友情提示：如果本网页打开太慢或显示不完整，请尝试鼠标右键“刷新”本网页！
美食小当家-第437部分
快捷操作: 按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页 按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页 按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部! 如果本书没有阅读完，想下次继续接着阅读，可使用上方 "收藏到我的浏览器" 功能 和 "加入书签" 功能！
这还只是从业态上来分的，从菜系上来分的话就不用我多说了，你应该也比较清楚的。
除了我们的八大菜系之外，还有日本菜、越南菜、印度菜和韩餐等等。
其实从规模上分的话，有单店和连锁餐饮，这其中还有直营店、加盟店等等。
所以，你说说吧，你有什么想法？
真的想创业的话，你总该是有个目标吧？”
慕晴的话一下就让楚月懵了，之前还在装萌眨呀眨的大眼睛，就直直地瞪在那里了。
“不是吧，我的姐啊，怎么就这么复杂呢？”
楚月发现自己很受伤，似乎慕晴所说的这些东西自己一点儿都不了解，可笑当时还非常自信，认为自己能做出一番事业来。
“想要积累社会经验，最好就是进你老妈的公司，多学学多看看，有经验了再出来创业，这样要靠谱一点儿。”
楚云风看到楚月那一脸懵逼的样子，就知道她太过于理想化了，便忍不住提了一句。
可是楚云风万万没想到，就是自己这不经意间提的这么一嘴，在后面给自己带来了多少麻烦……
“嗯……听起来好像有点儿道理，那我回去好好琢磨琢磨。”
楚月对着楚云风笑了笑便跟金莎莎两人窃窃私语去了，慕晴则是有些惊讶地看着楚云风，似乎有些不相信他的举动。
一般来说，楚云风是一个不爱多管闲事儿的人，今天竟然会主动给人出主意，这也太有些出人意料了吧？
撸串聊天，这时间自然是过得很快，在聚会结束了之后，楚云风还是没有等来熊会长的消息。
心里不由得嘀咕了起来，这老同志怎么办事儿这么不利索呢？
楚云风心里急切得不得了，很想回蓉城帮熊会长好好找找，这速度真的是太慢了，让自己等得好辛苦。
可是他却不知道，此刻的档案室中，熊会长已经被海量的档案给“淹没”了。
熊会长此时心中那个后悔啊，这档案室里面的文档可真是太多了，光靠自己一个人太艰难了……
第六百八十七章：学菜不容易啊
将楚月和金莎莎两人送回了她们新居之后，楚云风跟慕晴两人总算是回到了酒店。
“早点休息，晚安！”
今天在外面跑了一天，慕晴也是有些累了，感觉眼睛都快要撑不住了。
“好的，你也早点休息，晚安！”
楚云风等待慕晴用卡刷了门禁，刚刚开门之际，一下将她拉了回来，轻轻地吻了一下。
“Ok了，今晚能睡个好觉了。”
楚云风做出一副很放心的样子，让慕晴一下就笑了起来。
“死样，我发现你现在胆子越来越大了，难道就不怕本小姐的绝招吗？”
慕晴伸出两只手指活动了一下，明显带着一丝威胁的味道。
“你舍得吗？不说了，早点休息，明天给你做好吃的！”
说完之后，楚云风便看着慕晴进去之后，这才回到了自己的房间。
呼～！
终于是空闲下来了，看了看手机，此时已经是晚上十点半了，熊会长还没有来电话。
这找个资料而已，真的是需要花费这么长的时间吗？
还是说他已经找到了，等到明天才告诉自己吗？
今天回来还有很重要的事情需要做，那就是将今天看到的菜式全部都学会。
本来是打算等到熊会长的消息之后再进系统空间的，但是也不知道什么时候才能得到准信，所以很是有点儿纠结。
但是此刻心中早已按捺不住了，所以不管他了，先将这些精美的菜式学会了再说。
第一道菜当然是首选文思豆腐了，这是五星级菜式，在支付了50万经验值之后，楚云风开始了地狱式训练。
文思豆腐这道菜有两个难点，第一就是给豆腐切丝儿，另外一个就是锅勺旋转。
两者相比较的话，锅勺旋转的难度要稍微低一些，但也不可小觑。
因为当豆腐丝儿和所有的配料下锅之后，需要利用离心的原理来让食材扩散开来，如果稍微差错，就会将柔嫩的豆腐丝儿弄断。
楚云风首先练习的是切豆腐丝儿，这步工序不知道是多少厨师的噩梦。
据说有的厨师为了练好切文思豆腐的刀工，在经过了长时间的训练之后，晚上睡着了之后手都还会不自觉地做出切豆腐的动作。
“错误，重来……”
系统久违的声音响了起来，楚云风认真地慢慢练习了起来，一点儿都没有急躁。
对于系统的提示也是逐渐麻木了起来，只要是自己出错，复原了之后就立刻重新来过。
现在的刀工已经是技师级别了，练习起来可是得心应手了不少，如果刀工还是高级的话，想要练习好这手艺肯定是相当费劲儿的。
不过即便是这样，随着时间的流失，楚云风也不知道自己失败了多少次，花费了多少时间。
反正楚云风已经是进入了一个完全沉浸自我的状态，身无外物，一门心思扑在了这刀工上面。
等到自己听到系统提示过关了之后这才回过神来，查看了一番，这才忍不住惊呼了一声。
竟然用了28天2小时18分的时间？
这文思豆腐的刀工终于是被自己给搞定了，确实是有些不容易啊。
不过楚云风还是觉得很有些幸运的，别人需要练6－10年的刀工，自己仅仅是28天左右的时间就学成了。
这还有什么不满足的呢？
不过也幸好自己的刀工升了一级，不然的话，搞不好还需要多用几十天的学习时间估计才够。
接下来的步骤便简单了许多，在花费了1天3小时6分钟之后，楚云风终于是将这道菜给完全学会了。
“Yes！”
楚云风紧握了一下拳头，对于学会这道菜很是有些感触，这可是碰到系统之后做的第一道菜。
当时还是靠着厨神巅峰体验过的关，而现在自己也是终于能够亲手做好这道菜了。
练好了这样的刀工，出去随便露一手也会引来阵阵惊呼了……
还有四道菜，先学那一道呢？
楚云风觉得心中很是有些爽快，曾几何时自己能够一次就学习这么多道高端的菜式呢？
排排队、吃果果……
那就先来学三套鸭吧，这道菜跟文思豆腐一样，都是淮扬菜，而且也是淮扬菜中的经典名菜。
对于这道菜而言，楚云风最大的感受就是，淮扬菜式确实文人气息比较浓厚。
这体现的不仅仅是厨师的厨艺，还有食客的品味。
因为这道菜既要厨师将这它的特点展现得淋漓尽致，更是要食客能够将它的精髓品尝到位，两者相得益彰才行。
二者缺一不可，否则便是有牛嚼牡丹之嫌。
因为它的吃法很讲究，每一层的味道和每两种禽类的组合都是一种风味儿，如果不会吃得话还真是糟蹋了这道菜的精华。
第一步便是脱骨，这对于楚云风来说再简单不过了，只是系统对于速度和精确度的要求比较高。
楚云风花费了1天8小时28分的时间终于是过了关。
剩下的便是生胚的制作以及配料的搭配，这些都是很简单的，剩下的步骤楚云风也只花费了5小时16分的时间便完成了。
看到最后的成品，楚云风不禁感叹了一番，这道菜确实是很有特色，创作它的厨师真是匠心独具。
两道菜到手了，下一道菜楚云风选择的是九转大肠。
这是一道鲁菜的经典名菜，它的名头在鲁省就跟回锅肉在川省差不多，都是属于那种很能够代表地方特色的名菜。
而在京城地区喜欢这道菜的人也是非常多的，关键就在于大肠那种特殊的气味，在经过了炸制之后会非常的香。
喜欢的人特别爱，但是有些不喜欢的人觉得这种味道有些受不了。
就有点儿跟鱼腥草一样，爱的人特别爱，把它当做绝顶的美味儿一样，但是不喜欢的人觉得太臭了，闻着就难受，更别说是吃了。
这道菜在川菜中也有一道跟它的做法挺像的，那就是软炸扳指。
但是二者也有着一些很大的不同。
楚云风也是之前听李老说过一嘴，看看这次回去能不能让李老做一次出来看看，那自己岂不是就会做两道经典的肥肠菜式了？
九转大肠在炸制之前是需要用水来煮，但是软炸扳指却是需要上笼来蒸制，这蒸制的时间比煮制的要长，需要3－4个小时。
而且炸制的过程也是不一样，九转大肠在炸制的时候已经是切成一节一节的，而软炸扳指则是一长截的肠头直接下锅炸制。
而且在炸制之前，还需要用酱油给它抹上，增加它的色泽。
最后一步也有很大的不同，炸制好之后，九转大肠还需要加入高汤等配料进行收汁儿，吃起来是软软的。
而软炸扳指却是直接炸制好了之后便切成一节一节的扳指形状，然后便直接开始蘸料来品尝了。
这一共有两种吃法，一种是蘸椒盐碟子，另外一种是配着甜面酱、生菜以及葱花儿来吃。
椒盐的吃法是以前的老传统，这里的椒盐可不要理解为辣椒面和盐，这里的椒指的是花椒。
是花椒和盐组合在一起的蘸料，这是这道菜最传统的吃法。
甜面酱、生菜和葱花儿的吃饭也很讲究，特别是葱花儿的造型，可不像是吃烤鸭那样直接弄得葱丝儿。
这里的葱花儿是“花葱”的造型，也是非常讲究的。
它是将大葱切成小节，中间用一根葱丝将它绑住，然后用刀将两头给切碎。
这样一来，葱节的两头就呈现了一种开花儿的造型，非常的美观，而且更容易散发出大葱的香味儿。
据说张大千和徐悲鸿两位大画家最是喜欢吃这道软炸扳指，而且这道菜也流传了一些脍炙人口的故事。
软炸扳指这道菜是黄敬临发明的，也是姑姑筵上面的一道名菜。
而徐悲鸿跟黄敬临是好友，而徐悲鸿又特别喜爱这道菜式，既为老友，黄敬临必亲自下厨，做此菜以奉客。
为表示谢意，徐悲鸿则则是当场挥毫，赠以马画一张。
徐悲鸿用画换佳肴的故事经好事者渲染，立刻轰动食林，传为厨坛佳话，流传至今。
张大千对于软炸扳指这道菜更是爱不释口，据说平时在家里也是最爱做这道菜。
早先时候宴请张学良时的菜单中还特意加入这道色泽金黄、外酥里嫩的软炸扳指，可见大千先生对于此菜的喜爱之情。
这道菜既然叫做“软炸”，那么就是大肠在蒸制之后直接下锅油炸，后来的一些厨师却裹上面粉或淀粉进行炸制。
虽然吃起来更为酥脆，但是却跟它的名头不相符，有了画蛇添足的嫌疑。
这么一细想下来，楚云风更是有了想学这道菜的念头，不过也只有回到蓉城之后再说了。
到时候跟李老说说，看他愿不愿意做这道菜了，嘿嘿……
不过还是要先将这道九转大肠融会贯通再说！
楚云风立刻开始学习，系统给了两种处理大肠的方法，一种是普通版的，另外一种是创新版的。
看来跟季大师自己的创新有关，就是肥肠在煮制的时候裹住芹菜一起煮制，这样一来香味儿更独特。
在总共花费了1天6小时18分的时间之后，楚云风算是完全掌握了这道菜式。
三道菜了，这感觉确实是有些爽啊。
下一道菜楚云风选择的是蝴蝶海参，这道菜造型别致，而且口味儿清淡，但是营养�
快捷操作: 按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页 按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页 按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部!
温馨提示： 温看小说的同时发表评论，说出自己的看法和其它小伙伴们分享也不错哦！发表书评还可以获得积分和经验奖励，认真写原创书评 被采纳为精评可以获得大量金币、积分和经验奖励哦！