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　　要在这些冰块之中再冻冰块效率也差，而且温度不够。
　　欲先利其事，必先利其器。
　　陈年觉得自己有必要人为的弄些冰块出来。
　　在现有的条件之下陈年感觉硝石制冰是最便捷的，但最大的问题就是自己能不能弄得到硝石。
　　在大夏朝硝石属于管制物品，平常人根本弄不到，就算是拿到了也得偷偷摸摸着用，万一被举报了，官府转头就能到家抓人。
　　所以陈年感觉这个事儿不能贸然去做，万一被人知道了自己收集硝石，转头就说自己意图谋反，那自己可是浑身上下有八张嘴都说不清楚。
　　但陈年一旦可以自己制冰之后，以后再做很多事情就方便多了，到时候不光是这些需要通过冷藏来制作的蛋糕，便是一些雪糕和冰激凌也可以去做。
　　不过用硝石制冰其实还是有一点麻烦的，因为这不是简单的把硝石放进水里就行，如果这样做的话倒是可以把冰做出来，但同样的硝石在和水反应时也会释放出对人体有毒的物质，这个如果被皇帝吃进嘴里，那可真就成了谋反了。
　　所以必须得用两个一大一小的盆或者是罐子套在一起。
　　可毒性的问题解决了之后，还有温度的问题。
　　现在是初夏时节，天气还是比较炎热的，外面大概有三十度左右，在标准的大气压下水温大概是在二十五度左右。
　　水结成冰也同样需要两个步骤，第一步要先让水从二十五度降到零度，然后再从零度结冰，继续放热。
　　想到这里，陈年顿时感觉有些头大。
　　因为自己制冰那势必是要有人在旁边看着的，不真正的把冰块造出来，别人很容易会怀疑自己拿硝石的真正动机。
　　所以在这之前陈年就得提前计算好才行。
　　到时候水用多少，硝石用多少，罐子用多大体积的，多长时间能释放出来多少的热量，都要搞明白。
　　要不然到时候自己拿来了硝石，在人家的眼皮子底下制冰，结果上来就直接失败了，那后面什么也干不成。
　　因此陈年直接找来了纸笔，便开始计算了起来。
　　根据Q=cmt，水比热容4。2×10^3J/（kg·℃）取一升水，那么t　25→0℃释放105千焦热量。
　　陈年不断地在纸上写着。
　　0℃时一克水结成冰要释放80卡热量即334。8焦，然后进行取整，这也就是说一公斤的水要释放334KJ。
　　再加上先前的105，也就是说水在室外的常温之下需要释放430　9000焦才能达到0度以下开始凝结。
　　考虑完这些之后，陈年又开始计算起了硝石。
　　硝石的主要成分是硝酸钾，虽然说工业硝石的纯度通常可以达到99％以上，但在这里的纯度肯定不可能有那么高。
　　就算是通过工部的那些工匠们进行提纯，最后能达到百分之八九十就不错了。
　　但在计算的时候陈年还是决定先按照工业硝石的规格来计算，最后再通过误差来进行调整。
　　KNO3溶解热34。89KJ/mol，陈年考虑到先前在学校的时候有了解过在20℃时KNO3溶解度在31。6g左右。
　　那么设25℃时，溶解度为35g，硝酸钾摩尔质量101g/mol。
　　然后再通过计算将百算出吸收439kJ热量需要1270。8gKNO3，KNO3密度2。109g/cm^3，也就是要602。57cm^3。
　　换算成水的密度的话，也就是602毫升左右，一斤多。
　　而水和硝石的相对密度比较是1：2。11，再考虑到其中的杂质问题，应该可以算到2。2～2。3左右。
　　由于陈年没有检测过，所以他只能先取个中间值2。25，但这样算下来基本上只用0。45千克的硝石就可以制1千克的冰。
　　如果数量足够的话，自己用0。5～0。6千克的硝石是最稳妥的，毕竟还要考虑中间的一些损耗和前面在计算中暂且搁置的硝石纯度问题。
　　而且主要还是在正常的室温之下，如果提前把烧好的干净水放到井里或者是冰窖中提前降温，这样一来所需要的硝石也会更少。
　　总之大概计算好之后，陈年心里也就有数了。
　　他这边刚写了满满的几大张纸，宋青舟就过来看陈年到底在干什么。
　　结果一眼就看到陈年好似鬼画符一般的在纸上画了一堆他不认识的东西。
　　“这是在做什么？”宋青舟好奇的问道。
　　“这个是在计算一些数据，到时候我想给陛下和娘娘们做点好东西。”
　　结果宋青舟一听到这话，脸上的疑惑之色消失，逐渐变得惊恐了起来。
　　四下打量了几下之后，发现没人注意这边，他才压低声音说道：“什么好东西？我告诉你，可千万不要乱来啊，难不成你这是在画符……”
　　听着这话陈年连忙起身：“师父，这话可不敢乱说，我这只是在计算而已，不是在画符，这计算方法是我小时候从一个方士那里学到的，而且我计算这个的目的也是为了制冰。”
　　“制冰？”
　　“冰还用制啊，那不是到了冬天就能得到的吗？”
　　陈年摇摇头：“师父，从冬天留到这会儿的冰那还能吃吗？你想这就相当于是把一杯水放了好几个月的时间，肯定不能喝了，但用我这个办法，夏天也可以得到新鲜的冰块，到时候吃起来肯定是没有任何问题的。”
　　“那需要画符吗？”
　　“师父，我这个真的不是画符，因为通过计算才能知道制冰的比例。”
　　宋青舟依旧将信将疑，一脸不放心的看着陈年，但他还是选择了暂且相信陈年。
　　因为他也想不到陈年有什么理由能做那种大逆不道的事情。
　　“嗯，那你自己可悠着点来。”
　　“放心吧，师父，我心里有数的。”
　　眼看着陈年收起了这些草稿纸，宋青舟又心事重重的回厨房里安排人准备上菜了。
　　而陈年此时也揣着那些草稿纸，带着一些水果和装点物来到了冰窖里。
　　把做好的慕斯切成一份一份的三角形，然后再在上面摆好水果和香草。
　　同样是在食盒底部铺了冰。
　　“好了，各位可以把这些拿走了。”


第845章　橙香慕斯
　　与此同时，各宫里的娘娘们也早就知道了这件事。
　　昨天李絮差人给她们送去的焦糖香草蛋奶冻就很是好吃，今天她们又听说李絮还要让宫里那个新来的那个年轻厨子再给他们做一种新的甜品。
　　于是一个个的也都期待了起来。
　　李絮同样很期待今天陈年能做出什么新的花样来，早在很久之前，自己的弟弟李昭就从宫外带点心给自己。
　　所以她也知道陈年在点心上很有研究。
　　因此，这一次，连带着她在吃午饭的时候都胃口大开，只是她又不敢吃太多，害怕自己吃饱了吃不下稍后的甜点。
　　直到饭菜吃得差不多了，肚子里已经有了八分饱。
　　李絮便让门口等着的王晋把点心带进来。
　　“今日陈年做的是什么？”
　　李絮好奇的问道。
　　“回陛下，今日陈年做的点心名为橙香奶糕。”
　　听到这个名字，李絮不禁眼神一亮。
　　这个名字光是听着就让人很有食欲，刚刚才过了饭菜，虽然御厨在做的时候已经充分考虑到了荤素搭配，但毕竟人的口味是特殊的，今天肉做的更好吃，就会多吃点肉。
　　所以现在李絮也觉得自己的嘴里有些腻歪。
　　王晋在说话之间，已经把这一道点心端了上来，放在桌子上。
　　看着同样是下面带冰，李絮也不禁更加期待了。
　　看来这陈年还真是会琢磨朕的心思啊。
　　李絮心里非常满意。
　　身边的人能懂自己的心思，就会平白免去很多烦恼。
　　在看到陈年这一次做的橙香慕斯的时候，李絮就再也挪不开眼睛了。
　　依旧是先让王晋出去，免得让对方看到自己的小女儿姿态。
　　然后拿起勺子，观察了一下面前的糕点。
　　“橙香奶糕啊。”李絮看了看上面的奶油，然后又看了看中间的夹层。
　　忽然她开始好奇中间的夹层是怎么做的。
　　宫内的其他点心师傅以前也经常会做些果味夹心的糕点，看着也同样晶莹剔透，可李絮本能的就感觉这个夹心和那些不一样。
　　可她是一个完美主义者，哪怕是吃点心也必须要按照一定的顺序来。
　　所以，她当即就克制住了自己先挖一块里面果冻的想法。
　　而是选择从这一块三角形慕斯的尖尖处开始吃。
　　勺子很轻易的就切入了慕斯当中，没有丝毫的阻力。
　　“这次还是没有用到面粉或者糯米粉。”李絮心想道，“表面的质地看起来很是光滑，就是不知道味道如何。”
　　一边想着，她一边将慕斯送入口中。
　　这一次陈年给慕斯佩的是金镶玉质长柄小勺，勺首部分不大，差不多和正常人大拇指肚相当。
　　这样一口下去吃不太多，但就是要小口小口的品尝才能吃出其中的细腻来。
　　缓缓送入口中。
　　冰凉的奶油带着淡淡乳酪的香味，口感柔软绵滑，只是用上下颚轻轻一抿便能化掉。
　　细细回味，里面还带着淡淡的橙香，显然是陈年将橙汁混合在了里面，清新的令人有些欲罢不能。
　　但除了这爽利的橙香外。
　　李絮还从中吃出了奶味。
　　“这里面的奶味似乎不只是一种，有昨天那种淡淡的奶味，但还有一种味道很像奶，可又有些许的不同。”
　　李絮想了想，这味道似乎有一点像是醍醐。
　　因为其中的香味很足，非常浓郁。
　　李絮没办法一口就吃出来里面放了那些东西，但这并不妨碍她喜欢。
　　紧接着，她又用勺子挖了一块，这一次才终于挖到了里面的果冻。
　　这个果冻和昨天自己吃到的蛋奶冻有些类似，但看起来和吃起来都要更弹一些。
　　果冻入口之后，她吃出了满满的水果味。
　　这种感觉甚至比喝橙汁还要美妙有趣。
　　“这世上竟有如此好吃的东西。”李絮有些惊讶了。
　　原本她对于陈年今天所做的点心就有着很大的期待，通常在这种情况下，“相等”的好吃并不会给人带来多大的惊喜。
　　只有“新奇”和“更好吃”才会满足人的胃口。
　　而陈年这一次的慕斯，没有让她失望。
　　可她不知道的是，便是放在千年之后，慕斯也是众多大姑娘小媳妇最喜欢的甜品之一。
　　虽然体积大，但慕斯同奶油一样，入口之后，口感轻盈的好似羽毛一般。
　　吃完面前这一层之后，她继续往后吃。
　　直到把所有的慕斯都吃完。
　　她满足的靠在椅子上，再没有先前的威严肃穆。
　　如果不是龙袍加身，此刻的她只是仿若一个小姑娘一般。
　　许久之后，她才唤道：“王晋，收拾桌子。”
　　先前王晋一直在外面候着，听到笔下的声音之后，当即进来开始马力的收拾桌子上的餐具。
　　同时他又看到今天的盘子依旧空空如也。
　　“陛下，明日可是要陈年继续做些新的花样？”王晋轻声问道。
　　李絮点点头：“嗯，明日继续做……”但还没说完，她又想了想：“你且把他叫来好了，这两日的点心做的都不错，我有些话想问他。”
　　王晋心中更加惊讶了！
　　这非得是好吃到不行了，否则哪里值得让陛下亲自接见？
　　“对了，他的品阶定下来了吗？”
　　“回陛下，按照您先前的要求定了，从七品的主厨。”
　　可李絮听到这里却想了想：“低了