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美食从麻婆豆腐开始-第508部分
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吃起来口感同样相当鲜美。
至于在最外面就是肉眼所能够看到的铺的那一层薄薄的粉。
随后陈年将自己的猜测说了一遍。
但说完陈年又有点不好意思，因为他说了感觉和没说也没什么太大的区别，主要是这上面所用到的各种材料陈年根本吃不出来究竟是什么东西。
“不知道其实也正常。”付师傅见陈年只说了个大概，笑了两声之后，这才看着陈年说道。
他在看到陈年之后总觉得特别的亲切，一部分原因是因为陈年本身就长的特别顺眼，还有就是因为陈年是唯一一个纯粹以蓝领厨师的身份走进这个房间的。
除此之外还有陈年在今天的晚会上做的那道葱烧海参。
虽然付师傅也一直在厨房里工作，但霍先生特意让人送了一份葱烧海参过来给他尝。
一开始并没有说这是谁做的，搞的付师傅还以为是霍先生亲自做的。
毕竟在船上，他所知道的会做葱烧海参，而且能做到如此地步的，也就只有霍先生了。
因而当他知道这道菜其实是出于陈年之手之后也显得特别惊讶。
最后则是因为陈年的年纪。
这样有前途的后辈，而且还十分谦虚努力，哪一个人会不喜欢？
“你以前应该一直都在内地，虽然会做一些海鲜，但应该是不多的，更不用说海产这么丰富的沿海地区的一些食材了，这道菜最里面的那一层，你感觉是水果一样的东西是啤梨，在外面的那一层是鲜虾胶。
鲜虾胶啊，也被称作百花胶，是用鲜虾、猪肉的肥膘、盐，还有鸡蛋清以及一些调料做出来的，吃起来味道非常鲜。
现在会做这个的人不多，毕竟这种高级的制法以前也就是宫里的人和一些派到各地的王爷府上的厨子会做，所以传来传去也就那么几个人会。”
陈年恍然大悟，没想到还能有这种做法，但说真的，这样吃起来远比在这点心里面直接塞一颗虾仁还要更加好吃。
“那在外面的那一层呢？”陈年又好奇的问道。
“那是鲜带子，这个你可能也没有听说过，但我换个说法你应该就知道了，瑶柱你应该知道，只不过霍先生出手，那肯定是用的是好东西，而且做成这个样子，你吃不出来也正常。”
听了付师傅的讲解，陈年感觉豁然开朗，看来自己要学的东西还有很多啊。
原先自己学到的东西还都比较浅显，哪怕就是BJ烤鸭、葱烧海参这样的，虽然制作麻烦，在菜品当中也是高级菜了，但还有一些更小众的菜自己不知道。
“你再说下去我的老底都要被你偷完了。”霍先生在一旁笑眯眯的。
“这有什么嘛，年轻人多学点东西是应该的，而且我看霍先生你对这小子也很看重，就是让他知道了，应该也没什么。”
这是属于前辈们之间的交锋，陈年不知道该怎么插话，只能是笑着。
结果霍先生听到这话之后点了点头：“那倒是，而且今天我也打算告诉你们大家一个消息，我已经决定收陈年为徒弟了，其实原本是打算吃完之后再和你们说的，但现在既然老付已经说到这个地步了，我索性也就告诉你们，大家都是老熟人，也正好帮我做个见证。”
陈年一听这话心中顿时一惊！
霍先生这就收自己为徒弟了？
原本不是说要等到这次的行程之后吗？
但是霍先生既然这么说了，陈年自不可能无动于衷。
当即按照这个时期的礼节，来到了霍先生面前直接双膝跪地。
拜师需要什么礼，陈年懂得不能再懂了。
在这个时代想要认一名大厨做师父其实是很难的，更不用说让人家教你东西了。
磕头拜师那只是入门而已。
对此陈年没什么反感的，所谓师父那便是说师和父是同等地位。
跪天跪地跪父母，还有一个跪师父。
“你小子倒是机灵，这就拜上了？”付师傅看着陈年的动作又不禁哈哈大笑了起来。
而霍先生喜欢的就是陈年的这股劲儿。
该怎样就怎样，丝毫不拖沓也完全不矫情，做事果断一点，也没有拖泥带水。
平时做菜的时候一丝不苟，他到现在也没听陈年出过什么差错，反而陈年做出来的那几道菜都特别受欢迎。
而且到了现在听到自己当众说出这话之后，又毫不迟疑的行礼拜师。
他看得出来，陈年是真正喜欢这一行的。
而且对于学习有着极度的渴求。
“好好好，从现在开始你就是我的徒弟了，如果按照以前的习惯，你得跟着我干几年，我才能教你真东西，但现在时代变了，也没必要搞这么长的时间。
我们还是按照之前说的那样，等这次航行结束之后，你就到我这边来，该教你的我都会教你，但能学多少就看你自己的表现了，而且我得提醒你一点，如果你以后表现的不好，我也是会将你逐出师门的，所以你不要有什么侥幸心理。”
这些要求对于陈年来说完全没有什么不能接受的。
“全凭师父安排。”陈年朗声说道。
“好了，回去吃饭吧，今天和这些大厨们认识认识，以后有不懂的都可以找他们。”霍先生微微弯腰将陈年扶起来，笑着说道。
陈年又回到座位上，而霍先生则回到了厨房里面继续做菜。
这次众人聊天的内容又回到了陈年的身上，他们开始问起了陈年是如何认识霍先生的，顺便还问了问当时霍先生试菜时候的一些细节。
但没过多久，霍先生再次端着一道菜出来。
这次端出来的菜品陈年认的食材是什么。
这是鳝鱼。
而且这鳝和陈年在淮阳菜以及鲁菜当中所认识的那种比较细小的鳝不一样。
这种是看起来有一点像是鳗鱼，可实际上是白鳝。
只不过外面的那一层酱汁陈年有点儿看不大明白。
随着霍先生越来越近，这道菜也开始逐渐散发出自己的魅力来。
光是用鼻子闻着都能够感觉得到其香味儿。
“陈年，再说一说？”这时候吉欧也不禁来了兴趣，想听听陈年对这道菜的看法。
毕竟这些菜他们以前自然都是吃过的，也大多知道怎么做。
但陈年不知道啊。
现在这些老师傅看着陈年就像是看着小孩儿一样。
只不过对于那种三岁以下的小男孩儿可能会弹一下小丁丁，但对于陈年也就变成了看陈年猜这每一道菜的做法和食材。
这次陈年夹了一块儿鳝鱼放入盘中，看着上面的酱汁……
“这个酱汁的浓稠程度看着有点像芥末，但能闻得到有一股淡淡的酸味儿。”一边说着陈年一边用筷子蘸了一下上面的酱汁，放入口中细细品尝。
“这个姜汁有芥末的味道，但没有那么辣，同时这个酱汁里好像是用了白醋和柠檬，还有下面的这个是白鳝，虽然以前没有吃过，但是我见过，也听说过这种鱼是在海里出生，然后在江河里长大，多产于广东、广西、福建等地区，只不过产量并不多。”
说着陈年又夹了这块儿鱼肉放入口中。
“而做法应该是先把鳝鱼开腹，取出里面的内脏，然后处理掉鱼身上的腥膜，再腌制一下，然后送入烤箱里面用小火去烤，所以吃起来才会这么脆。
但那鱼虽然原本的肉质就比较细嫩，可只是这样吃的话难免会有一点腻，所以加了这些甜芥末吗？不过与其说甜芥末的作用是解腻，倒不如说加入这一位配料可以增加更多的口感。”
这道菜要比上一道菜更简单一些，所以陈年很快就凭借着自己的经验大致说了一下。
“可以呀，说的不错，大概就是这么个做法，我现在知道为什么霍先生要收你当徒弟了，这别说是霍先生了，换成我我也想收啊！可惜慢了一步。”付师傅先是赞叹，然后又有些惋惜。
“老付，你就算了吧，陈年以前可是学过鲁菜的，你又不是没吃过他做的葱烧海参，人家的师父可不比你差。”霍先生不遗余力的打击着付师傅。
“那有啥？我就不信他能把所有的鲁菜都学会，给我当徒弟，我总有教他的东西。”付师傅显得有些不太服气。
但霍先生却笑了笑：“你可以教他的，我也可以教。”
听到这里付师傅忽然卡壳了，过了一会儿才摆了摆手：“行吧行吧，谁让你是总厨呢，会的多就是了不起，我不跟你说这个，不过霍先生，等你以后要是再发现什么好苗子，记得给我介绍一下啊。”
“没问题。”
霍先生满口答应了下来。
在这两道菜上陈年完全找不出什么破绽来，每一种调料和食材搭配的都极为妥帖，甚至就今天的这两道菜让陈年来讲的话，是决计想不出把这些东西放在一起的。
随着霍先生再次进入到厨房里，很快外面的门又被打开，麦迪亲自推着一辆小车走了进来。
众人在看到小推车上推着的东西之后，不禁眼前一亮。
“哟，喝的来了？”
麦迪笑了笑：“还请大家品尝，这个是我做的香橙芒果杨枝甘露，我尝过了，味道还是不错的，而且这个也是我从霍先生那边学会的。”
“麦迪，你的那双手也能做菜，我一直以为你就是个笔杆子呢。”最先开始渣渣呼呼说话的又是付师傅。
“整天跟在霍先生身边，也还是学到一些东西的，每次船靠岸，我回家的时候也都会给家人们露一手。”
麦迪一边说着一边开始把装着杨枝甘露的小碗儿放在每个人面前。
陈年看着热闹的众人，不禁感觉自己这趟船上的真值！
第579章 安娜的感谢
杨枝甘露同样也是广式的饮品，而且陈年以前在上学的时候就有喝过。
而先前在旧金山的时候自己也喝过，因为当时唐人街那边的广东人不少，自然有人开设糖水店。
不过浅尝之下，陈年发现麦迪的做的杨枝甘露是真不错。
味道也很正宗。
之后霍先生从厨房里一道又一道的菜端出来，无一不让陈年大开眼界。
“原来顶级的餐厅里做菜是这样的。”陈年不禁感叹道。
有很多菜霍先生都会在原有的基础上进行一定的改进，要么将其中的某一样食材换成更为合适的食材，要么再往里多加一两味能够提升鲜度和味道的食材。
但整体看来这些菜还都有一个特点。
盘大，量少，插根草。
想要光靠着一道菜吃饱，那估计是不可能的。
虽然每上一道菜，至少也要保证每个人能动两块子，但今天晚上这一顿饭吃起来陈年发现每个人最多也就是两筷子。
还有像先前的那一道龙带玉梨香，每个人也就只能吃一份。
除非谁不愿意吃，这才能多余出来一份。
不过最后霍先生又端上来一只小的烤乳猪，最后陈年也算是吃饱了。
当然作为厨子的霍先生是最后吃的，虽然中间他在上菜的时候也吃了一些，不过最后还是和众人坐下来又吃着聊了一会儿。
“恭喜大家在这次的评比之中获得了好成绩，希望你们以后可以继续努力，我已经打算每次在评比结束之后都请前十名来吃一顿便饭，大家坐在一起聊一聊。”
而众人听到这话，自然也是乐呵呵的点头答应下来。
等到酒足饭饱该散场的时�
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