待会儿做鱼的时候才好用。
准备好后，她则开始杀鱼，鱼缸里一共备了五十条鲢鱼，全都活蹦乱跳的。
听谢管事说今天一共宴请了三十桌客人，除了冷锅鱼以外，还有其他的不少大菜，所以她不必做太多鱼，每桌一条四斤的鱼就够了。
姜念撸起袖子直接捞鱼，捞一条敲晕一条，直接一次性敲晕了五条，处理干净片好鱼之后再继续杀下一批。
………………………………
第五百四十章 上菜
听到砰砰砰的声音，隔壁大厨房的厨子伙计们偷偷朝这边看了过来，只见姜念一刀背敲晕一头鱼，动作麻利，看着比一些男人还厉害。
在姜念来之前，大家都等着看戏。毕竟半个时辰的时间如何能做好三十桌的菜，哪怕是一个菜做三十份。备菜切菜也要花费不少时间，这哪里够呢？
结果现在看到姜念杀鱼片鱼的动作，才觉得是一个高手。
可还是有厨子不信，“三十桌的菜她能一锅炒出来？能好吃？”
“别看了。大家赶紧的做好自己的事情，出了差错大家都别想好过。”
姜念没有注意到隔壁厨房的动作，若是知道一定会说一句，多谢你们帮忙将葱姜蒜都切好剁碎了，若是让她自己现碾碎，大概的确是来不及的。
姜念片好一条鱼后就放入一个干净的盆里，等五条鱼都处理干净后，然后加入了秘制的调料来码味，码上味道后，然后再处理下第二批的五条鱼，第二批处理好继续处理第三批，第四批。第五批，第六批。
全部都码上味道后，已经有人通知要准备时辰一到要安排上菜了。
谢管事也走了过来问，“姜老板，午时三刻准时安排上菜，大厨房那边先顶上。您这里的鱼可以晚半盏茶的功夫，这样可行？”
“行的，等鱼码好味道就可以做了。”姜念等鱼码好味道后，便两口锅一起开始烧火。
等锅烧热后，加入刚才烧熟的豆子油烧至七成热，然后下生姜片、大蒜。用小火炸出香味，然后舀入姜念带来的冷锅底料，炒香后加入刚才二牛切的酸萝卜炒匀，再下入辣椒粉、醪糟、黄酒调匀。掺入高汤烧沸。
煮沸后香味就朝四周飘了出去，旁边的厨子伙计们纷纷捂着鼻子，“什么这么刺鼻？”
“是隔壁在做鱼。”
“这么刺鼻能好吃吗？”
“老爷喜欢吃，再难吃也是好东西。”
“这倒也是。”
姜念没管纷纷跑过来看热闹的伙计们，然后将已经码好味道的鱼头放进去煮，莫约煮熟后将鱼片这些放进去煮。大火汆三十下就可以出锅。
二牛看姜念的第一锅鱼已经煮好，连忙将刚才码鱼的盆子洗干净拿了过来。
姜念看了一眼机灵的二妞。将锅里的汤汤水水全部倒了进去，然后放到了一旁的桌子上。跟着继续倒下一锅。
两锅做好后都先放在一旁凉一下，她继续制作后面的二十八锅鱼。
谢管事过来看姜念正在两锅两锅的做，便问道：“姜老板，大厨房的小炉子已经空出来了，要不要给您拿过来？”
“这再好不过。”姜念看已经开始在上菜了，也知要加快时间了，所以让谢管事拿来了两个炉子一起开工做事。四口锅一起做，速度快了许多。不到一刻钟就全部做好了。
姜念洗了洗手，然后拿着香菜、油酥黄豆分别洒在三十盆冷锅鱼上面，“配料需要一起送上去吗？还是等客人需要了再送？”
“一起。”谢管事刚才已经和老爷说过冷锅鱼了，老爷很开心。还说要多备一些配料，以免不够。
姜念指着早就让二牛搭配好的底料，“因为不知道客人的喜好，我便每桌分别备了一份，吃什么便加什么。”
“好，那我让人安排上菜了。”谢管事叫来了丫鬟婢女们，直接将冷锅鱼全部端走了。
………………………………
第五百四十一章 打脸
等丫鬟们将冷锅鱼端走了，围观的厨子和伙计们都满是震惊，刚才还以为姜念一个人会掉链子。没想到还真让她做出来了。而且闻着还很香，让人忍不住咽口水。
几个大厨则还是有些不满。毕竟谁也不想一个外来的人抢走了他们的风头，“你那个是什么东西？红彤彤的油乎乎的，吃着能吃好吃？”
“就是啊，不会拉肚子吧？”
“可是闻着真的很好吃。”二牛说。
“那是你没见过好东西。”
姜念见多了这种人了，就是看她是一个女子，不想承认她厉害。不服输罢了。
反正时间还早，还要等谢管事尾款，她正好有闲工夫打脸。“正好剩下有鱼，我做一点给你们尝尝味道，”
姜念说着抓了三条鱼起来。处理干净后码味，等码好味道后便开始制作冷锅鱼。三条鱼将近十二斤，做一锅还是有些多的，不过她加足了料。也不怕味道不好。
等她做好。姜念让二牛端着摆到了桌子上。然后拿起一个干净的碗筷调料，每一样都加上，再舀上一勺底料汁，“大家也可以学着我的方式做调料来吃。”
说完后姜念便开始认真的吃鱼。她今早上在船上吃了一碗稀饭，现在几个时辰过去了。早就已经饿了，所以她做这一锅冷锅鱼既是为了打脸大家，更是想吃一顿好的。
厨子们愣了愣，犹豫之后学着姜念的样子开始调料，调好后开始尝鱼的味道。
厨子们的舌尖都很敏锐，吃的第一口是辣和麻，第二口便觉得嫩和鲜，第三口便知道制作这个冷锅鱼最重要的应该是她拿出来的那个底料，里面有多种香料。
难怪姜念敢在他们面前大大方方的做鱼，因为学来了这些也学不会底料的做法，其中配比和火候这些都很重要，没有亲眼看着制作肯定是偷学不成的，就算摸清了大致的香料，后续也要花费更多的时间来研究试验，但味道可能还是不如这个。
这个冷锅鱼说实话，做法粗糙，比不上他们做的菜的精致，但味道确实很好，而且很特别，大概是独一份的，也难怪老爷心心念念的想吃这个。
厨子们尝过后再不想承认其味道也没办法，看看争先恐后吃鱼的伙计帮厨们，他们还能说什么呢？
一锅鱼虽然多，但吃的人也多，大家很快就吃完了，“还能再做一份吗？”
“你们可以自己杀鱼放到这里面煮。”姜念顿了顿，“还可以再拿一些鸡鸭胗、鸭肠、肉片、菜叶这些放进去烫着吃。”
厨子问：“不重新做一锅了？”
“我的底料不要钱么？”姜念冷笑了一声，吃白食还吃上瘾了是不是？
厨子们被噎得没话说，只能自己想法子去弄吃的去了。
已经吃得半饱的姜念放下了碗筷，收拾了一下自己的东西，等一下谢管事付了尾款后她就要赶着离开了。
原本以为要等许久，但没想到盏茶功夫谢管事便过来了，可他过来不是付尾款的，而是说：“姜老板，我们老爷和客人都很喜欢吃你做的菜，想请你去前院一趟，你看是否方便过去？”
………………………………
第五百四十二章 充满恶意的男人
姜念本以为收拾收拾便可以先离开了，没想到还要搞这么一出，有些不情愿，但就想到还未拿到手的尾款，只能认命的跟了上去，“劳烦谢管事带路。”
谢管事伸出手朝做出一个请的姿势。“姜老板这边请。”
姜念这便跟着谢管事往前走，穿过布置精美的花园。绕过临水而建的回廊，再穿过一到大月门，最后抵达了前院宴客的地方。
宾客满座，弦乐四起。热闹非凡。
谢管事领着姜念走到了今日生辰宴的主角老爷，亦是凉州知府老爷的跟前，“老爷，这位便是姜氏麻辣冷锅鱼的东家姜老板。”
姜念屈膝行礼，“见过知府大人，祝大人福如东海，寿比南山。”
知府老爷是个嗜吃的人，之前途径长阳县码头吃过一次，之后便一直心心念念着，没想到自己的夫人竟然记下了这件事，特意请来了老板为他在生意宴上做这个冷锅鱼。
“姜老板免礼。”
“姜老板制作的冷锅鱼又麻又辣，鲜嫩又祛湿。回味悠长，吃过一次便一直记挂于心。”知府老爷又对身侧的衣着华贵的妇人道：“多谢夫人为我安排的这一切，有心了。
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