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美食小当家-第527部分
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米其林号称标准通用，而且审核非常的严格，既然打了个满分，那么一定是有深层次的原因的。
所以大家都想知道是为什么？
祁天天首先邀请米其林方面进行讲解，阿道夫当仁不让，第一个站起来说道：“这道菜是我有史以来品尝到的最具特色的头菜。
让我根本不敢想象它会是一种泡菜，一种出自四川的泡菜，而且竟然有着这样历史，让我非常的惊叹。
但是让我给出满分是因为它的口感和味道简直让人无可挑剔，作为头菜来说，它已经完全打开了我的胃口，让我对后面的菜式产生了无比的期待。
这不正是头菜所需要具备的特质吗？
毫不夸张地说，这看起来简简单单的泡菜已经是征服我的味蕾，非常的棒，我很喜欢。”
阿道夫说了很多，而且点评非常到位，不过他说的是法语，张佳佳翻译功底很厉害，很准确地翻译了出来。
阿道夫的评论得到了其他组员的一致拍手赞同，当主持人询问是否还有人需要补充说明的时候，没人再站了起来。
下面便轮到了黑珍珠，梁浩天当仁不让地拿起了话筒，自信优雅地说道：“首先呢，这个泡菜确实是有些非同凡响。
我们一直都知道四川的泡菜非常有名，而且很多的名菜都跟泡菜有很大的联系。
就像是鱼香肉丝，没有泡椒的话是做不出那种鱼香的味道，其它很多的菜式我就不一一重复了。
今天的这个泡菜严格意义上来说应该算是跳水泡菜，是四川泡菜中的一种，它比较容易制作，而且花费的时间很短，往往一个晚上的时间就能吃了。
但是一品做出来的这个泡菜，它不仅味道上面有很大的突破，应该是跟制作的时候放的香料有关。
另外口感也是非常的棒，这跟制作的方法是有很大关系的。
最最重要的是，在这样的套餐菜式中，开胃菜是一个很关键的东西，可以让客人彻底释放味蕾，让美食的诱惑深入心扉。”
梁浩天的点评也是非常的全面，特别是点出了泡菜制作的不凡，在香料和手法上面有自己独到的一面。
这都是对于华夏美食有着深入研究的人才会如此明了，也让大家知道了这泡菜是如何的不凡。
“感谢双方对这道菜的点评，我们也祝贺一品赢得开门红，第一道菜就获得了满分。
下面我们期待第二道菜的上场，看看会是一道什么样的菜式呢？”
祁天天的话获得热烈的掌声之后便下台等待了，没过多久，这第二道菜就已经端了上来。
让人没想到的是，这第二道菜竟然三种套餐都是同样的，是一道汤菜。
花胶炖猪脯！
这道菜是临近中午的时候就开始制作了，现在是刚刚出锅，便马上端过来了。
“古法隔水蒸制的花胶炖猪脯，花费了8个小时的时间，请品尝。”
上菜之后，服务员们告诉了大家这道菜的名字，以及它的做法和制作时间，顿时让大家惊呼了起来。
8个小时……
每个人面前都摆放着一个青花小盅，样式非常的漂亮，而且花纹非常的优美。
揭开盖子之后，一股清香自然的味道扑鼻而来，让人感到很是清爽，似乎有春风扑面的韵味儿在其中。
主屏幕上很体贴地放出了这道菜的制作信息，这才让大家知道这是一道清汤菜，是作为清口用的。
牛肝菌的香味儿充斥在整个汤味儿之中，鲜美但不抢味儿，花胶经过长时间的蒸制，口感达到了最佳的效果。
轻轻地咬上一口，再来一勺清汤，会让整个大脑都清醒一分，更是可以起到暖胃的效果。
“好香啊，这汤好好喝，一点儿都不油腻，喝起来非常清淡，但是香味儿很足。”
“真的是好好喝，可惜的是这一小盅也太小了一点儿，我感觉自己能喝十盅都没问题！”
“喝完了感觉好舒服啊，胃里面暖暖的，很温馨的感觉。”
……
客人们纷纷表示赞叹，这道菜给了大家很不一样的体验，最大的感受就是温馨。
米其林和黑珍珠双方的评价也都很高，特别点出了这道菜使用牛肝菌的画龙点睛之笔，让香味儿提升了一个档次。
毫无意外，这道菜仍然获得了双方的满分，让人不仅更加期待下一道菜的到来。
“黑松露鲈鱼面包，请品尝！”
服务员们将第三道菜呈了上来，这道菜既让大家有些惊喜，又感到有些疑惑。
因为这道菜看上去是一道非常典型的西餐类菜式，让人惊喜的是，这道菜看上去实在是太过于精致了，让人实在是有些舍不得动口。
餐盘之中静静地躺着一片面包，但是跟平常见到的有些不一样，它不是那种很光面的面包。
因为在面包的切面上，很清晰地能够看到中间有很多的鱼肉组织，它的颜色比面包的颜色要白一些。
让人感到惊叹的是，这些鱼肉恰如其分地分布在面包之上，并不是直接将一条鲈鱼放进包面里面进行烤制的。
看起来应该是先将鲈鱼肉给切成长条，然后零星分布在面包之中，这样烤制出来，鱼肉会很贴切地粘合在面包之中。
这样吃起来会让鱼肉和面包呈现一种犬牙交错之感，在烤制的过程中能够最大限度地将鱼肉的香味儿给散发出来。
同时在品尝的时候更是能够让口感俱佳，甚至是方便了使用刀叉的时候，不需要去担心将鱼肉给弄碎。
这样的设计简直是太厉害了，而这样做的难度目前也只有这些评审员们才知道，不是一般人能够做得出来的。
这道菜也是三种套餐都有的，特别是情侣套餐上面，黑松露的酱汁儿还设计成为了一个心形，撒上了一些坚果碎末，看起来非常的温馨。
其余两种套餐的摆盘也各有不同，在主屏幕上就能够看得出来，一品确实是在用心做美食，从这种细节上面就能够看出楚云风的用心程度。
“太好吃了啊，这面包太香了，怎么会有这么好吃的面包啊，我感觉以前吃到过的面包都像是假的一样！”
“好吃得我都想要哭了，这面包的口感简直快要爆炸了，特别是那鱼肉软糯的感觉，配合上那独有的香味儿，简直不可思议！”
“这面包要是一品有卖的话，我都想天天吃一个，这才一片啊，根本就不够吃，楚老板，你太残忍了啊……”
……
客人们都非常喜欢这款面包，而且在配上了黑松露酱汁儿之后，味道似乎更是升华了一番，大厅中赞叹之声此起彼伏。
黑珍珠的评审员那边看起来相对要淡定一些，大家相互之间频繁开始交流了起来，时不时地点了点头。
而米其林那边则是显得有些不淡定了，有两位评审员竟然开始争执了起来，似乎在讨论这鲈鱼的问题？
难道这鲈鱼出了什么问题吗？
阿道夫此时的状态让人有些看不明白，跟所有人不同的是，大多数人此时的餐盘之中，面包还剩下了一半，而有些则是已经消灭殆尽了。
但阿道夫这里才仅仅消灭了1／10的样子，竟然还剩下了这么多？
难道是这面包不合他的胃口？
但是他为什么用餐刀一丁点儿、一丁点儿地来切？
看他那表情严肃的模样，似乎带着一丝很珍惜的样子？
从他那小心翼翼用叉子将一小点儿面包送进嘴里，闭着眼睛细细地品尝之时，让人清晰地感觉到他是真的有些舍不得吃这面包啊！
不至于吧？
阿道夫可是尝过很多的美食，而且面包类的菜式又是西方常见的食物，无论是做法和口味都是多种多样的。
更别说是那些高级餐厅做出来的特色面包，想必阿道夫早已品尝过无数回了吧？
难道这面包真的有它很独到的一面吗？
“这鲈鱼面包之前他在店里做过一次，但那次的做法跟这一次不同，那次是整条鱼放进去烤制的。
而且这鲈鱼，似乎很是不简单啊！”
里昂也不比阿道夫好多少，他的餐盘之中，面包也剩下了不少，同样也是小口小口地在品尝着。
似乎心中有些纠结，这面包也太少了一点儿吧，不小口小口的吃，很快就会没有了啊！！！
“确实跟你发来的照片不一样，应该是后来改进了，想不到这厨师竟然如此厉害，菜品的创意信手拈来，巧夺天工，实在是太厉害了。
而且这鲈鱼，嗯～！
你说得很对，这鲈鱼确实很不一般，有这样品质的鲈鱼肯定不会是华夏产的，应该只有摩纳哥那一个地方才会有这样的品质。”
阿道夫的判断得到了里昂的赞同，他立刻回道：“确实，这鲈鱼的香味儿和口感似乎也只有那一个产地了。
但是很奇怪啊，我在店里待了两天，似乎并没有看到有国外的食材送进店里啊？”
里昂虽然赞同阿道夫的判断，但是又觉得这里面似乎有问题。
“不用怀疑了，应该是你不在的时候送去的，也有可能是今天下午刚刚送到，这样的品质可是瞒不过我的舌头的
还有，这黑松露似乎也很不一般，应该也只有我们法国才会有这样顶级的品质和味道。
咦～？怎么这道菜的简介没有放出来呢？”
阿道夫很是有些疑惑，前面两道菜都有简介，上面还介绍了食材的种类和产地，但是这道菜到现在都还没放出来。
本来是想印证一下自己心中的判断，但是让人奇怪的是，简介都还没有出来，主持人却邀请大家先对这道菜进行一个点评。
当阿道夫自信满满地点出了这鲈鱼和黑松露的来历之后，没想到点评结束之后，大屏幕上的简介竟然给了自己一个响亮的耳光……
第七百六十三章：国产食材扬名记
“从这道菜开始，后面的每道菜在评审员们点评之前，将不会放出菜品的简介，可以让我们最后能够跟评审员们的评论一一印证。
看看我们的评审员们能不能将楚老板所选用的食材，以及他的制作方法作出一个正确和全面的评价。
哦，对了，友情提示一下，下一道菜是最后一道三种套餐都相同的菜式，后面的菜式就会各有不同，请大家拭目以待。
好了，我们双方评审员的分数都已经出来了，天哪，我看到了什么？
满分！
还是满分！
连续三个满分了！
大家对这道菜满不满意？”
祁天天似乎比品尝了菜式的客人们还要激动，仿佛他也品尝了这美味儿的菜式一样，激动的呼喊获得了所有人一致的赞同。
“满意！”
在场的众人纷纷欢呼了起来，一致地鼓掌表示认同。
这鲈鱼面包的味道确实给大家带来了很不一样的口感和香味儿，最大的感受就是这分量太少了，恨不得吃上几十片才够过瘾。
这就是真正的美食所带来的真实感触。
“好的，那么就先请我们米其林的评审员们对这道菜进行一个点评，看看它到底什么地方这么出色，让大家如此的喜欢。”
祁天天走到了米其林这边，将话筒递了过去，看看谁会首先发言。
不过根据他的观察来看，似乎这道菜确实做得有些很不一般，这些米其林的评审员们个个都跃跃欲试，想要第一时间发表自己心中的感受。
“阿道夫你来吧，用你最专业的眼光让他们震撼一下吧，这些最顶级的食材相信不会有太多的�
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