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　　“还不错，不过下刀还要更加均匀一些，你这节奏感还差了一些，多练习几天就好了。”
　　有了楚云风的夸赞之后，彭越明显开心了起来，脸上的笑容非常的灿烂，刚想要自我吹捧一下的时候，楚云风开始补刀了。
　　“你这刀工里面还有一个缺陷，就是下刀的时候有点儿飘，特别是在切大件儿的时候，这“稳”之一字还是欠缺了很多。
　　来吧，我给你演示一下切冬瓜和萝卜的时候，你这缺陷的关键之处，估计是跟你一开始学厨的时候用刀习惯有关系。
　　这时间长了已经是形成习惯了，这对于你的速度是有很大影响的，一旦速度快起来了，这缺陷就会被扩大，对于食材的品相质量就不能保证。
　　而且这切得越多，对你的速度也会有影响，你来看看我是怎么处理的！”
　　很是耐心地给彭越讲解了一番，不仅没有让彭越皱眉，反而是让他凝神倾听了起来，因为楚云风的演示让彭越已经意识到了自己的不足。
　　我滴个妈妈呀，这么微笑的细节都能够被他给发现，彭越都不服都不行！
　　给彭越的手法演示了之后，接下来就是贝蓓她们，楚云风一个接着一个地开始检查刚才的学习成果，然后继续给他们弥补刀工上面的缺陷。
　　新一轮的任务布置了下去，楚云风开始回转到了集成灶这边，这上面摆放着的四口锅发出咕噜咕噜的声音，并且冒着热气，传递出了浓郁的香气。
　　火候差不多了，该调整小火了！
　　把四口锅的火力调整了一番之后，楚云风又开始忙活其余的事情，这边的干贝已经是蒸制好了，楚云风马上关了火，把它取了出来。
　　好吧，复原清汤鸽蛋燕窝的工作暂时停一下，先把这道绣球乾贝的菜品升级的事情解决了再说。
　　正好鱼汤那边还在煨制，要合理利用时间才行。
　　干贝开始用手撕了起来，撕成了细丝之后，楚云风便开始处理起了其它的食材，五花肉也开始剁肉馅……
　　各种食材处理起来都非常的快，全部处理完成了之后，难点来了，这绣球该怎么来弄呢？
　　万老一开始制作这绣球的时候非常简单，这肉圆本身就带着粘性，所以当这五花肉剁好的肉圆碰上了干贝丝这些食材之后，自然是被吸附在了肉圆上面。
　　然后便是上锅开始蒸制，但是楚云风并不想走蒸制的老路，这蒸制出来之后少了炸制的那一抹金黄，这也是楚云风认为这道菜缺少了一抹金色的惊艳之感。
　　这也是他想要升级这道菜的最关键原因，可是想要升级也没这么容易，因为一旦这裹好了干贝丝的肉圆下了油锅，这根本就是个伪命题。
　　油温是很高的，干贝丝虽然经过了蒸制，一旦下入油锅之后很快就会失去水分，时间一长的话就会干枯糊掉。
　　而作为中间的肉圆估计还没炸熟呢，所以这个步骤是走不通的。
　　可是一旦先把肉圆给炸熟了，这外表就会变得干掉，那么就失去了之前的粘性，想要把干贝丝给粘住自然是不行的。
　　那么到底有什么办法呢？
　　楚云风还是有想法的，一共有两种方法，现在开始试验第一种，先把肉圆放入锅中进行炸制！
　　没错，单独炸制肉圆，不过一会儿粘干贝丝怎么办？
　　没有人有答案，只有楚云风自己！
　　一个肉圆很快就炸制好了，楚云风捞起来了之后，并没有直接放进干贝丝之中，而是放进了肉糜里面，给它轻轻地裹上一层！
　　好家伙，薄薄的一层自然是带着粘性了，随后丢进了干贝丝之中，自然是粘成了一个绣球。
　　随后楚云风笑了笑，把这绣球丢进了锅中进行炸制，这肉糜薄薄的一层，自然是很快就熟了，而外面的干贝丝等自然也不必说，颜色变得金黄金黄的。
　　不仅颜色好看，而且这火候也是相当的到位，在保持脆性的同时，香味儿也激发了出来。
　　跟萝卜丝绣球一样，这金色的外形给人一种相当的美感，这外表脆香，里面松软，两种不同的口感绝对会给人一种超乎寻常的感受。
　　看看口感如何？
　　楚云风拿起来吹了吹，然后一口咬了下去，咔咔咔的清脆声音响了起来，感受到这股子脆感之后，很快柔和的口感接踵而来。
　　口感非常的好，不过让楚云风郁闷的是，这里面的温度还是太高了，自己有些心急了，烫烫烫。
　　烫啊……
　　呼哧、呼哧……
　　有点儿狼狈的楚云风这被烫着的模样立刻吸引了彭越他们的关注，这让他们一下就笑了起来。
　　不过当看到楚云风黑着个脸，大家马上就收敛笑容，继续开始学习……
　　好吧，再试一试第二种做法。
　　这种做法就是楚云风一开始的想法，就是用肉丸直接粘住干贝，然后丢到过来去炸制。
　　？？？
　　不是说这种方式走不通吗？
　　可是楚云风还是这么做了，这到底有什么玄机呢？
　　连续做了十几个丢进锅里进行炸制，当这外层的干贝丝金黄酥脆之后，楚云风立刻就捞了起来。
　　虽然外层熟了，可是这肉丸里面肯定是没熟的，没想到的是，楚云风直接把这些绣球放到了盘子里，然后上锅开始蒸制了起来。
　　？？？
　　好家伙，有创意啊！
　　这一蒸制了之后，肉丸里面肯定是能熟了，不过这外层就少了一种酥脆的口感，但是却增添了一抹金黄的色泽。
　　这相当于比万老制作的那道菜颜色上升了一个档次，口感虽然一样，但是这升级的色泽不容小觑。
　　随后当这两种不同状态的绣球都制作好了之后，楚云风用青菜摆盘垫底，淋上高汤之后，立刻喊了一嗓子：“有好东西吃，要不要尝尝？”
　　尝尝？
　　彭越第一时间放下了手中的刀，马上就冲了过来，看到这两道菜的第一时间便咋呼了起来……


第一千三百七十三章：这东西好吃？
　　“还真是绣球乾贝啊，竟然弄了两道菜出来，哪一道是你改良过的？”
　　彭越的好奇引发了所有人的共鸣，这桌上摆放着的这两道菜看起来都非常的精致，只不过是这做法明显看着有些不同。
　　一道看起来很是有些酥脆，另外一道明显是经过了煮制，外面酥脆的部分已经是变软了，可是这卖相还是不低。
　　虽说软了之后并没有那种凌乱无章的绣球韵味儿，可是这仍然是一个内敛的绣球，只不过没有那么张扬罢了。
　　“先尝尝，看看哪一道味道更好吃！”
　　楚云风也先不做解释，并没有告诉他们其实这两道菜全部都是改良版的，就是看大家在不知道的情况下会做出什么样的判断。
　　有好吃的怎么能够不积极呢？
　　贝蓓第一时间便取了个餐盘，拿起筷子就每道菜都夹了一个绣球放在盘子里，不过即便是性子再急，她还是先仔细看了看这绣球的外形。
　　先了解一下大概的做法，随后才美美地闻了一下，这才开始用筷子戳了戳，似乎是想要看出这道菜的内涵。
　　其他人自然也是很快就动手了，彭越不甘其后，下手速度非常的快，不过他可不会像贝蓓那样还仔细去看一看。
　　先尝了再说！
　　首先选的是那个看起来比较内敛的，这一口咬了下去之后，顿时眼睛眨了眨。
　　好吃啊！
　　这高汤就不说了，绝对是特别调制过的，这外层的干贝香味儿加上虾肉的鲜香风味儿很突出，然而更绝的却是在后面。
　　那就是这里面包裹着的肉丸，本以为这肉丸也是软的，可是没想到，仅仅是外面一点点软嫩，里面竟然还有一层脆壳？
　　这是做的馅中馅？
　　这个难度可是有些大的，因为这个绣球是经过了煮制，如果没有外面一层壳的保护，这水分进去了之后肯定是会变软的。
　　而想要保住这层脆壳的话，这火候的掌握也是极其关键的，所以说这外层的欺骗感给了人更多的惊喜。
　　“好吃，真的很好吃，果然是名不虚传！”
　　彭越第一时间便称赞了起来，不过还有另外一个脆壳绣球没有品尝，还不能确定哪道菜是改良过的。
　　吴俊杰对于这道菜则是更加喜欢，因为这道菜首先从味型上来看就是带着一丝粤菜的风格，不单单是因为不辣，关键这食材里面有海鲜。
　　所以仅仅也是尝了一口，便立刻竖起了大拇指：“好吃，这道菜我也想学啊，能不能教教我！”
　　这态度明显是很谦虚的，难得吴俊杰开口直接想要学菜，这让宋绍晨他们几个也都心思火热了起来。
　　谁都不会嫌弃自己会做的菜品太多，学厨其实最关键的不就是需要掌握更多的菜品吗？
　　之前楚云风也说过的，这内部的训练会给大家传授许多的菜品，那么这道菜也算在其中吗？
　　很遗憾，楚云风却摇摇头道：“这道菜目前可不行，凡是宫廷菜大家都别想了，其它的菜品倒是没什么问题！”
　　呼～！
　　不少人长呼了口气，明显是感到有些遗憾，不过彭越却不太在乎，开始尝试另外一个绣球。
　　咔咔咔～！
　　清脆的声音一响起来，彭越都感觉有点儿迷糊了，这外面是脆的，这里面也是脆的话，这口感岂不是重复了？
　　不过让他再次诧异的是，当咬到了里面之后，忽然发现这里面的肉丸竟然是软的，这眼睛则是眨得更加快速了。
　　嘶～！
　　两道菜用了相反的做法，这手法也太绝了一点儿吧？
　　这外面脆的话里面就软，里面软的话外面就脆，反正总要是让口感相互交汇，这样才能起到一种层次感。
　　第二种绣球的味道也不必说，同样是让大家认为非常的美味儿，但是问题来了，这两种口感风格的菜式都很好吃。
　　无论是哪一种大家都觉得很喜欢，可是到底哪一道才是楚云风改良过的呢？
　　看到大家再次发表了赞叹之后，楚云风自己也开始尝试了起来，的确跟大家的反馈一样，楚云风也认为这两种菜品的味道非常不错。
　　口感的错峰的确是赋予了这道菜很不一样的体验感，在味型不变的情况之下，让人感到有些不可思议。
　　随后楚云风马上就问道：“怎么样，有没有猜出来哪道菜是改良的？”
　　呃～！
　　大家看着这两道菜都有些犹豫了起来，不过贝蓓却一早就有了判断，第一个答复道：“这道煮过的应该是改良的。
　　别问我为什么知道，这就是女人的直觉，贼准！”
　　炫耀完自己的直觉之后，贝蓓马上就用手肘撞了撞任婷婷，开始催促了起来：“婷婷，你也说说你的直觉！”
　　呃～！
　　宋绍晨他们几个男的瞬间无语了，女人的直觉？
　　这事儿该怎么评价呢？
　　任婷婷被贝蓓这么一鼓动，也是有些意动，因为她的想法跟贝蓓是一样的，毕竟绣球嘛，肯定还是外层酥脆的才比较正式一点儿。
　　所以她也点了点头道：“我觉得这煮过的应该是改良的。”
　　这判断没有提到直觉，这让贝蓓有点儿小郁闷，不过自己是用直觉提的问题，也从侧面说明了任婷婷应该是支持自己的。
　　噗嗤～！
　　彭越一直以来都有点儿大大咧咧的，闻言之后实在是忍不住笑了一下，这马上就遭到了贝蓓的不满，不过彭越却没有去看她那郁闷的眼神，而是直接作出了判断。
　　“这没有煮过的才是改良的，你们把楚哥想得太简单