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美食小当家-第1246部分

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  “大家都来了啊,那就抓紧时间吧,赶紧入位,我们马上开始今天的训练!”
  楚云风都不做解释的,直接招呼大家“入座”,这更是让所有人感到不解,并且还有些抗拒。
  什么跟什么嘛,今天一天受到了国宴大师傅们的集训,这些大师傅一个个的都板着脸,还特别严格,别提有多无趣了。
  你这搞得气氛比大师傅都还要严肃,这还让不让人活了啊?
  彭越第一个就表示出了反对:“别介啊,楚哥,这才第一天啊,你搞得让我感觉像是我师傅在训练我一样了。”
  宋绍晨也感觉到这气氛有些不对,于是也无奈地接着说道:“对啊,咱们虽然说是内部培训,这气氛也不要搞得这么严肃不是吗?”
  对于这两人提出来的意见,乐天娇等人都非常的赞同,大家很是认可地点了点头,不过却马上看到楚云风摇了摇头。
  “你,就是你,过来!”
  让人意外的是,楚云风直接指着彭越,然后再指了指这第一个菜板,这菜板旁边的大框里面,摆放着一半的食材,是所有大框里面最少的。
  “我~?”有些不太确定的彭越,用手指了指自己,随后转头看了看,明确了楚云风的确是说的自己。
  “对,就是你!”楚云风很是满意地点了点头,然后招呼彭越马上过来。
  哈哈~!
  看到这一幕的大家都忍不住笑了起来,虽然不知道楚云风为什么要点彭越的名,不过有热闹可以看,大家自然是很乐意的。
  后厨国宴大师傅们给的训练任务不轻,大家都觉得有些累呢,正好有彭越给大家解解乏,有何不可呢?
  “来就来,我倒是要看看你想干什么?”
  做出了一副大义凛然的模样,彭越大摇大摆地走到了楚云风所指定的那个菜板前,才刚刚站定,楚云风便马上说道:“土豆拿一个,切丝!”
  切丝?
  彭越马上就乐了,嗤笑一声道:“没搞错吧,大哥,这活儿我天天在后厨干,想考验我的刀工是吧,我就让你见识见识!”
  其余人更是乐不可支,不过是土豆丝儿而已,这对于所有人来说都很轻松,这都是必修课之一,而且在中级厨师考试的时候就要考的。
  看到框子里有三个土豆,彭越毫不在意地直接取了一个出来,用水清洗了一下之后马上就准备拿起刮刀开始削皮儿。
  “等会儿”,没想到的是楚云风此时却阻止了他,彭越正准备刮皮的动作为之一滞,“不用削皮刀,直接用菜刀。”
  用就用,不过就是换把刀而已嘛,虽然没有削皮刀速度快,不过自己的刀工也不是盖的,让他好好见识见识!
  随后彭越轻哼了一声,拿起菜刀便开始削皮,可是当他的第一刀刚刚一下去,便发现站在自己对面的吴俊杰等人却惊呼了起来。
  随后彭越才忽然发现,站在自己左边的楚云风,不知道什么时候手上出现了一把刀,而且另外一只手上也出现了一个土豆。
  就在自己下刀的眨眼之间,他已经挥刀了好几下,已经能够清晰地发现整个土豆被削去了一半的皮儿。
  而就在彭越愣住的这短短一两秒的时间之内,楚云风那边挥刀的动作已经全部停止了。
  在彭越目瞪口呆的眼神之下,看到了楚云风手中的那个土豆上面所有的皮全部都被削掉了,这是要跟自己竞赛吗?
  他这刀工昨天大家就见到过了,这神迹一般的刀工他不是说只是灵感来了吗,这想要再用出来很难。
  可是你告诉我,他这样轻描淡写地出刀,这是很难的样子吗?
  宋绍晨他们几个自然也是无语了,乐天娇马上就郁闷地问道:“不是吧,你昨天是骗我们的啊,你这刀工还是那样犀利啊?”
  梁一海皱着眉头,很是不解地问道:“都是自己人,没必要逗我们玩吧,你这明显就是掌握了嘛,昨天还跟我们打马虎眼儿?”
  ……
  面对大家的问题,楚云风抬起手来摆了摆,意思是让大家先别着急说话,也别忙着问问题,反而是很认真的催促着彭越道:“快点儿啊,别耽误时间!”
  奶奶的,这到底是要闹哪样嘛?
  已经完全糊涂了的彭越,也不管三七二十一了,既然楚云风都这么说了,那就先干了再说,这家伙心思活泛,晚点儿再找他理论。
  把心一横的彭越自然是用自己最快的速度把土豆给削皮儿,随后马上就开始了切片,足足是用上了自己最快的速度。
  剁剁剁、剁剁剁……
  切片完了的土豆丝儿用手轻轻一抚,随后立刻带着节奏下刀,对这连成一片的薄片儿开始切丝儿。
  速度还不错,力度也很均匀,这让宋绍晨他们也都默默地点了点头,彭越这刀工基础很不错,这跟每天在后厨做菜和练习是分不开的。
  很快,不到三十秒的时间,一个土豆丝便被彭越给处理好了,随后“啪”的一声,彭越手中的刀被拍在了菜板上:“搞定了,有何指教?”
  这明显是想要找楚云风理论理论了,不过下一秒楚云风只是轻描淡写地说了一句话,顿时就让彭越蔫了。
  “刀速过快、稳重不足,节奏虽好、力度不够,稳定一般、腕力不足!”
  对于彭越刚才处理一整个土豆的过程,楚云风给出了一个这样的评价,这让吴俊杰他们这些旁观之人都面面相觑,大家眉头都一起皱了起来。
  这个评价,呃~!
  怎么说呢?
  有点儿太过于武断了吧?
  而且有点儿把彭越的刀工说得是一无是处,可他这刀工在所有人里面算得上是最好的了,即便是宋绍晨和吴俊杰,都不敢说自己能够切出彭越这么好的土豆丝儿。
  彭越本来是想要反驳的,可是没想到楚云风当即拿起刚才他自己处理好的那个土豆,随即便在旁边的菜板上开始处理了起来。
  “看清楚了!”
  切切切……
  剁剁剁……
  这让心里憋着一肚子气的彭越忽然眼睛一亮,特别是看到了楚云风拿刀的手法,以及他下刀的轨迹,这心里顿时有了一点点明悟。
  所以这一肚子气全部冲散了只有,人自然是蔫了,刚才楚云风下刀的场景让自己忽然有所感悟,可是却一闪而过,还没怎么抓到关键地方。
  这犹如给人身上挠痒痒一样,刚刚碰到了最痒的地方,还只是轻轻地挠了一下就跑了,这自然是让人很不爽的。
  楚云风这速度超级的快,只有不到十秒的时间,一个土豆从切片到切丝儿,全部一气呵成地完成了。
  不过在刚刚完成了之后,大家都认为彭越会出声质问,或者是反驳一下的,但没想到他却很反常地说道:“再来,你再切一个!”
  我去,这什么情况?
  彭越竟然忍了?
  就在宋绍晨他们都还没反应过来的时候,楚云风那边又接着开始动了!
  同样是一个土豆,他拿在手上之后,刷刷刷的几下削去了皮儿,然后继续放在了菜板上面准备切丝儿。
  这个动作才刚刚开始,彭越脸上的神情开始变得更加专注了,甚至是恨不得把脸都直接贴了过去。
  同样是不到十秒的时间,楚云风把土豆丝儿给处理好了,而彭越这一次的表情更是耐人寻味。
  他先是若有所思地点了点头,随后又皱着眉头摇了摇头,最后又叹了口气,发出了一个郁闷的声音。
  “奶奶的,你再来一次!”
  当彭越脸上露出更加急切的表情之后,吴俊杰他们都发现不对了,彭越这是沉浸下去了啊?
  这楚云风刚才到底是做了什么,能够让彭越表现出这样的状态来。
  还来?
  也不知道楚云风那边会不会接着动手啊?
  已经演示了两遍了,这其中到底有什么玄机呢?
  大家的担心都是多余的,楚云风继续开动,再次当着彭越的面处理了一个土豆丝儿,不过这一次楚云风似乎是放慢了一点儿动作。
  随后便发现彭越脸上露出了惊喜之色,已经有了一种按捺不住的感觉了。
  当楚云风处理完了之后,看到彭越那忍不住惊喜的表情,这才笑着说道:“仔细看看我削的皮儿,还有我这土豆丝儿的粗细程度。
  把你切的好好对比一下,你的收获会更大的!”
  ???
  当大家看到彭越欣喜若狂地点了点头之后,大家心中都斯巴达了,这不是真的吧?
  就这样演示了几下,彭越就懂了点儿什么?
  不可能吧?
  所有人脸上都表现出一副我不相信的模样,而贝蓓心中还认为这是楚云风跟彭越两人商量好了的,准备给大家开个玩笑。
  所以这才刚刚露出了一副看戏的表情,毫不在意地笑了笑之后,这笑容马上就停住了,因为楚云风点了自己了。
  “到你了,赶紧过来吧!”
  贝蓓很是清晰地看到楚云风的手指着的是自己,特别是自己抬手刚指着自己的鼻子,楚云风就立刻点了点头。
  被点名的贝蓓有了一种不太妙的感觉,左右看了看宋绍晨和吴俊杰他们,发现他们也是皱着眉头有些不解。
  被点到了,那还能怎么办,那就上呗!
  刚刚来到彭越旁边的,这一站定了之后,楚云风马上就笑着说道:“青椒,切个丝儿!”
  青椒?
  贝蓓看到这个大框里面不仅是青椒,就连红椒都有,而且青椒还有四五个品种,有大有小,这明显是特意给自己准备的。
  都知道湘菜爱吃辣,这辣椒肯定是少不了的,特别是农家小炒肉这道菜,爱吃的人特别多,而这道菜所用的辣椒都是要切条的。
  切条和切丝儿可不一样,处理的手法也是不同,所选用的辣椒也是不一样的,切丝儿一般选用的都是大青椒,切条一般是小青椒。
  辣椒的菜式除了这道农家小炒肉之外,麻辣子鸡、湘西外婆菜等等菜品所选用的辣椒,以及辣椒的处理方式更加不一样。
  这跟川菜的辣椒处理和制作方法都是有不小的区别,所以贝蓓听到楚云风让自己切青椒,不免涌起了一股逆反的心情。
  翻译过来很简单,那就是老娘处理过的辣椒,说不定比你吃的米饭还多,你还想象彭越那样来指点自己不成?
  许是心里这逆反心情起了作用,贝蓓明显看着脸上严肃了起来,随后从大框里面取出了一把小青椒,清洗了一番之后便直接丢到了菜板上。
  然后从其中选出了一个平直摆放上去,随后拿刀起手就重重地一刀剁下。
  不是一刀挥下,而是从半空中直接剁了下来,重重地这么来了一下,这力度自然是很大的,连整个菜板都晃动了起来。
  那平直摆放的青椒带把的位置自然是被剁断了,连带着整个身子也都飞了起来,掉在菜板的边缘,差点儿没直接掉到厨台上去。
  哟~!
  这贝蓓看样子是来劲儿了啊?
  贝蓓状态的不对劲儿自然是引起了宋绍晨他们的注意,这明显是心里有火了,而且是邪火。
  不过反观贝蓓身旁的彭越,他此时一脸兴奋地拿起手中的土豆在切着,当大家看着他的动作之后,所有人都愣住了。
  彭越此时就像是表演慢动作一样,这会儿可不是在切片儿,更不是在切丝儿,他是在削皮儿。
  是的,就是在削皮儿,这速度非常的慢,感觉就像是放慢了五倍有余,就在那里慢慢地削,一点儿一点儿地削皮儿。
  这让大家都感到有些
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