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美食:饭馆掌勺,让全城胖了十斤-第49部分
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说是下饭神菜也是不为过的。
他开始做了起来,这道菜肴重点是要将鱼丁“腌入味”,还得是在嫩的前提之下!
这点……就要将鱼肉给去骨刺了。
罗文京先将鱼肉洗净,才进行前期的一个处理、随后,放油至三成热,放入鱼丁滑散……
片刻……
一道热气腾腾的番茄鱼丁便做好了。
此时的番茄鱼丁,正是一个温度,以及成色都是非常合适的状态。
外表看上去红彤彤的,尽是一些番茄汁,还放了一些脆口的冬笋片,让整体看上去更丰富了。
紧接着,罗文京继续烹饪下一道菜肴。
腰果炒猪心。
这道菜肴的精髓看似在于猪心,实际上是在于腰果。
腰果所散发着独特的果香,再入了猪心里,直接让人欲罢不能!
一般的情况下,菜肴通常是有两道主要的食材组成的,越复杂,产生的变化越多,这样的话,口味会很难调理。
较为考验厨师的烹饪技术。
所以说,还是两道菜肴的好掌控。比如,这道菜肴就是如此。
罗文京先对这道菜做一个前期的处理。
先将猪心部分给切开,洗干净里边的余血后,再切成片,加入料酒、食盐,腌制!
腌制约十分钟左右即可,将那股“骚味”给除掉。
在等待的时候,他选择了做宫保鸡丁……
宫保鸡丁选用鸡肉为主料,佐以花生米、辣椒等辅料烹制而成,其入口鲜辣,鸡肉的鲜嫩可以配合花生的香脆。
罗文京选用的是鲁菜做法。
更注重急火爆炒,目的是保留鸡丁的鲜嫩。
“轰——”
在他极为熟络地快炒之下,几乎在不一会后便完成了。
现在的厨房,两大菜肴的香味结合在了一起,爆发出无比诱人的喷香。
要是此时饿肚子的人在此,他肯定会控制不住,直接对菜肴一个虎扑上去!
宫保鸡丁,那一颗颗的鸡丁都被罗文京给切成了一小块一小块的形状。
正正方方的。
同时,显现出醇熟的鲜黄,包裹在了其中,仿佛每一个都是一个精美的艺术品,晶莹剔透的。
简直是让人看了,口水都得流干!
然后,罗文京意识到时间紧迫。不然,干等的话,一会菜肴就凉了。
他立即开始了腰果炒猪心的烹饪。
这时候的猪心已经腌制到位了,还散发着一股淡淡的料酒香。
他先是热油,烧至五成熟时,放入葱、姜。
将姜片彻底炒熟,炒香……
不一会……
那道腰果炒猪心也已经做完了。
在这道菜肴中,猪心显现出的,是一种极为成熟的颜色。
一种偏向于酒红的颜色,那看着……就让人感觉到了非常有食欲。
“可以了,先上这些菜肴吧。”罗文京喃喃道。
他转头给大LOGO端了过去。
两盘接着一盘,他不敢一下端三盘这么飘了。
他还打了一盘大米饭,基本都到位了。
“呐,趁热哈!”罗文京说道。
大LOGO见到如此品相极佳的菜肴,他也是狠狠地吞了一口口水。
“看着真不错,辛苦了。”
大LOGO说道。
“哪里?还好了。”罗文京笑着,耸了耸肩。
这些……对于他来说仅仅是日常工作罢了,可能早已经是习以为常了。
不过,偶尔的一句辛苦了,还是让他有几分触动的。
会说谢谢的有很多人,但“辛苦了”,这并不多。
随后,大LOGO开始解说了起来,进入了正式环节。
“这非常到位啊!”
“大家可以看到,这些菜肴的份量都是很足够的。而且……其中的成色看着就非常熟的样子。”
“这无疑已经是将味给腌入其中了。”
“特别是感觉这个“宫保鸡丁”,感觉真的是见到的时候都让我心跳一停啊。”
“居然还有这么精美的宫保鸡丁?我倒是第一次见啊!”
大LOGO已经迫不及待地想要开吃了!
“好,安排!”
大LOGO筷子一扒拉了开来,准备开怼了。
这时候的助理、摄影师大哥……看着好像也非常不错的样子。
他们尽量的,让自己吞咽口水的声音小声一点。
不能被大LOGO发现……
大LOGO尝了其中的一块鸡丁。顿时,他的面部表情夸张了起来。
他瞪大了双眼,说道:“喔,喔。”
给他惊讶出了两个语气词,差点整得不会说话了。
“这个鸡丁真的好嫩啊!”
“感觉用牙间轻轻一撕扯,那个鸡肉丝跟千丝万缕似的,慢慢分离了!”
第89章
美食的俘虏
“而且,不仅仅是如此,这个宫保鸡丁也是淡淡的辣味,肉质滑脆,可以说是极为的鲜嫩。”
“好吃,好吃!”
大LOGO他那叫一个赞不绝口,连连称赞。
他连忙又来了几筷子,为了维持住那种“快感”!
舌尖上的快感!
这说的,让一旁的助理,以及摄影师大哥,他们都是馋的不行。
那个品相,再加上大LOGO形容的那个味道,简直是让他们浮想联翩!
而且,这味道……始终缠绵在了他们的鼻尖,太特么香了啊。
这让他们又吞咽了一口口水,此时的他们……只求的拍摄快快结束吧!
他们已经等了这么久了,居然还要受到这等摧残?!
这好吗?
这不好……
“好,我们再尝尝这个这个番茄鱼丁!”
大LOGO继续说道。
“嘘,满满的番茄汁啊。”
大LOGO已经开始期待了起来。
他夹了一块奶嫩奶嫩的鱼丁。同时,这块鱼丁上还沾染了不少猩红的番茄汁。
想必……这一口下去,会是巅峰般的体验吧?
一旁的助理,以及摄影师大哥他们表示,已经快要馋疯了。
啊啊啊,你不会讲出来啊!
这尼玛,简直是当着我们的面来折磨我们啊!
两人万分痛苦!
大LOGO一口咬了下去。顿时,番茄汁伴随鱼丁的咀嚼瞬间迸发而出!
鱼的鲜香味与番茄汁的味道交织在了一起,一同涌现出了一种妙不可言的体验!
“ohmy噶!”
大LOGO吃了这一口,他还久久的回味其中。
简直不要太绝了。
“太香了,鱼香与番茄鲜嫩感交汇在了一起,我敢说……这道菜一般人吃了肯定招架不住!”
“因为,没有人可以抵御它的美味!”
大LOGO对着镜头,疯狂做着点赞的手势动作。
“爆赞啊,真的是爆赞!”
大LOGO夸道。
他说着说着,然而,他好像还顾不上说,连忙又往自己的口中塞了几口鱼丁。
他再配合着大米饭,拼命地往着自己的嘴里送着。
“嗦嗦嗦——”
吃饭给他吃的跟喝水似的!
这家餐厅的水平一定高,这是毋庸置疑的!
助理,以及摄影师大哥也算出入过各种“高逼格”的餐厅了,但看到大LOGO吃成这个样子……还是第一次!
此时的他们开始拜托大LOGO少吃一点了。
喂喂喂,我们也要吃的啊!!
怎么可以这样!?
哒咩!
“配上这些菜,我忽然发现……大米饭也可以很香!”
大LOGO再次爆赞!
“再来试试这个腰果炒猪心。”
大LOGO喃喃道。
这时候的他,已经完全被美食“俘虏”了,沉浸在了“寻香来”的世界中,不可自拔。
他感觉,每吃一道菜肴,就跟探索新世界似的,都会有不一般的惊喜和期遇!
“这个猪心的色特别的好啊。”
大LOGO夹了一块,随后,送入自己的口中。
“吧唧吧唧——”
很快……
大LOGO立即尝出“味”来了。
“我的天,这个猪心好嚼劲,几乎是每嚼一下,那腰果的香味便会淡淡的消释一下。”
“腰果与猪心的香……都交融在了一块!”
“妙啊——”
大LOGO赞不绝口。
“我已经开始接下来的菜肴了!”
大LOGO自己一想,待会自己还要几道菜肴要品尝,这光是想想都非常快乐了!
呜呼!
等待,还是充满喜悦的等待,简直不要让他太快乐!
截止目前……这家寻香来可能是自己探过的性价比最值的一家餐厅了。
更多是那种环境优美,菜肴精美,味道也还过得去的那种餐厅!
每次来到那种餐厅时,他感觉,吃得更多是环境,也就是一种氛围感!
关键是,还不好吐槽。
“吃了这家餐厅,终于是可以痛快地说出心里话啊。”
大LOGO在内心无比痛快道。
因为,这家餐厅的味道完全可以拿的出手,也完全符合他的评价!
而此时的罗文京……
他还在做黄焖鸡中。
这道菜肴也是非常令人惊艳的,各种配色丰富集于一身。
那其中的味道,也是极为的美妙,透味不粘腻,香味浓郁。
这时候的黄焖鸡,在罗文京的操作之下,已经逐渐显出了一点样子来。
汤汁鲜红……
鸡肉泛黄……
更是配合着蘑菇……凝生出一股香味来。
鸡与蘑菇,它们互相取缔,互相成就,可以说是一对绝佳的搭档了!
鸡有了蘑菇的干香味,而蘑菇……又有了鸡的浓郁香。
两者无论是吃哪个,都是一种极致的体验!
顷刻间,黄焖鸡已经完成了!
鲜嫩的鸡肉在红汤之下隐隐约约浮现着,香气并溢,撩人于无形之间!
“不错……”
罗文京点点头,说道。
还有两道菜分别是炒空心菜、油焖茭白!
由于油焖茭白重点在于这个“焖”字,需要焖,所以,他先选择了做这道菜。
茭白……这种一个非常爽口的存在。
只有烹煮到位了,一咬,咯嘣脆!
“咔擦”的一声,茭白的芬芳香味顿时乍现而出,久久徘徊与嘴中,令人回味无穷!
首先,自然先对“茭白”进行前期的一个简单处理。
处理,有手就行。
茭白去壳、以及老皮。
老皮这个可不能留,留了影响口感,就是要吃那种清脆、嫩的感觉!
之后洗干净,沥干,再切条。
再然后,将茭白放入翻炒,配料放下,之后盖上盖子就可以开焖了。
焖的时候,罗文京转手去做了炒空心菜。
这个自不用说,和炒生菜、上海青一样。
关键是放入蒜末,炒出香气。
有那么一瞬间大火翻炒,安排出锅气出来。
再加入盐、味精,调出味道来……
然后,一盘靓丽的炒空心菜便做好了!
对于经验老道的人,可能花费的时间也就几分钟罢了。
在他做完时。
油焖茭白也快要完成了!
第90章
队友疯狂暗示
片刻。
油焖茭白完成!
这时候的油焖茭白……因为有油焖的缘故在,导致这个茭白显得有些黄了。
不过,并不影响其中的食用、口感。
这时候的茭白,可以说是最为鲜嫩的时候。
一口下去,可以听闻到清脆的咔擦一声!
茭白的那种大自然气息自然而然地回荡在了口中!
好了,也该送过去了。
随后,罗文京将菜肴纷纷送了过去。
在原来的基础上,又加了三道菜肴,大LOGO的眼睛都挪移不开来了!
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