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美食从麻婆豆腐开始-第90部分
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而且现在要准备的菜越来越多，随着红红饭店知名度的提升，每次来吃饭的客人也越来越多，何森现在也不过是在做面上面有一些进步，但是在其他方面也就是洗菜和切菜了。
可就算是切菜也不是所有菜都能切，洋葱、青椒、葱花、辣椒这些菜还能切一切，如果涉及到红烧肉和回锅肉的话就会显得有些相形见绌。
毕竟陈年对切肉还有一些要求。
但是吧，何森很明显是想要在面之一道上有所建树，这白案和红案虽说都是厨房里的那点事儿，可如果真做起来那还是很不一样的。
因此现在最好是能找一个红案上面的厨师，当然最好是有些经验，如果能够独立掌厨的话就最好了，价格倒是好说。
现阶段没有办法独立掌厨但能够表现出相应的天分也可以。
把锅包肉写到墙上，标了35的价格。
现在这道菜已经是陈年店里第二贵的菜了，仅仅次于红烧肉。
一是因为这菜全部都是拿肉来做，成本较高，一份锅包肉就要用到八两的肉，而且这菜还有点费时间。
虽然文思豆腐也比较繁琐一些，但这道菜是可以提前做的，豆腐汤完全可以煲好之后放在那里中午慢慢卖。
切豆腐技术虽难，但对于已经完全熟练的陈年来说其实也花不了多少时间。
只是一道汤而已，成本也低的很。
一盒内酯豆腐搞批发的话，甚至只需要几毛钱。
也就是说，这一道文思豆腐光从材料成本上来算的话大概也就是几块钱，主料豆腐的成本甚至还没有配料贵。
看着墙上的菜单，陈年想了想，虽然现在的菜比自己刚开店时要多了许多可对于一个饭店来说还是太少了。
而且作为开在成都的小店儿，这川菜不得都整上些？
而且既然外面的话，那各种本地的面食也得加上去。
不过吧，这得一步一步的来，迈的步子太大容易扯着蛋。
而且自家的店面规格也小了点儿，所以还不能操之过急，先慢慢的一道菜一道菜的练着。
看了眼菜谱，锅包肉出售两千份就可以开启新菜，但相应的下一道菜陈年现在也不知道是啥。
从刘哥那边接收了食材之后，看了一下还是一如既往的新鲜。
不过这次陈年做锅包肉还需要买一些里脊肉，但是昨天自己又不知道会突然进入到学习锅包肉的梦境当中，因此店内现在并没有里脊肉备着。
在刘哥把食材放下准备回去的时候突然被陈年拦住了。
“刘哥，你现在是要回菜市场去？”
“是啊，不过你放心，虽然每天你这里是最后送，不过给你的绝对是最新鲜的，比那些大酒楼里的还好。”
陈年听后连忙摆手说道：“我不是说这个，我的意思是如果刘哥你回菜市场的话，能不能把我也捎过去？我还想再买点里脊肉。”
“你要买里脊肉？出新菜了？”
“是啊。”
“要得，上车！”
陈年随后坐在副驾驶，然后就感受着刘哥一脚油门下去，面包车当场如同离弦箭一般窜了出去，这一路上完全就是游走在违反交通规则与不违反交通规则的边缘。
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一辆面包车，硬生生的被开除了AE86上山的感觉。
但除了起步和转弯的时候，其他时候坐在车上，甚至觉得还十分的平稳。
可能这就是老司机的境界吧。
来到久违的菜市场，陈年刚刚一下车走进去，众多菜市场商贩们看到他都是眼前一亮。
毕竟在这菜市场当中谁不喜欢和小陈聊会儿天呢？
“陈老板儿，来我这边买菜咯，我卖的贵，但是价钱好说。”
“小陈这几天咋不来了？是有女朋友顾不上了？”
“小陈来大姐这里，好几天没来大姐想你了。”
第156章 老李
陈年一听这话连忙摆手：“大姐，这可不兴想啊，姐夫听到这话该不高兴了。”
谁知大姐摆摆手：“他有啥不高兴嘞？昨天晚上他还跟我说用你的办法教小孩，结果这段时间小孩每天回去都认真做作业，老师都表扬了，还说有空一定要请你去家里吃顿饭。”
陈年笑了笑：“有用就行，不过大姐我先去那边买菜，改天再过来转转。”
“好嘛，你去，要是啥时候有空就跟大姐说，一定得好好感谢感谢你。”
听着这周围打招呼的声音，陈年心里亲切的不行不行的。
实在是现在店里需要的食材太多，自己又没办法过来买。
要不然每天和这些大哥大姐们聊聊天儿，一整天都心情愉悦。
随后陈年又去买了十几斤里脊肉，本来刘哥还想再开车送回去，但陈年死活没有同意，自己出门扫了辆共享单车就这么骑着回去了。
虽然这十几斤肉有些沉，但好久没有骑自行车，今天早上骑一下出出汗，感觉还不错。
腰腿核心还是一如既往的有力量。
回到红红饭店之后，陈年开始准备今天的早餐。
打豆浆，做豆腐脑，而且由于心情愉悦的原因，陈年还顺势和了一团面，放在一边醒着打算用做早餐。
等何森到来的时候，陈年直接让何森去做早饭的葱油拌面，现在何森的问题也就是在和面上，如果自己把面活好，何森完全有能力将其处理好。
至于熬葱油这一步骤，每天看自己做这种技术含量不太高活儿，就算再笨也该学会了。
但过了一会，陈年忽然看到一个熟人，对方虽然没来吃过几次，但是其身份却让陈年记忆犹新。
吴秋舫，川省师范大学的教授。
和当初华西日报的采访部主任车辐先生认识，当初也跟着车辐先生去过陈麻婆豆腐铺吃过好几次。
在第一次来的时候就吃到了味道非常正宗的麻婆豆腐，当时顿感惊为天人。
但陈年看到对方这一次来的时候还跟着一名老者，身材高大，虽然头发同样花白，但整体精神看起来非常矍（jue二声）铄（shuo四声）。
“你又不是不知道，我吃不惯南方的这些玩意儿，这二十来年了，每天三顿饭都是在家我老婆整的。”
这老者一开口便是满嘴的碴子味儿。
虽然看对方的年纪以及和吴秋舫的相识程度还有说的这两句话，估计也在四川呆了很久，但口音一直都没有变过。
“老李，这家不一样，这家老板做的饭可不只是咱们四川的口味，我跟你说，那是做啥像啥。”
吴秋舫说话也不禁有些变味。
虽然陈年这里自从开了早餐之后人也非常多，但毕竟不能和中午还有晚上相比，所以二人进来之后也能找到座位坐下。
二人看了看菜单，吴秋舫说道：“豆腐脑，一根油条。”
然后那名被吴秋舫换做老李的老者看了看菜单，呲了呲牙：“行吧，那给我也整份豆腐脑，俩油条。”
冯红红见到熟客上门熟练的应承道：“好嘞，叔您稍等。”
这二人看起来都得有70多岁了，所以冯红红自然也得礼貌的叫一声叔，对方第一次来的时候吴秋舫可是称呼冯红红小姑娘来着。
随后转身去盛豆腐脑。
但是就在盛豆腐脑的时候，陈年拉过老妈小声说道：“妈，你等一会儿再给他们。”
“为啥？”
“我做点卤子。”
“那不是有噻？”冯红红一指旁边已经做好的卤，不解的问道。
“弄点不一样的。”
冯红红听后迟疑的点了点头，虽然他不知道儿子为啥要单独再做，不过儿子向来有自己的想法，既然这么说了那肯定是有其用意。
陈年直接把已经洗好的肉切了一小块，然后又把中午他们准备留做自己吃的木耳切了一些。
到一旁的小灶上开火放油，再把切好的肉末放入锅中炒香，紧接着加入一些五香粉、盐、酱油、木耳丁，随后又放了少许味精进去。
飞快的调制了些许的水淀粉将其倒入。
随后等这仅有一份儿卤做好之后，再放入冯红红盛好的豆腐脑当中。
“妈，这一份带肉的给另一个，这个正常的给来过咱们这儿的大爷。”
冯红红看着这两碗截然不同的卤，又看了一眼陈年，没说什么就端了出去。
分别放在二人的面前。
结果吴秋舫一看这两晚卤不一样，当场问道：“我和他的怎么不一样？”
冯红红也不知道为啥，只是偏投看了看厨房之内：“，我也不知道，我儿子让我这么给的。”说完还看着那老李，“叔，主要是你觉得不习惯，我再给你换一哈。”
而老李原本已经不抱什么期待了。
他倒不是不能吃这边的早餐，只是有些吃不习惯而已。
但当他看到自己面前的这一碗卤的时候一咧嘴乐了。
“这小子行啊！”
“有点儿见识。”
他忽然对陈年产生了一些兴趣，因为他的这一碗完全就是他们那边的吃法。
虽然常年在这边教书，但他们是给大学教书也是有寒暑假的，放假的时候除了出去旅游也会回老家住一住。
每次回老家吃豆腐脑就是这么调的。
吴秋舫此时也有些经验：“这是你们那边的吃法？”
“那可不咋的？我们那边正常吃都是这么吃，不过以前穷的时候没啥肉，现在好了，肉都能吃起，所以就成现在这种了。”
一边说这一边用洗的干净的小勺将其调好，然后放在嘴边轻轻一嘬，那豆腐脑就尽数被吸进了嘴中。
十分满意。
“不错不错，味儿也正。”
“老吴你推荐的这家店确实有点东西，不过我看那小孩岁数也不大，不知道是什么来头。”
吴秋舫一看，吃饭一向挑剔的老李居然都这么说，心中不知为什么还有些骄傲：“我就跟你说这家店可以，你非不信，现在心服口服了吧？”
“那倒不至于。”老李笑着说道，心中自然是不肯就此服输的，虽然这味道是老家的味道，但还不至于让他五体投地的地步。
顶多就是吃到了家乡味有些欣喜。
但是话音刚落，老李不知想到了什么，抬头看了一眼墙上的菜单，目光顿时锁定在锅包肉上面。
……
下面放一本书的链接，我为国家修文物的作者的新书，质量咋样不用说了吧，当初这可是开创先河的大佬。
第157章 解锁新顾客——方总
“你家还有锅包肉呢？”老李饶有兴趣的问道。
“是啊，刚加的新菜，不过早上没有。”冯红红说到。
“那中午是不是就有了？”老李又问。
“中午有，不过您如果想吃的话，中午可能得早点来，来晚的话可能要排队”。冯红红操着一口川普说道，和老李一个南一个北。
但现在很显然谁也感染不了谁。
老李听后点了点头，转头看了一下吴秋舫：“老吴，早上你请我吃饭，中午我请你吃，就在这家馆子，你看咋样？”
“好啊。”吴秋舫一边答应下来一边诧异的看着老李：“不过能吃到老李你的请客啊，这可属实有些罕见啊，今天太阳从西边出来了？”
结果老李一听这话就不乐意了：“啥意思啊？意思是以前我从老家专门带到飞机上托运过来的那些咸菜你没吃呗？上个月你还去我家蹭了两顿饭，这个月就翻脸不认人了？”
老吴一听也来劲了：“那照你这么说，上上个月你还带着你�
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