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美食小当家-第184部分
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锅中下油,楚云风先丢了一把辣椒和花椒进去,先将油中的煳辣味给逼出来,然后捞起残渣。
继续下入干辣椒、姜蒜片爆香之后下入鸡肉,炒制一番之后下入葱弹子。
快炒之后将碗芡倒入,然后加入之前呛油的煳辣椒和花椒,最后下入花生米,颠勺两下之后便起锅了。
呈盘之后,两人顿时闻到了一股胡辣的鲜香,口水不自主地吞下了喉咙,伴随着的是一股清馨的荔枝香味,让人垂涎欲滴。
隆马二话不说,看到有一桌已经有人吃完站起来了,便马上端起这盘宫保鸡丁跑了过去……
第三百一十三章:再来一碗
米饭是自动的,楚云风按了一下按钮之后,两碗颗粒晶莹的米饭便出来了。
系统提供的机器做出来的米饭类似于箴子饭的做法,在米粒煮制半生的时候,倒掉米汤,沥干水分,然后采用蒸制的方法进行制作。
这样做出来的米饭没有这么多的水分,米饭中的糖分少了一点,吃起来很有嚼劲不说,最大程度上保留了米饭的香味。
箴子饭的做法是四川独有的,这是一种古法,当然,全国其他地方也有,只不过很少罢了。
只要是吃过一次,你就不会再想去吃电饭锅做的米饭,两者的差距只有吃过的人才会知道。
老王将米饭端过去之后便想开吃了,隆马阻止了他,说等到下一道菜上齐了再吃。
郁闷的老王只好将心中的这份渴望先压制住,然后继续跟隆马在厨台前站着等待。
很快,楚云风在一边炒制鱼香肉丝的时候,一边将抄手给做好了,隆马示意老王先将菜端过去,自己则是留在原地。
“楚老板,这还剩下小半碗的花生米卖吗?”
原来隆马留下有这个打算,从这油酥花生米做好的那一刻,隆马就想要吃了,连老王也有这样的想法。
这道菜所选用的花生可是不简单,楚云风没有用山东的大花生,而是用了四川地区的红花生。
山东地区的花生品质虽然很好,颗粒也很大,但它确是白花生,没有这种红花生的香味丰厚。
虽然红花生的颗粒小了一点儿,但是味道绝对是很香的。
再加上1:2的合成之后,这个香味就更加别致了。
“不用了,送你们尝尝。”
几颗花生米而已,楚云风洒了一点儿盐,再撒上一点儿花椒面之后直接给了隆马,等会儿他们吃到一半的时候,自己再送他们两杯酒尝尝。
油酥花生米加上一点儿花椒面也是川西地区独有的吃法,味道非常不错,对于不爱吃花椒的人来说有些遗憾。
“哈哈,那就谢谢楚老板了。”
隆马美滋滋地拿起了小碗,在去座位的路上就拿起一颗丢进了自己的嘴里。
咯嘣一下,花生的脆感立刻显现了出来,随后那醇厚的香味瞬间激发了出来。
香、脆、浓!
香!花生粒上粘着的一点点儿盐和花椒突出了咸香椒麻的味道。
脆!花生油酥冷却之后变得咯嘣脆。
浓!过油之后将花生浓厚的香味激发了出来。
好吃,太香了!
隆马闭着眼睛细细地体会着这几种美妙的感受,正准备再拿起一颗扔进嘴里的时候,发现手中的碗不翼而飞了?
连忙睁眼一看,原来是被老王给抢去了……
嗯,不错,好吃、好吃!
连续尝了几颗之后,老王直接将碗放在了自己的面前,继续大快朵颐。
你妹的啊,这可是我弄过来的,你尝尝就算了,竟然还想吃独食?
隆马实在是无语了,这家伙不是不想来吗?现在又表现出一副“真香”的样子,还要点儿脸吗?
于是两人便开始你争我夺起来,不到5秒钟的时间,这小半碗花生米立刻被吃完了。
“你看看你,还要点儿形象不,慢慢吃不香吗,非要抢,现在没有了,你开心了吧?”
隆马立刻鄙视地说道,明明可以慢慢一颗一颗地吃,这样多好,一抢起来,两人就开始直接用手抓。
抓住就往嘴里塞,哪里还能静下心来慢慢品尝。
“别说那些没用的,你抢起来可是一点儿都没手软,趁我不注意,一抓就是一大把。”
老王砸吧一下嘴,继续回味了一下,咸香过后还有一阵回甜的味道简直是太棒了。
“再去弄一碗吧?”老王觉得不过瘾,还想再多吃一点儿,不就是一份花生米嘛,再来一份不就好了?
“想得美,这花生米本来是不单卖的,我都是靠着刷脸才弄来了这么一点儿,你要知道这店里的菜品每天只能点一样。”
隆马丢了个白眼给他,虽然油酥花生米很不起眼,但是想在这里再吃到一份,那是绝对不可能的,老王没来过,想得太简单了。
老王摇摇头,叹了一口气,这样的营销方式自己也见过了不少,说是只能点一份,其实就是个心里战术,对于一些味道不好的餐厅来说,起到的基本上是反效果。
碗里的吃完了,但是盘子里还有啊!
老王百无聊赖地夹起一块鸡肉丢进嘴里,什么时候自己这个王大老板吃个午饭都这么寒酸了,桌上就两份菜,外加一碗抄手。
这一碗抄手还只有六个……
每次请自己吃饭的人,谁不是订上一个上好的包房,外带一桌的山珍海味,再加……
等等,这味道!
入口之后首先感受到的是一股稍稍有一点点儿刺激的煳辣香味。
紧接着轻轻一咬,鸡肉爽滑弹牙,又还带了一丝醇厚的香味和一股清甜的荔枝香味。
各种味道组合在一起,咸、辣、香、酸、甜等等综合在一起,口腔的味蕾瞬间被引爆了。
卧槽,这么好吃?
老王发誓自己从未吃过如此好吃的宫保鸡丁,自从自己发迹之后,每次吃饭基本上都是一些比较豪横的大菜,哪里还有机会吃到这种比较家常的菜式!
可是就算如此,自己当年还是吃过不少这道菜,可是在印象中,这道菜从未有过如此好吃的味道。
现在想想,跟自己吃过的那些大菜相比,这道菜绝对比它们要好吃很多。
这里是四川,所以选用的辣椒还是很辣的,煳辣味是很重的,不像北方地区或者是国宴上面,使用的辣椒都是不太辣的。
所以老王在连续吃了两块鸡丁之后,马上开始就着米饭吃了起来。
米饭一入口,便彻底将老王给征服了……
这到底是什么神仙米饭啊,怎么会这么好吃啊?
这米饭中散发出来的清香味道,一直充斥在自己的口腔和鼻腔里,清新宜人,让人顿感清爽。
而且米饭粒粒分明,不像电饭锅做出来的那样黏在一起,口感上就缺失了很多。
特别是宫保鸡丁中的汤汁,多弄一点儿在米饭上面,那酸甜香辣的汁水,更是下饭的神器,让人胃口大开,一吃起来就欲罢不能。
很快,老王的一碗米饭就被他给扒光了……
对了,自己还有抄手!
唏哩呼噜,六个抄手也被他马上给干掉了,那吃相简直是让人无法直视,就像是饿了很久的人,没吃过饭一样。
老王完全忘记了自己的形象,也不惦记着记者这事儿了……
抄手的美味让老王发现自己真的错了,这尼玛哪里是家街边小店啊,比星级大酒店都还要高级好不好?
“对了,这米饭还能再来一碗吗?”
老王有些弱弱的问道……
第三百一十四章:太抠门了
米饭是可以的,这个不在每天一份的限制里面,有些人的食量比较大,一碗米饭肯定是不够的,所以楚云风对此没有限制。
58元一碗的米饭目前是除了凉拌猪皮以外,算是店里最便宜的了。
这米饭的好吃让很多吵着要节食减肥的女生们都趋之若鹜,平时吃饭最多半碗,到了楚云风这里都要吃完一碗。
之前只有一道将军过桥可以就着米饭吃,但是那道菜比较清淡,就着米饭吃起来不太过瘾。
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但是现在不一样了,今天出的两道新菜瞬间刷爆了米饭的点击率,这一点倒是让楚云风没有料到。
老王就更不用说了,平时吃饭都光喝酒去了,米饭已经是很久没有正经的好好吃过了,今天碰到了这么对胃口的,立刻自己去再点了两碗回来。
这两人吃饭也是很有意思,桌上明明有两盘菜,可是两人却专门盯着一道菜吃,那盘鱼香肉丝静静地躺在那里,有点孤单寂寞冷的感觉。
鱼香肉丝很想怒吼一声,难道我就不香吗?
隆马很郁闷,本来吃菜应该是换着换着吃才对嘛?
你见过有谁在外面吃饭,光盯着一道菜死磕的?
但是这个节奏是老王带起来的,隆马是无奈地进行绝地反击而已。
没看到自己再不动筷子,盘中里的鸡块和花生米都快要被他一个人给吃完了吗?
一筷子能夹起两块鸡肉,中间还能带起一两粒花生米,这老王用筷子的技术有些神乎其神啊!
而且他夹起来还不是放在碗里,而是直接塞进嘴里,嚼吧嚼吧地马上配上两口米饭,吃起来贼快贼快的,让隆马很是有些跟不上节奏。
玛的,真是牛嚼牡丹!
很快,这盘宫保鸡丁马上见底了,最后连盘中剩下的几段葱也被老王弄进了碗里,甚至连汤汁也一起拌进了饭中……
没了!
一盘宫保鸡丁不到1分钟就被两人给消灭了……
这还算上了老王去取米饭的时间……
老王吃完了两碗米饭,隆马吃了一碗……
这一盘吃完之后,老王立刻将目光盯向了剩下的那一盘鱼香肉丝。
自己手上还有一碗米饭,于是便立刻开动了起来,而隆马的碗里已经是空空如也。
在看到老王那狼一样的目光,吓得隆马立刻跑去再弄了一碗米饭回来。
隆马害怕自己要是动作慢了一点的话,搞不好回来之后连点儿汤汁都捞不到了。
宫保鸡丁的味道简直是无可挑剔,那么剩下的这盘鱼香肉丝想来味道也不会差到哪里。
老王第一时间夹起一小撮,动作稳、快、狠、准!
这一小撮里面不仅有肉,而且还有玉兰片和黑木耳,现在可以知道老王的“筷子神功”有多厉害了,一盘菜中的精髓全都被他一筷子给烩了。
入口便传来一股浓厚的鱼香味道,差点让老王产生了自己是在吃鱼的错觉。
肉丝爽滑鲜嫩,玉兰片清脆,木耳脆爽,综合下来的口感简直是无与伦比。
好吃,太好吃了!
尼玛的,看来自己还真的是小看了这家小店,这样的味道简直是堪比那些精致的私房菜馆。
不,这味道就是他们也做不出来,至少自己就没有在那些高档的食府和菜馆里尝到。
食材的味道非常鲜美,菜式的味道非常正宗,这做的才是正宗的川菜嘛,才能符合这菜的名头。
虽然楚云风用了一道鸡豆花让自己女儿恢复了起来,但是自己也没有深刻地认识到他的厨艺。
只以为他不过是擅长那一道菜罢了,其余的菜式也不过是平平无奇而已。
自己之前可是早就打听清楚了,店里也就是一些小吃而已,什么抄手,炒饭之类的菜式。
就这样的一些菜式能够做得有多好吃呢?
抄手?
蛋炒饭?
蛋包饭?
这些小吃和休闲类的菜式能够登上大雅
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