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美食小当家-第531部分

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  这道菜给了大家一个极致的享受,在按照阿道夫的提示之下,大家都品尝到了完美的搭配美味儿。
  大厅中轻松愉悦的气氛环绕其间,这道菜所带来的味觉体验久久不散,直到下一道菜的到来之后,大家才惊呼时间竟然过得这么快!
  果然,从这道菜开始,三种套餐的菜式已经开始不一样了。
  情侣套餐是一道荷花酥,这是一道川菜的传统面点,刚一上来的时候,大家以为是分子料理,当闻到香味儿和用筷子触碰一下才知道这是面点菜式。
  轻轻地一碰,上面的酥皮就掉了下来,可见它是多么的酥脆,再加上精致的荷塘摆盘,让美女们不停地拍照。
  吉祥如意套餐上来的同样是一道面点,跟情侣套餐有些不太一样,它看上去像是一个升级版,叫做芙蓉酥。
  这造型比荷花酥要好看了不少,而且从表面上来看,它的做工明显比荷花酥要复杂了许多,而且摆盘更是富有情调。
  古香古色的餐盘,上面用酱汁儿绘画了一副竹林山水,简简单单的几笔绘画,就将整个意境给铺垫了出来。
  一看上去真的就像是一副艺术品一样,让人舍不得下口,不仅是美女狂热地拍照,就连男士也是多种角度拍摄了之后发到了朋友圈。
  最贵的套餐上来的是一道热菜,肝油烧海参!
  当看到是这道菜的时候,客人们一致地欢呼了起来,让米其林的评审员感到很纳闷,这道菜看上去似乎没有什么出奇的地方嘛?
  整个餐盘之中只有小小的两块儿东西,虽然也是做了摆盘的修饰,但是对于整个餐盘来说,这个量确实是非常的少。
  目前能够一眼看出来的就是海参,然后另外一块暂时看不出来是什么,不过有点儿像是内脏啊!
  内脏?
  似乎对于米其林的评审员们来说,当预感到这可能是内脏之后,都产生了不太好的印象。
  一般来说,欧洲人吃内脏比较少,像鹅肝是很喜欢吃的,其次就是牛的内脏吃得比较多一些,但是对于猪内脏……
  几乎是不吃的!
  米卢刚才好像就听到隔壁,就是旁边黑珍珠的人说这是猪肝!
  天哪,上帝啊!
  我还是只吃海参算了吧!
  大多的米其林评审员都是这样想的,但是他们忽然发现,黑珍珠的评审员竟然跟他们有很大的不同。
  他们直接放弃了最美味儿的海参,是的,那一定是非常美味儿的,因为自己都已经闻到了海参所散发出来的葱香味儿。
  开始用餐刀小心翼翼地、薄薄地切下了一片肝脏,然后很神圣、很庄严地放进了自己的口中。
  随后便慢慢地闭上眼睛,很是享受地品尝了起来。
  好吧,华夏人喜欢吃这东西,他们先品尝好了,我还是先尝尝海参的味道。
  米卢摇了摇头,耸了耸肩,将注意力放在了海参上面,只见上面挂着一丝汁水,上有一点点儿的油水,很薄的一层。
  轻轻地切下一小片,米卢直接送进了嘴里,还没来得及咬上一口,直击心灵的香味儿便扑啸而来。
  Oh,天哪,这简直是上帝一样的味道,怎么会这么香啊?
  这葱的香味儿完全融入进了海参,这简直就是一件不可思议的事情。
  要知道我上次在米其林三星餐厅,那做海参最厉害的大厨都没能够将海参入味儿,仅仅是靠着酱汁儿的味道提的鲜味儿。
  这简直是太不可思议了!
  神奇的厨艺,主厨太了不起了!
  念头至此,米卢立刻将目光锁定了海参旁边的那块有些黑乎乎的内脏。
  狠狠心轻轻地切了一小片下来,这才发现里面其实是粉红色的。
  没想到这肝脏竟然会这么的嫩?
  这是什么肝脏?
  难道是鹅肝?
  不可能吧?
  刚才旁边的人不是说是猪肝的吗?
  当米卢怀着疑惑的心情将这一片薄薄的肝脏送进嘴里的时候,瞬间感觉到自己的灵魂都要升华了……


第七百六十六章:开始恐惧了……
  天哪,上帝啊,怎么会这个样子啊,这肝脏怎么会比海参都还要好吃啊?
  最让人意外的是这肝脏应该是猪肝而不是鹅肝,但是吃起来竟然比鹅肝还要好吃,而且是一点儿腥味儿都没有。
  更让人无法相信的是这明显是粗肝而不是细肝,按理说吃起来应该会很柴,口感很差才对。
  但是哪里能够想到它会是如此的细腻,而且让人清晰地感到它的每一个分子中都带着浓厚的香味儿,萦绕在自己的味蕾之上。
  “太棒了,太不可思议了,这道菜到底是怎么做出来的?简直是不敢想象!”
  米卢发现自己是彻底地服气了,心中的阴影完全消散,一想到自己被突然叫来华夏,本来是一肚子怨气的,现在全部都化为了庆幸。
  “神奇的厨艺,不可思议的菜式,不过这分量是不是太少了一点儿啊?”
  乔伊不由自主地开始抱怨了起来,似乎对于他的身份来说有些不太恰当。
  毕竟米其林菜式的常见标准就是一个很大的餐盘,然后中间放很少的菜品,弄一个精致的摆盘即可。
  菜品少不是很正常的吗?
  似乎之前还很少有人这么抱怨过?
  “味道怎么样?这道菜平时可是吃不到的,据说这是一道传统的川菜,只有在楚老板的精品店才能吃得到。
  但是那家店更难预定,而每一次的花费都是不菲的,因为所有的菜式全部都是高端菜式,精美无比,无一例外。”
  里昂也感受到了这道菜的分量,很想听听阿道夫的见解。
  “味道无与伦比,我从未尝过这么鲜美的菜式,而且是味道与口感俱佳,摆盘更是无可挑剔。
  对了,你的意思是这一品另外还有一家店,而且全部都是做这种高端的菜式?前面那一道雪花鸡淖也是的吗?”
  阿道夫的眉头开始皱了起来,若有所思地看了里昂一眼,似乎之前在里昂的报告之中并没有提到过这事儿!
  “不要误会,我也是今天才了解到的,那家店一个月预定一次,是需要拍卖的,让人想不到的是这些钱全部都用来做慈善了。”
  里昂看到那眼神之后便知道阿道夫误会了,所以马上解释了起来。
  “慈善?
  想不到这主厨还有这样的一面,即便是在我们欧洲也很少有人能有这样的情怀。”
  阿道夫很是感慨了一番,然后在打分器上面给了一个满分。
  随后阿道夫心情复杂地品起了盘中那分量很少的猪肝和海参,当真是展现了自己精湛的刀工,薄薄地一片一片地切着吃。
  珍惜无比!
  另外两种套餐的客人很是羡慕地看着别人品尝这道菜,心中还是有些酸溜溜的。
  虽然那两道面点也确实很美味儿,但是像肝油烧海参这样只能在精品店吃到的菜式能够出现,还是感到非常的意外。
  这可是只有精品店才能吃到的菜式啊,真的好想尝尝到底是个什么味道。
  虽然那分量看起来很少,但是又怎么能跟精品店来比较呢?
  精品店的名额是那样的难预定,而且也没有这么多的钱,更别说那一道菜就值这一份套餐的钱了。
  但是现在能有机会尝到一下精品店菜式的味道,起码也能够知道这精品店的菜式究竟是个什么神仙滋味儿啊?
  不过很多人现在已经反应过来了,刚才尝到的那一道雪花鸡淖不正是精品店的菜式之一吗?
  确实是美味儿无比啊……
  即便是吃得再慢,就这么点儿分量也是很快就被吃完了,双方的分数都是满分。
  而评论的时候,双方一致认为这是一道不可多得的精美菜式,米其林一边几乎不知道这道菜是怎么做出来的,所以点评的时候只能通过味道和口感来衡量。
  而黑珍珠那边很明显之了解一些的,当说到这道菜需要花费大约8个小时的时间之后,米其林一方彻底地被震惊了。
  8个小时?
  上帝啊,似乎在欧洲的套餐之中,花费八个小时的时间来做一道菜好像是屈指可数吧?
  当这道菜的简介出来之后,所有人都意识到这道菜选用的材料除了海参比较贵一点儿之外,其余的食材都是很常见的。
  这让米其林再次对主厨的厨艺表达了崇高的敬意。
  下一道菜接踵而至了。
  米其林的评审员们一看到这道菜立刻就兴奋了起来,因为这是一道典型的西餐类菜式,但是又略有不同。
  “竹林篝火,请品尝。”
  服务员们的把这道菜的名字报出来之后,米其林的评委们都感觉到很诧异。
  这明明就是平时大家最爱吃的火腿裹上饼干,然后还配上了汁水丰富的蜜瓜,这三样东西简直就是绝配,所有人都很喜欢吃的。
  但是在套餐的菜式之中,这道菜虽然看起来很简单,但是对于食材的标准却很严格。
  一般在欧洲,火腿需要选用伊比利亚火腿,而饼干则是以意大利的最为有特色,因为他们最喜欢用饼干来搭配火腿。
  而蜜瓜一般是以日本静冈县所产的静冈蜜瓜最为有名,而且也算是最顶级的蜜瓜了。
  现在这一份菜品虽然食材看上去跟平时见到的是一样,但是摆盘的样子完全变了。
  蜜瓜不再是切成一小块一小块的,而是做成了竹子的主体——竹竿!
  翠绿的蜜瓜身躯被主厨雕刻成了竹子的躯干,再用蜜瓜汁绘画出了竹子的分支和叶片,让人叹为观止。
  其次这火腿裹上的长条形的饼干只有六份,相互堆搭在一起形成了一个火堆的样式,摆放在竹林之中。
  最上面的一轮弯月代表着晚上的时间,而这火堆上面,还有用火腿做出来的小火焰,表示这对柴火正在燃烧。
  天才般的创意,这样的摆盘让人很是有身临其境的感觉,让人都不想破坏掉这样优美的意境。
  点了顶级套餐的客人们开心得笑了起来,拿起手机继续拍个不停,西式的菜品,中式的摆盘,让人毫无维和感,恐怕也只有楚老板才做得到了吧?
  再精美的菜式,到了最后仍然还是免不了破坏掉它那优美的意境,可是当不得已拿起裹着火腿的饼干轻轻地咬了一口之后,所有人的眼神都亮了起来。
  只有一个想法,那就是太好吃了吧!
  首先入口的是火腿的咸香味,一开始都以为会很咸,因为大部分的火腿在吃之前都会浸泡一下,然后煮过之后再切片吃。
  有些火腿即便是这样处理之后,仍然还是咸得有些发苦,让人无法下咽。
  但是这个火腿却给了大家很不一样的体验,它的咸味刚刚好,而且软硬适中,特别是配合中间的饼干一起吃,更具不一样的风味儿。
  饼干很脆,但又不是很干,带着很浓厚的奶香味道,配合这火腿吃起来让人感觉这两种味道真的是绝配。
  在吃第二根的时候,将竹竿轻轻地切上一小节下来,加入到其中一起品尝,更是增加了一种清甜、甘美的感受。
  特别是火腿和蜜瓜两种味道的搭配,中和了火腿的咸香,又充分地让火腿的香味儿充斥在味蕾之间。
  而蜜瓜丰富的汁水有能够很好地将饼干给轻轻地湿润一下,让味蕾充分将它们三种特点结合到一起,让人舒服得想要呻吟起来……
  与食客有些不同的是,米其林的评审员们更在乎食材的品种和产地,当他们品尝完了这道菜之后,立刻困惑了起来。
  这
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