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牧场闲情-第35部分
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烤鱼这可是细致的活儿，不能说一下子就把一面烤的熟了，因为鱼大肉也厚实，要是这么烤的话，那外面都焦了，里面说不定还能见到血丝儿。
得勤翻面，翻过来之后，让外面的温度往下降一降，外面的温度降下来了，但是里面的温度因为肉的传导力差，总要慢一些，这样勤翻面加上原本的花刀，这样可以做到熟的时候里外差不多。
至于什么鲜美多汁那就算了，这可不是烤牛肉，到时候鱼还要浇上汁，盖上配菜，所以最最重要的不是烤的多汁，鱼也没什么汁给你烤，而是在于熟度，太生不行，但是太熟肉烤的老了也不行。
“你烤鱼，我这边做配菜，配菜有什么要求没有？”吕姨过来看了一会儿，觉得自己插不上手，章驰这手烤鱼的功夫，比她自己可强多了。
没事可干，吕姨便自告奋勇的做起了配菜的活。
“这没什么要求，熟了就是了”章驰说道。
“那就一锅烩？”吕姨问道。
章驰点了点头。
两下这就分开，章驰烤鱼，那边吕姨开始准备配菜。
鱼还没有熟，坎农的电话打过来了，说他人已经到了门口。
章驰让他进来，坎农便自己开了门，然后开车来到章驰的小房车旁边停了下来。
从车上下来，坎农的手中多了一瓶红酒。
一般去人家做客总得带点什么，红酒是最常见到的礼物。
“味道很美妙”。
坎农来到烤炉旁边，嗅了一下烤鱼的香味便赞了章驰一句。
“你来的可有点早，等会才能吃”章驰笑道。
“没事，今天账结的早”坎农说道。
停车的时候章驰已经注意到，坎农的车子后面摆了一些家当，毯子锅碗什么的好像都有，整的跟搬家似的。
对于没有固定牧场工作的牛仔来说，这些东西都是常备的，因为很多牧场主会提供食品，但是不会给你做，一般牛仔吃什么都是自己动手。
所谓的包吃住，和国内可不一样，住不用说，吃那就是牧场主会给你准备食材，但是你得自已做，至于请个厨子那你可想多了，一个厨子的工资能雇仨牛仔，牧场主又不傻。
放下了手中的红酒，坎农开始帮忙翻鱼，章驰正好也可以腾出手来，做红烧牛杂。
牛杂都是半成品，所以烧起来也不费什么功夫。
过了差不多二十来分钟，一份烤鱼，一份红烧牛杂便摆上了桌。
第四十一章 大须草
“尝尝，看看合不合胃口”。
章驰把手中的一双筷子递到了坎农民面前，示意他尝尝自己做的这两道菜。
现在会使筷子的人很多，中餐或者说是改良中餐已经算是挺普及了，很多家庭过节放假什么的中餐可能已经算是他们出去吃饭的唯一选择，所以很多美国人用筷子没问题。
坎农拿起筷子，居然还挺专业的在桌子上着了着，把两根筷子怼到了一平，这才伸出筷子。
他在两个菜之间犹豫了一下，最终还是把筷子伸向了红烧牛杂。
“我喜欢辣一点的菜，这个看样子不错”。
说着坎农夹了一筷子牛肚放到嘴里，嚼了几下便冲着章驰连声说不错。
“这是……”。
“我知道，这是牛肚”坎农说完给章驰还解释了一下这玩意的部位。
章驰还是挺奇怪坎农能准确的说出这个部位的，但是对于坎农来说那真是太正常不过了，他们老家那边穷，要不然也不会跑到美国来打黑工了。
穷的地方有的肉吃就已经算是不错了，还要挑部位？
你是怎么想的！不光吃牛内脏，甚至别的部位也不会丢，牛肚再常见不过了。
章驰也没有太大的好奇心，见他吃牛肚没什么事也就没有多问，伸出筷子冲着坎农示意他再尝尝烤鱼。
坎农尝了一下，觉得烤鱼的味道还算是可以，但是他很快就爱上了考鱼中的各种各种的配菜。
土豆，洋葱什么的自用说，他是见过的，但是中国的香芹还有粉皮，藕片什么的他就没有见过了。
“这是什么？我很喜欢这味道”。
夹起了一块香芹，坎农冲着章驰问道。
“芹菜！”
“不可能，芹菜不是这个味道”坎农摇了摇头，把筷子上的芹菜放到嘴边，美滋滋的吃着。
美国这边也有芹菜，不过是欧芹，像芹菜不过味道寡淡的很，而且一般是拌沙拉什么的，作用跟咱们国内的香菜差不多。
章驰做烤鱼的芹菜可是地道的中国品种，茎小味道大，在章驰的老家这种叫做药芹，别说是一般老外了，有一些国人也不太喜欢这么冲的味道。
“这是中国的芹菜，味道重一些，你要是喜欢的话等会我给你带一捆走”章驰说道。
说完看到坎农准备开酒。
“你喝红酒？”
章驰问道。
坎农道：“吃饭不配红酒？”
“你要是想喝的话那你就开，我喝啤酒就行了，吃这烤鱼喝啤酒才是咱们中国人的标配，喝红酒串味”章驰笑道。
听到章驰这么说，坎农放下手中自己带来的红酒，笑道：“那我也来啤酒，中国啤酒？”
章驰摇了摇头：“不是！”
不买中国啤酒不是因为华人超市里没有，而是很多国内产的啤酒都是工业啤酒，这玩意淡出鸟来，喝了跟没喝一个样儿。
你要是喝惯了酿造啤酒之后，人就很难习惯工业啤酒的味道，没有粮食的香气。
开了两瓶啤酒，两人直接对着酒瓶子吹。
章驰也很满意自己今天的手艺，烤鱼烤的是相当到位，鱼皮是焦黄色的，看起来焦但是并不糊，皮上的油大部分都被烤了出来，所以鱼皮吃着一点也不拉垮，微微带着一点韧性，入口之后带着一种微微的焦香味，完全就把鱼的腥气给盖了过去。
焦香味过后就是香气，配菜的香气，裹上一层汤汁的咸鲜，细品还有河鲜的肥美，这家伙配上一口啤酒下肚，那味道真是绝了。
红烧牛杂做的到是一般般，因为食材已经是半成品，不过对于一个吃货来说，麻辣中混着牛杂的香味，况且还是满满的大盆子，大半的牛杂小半的汤，如果放国内，哪家饭店也不会这么给你烧。
份量这么足，口味也不赖，已经让人不好再提更多的要求了。
两人一边吃一边聊，很快就把话题聊到了牧场上，也不奇怪，一个牧场主一个牛仔能有多少共同话题，除了聊牧场还能聊什么？
总不能聊姑娘吧，人家坎农的岁数差不多都能当章驰的爹了，两人这岁数差聊姑娘，谁张的开口啊。
“我终于知道你为什么买这么多头牛了”坎农说道。
章驰听了一愣，心道：你知道了？我都不知道你是怎么知道的？
心中这么想，不过章驰的脸上却没什么表现，只是淡淡一笑。
如果章武在一准知道自家堂弟这是要装币了，可惜的是坎农不是章武，他对于章驰还不够了解。
坎农道：“没有想到这一块小牧场的草会这么好”。
“好么？”章驰这下是真的有点不解了，他是洒了水，但是这牧草好是从何说起啊，自家现在还都是大杂草呢。
坎农哪里知道章驰是怎么想的，他说到了牧草就有点兴奋，站起来走了两步弯腰扯了几根草叶子回到桌子旁边。
章驰看到坎农手中的草，觉得这草有点像是他老家的狗尾巴草，只不过上面的小穗儿不是毛绒绒的，这小穗儿不光是小，而且还有点秃，没有几粒种子。
“你尝尝！”
坎农从手中的草茎上揪下了一片叶子，递到了章驰的面前。
章驰微微一愣，然后接过了叶子，轻轻的从叶片上撕上了一小块，放到了嘴里。
微微有点苦，还带着一点涩涩的感觉，有点像是国内的小苦青，章驰也不知道这菜学名叫什么，反正老家的人都叫小苦青。
一想起小苦青，章驰的嘴吧就有点冒馋水，小苦青烧豆腐，简简单单的一道菜，苦中带着豆腐香……那感觉！
呃，话题转回来。
“有点苦，还有点小涩，有什么特别么？”
作为新手牧场主，章驰本着不懂就成原则，请教起了坎农。
坎农说道：“牛很喜欢这样的草，你注意到没有，你这里的这种大须草长的很粗壮，叶片也很肥厚，这长势已经算是极好的牧草了，你可真是运气，别人都说这小片牧场上长的杂草，我看这哪里是杂草，这就是一片肥美的牧场”。
这样的评价章驰是没有想到的，虽然他浇了葫芦水，但是没有想到这草还长成了坎农口中的好牧草。
看着自己手上的半拉草叶子，章驰有点懵，一下子消化不了这个消息。
坎农对于这片牧场没多少了解，原本的雄狮牧场他就没有呆过，就算是呆过的牛仔，估计最少也得是几年前的事了，上一任牧场主有钱，他也不是专业经营牧场的，所以并没有花心思在牧场上。
牧场都很少来，更别说像章驰这一块原本犄角旮旯的地儿了。他都不常来，牛仔和经理自然知道该在哪里省功夫。
旁边的人就更少来了，这是别人的地方，他们进来那违法，所以造成的结果就是大家都知道这块牧场偏，草不好，但是究竟什么样，大家伙其实没见过。
“真有这么好？”章驰问道。
坎农道：“很不错，当然比不过那些灌溉设备精良的牧场，但就传统牧场来说，你这牧场已经是十分棒的了，如果让别人看到这样子，真不是你现在价格拿的下来的。现在这牧场要卖，价格最少多出五成”。
上次坎民也来过，只不过走马观花一看，草都还没怎么长成呢。
现在坎农觉得章驰捡了一个大漏，没人看好的牧场上居然是这么棒的一片牧草。
对与牧场来说，好的牧草那就是生存在根基，有这样的牧草在，对于章驰这个牧场主来说省了一大半力气。
被坎农这么一说，章驰不得不重视审视一下自己的牧场了。
章驰认识的牧草不多，原本就是个门外汉，他知道也就是紫花苜蓿、黑麦草这类的牧草，别的他就摸瞎了。
站起来到旁边看了看，章驰终于看出点问题来了，那就是原本牧场上乱七八糟的杂草看不见了，不仔细看的话自己四周全是坎农说的这种大须草。
章驰有点想不明白，怎么才几天就这样了呢。
其实道理很简单，章驰这葫芦水一浇，牧场里所有的草都开始长，但对于草来，总有高有低的，基因决定的，葫芦不可能把草变成小麦。
在一定时间同时生长，那么肯定是长的快的，长的高的得益，因为这种草可以占更高的空间，享受到足够的日光。
日光都被高草占了，那么矮的草自然就长不起来了。
没有光，它们怎么继续生长？
这就跟树林生长一样，同一片野生树林你发现树几乎都差不多高，那是因为矮的树被挡住了阳光长不起来了。
草也是一样，虽然只有短短几天时间，葫芦浆加速了这种进化，矮草没阳光不能进行光合作用被淘汰了。
以前这种淘汰为什么不会发生，那是因为这地气候寒冷，草长的慢，等着大须草长高了，这秋天也就到了，刚盖住矮草，大顺草自己也就发黄发枯准备过冬了。
因此这种淘汰并没有能在自然条件下完成。
但是章驰带着葫芦而来，直接倒致了这种加速，矮草自然而然就被淘汰掉�
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