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美食从麻婆豆腐开始-第412部分
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此时陈年又用筷子戳了戳肉，发现肉现在已经六成熟了。
于是便把鸡蛋也放了进去。
鸡蛋和肉是可以共同煮的，因为陈年以前在上学的时候学过，鸡蛋里面有氨基酸和蛋白质，同样可以提升鲜味儿。
但是豆腐不行，因为豆腐里面带着豆腥味煮出来会有些发酸，会坏汤。
而这豆腥味的来源陈年也知道，那是来自于大豆油脂中的不饱和脂肪酸的氧化。
当大豆破碎时，由于有氧气存在和与底物的充分接触，脂肪氧化酶即产生催化作用，使油脂氧化，其中所产生的正已醛、正乙醇是造成豆腥味的主要成分。
所以豆腐得单独往进放才行。
而且面筋也不着急，这玩意儿本身就十分好熟，而且面筋也是用面发出来的，如果在水里泡的时间太长，吃都不能吃了。
将鸡蛋也均匀码在里面之后，陈年这时才拿出先前就已经准备好的荷叶盖在上面。
如此一来，到时候锅中的蒸汽冒出来进入荷叶当中，然后再凝成水珠滴回去，这锅汤中便也就带上了荷叶的清香。
而后再经过长时间的炖煮，汤中的荷叶清香便会进入到肉中。
接下来还要再炖很长时间，于是陈年便拿着手机跑到一旁去玩游戏。
结果发现好久没玩儿，这游戏居然更新了。
“不对呀，我的福星呢？我那么大个的福星上哪儿去了？”
陈年玩的游戏比较杂，不管是模板游戏也好，还是射击游戏也好，又或者是下棋也好，陈年以前都玩儿。
但这次下回来陈年忽然发现福星居然没有了！
简直就是败笔啊！
但很快陈年在经过一番简单的研究之后就发现了一个有趣的东西。
“星界龙纹章！”
光是简单的看了一下陈年就发现这玩意儿特别有搞头！
这玩意儿完全可以装在五费卡上面啊！
而且如果把装备上好之后，完全可以在合成三星之后再把这个纹章顶下来，安在下一个五费卡上面。
研究明白之后，陈年发现这个版本似乎也没有什么难的。
于是便兴致冲冲的进去，开头眼疾手快的抢了一个星界龙，可是等到两回合过后陈年惊觉八个人里面加上自己居然有六个人都在玩星界龙！
“搞毛啊！”
结果陈年想要临时再换一波也来不及了，由于运气太差，刷不到自己想要的，直接成了老八被抬走。
结果打败自己的还是一个花了钱充了小小英雄的氪金佬，逼得陈年没办法只好又极其屈辱的看了一段动画。
“破游戏！不玩了！”
气得陈年直接退出游戏。
没有成功的在游戏里打发了时间，他也懒得再研究了，关掉游戏之后打开i站。
“还是去找一些美食番看看吧，最近都太忙了，没什么时间去看美食番，也不知道有没有什么新老婆。”
结果看了一圈儿陈年也没有找到什么新的美食番，倒是被一个画风一看就相当治愈的封面所吸引了过去。
“卫宫家今天的饭？”
“看起来还挺不错的，怎么之前没有看过？”
很快陈年便点了进去。
然后就开始沉迷。
就这样时间不知不觉的过去，直到陈年手机上的闹钟响起，看了看时间，现在已经到十一点二十多了。
暂停了番剧，起身来到厨房之内，揭开锅盖看了看，此刻里面的香味儿已经相当浓郁了，而且不论是鸡蛋还是肉都已经被充分的上了色。
揭开荷叶，将里面的肉汤用勺子舀进另一个锅里，然后又将这口锅内的肉和鸡蛋重新摆了摆，继续盖好荷叶，盖好锅盖。
而分出来的那些汤汁，陈年将刚才煎好的豆腐放入其中。
同样盖上锅盖。
眼下，自己回去正好还能再看一集。
接下来豆腐和把子肉只要再炖一刻钟的时间就差不多了。
此时陈年已经开始期待起了一会儿把子肉的味道。
米饭早就已经备在锅里，想当初陈年就这一盘把子肉足足吃了小半锅的米饭，吃的肚子都撑的不行。
而这次不管是调料还是肉又或者是食材都要比那会儿的更好，所以理应炖出来的把子肉味道也会更好才对。
越想陈年就越觉得肚子有点儿受不了这玩意儿，光是想想都要忍不住流口水了。
不禁吞咽了一口口水，强迫自己将注意力放在手机上，可是此刻馋虫已经被勾了起来，再加上手机里居然放着的也刚好是吃饭的画面。
一时之间陈年大呼好痒。
这并不是夸张，毕竟肉就在里面炖着，仔细听甚至还能听到里面咕嘟的声音，一缕缕浓郁的肉香从厨房里钻出来，挡都挡不住的往鼻子里钻。
再加上原本就已经非常期待了。
完全就是摆在面前的美食却不能吃。
所以陈年现在嘴巴也痒，牙齿也痒，嗓子里也痒，肚子里也痒，他现在恨不得马上跑到锅里将肉拿出来吃掉。
可是现在确实是还不能。
这十五分钟陈年就感觉仿佛是过去了一个世纪那么长，一边心不在焉的看着番剧，一边眼睛不住的往左上角的时间那里漂。
每一分钟的跳动陈年都感觉自己虚弱一分，就这样十五个世纪过后，宛若救命一般的闹钟再次响起！
陈年当场如同鲜活的大虾一般从凳子上弹了起来，当即就朝着厨房冲去。
听着锅内传来闷闷的咕嘟声，陈年小心翼翼的揭开锅盖！
顿时。
香味满屋弥漫！
第490章 小伙子，有一手
在这个孕育出了蓝翔挖机技校和章丘大葱的土地上，除了还有李清照，辛弃疾两位大词人之外同样也诞生了让无数济南人念念不忘的把子肉。
哪怕离家千里把子肉的味道依旧会在脑海之中不断盘旋萦绕。
当然了，陈年并不是山东人，而且这也是他第一次吃把子肉，可在饥肠辘辘之下闻到这味道，还是不禁有些上了头。
嘴角不自觉的勾出了愉悦的弧度，然后拿了个盘子刚想将肉盛出来，但很快他又改了主意。
转身拿了一个较深的盘子，然后盛了米饭放入其中，紧接着才回到厨房之内将里面的肉、鸡蛋还有面筋盛出，均匀的码放在盘子里。
然后用他的御用大铁勺舀了一勺肉汤，“唰”一下划过一道优美的半圆弧散进碗中。
最后又将另一个锅中被肉汤所泡过的煎豆腐同样摆放在碗的边缘。
就得这样吃，那才叫干饭！
陈年并没有都盛完，因为光是现在这样，他感觉就已经够自己吃了，而且现在锅中还有大半。
可就在这时，他忽然看到门口有一个人在那边驻足。
而对方身上穿着环卫工人的制服。
陈年看着对方想了想，然后放下手中的饭碗来到厨房外：“大爷，要不进来吃点儿啊？”
陈年说道。
倒不是因为别的什么，主要是这大晚上的对方还在工作，反正刚做好的把子肉自己也吃不了，还不如叫对方一起进来吃。
“晚上还营业呢？”
那大爷好奇的问道。
“不营业了，我就是做了点自己吃的，但是做多了，而且一个人吃也没什么意思，正好您来了还能做个伴儿。”陈年见对方如此询问，心里便明白了对方大概还没有吃饭。
因此一边说着一边走到门外热情的想要邀请对方进来一起吃。
“算了，我一会儿还得回家给我儿子做饭呢，我几点回家他几点吃饭，这个点估计他已经饿的不行了。”大爷想了想，最后还是摆了摆手。
可陈年觉得自己既然遇到了对方，那就是缘分：“大爷，那要不这样吧，我本来是想给自己做点吃的，但现在做的确实是有一些多了，而且剩下的应该也够两个人吃，要不然你打包回去？反正我放到明天也不能卖给客人。”
大爷一听这话便又开始犹豫了起来。
“行了大爷，别想了，先进来再说。”陈年顺手便拉住了对方的胳膊，等到进了饭店之后，将对方手中的扫帚立在一旁。
“大爷，稍等一下，我给你打包。”陈年将大爷按在凳子上之后，便打算回去找打包盒，将剩下的把子肉和米饭打包起来。
“等一下，等一下小伙子……”大爷见状，连忙一把拉住陈年的胳膊，“要不这样吧，我就在这儿跟你吃饭，剩下的我再打包回去给我儿子，怎么样？而且我给钱。”
“没事，给什么钱，大家相见就是缘分。”
“那可不行，你要是不要钱的话，那这饭我就不吃了。”大爷说着就要起身离开，陈年见状连忙说道，“好好好，给钱给钱，咱们先吃，一会儿我再收钱行不？”
“那行。”大爷一听这话脸上又乐了起来。
然后陈年又回去盛了米饭，把子肉，鸡蛋，豆腐，面筋，最后把肉汤又同样淋在米饭上。
两盘饭端出来。
大爷一看这饭菜：“有点东西啊小伙子！”
陈年将一盘放在大爷面前另一盘则是放在自己这边：“没有没有，就是随便做做。”
“你这随便做做就做成这个成色了？”大爷表示有些震惊，但同时也有点怀疑陈年到底是不是在诓人。
“大爷，你认的这道菜？”
“认得啊，把子肉，这有什么不认识的，你就看这大肉片子，再看看上面捆的绳儿，还有这颜色，这不就是把子肉？”大爷说道。
陈年这时才反应过来，大爷的口音好像确实是山东那边的，刚才自己都没有注意。
如果大爷是山东人的话，那就能够理解了。
“大爷，要不你尝尝这把子肉做的怎么样？如果有不行的地方你尽管说，有批评才能有进步，对于我们干厨子的来说，做菜也得不断的改进。”
可大爷却十分客气的点了点头：“那能有什么问题，你这个肉光是看起来就很正宗了。”
在客套之中，陈年得知大爷的名字叫做林明徐，和当初在虎门销烟的林则徐的名字就差了一个字。
在聊天的时候陈年发现大爷的性格特别好，而且也有着明显的山东人有的豪爽。
笑容时常挂在嘴边上。
两人聊着天儿，大爷的眼睛不自觉的便看向了碗中的把子肉。
原本他确实是想找点吃的，毕竟这大晚上的他回去再做，再怎么说也不太早了。
就这样，他来到了红红饭店门口，他当时知道这里每天白天的时候，不管中午还是晚上都有很多人在门口排队。
他以前从来都没有在这边吃过，正好路过，不禁好奇的往里面瞅了瞅。
但谁知道就是这么一看，让他此刻便已经坐在了这里。
不禁看着碗中的把子肉，作为一个地地道道的老山东人，把子肉他自然是相当熟悉的。
但别的不说，就单说陈年做出来的把子肉的品相就相当完美。
浓油赤酱的颜色格外勾人食欲，五花三层的构造表明做这道菜的厨师在选料上也相当讲究，肉上面酱红的光泽在饭店内的灯光之下尤其明显。
还有那早已被煮的颜色发生的鸡蛋，此刻正敞开胸怀，咧着嘴，似乎在向人发出邀请。
至于那已经浸满了汤汁的面筋此刻看起来饱满无比，只需用筷子轻轻在上面一夹，便有源源不断的油汤从里面冒出来，然后顺着外壁流下，流入米饭当中。
夹起一块把子肉来，张嘴一口咬下去。
首先触及到的便是那焦弹的猪皮，在锅内进行卤制之后，水�
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