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　　　　白手带着二弟白当，抢在过年前，把厂房的地基清理完毕。

　　　　又按照萧老太太的要求，白手骑着自行车跑了好几趟，备齐了各种建筑材料。

　　　　春节前，是没有泥瓦匠愿意干活的，白手只好等到春节后再说。

　　　　腊月廿八那天，白手去了一趟温桥街，找好朋友陈亮。

　　　　陈亮既开五金店，又开打铁铺，正好能帮白手的忙。

　　　　饼干的制作，需要不少工具，有铁的有钢的，陈亮能做的交给陈亮。陈亮不能做的，让陈亮把单子较交给老魏，让老魏帮着解决。

　　　　陈亮打听，白手这是要干什么，可白手守口如瓶。

　　　　事没做成，白手不会说出，这是他的做事风格。

　　　　还有几样东西，白手没听过没见过，只能等春节后再想办法。

　　　　钱哗哗的，过年前就花了一千块多。

　　　　白手不心疼，他认准了一个理，舍不得孩子套不住狼。

　　　　做饼干不同于做棕榈扫帚，用萧老太太的话讲，这是工业生产，马虎不得，该投资的必须投资。

　　　　春节过后，萧老太太要带丁丁回上海去。

　　　　祖孙俩乘的是夜班长途客车，下午四点出发。

　　　　丁老师去县城车站送母亲送丁丁，拉上了白手，还让白手带上自行车。

　　　　上车前，萧老太太吩咐白手，“小白，你千万记住，生产饼干前，一定要去食品管理部门登记，要接受食品管理部门的审核和监督，否则是不能生产的。”

　　　　白手一边点头，一边心里不以为然，“萧姨，你放心吧，我一定照你说的去做，”

　　　　“还有，我写的资料，还有那几本书，你要读透读懂，该遵守的必须遵守。特别是原料配方，不得随意更改。”

　　　　“萧姨，我记住了。”

　　　　“还有，食品生产和销售，最最关键的环节是食品的保质期。你没有真空包装机，只能用简易包装机，保质期是很短的。冬季不能超过两个月，秋季不能超过四十五天，春季不能超过一个月，夏季不能超过十五天”

　　　　唠唠叨叨，萧老太太说个不停。

　　　　大部分的话，白手听进去了，也记住了。

　　　　但有些话，白手听进去了，却没有记住。

　　　　比方说，什么工商注册，税务登记，卫生要求，食品检测，等等。

　　　　白手心道，我是个体户，又不是正式工厂，我整那些麻烦事干什么。

　　　　目送长途客车远去，白手骑车带着丁老师回家。

　　　　本来要去柳老师家的，有丁老师在，白手不敢去。

　　　　丁老师不带自行车，而让白手带了自行车，就是一个小小的阴谋。

　　　　这个阴谋就是，回到白村已是深夜，先去了丁老师家，等白手推着自行车回到家，已是下半夜两点多钟。

　　　　白手惦记的是他的饼干厂。

　　　　已经投入了两千多块，厂房已经建好，设备也正在配齐，他不能放松。

　　　　二弟白当十五岁了，书越读成绩越差，经母亲同意，正式缀学，成了大哥赚钱的帮手。

　　　　兄弟二人忙忙碌碌，跑里跑外，村里人不知道他们在干什么。

　　　　厂房内部，要贴一层瓷砖，白手决定自己动手。

　　　　一块不大的瓷砖，要花六七分钱，加上运输和水泥，差不多是一角钱。

　　　　二弟白当一边干活，一边埋怨，“大哥，这不能省么。就这样的好房子，不贴瓷砖，都比城里人房子好一百倍了。”

　　　　白手斥道：“你懂什么。贴上瓷砖，既能保持清洁，更能方便打扫和消毒。萧老太太特别强调，这层瓷砖省不了。”

　　　　“我多嘴了。不过，大哥，你说过的，要注意节约成本哦。”

　　　　“两千多块，不多。”

　　　　“大哥，还差好几个大家伙，比方说包装机，还有花钱的地方呢。”

　　　　不错，还有几个大件，才是最花钱的，花了钱还不一定能买得到。

　　　　幸亏白手有个好朋友老魏，他的家乡六清县，正是各种食品加工设备的出产地。

　　　　白手买不了新的，就买旧的。

　　　　不算不知道，一算吓一跳，建个小型饼干厂，白手足足花了三千五百五十多块钱。

　　　　万事俱备，只欠东风。

　　　　这个东风就是电。

　　　　白村大队去年通了电，春节后开始拉线入户，每户需要上交入户费和电表费。

　　　　白家拉了电线，有了电灯，更为饼干生产解决了电力供应。

　　　　有了电，包装机才能使用，白手托老魏买了一台旧的包装机。

　　　　又花了六百多块钱。

　　　　到了农历二月，饼干厂开始试产。

　　　　二月二，龙抬头。

　　　　早上六点，白手就叫起二弟白当，兄弟俩开始干活。

　　　　先把煤炉烧起来。

　　　　进入厂房前，兄弟二人把自己收拾干净。进厂后，还得再洗手，穿上白大褂，戴上白帽子，换上干净的鞋。

　　　　白手开动碾粉机，把米碾成米粉。

　　　　再把米粉放到秤上秤，秤好后倒入搅拌器内。接着再秤水，往水里放糖精、白糖和红糖。

　　　　拿干净的棍子把水搅匀，再把水倒入面米粉中，开动搅拌器搅动米粉。

　　　　经过一定时间的搅拌，米粉成了面糊，白手拿手指挑起看看，粘稠度正好。

　　　　白当过来，开始把面糊往模子上搁。

　　　　这是木头刻成的模子，一共做了八个，大小差不多，但花样都不一样。

　　　　模子分上下两块，将下模的面糊压实后，拿开上模，再将下模的面糊倒到平底的烤锅上。

　　　　煤炉的火已经烧旺，饼干制作到了最关键的环节

　第0123章　万事开头难

　　　　烤饼干，本来应该用电加热，便于掌握温度和火候。

　　　　白手肯定不能这么做，电费太贵，成本太高。

　　　　白手用煤炉烧火，炉口建在屋外，煤灰和炉灰不会飘到厂房内。

　　　　至于火候和温度的控制，萧老太太想了个办法，在平底锅上面，再加一层铁板。

　　　　锅不能搬动，铁板却能随时移动，饼干在上面烤烘，便于观察火候，也便于控制温度。

　　　　铁板做了五张，饼干熟了后，可以连饼干带铁板搬到隔壁的包装间去。

　　　　白手还发明了一个词，饼干出炉时，数量叫一炉两炉几炉。

　　　　白手算了一下，一炉饼干，重量约为五斤左右。

　　　　烤好的饼干，连铁板一起送到包装车间后，包装前还要放在天平秤上秤。

　　　　半斤一包，秤好后才进行包装。

　　　　油纸袋是预制的，一卷上百个，就挂在墙上，用一个扯一个。

　　　　半斤饼干装进油纸袋后，再用包装机进行包装。

　　　　一袋饼干半斤，是萧老太太的规定，她说这样适合销售。

　　　　包装机虽然是旧的，也很简易，但还能使用。它主要有两个功能，一个抽掉油纸袋里的空气，二是对油纸袋进行封口。

　　　　今天是试产，除了检验设备，主要还是兄弟俩能熟练掌握各道工序。

　　　　一个上午，做了六板约三十斤饼干，包了五十包，其余五斤统装在三个大油纸袋里。

　　　　兄弟俩熄了炉火，关掉电源，把各车间收拾干净，脱掉工作服，抱着做好的饼干出门，再把厂房的门关紧并上锁。

　　　　“当，先让咱妈尝尝，评价评价。”

　　　　母亲尝了饼干，连声赞好。白当没吃早饭，很快吃了个饱，自己做的饼干当然也说好。

　　　　白手自己也尝了尝，认真的品尝，琢磨不足之处。

　　　　“大哥，你琢磨个啥”白当问道。

　　　　“我觉得还不够甜。”

　　　　“妈，你看呢”白当又问母亲。

　　　　母亲一边嚼，一边道：“烤得不均匀，有的烤老了，有的烤得还不够。”

　　　　白当道：“大哥，这我知道。铁板中间的饼干，炉火旺，烤得肯定老，周围的肯定就不够了。”

　　　　“当，你说这问题怎么解决”白手问道。

　　　　“简单。大哥，咱把煤炉做大一点。”

　　　　“傻，傻人傻办法。”

　　　　“大哥，那你出个不傻的主意呗。”

　　　　白手道：“扩大煤炉，不仅要拆掉重造，还浪费煤，你这主意馊得不能再馊。”

　　　　“那大哥有啥好办法呢”

　　　　“把五块铁板拿去重新加工，中间部分不变，周围的搞薄一点，你看怎么样”

　　　　白当想了想，咧着嘴笑道：“大哥，还是你聪明。中间厚，周围薄，火候就能均匀了。”

　　　　白手道：“这事我去办。我让亮子帮我整，我顺便到温桥街推销咱们的饼干。”

　　　　“大哥，我呢接下来我做啥”

　　　　“你的任务更繁重。”白手笑道：“你带上这三袋散装饼干。先去村小，请老师和同学们尝尝，但一定要他们提意见。然后，你带上包装好的饼干，再去周围各大队的小卖店。一个小卖店一包，让他们尝尝，问他们愿不愿意帮咱们卖。”

　　　　白当点了点头，“我懂。大哥，你说个价格。”

　　　　“记住了。一包半斤，咱们卖给小卖店的价格，是每包八角。你告诉他们，他们零售的价格，必须是每包一块。没有咱们的同意，价格不得随意变动。”

　　　　“大哥，我这就去。”

　　　　可白当马上停下来，“大哥，我提个意见可以吗”

　　　　“什么意见”

　　　　“大哥你看啊。咱们的一袋饼干，包装袋上啥都没有，人家看了，没啥吸引力啊。”

　　　　白手笑了。

　　　　母亲也笑了，“当，你哥早就准备好了。”

　　　　母亲坐在床上，床上还放着一个纸箱，她拿过纸箱打开，从箱子里拿出一个木刻大印，和一个方盒大印泥。

　　　　大印和印泥放在矮脚桌上，母亲再拿出一叠白纸，也放在桌上。

　　　　母亲拿着大印，在印泥上压了压，再在白纸上盖章似的盖了一下。

　　　　白当拿起来一看，笑着念道：

　　　　“特制饼干，上海风味。每袋半斤，保质保量。”

　　　　八个红色大字，下面还有一行小字：上海饼干厂温林县分厂。

　　　　白手胆大，真是敢吹。

　　　　“大哥，你很天才，你太天才了。”

　　　　“还有呢。”

　　　　白手拿起印好的那张，指甲一划，撕掉一层，再把印好的那面，直接贴在饼干袋上。

　　　　“咦，这什么情况大哥，这纸预先上了浆糊啊”

　　　　“不是浆糊，是胶水。把下面的那层撕掉，直接贴上就行了。”

　　　　“大哥，这纸哪买的”

　　　　“咱们这里买不到。是老魏帮我买的，他们那里有个工厂，专门生产这种上了胶水的白纸。”

　　　　母亲笑道：“手，当，这活以后就归我干了。”

　　　　说着，母亲就忙活起来。

　　　　母子仨人一起，很快就给几十袋饼干贴上了标签。

　　　　吃过午饭，兄弟俩分头行动。

　　　　白当背着饼干去了村小。

　　　　白手骑着自行车去温桥街，车后座上绑着五块铁板，身上还背着二三十袋饼干。

　　　　白手先到陈亮的五金店和铁匠铺。

　　　　陈亮生意兴隆，他母亲候秀娟也来帮忙，专门看店。

　　　　“婶子，亮子，先尝尝我做的饼干，再多提宝贵意见。”

　　　　母子二人吃了饼干，都说好吃。

　　　　“哎，哎，我是让你们娘俩提意见。”

　　　　候秀娟笑道：“手，我没意见可提。”

　　　　陈亮也笑道：“手哥，我是打铁的，吃不出饼干的好坏。”

　　　　也是，白手道：“好吧。亮子