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综艺我为王-第467部分
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“呵呵，那位大神叫什么来着？早乙？”
“对，早乙女哲哉，小本子的名字难以理解~”
“他家还挺难预约的~”
“你懂得，就是噱头，连我都排了一个多月才排上一次。
事实证明，也就那么回事，不值得等一个月，最多一天！”
“被你这么一说我都不想试了，其实我还挺喜欢吃天妇罗的，日料中为数不多被我发自内心接受的食物~”
“哥~你不喜欢寿司吗？”
“还行，就那么回事吧~”
“也是，相比起来天妇罗更考验技术，但小本子不这么看，在他们眼中寿司之神比天妇罗之神高半个档~”
“为什么？”
撕葱摊开手：“母鸡呀~”
他身边的网红举手问：“我觉得很好吃啊； 又酥又脆； 而且油炸的东西都好吃~”
“不~你这么说太肤浅了，天妇罗不止油炸那么简单。”
几个网红一脸蒙圈，听不懂撕葱在说什么。
梁栋呵呵笑道：“在天妇罗中，无论是食材本身； 还是外裹的面衣； 都含有一定水分的。
当食材中有水分的情况下加热的时候，油炸物的本身就不能够超过100度的高温。
但是有外层的面衣包裹住； 食材在这100度高温中就由炸变为‘蒸’了。
如果食材的水分开始蒸发释放； 那么食材会相当于在200度的高温中烹饪。
当油温达到200度的时候也就相当于‘烤’。
所以说，天妇罗料理其实是蒸与烤的结合体； 只不过披了层炸制的外衣。”
网红们不明觉厉； 纷纷露出崇拜目光，可惜她们搭不上话。
撕葱倒是很懂：
“没错，所以不同的食材和食材中的不同部位；
需要用到什么样的温度；
需要粘上多少的面粉和面衣要裹到什么程度。。。
这都是在制作天妇罗中需要反复实践和学习的东西。
就像天妇罗之神早乙女的45度天妇罗虾。
虾也分为虾肉和虾头两个部分进行炸制。”
梁栋换了个坐姿，小本子吃饭忒别扭； 非得盘着腿； 难怪都是罗圈腿。
“虾肉； 讲究的是趁新鲜时下油锅炸。
一般天妇罗虾是用180度油温炸40秒左右； 但早乙女大师追求极限的美味； 会开最大火。
然后下油锅的时间必须控制在24…25秒之间。
一旦超过这个秒数； 虾肉的甘甜味便会全部消失不见。
当虾炸至24秒的时候； 虾肉的中心温度会在45度到47度； 这个温度可以激发味蕾去挖掘食物的甘甜。
刚刚炸至好的虾肉切开后； 可以发现它的正中央呈现半生不熟的状态。
包裹住面衣的虾肉，在短时间的炸制中同时又起到了蒸制的效果。
有一定的温度； 但不至于烫舌头，味道刚刚好。
我虽然没吃过早乙女的天妇罗； 但小本子在丑国的一位天妇罗大神，做出的效果不次于早乙女。”
撕葱恍然：
“我知道那家； 听说比早乙女还难预定？”
“可不，我也是沾了别人的光才蹭了一顿。”
“找机会我也去试试~不过比起虾肉； 我更喜欢吃虾头。”
梁栋深以为然：“我也是~”
“虾头的炸制过程需要持续两分钟左右； 可以让虾的鲜味彻底释放出来。
按照早乙女的理念——当你感觉到好像快炸好了的时候，就让虾头在油中多停留一会儿。
虾头要炸的通透酥脆，不含水分才会好吃，每一口中都能够释放出虾头的鲜味。”
对撕葱刮目相看了； 吃喝玩乐谁都会，但怎么吃怎么喝怎么玩； 这才是关键。
本来梁栋还把他当混世魔王看待，这么一聊，突然觉得他肚子里有点东西。
只不过生活对他来说太简单了，有些时候显得太过随意一些。
梁栋用筷子点了点眼前吃了一半的虾：
“这个号称大神徒弟的师傅，明显做了改良，没有完全遵照师门理念来制作。
有点画虎不成反类犬的意思。”
撕葱指着盘中渗出的油渍：
“最关键的是油用错了，虽然用的也是芝麻油，但不是正宗天妇罗用的那种芝麻油。
正宗的应该是未经烘焙、直接榨取的太白芝麻油和低温烘焙的太香芝麻油。
这两种油都有芝麻油特殊的香气，但没有很浓郁，不会担心盖过食材的本味。”
说着，他放下筷子：
“不吃了，越说越倒胃口，差评！对不起这个价格！”
“是~不过食材倒是新鲜，好了，说正事吧，你找我来是为了？”
“还是之前那事~”
“女团？”
“对！”
“你看上谁了？”
“有个叫皇冠的你知道吗？”
“知道~唯一能跟少时争锋的团队； 可惜毁在一个不懂得运营的老板手里~”
“谁说不是，听说她们最近过的很不如意，所以~”
“你就想抄底了？”
“嘿~有便宜不占王八蛋，对了哥，听说你在泡菜的公司也要卖？”
“嗯~不看好那边的投资环境，趁早套现离场，怎么你有兴趣？”
“确实有，不如卖给我呗？”
“不好意思，已经有买主了，而且价格你不一定能承受得起~”
笑不活了，他堂堂王家大少也有被人说买不起的一天。
他倒是不恼，梁栋说的很实在，价格确实有点贵了。
爱茉莉的收购价在60亿软妹币上下，S~M若是不上市，差不多也就这价格。
人家干了多少年，东方娱乐干了多少年？
主要原因是版权，随公司一起卖掉的，还有在泡菜国开发的所有影视剧＋综艺版权，这才是关键！
第769章 想象不到的推荐人
“行吧，公司就不买了，女团你得帮我想想办法~”
看在他爹的份儿上，这忙也得帮。
“回头帮你联系一下，等我信儿吧~”
“OK~”
吃了顿不正宗的日料，惹了一肚子气，在餐厅门口，撕葱愤愤说：
“回头我非得发个围脖吐槽他们！”
梁栋刚刚抽空看了下围脖美食的评论，褒贬不一。
看来围脖美食还是很有原则的，没有向资本低头。
“下次吃饭前看看围脖美食的评价，再决定要不要吃~”
他把手机递给撕葱看了眼，他捂着脑门道：
“我本来是不信这些的，毕竟米其林的尿性你也知道~”
“嗯！但围脖美食有我看着，不会轻易向餐厅低头的~”
“嘿~我以后多多支持就是，对了哥，我的熊猫直播现在正火，要不要给你开个账号随便玩玩？”
“不玩，看女主播跳舞吗？没意思？”
“啧~哥~不知道的还以为你是老头子呢~”
“呵呵~你好好玩吧，我先回了，家里人还等着呢~”
“行，我等你消息哈~”
“没问题。”
——————————————
隔天回公司，一堆事找上门，谁让他在外面玩了这么久。
“你可算回来了我的甩手掌柜~”陈子曦一见面就来了这一句。
“有事？”梁栋忙的头都抬不起来，一早上签了好几十份文件，累坏了。
“《误杀》9月开拍；《实习生》拍摄进入中期阶段；命运之子的出道阵容确定了；
《逃出绝命镇》的审查遭遇麻烦； 可能无法在国内上映；
《帝国》口碑开始下滑。。。”
陈子曦一口气不停的说了这么些事； 梁栋脑袋都大了。
“打住，你容我消化消化~”
“行，那就一件件说~”她拉开椅子坐下来。
“《误杀》主演阵容确定了，男主黄博； 女主郝罍； 还有陈翀老师加盟，基本就这样~”
“可以； 准备开拍吧； 对了，拍摄地定了吗？”
“定了； 冰冰带着两个实习生把两广地区翻了个遍； 最后找到了侨乡。”
“侨乡？”
“那边有一条风情街，跟东南亚风格非常像，只要把招牌换成泰语，基本看不出区别~”
“有照片和视频吗？”
“有； 我找给你~”
她从pad调出资料：“你看~”
梁栋大概刷了几下； 点头道：
“可以； 跟苏仑说； 调色的时候注意一些； 可以加一点黄； 更有东南亚风情~”
“好的； 我会转告； 开机仪式你要参加吗？”
“我不去了； 帮我带个祝福就行，宁昊不是担任监制吗？”
“是的~”
“那我就放心了； 这家伙一直扑在《乡村教师》的项目上，拉他出来干点活不容易啊~”
“呵呵； 你不也一样？继续说正事，《实习生》拍摄过半了； 大家表现都不错。
前两期也剪出来了，是时候录制观察室部分； 再安排播出~”
梁栋想了想：“观察室主持人和嘉宾都定了吗？”
“主持人找了马冬和候珮涔~”
“嗯？怎么找这么两个人？”
“不少网友说咱们公司的老人都快看吐了； 想看点新鲜血液。
正好马冬的公司有我们的投资，他也算是我们半个自己人了。”
梁栋恍然：“候珮涔是怎么回事？”
陈子曦抿嘴笑道：
“你绝对想不到她是谁推荐来的~”
“谁？不会是周捷轮吧？”
“你怎么知道？”陈子曦大吃一惊。
“靠！我不知道，我猜的，真是他？”梁栋也是错愕不已； 随便说了一句，还真让他猜着了？
“真的！”
“他疯了？给白月光找资源？不怕被他老婆发现一哭二闹三上吊？”
周捷轮是去年结的婚； 在英国的城堡婚礼梁栋还去了呢，全程看他耍帅，还有一堆‘兄弟’捧臭脚，没有一点感动。
当然了，对于周捷轮本人他是祝福的，至少在为人这方面，比王渣男强得多，强在真实。
可今天这一出，着实刷新他的预料。
这是要干什么？重温旧梦吗？
而且候珮涔也结婚了啊？
只能说贵圈真乱，梁栋搞不明白。
“随便吧，这俩人观众缘都不错，也许能迸发出不一样的效果~”
“你觉得没问题就行，嘉宾方面呢？咱们自己的人得上几个，再从外面找两个~”
“嗯~一共7个人吧，再找个心理学专家来，得有点专业分析~”
“好吧； 我找找看，咱们自己人让谁上？”
“谁有时间谁去呗，又不是什么大资源~”
“那就推李芹和张伊杉？”
“行，我没意见~”
“OK，下一议题。。。”
俩人足足聊了两个小时才把所有事情交接完毕，陈子曦松了口气：
“你不在有些事都没法推进~”
梁栋想了想：
“是啊，看来我是时候下放权力了~”
“你要干嘛？我可没别的意思~”陈子曦吓了一跳。
“没事，就是觉得没劲，钱赚得差不多了，公司的布局也基本完成，国内国外两开花，失去奋斗目标了~”
“又要提退休？”
就跟女人每个月都有那几天一样，梁栋每隔一段时间都会提一次退休，时间长了大家也习惯了。
“退休到不至于，但到时候下放一部分权力了，像你今天跟我说的这些事，你和K姐以后自己商量就行。”
“那怎么行，你是创意官，你是船长，没有你确定细节，节目失败了算谁的？”
“那你说怎么办？总不能永远依靠我~”
“我不知道，反正你现在别想退休~”
梁栋被整无奈了：
“行行，到时候再说吧，我也是有感而发~”
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