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靠中华美食成为星际首富-第16部分

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  景霖的神情一下子凝固,他先是瞄了一眼喻星城的表情。
  显然,餐厅负责人的提议踩到了景霖的底线,他的脸色变得比之前还要难看,低沉道:“那不是一个副手能完成的菜单。”
  若那个副手有本事,早就成为扬名一方的主厨,哪里还会给人打下手。
  完成一份菜单,并不是把所有步骤照着做出来那么容易,它需要的是一个厨师的技艺与灵魂。
  如果说刚刚景霖还仅仅是不悦,现在很明显有些生气了,为餐厅负责人轻率的提议。
  冷汗一下子浸湿了餐厅负责人的背脊。
  “还不带夏小姐去厨房?”景霖审视他半分钟,才沉沉地开口,“你今天做得让我很不满意,对了,不如你的命运还是由夏小姐来决定,如果她做出来的东西我们满意,我就饶了你,如果不满意,你就带着现在后厨所有的人,卷铺盖走人吧!”
  餐厅负责人几乎要站不稳,什么?所有人?
  他几乎能想象今天的事会招来多少怨恨,要是今天过不了这关,晚上走夜路被人敲晕了扔进河里也是有可能的!
  “让我来决定他们的命运,会不会太苛刻了一点?”
  夏芽犹如天降甘霖般的声音响起。
  “不要误会,”景霖朝她笑了笑,但没有之前的明朗,“我只是在展现我的实力。”
  景霖摊开双臂,一股气势油然而生,他的做法多少有些任性,但他有任性的资本。
  他在向夏芽展现他作为一个合伙人的实力。
  “那么现在轮到你展现实力了,夏芽小姐。”
  “至于他们,做不出让我们满意的菜品就是无能,无能的厨师就该被开除,我只看结果。”
  夏芽多多少少见过类似的人,手掌权势,算不上令人讨厌,全看是敌人,还是朋友。
  如果她刚好要去做那套套餐,又有能力救,两者而目的也并冲突。
  想到这里,夏芽朝餐厅负责人露出一个宽慰的微笑:“走吧。”
  走到一半她又停下来。
  “对了,那下午的课?”
  完成一套午宴需要的时间不断,而他们学校中午的午休时间只有一个半小时,现在已经过去半小时了。
  “把下午的料理课调到第一节 来上就行了,我是说我们三个所在的班级。”
  景霖无所谓道。
  夏芽没有别的疑问了,她领着萧条成黑白色的餐厅负责人来到后厨。
  “那份菜单在哪里?”
  “什么?”
  餐厅负责人一个激灵。
  “我问你那份菜单在哪里?”
  那么一两分钟的时间,刚刚餐厅里发生的事被服务生传回后厨。
  后厨炸开锅。
  “头,做不出这份菜单我们都要被炒鱿鱼的事情是真的吗?”
  “我们非得依赖这么一个小姑娘吗?”
  “副主厨,你是最了解这份菜单的人,要不还是你来做吧!让她端上去当做她做的不就可以了!”
  整个后厨八十人的团队,每个人负责不同的菜品,此刻八十个人围在一起,吵吵嚷嚷。
  夏芽蹙眉,喝道:
  “安静!”
  十几岁的小姑娘,气势不小,她的声音中有一种早就熟悉这种场面的游刃有余,就像已经带领团队多年、经验丰富的主厨,莫名让八十个人同时闭嘴。
  “如果你们有办法解决的话,早就解决了,也不用等到现在,不是吗?”
  夏芽有些严厉地扫视他们。
  她不喜欢乱糟糟的后厨,最好的团队,一定要所有的步骤都井然有序,每个人明白自己要做什么,这样才能达到完美的状态。
  “现在没有时间让你们争吵了,”夏芽看向餐厅负责人,“把那份菜单拿来,还有,所有的食材,都不止一份吧?”
  餐厅负责人打开后厨的投影页面,把菜单展示给夏芽看,连着点头:“食材充足,绝对新鲜,就差做的人。”
  “那我接下来,会把所有的菜品完成三份,两份送到前厅,一份留下来让你品尝,”夏芽看向原来主厨的副手,“如果你觉得我的水准不如你,你也可以自己做两份送上去。”
  “那就让副主厨和你同时开始!”
  “对,你们都做,看谁的更好再送上去!”
  副主厨没有答话,但他眼神坚定,显然也是这个意思。
  夏芽并没有拒绝,点头:“我没有意见。”
  她拿到菜单之后,立即开始研究上面所有的菜品,菜单写得很细致,包括所有的配料,火候,烹饪方式,诀窍和要点。
  光是看着这份菜单,就能感受到创造它的人的那份用心。
  独家的菜品是有温度的,光是一份制作方案,就能跨越时空建立起两个厨师的联系,当她们在制作同一份菜品的时候,一个厨师的思想流入另一位厨师的身体里。
  那位创造出这份菜单的厨师,用了很多心力,只有当夏芽能完全理解她每一步的做法,才有可能完成一模一样的味道。
  为了研究菜单,夏芽开始得比副主厨晚。
  但她开始动手之后,便不再犹豫,上手飞快。
  这是一份七件菜品的午宴套餐,就菜品数量而言,对传统午宴来说有点少,但创造者在每一道菜上倾注的心血却不同寻常。
  夏芽很快制作出第一道菜式,完成的速度比副主厨还要快一些。
  她一共完成了三份,按照原来的约定,一份放到副主厨的面前。
  球形的烤面包只有四分之一个手掌那么大,几乎是两口就能吃掉的大小。
  “开餐式,甜酒心柑橘烤面包。”
  副主厨则只完成了两份,他甚至没有给夏芽品尝自己菜品的意思。
  他跟在四星主厨身边五年的时间,五年来,曾经无数次帮助主厨完成这道菜品,甚至成为了这款菜单的御|用帮手。
  他不相信自己会比不过夏芽,她才第一次见到这份菜单,对它的理解和熟练程度,又怎么可以和他相比?
  但是放在他面前的烤面包露出微焦的色泽,一股淡淡面包的香气飘上来,就像走在充满欧式风格的大街上,百年传承的面包店里飘来的香气。
  一点点大的烤面包肚皮泛白,背壳是焦糖色的,美妙的颜色冲击堪称艺术品,副主厨忍不住拿起餐刀。
  他先是在烤面包的肚皮上轻轻划了一下,里头香槟色的液体流出来,质地醇厚,灯光的照射下微微反光,流心的烤面包,混着甜酒和面包本身的香味,让人更有食欲了。
  真的会有什么不同吗?为什么她完成的作品和他的看起来不太一样?
  副主厨像受到蛊惑一般,插起那枚烤面包放入口中。
  顿时,面包带着刚刚烤好的热度紧贴舌头,舌头还没来得及品尝焦香面包的口感,又一次被柑橘的味道侵袭,轻微的酸酸甜甜的口感,不算很重,融入面包的内里。
  第二重口味还没过去,面包芯里的甜酒流入喉咙,带起微微灼烧的感觉,刺激人的食道。
  这份开餐式不像它表面看上去的那么温和,带来一层又一层口味和口感的进阶,不断带给人惊喜。
  光是品尝这么一道菜品,就仿佛能感受到创造者和制作者的用心。
  所有她们想要表达的话语,都融入了菜品之中。
  醇厚的香气和口感还在舌尖流连。
  副主厨久久不能反应过来,忽地,他留下泪水。
  作者有话要说:
  来了,又到了夏芽装逼的时刻。


第19章 
  为什么不同?
  他和她的技艺中,到底有什么东西是不同的?
  副主厨无法回答这个问题,但他的心已经给出答案。
  他后退两步,猛地朝夏芽鞠了一躬,身板笔直弯成九十度:“对不起,我为我之前的态度道歉!”
  夏芽没有追究他之前的态度,让他把头抬起来。
  “时间到了,快上菜吧。”
  后厨里的八十个人被副主厨的反应惊到,对夏芽的态度也不复一开始的随意,隐隐开始变得恭敬。
  第一道菜是副主厨品尝过的甜酒心柑橘烤面包。
  第二道菜,菌菇派对。
  用十几种菌菇熬制而成浓郁的菌菇汁,数百斤的菌菇大概只能熬制出几斤的酱汁,搭配上各种香料熬制成成品。
  挖取一勺轻轻盖在煎烤过的干瘪菌菇上,整道菜品呈现出淡绿色,品尝起来的口感如同在森林中寻觅。
  第三道菜,无花果叶裹烤鸽杂。
  将多种珍贵食材通过不同的烹饪手法一一处理过,再用无花果叶包裹熏制而成,不同食材的味道渗透到一起,单独品尝却又有不同的风味。
  第四道菜,料制鲜烤鲷鱼。
  将鲷鱼切断只取最肥硕鲜美的部位,用橄榄油先把调配好的香料煎一遍,让香料的味道融入油里,再将锅底刷上薄薄的一层油开始煎烤。
  将鱼肉煎到半透明状,表皮微微翘起,再用喷□□对表面炙烤形成鱼皮酥脆软嫩的口感,最后撒上轻制的调料,在保留食材最原始味道的同时,带来多层的口味和嚼感,一口下去肥美的汁水溢入口中,犹如天然的汤包。
  第五道菜,番茄烩牛尾火焰意面。
  将七种番茄翻炒出粘稠沙沙的酱汁,煮好的宽型意大利面摆成火山的形状,将所有酱汁包裹起来,周围用香烤过的牛尾摆作火焰的岩石,一刀切下去,破开意面的包围,滚烫鲜红的番茄杂烩流出来,围绕意面火山慢慢包围。
  第六道菜,酥皮高汤浸红魔虾。
  三十层叠加的酥皮口感极佳,十二道工序熬制而成的高汤集合了数种啾恃洸海鲜的鲜味,淋在红魔虾刺身上面,透明的虾肉红白相间,给人新鲜的视觉冲击,鲜甜爽脆的口感堪称刺身中的极品,极鲜又不至于让人腻味。
  第七道菜,黑巧克力流心甜橙慕斯。
  一款甜品作为收尾,口感绵密的甜橙慕斯,唤醒品尝第一道菜时的记忆,口味清甜的慕斯,包裹苦涩的黑巧克力流心酱,带来味觉的冰火两重天,搭配在一起刚刚好。
  每一道菜再配上精美的配菜和摆盘,极为耗费制作者的心力。
  原本每道菜还要搭配上不同的酒品,但考虑到这是午宴,还有客人的年纪,酒品并没有被算入全餐之中。
  整套菜品的设计,遵循了煎烤为主的料理手法,多重口感丰富口味的理念贯穿其中,首尾呼应,复杂而曼妙地融合进创造者的巧思,将创造者的心血完完全全地表达出来。
  夏芽完成全餐的时候,学校餐厅里其他用餐的人已经离去,喻星城和景霖两个人全身心地品尝美食,两个人都没有说话。
  安静的氛围之中,两个人的神色略微显得凝重。
  并不是对菜品不满意,而是对它们太满意,所以才无心顾忌其他的,他们收起所有的表情,徜徉在美食的海洋里。
  景霖更是为夏芽表现出来的水准惊讶无比。
  他本来想和夏芽合作,只是因为她拿出来的奇奇怪怪的秘方,那些秘方让他看到了无限的杨业价值,但她今天展现出细腻高超的水平,证明了她绝不是一个只会投机取巧的厨师,而是一位真正顶尖的料理人。
  她拥有自身对食材的理解,并能用近乎完美的技艺将它展现出来,将火热的心力倾注到料理之上,跨越时空建立起与食客的联系。
  食物入口的那一刻,食用的人就会被主厨的才华所折服。
  也许他和孙会长都看走眼了,她可不是一个刚刚迈入这一行的新人,只要给她一个机会,她就能卷起风暴!
  “不可思议,这�
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