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美食从麻婆豆腐开始-第337部分
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“没问题，那你先去写着，我再跟你师傅聊两句。”
而孙福全也给了陈年一个放心去的神色之后便拉着老朋友到一旁开始续起旧来。
陈年想了想，自己要做的包含了广东菜、川菜和淮扬菜这几种，他也不知道这酒楼里到底有什么。
于是便从广东菜开始洋洋洒洒的把自己需要的食材都写了出来。
这个时代人们用的还都是繁体字，但好在陈年先前在上海的时候给报社投稿用的也是这种字。
所以大概花了10分钟左右的时间才把需要的食材全部写完。
“师父，纪掌柜我写完了，奏似这些。”写完之后陈年便将手中的单子递了过去。
孙福全对于这些单子上的菜量没什么特别的感觉，毕竟他知道陈年要做的菜比较多。
但纪掌柜看到这么多菜之后还是吓了一大跳：“你介是要在我这里做宴啊？”
孙福全在一旁解释：“要不是这么多，我也不至于来麻烦纪掌柜了，不过你放心，今日的一切用度都算在我的账上，我自己没什么花钱的地方，多了不敢说，但是买这些肯定是足够了。”
可纪掌柜一听这话，倏然皱起眉头：“你看你说的这是什么话？也太难听了，这些食材再多也不过就是几个大洋，咱俩的交情能是这几个大洋买来的？
而且正好我晚上还打算宴请几个朋友，本来还发愁给他们上什么菜，既然如此——不如就让你徒弟给我们做，上什么我们就吃什么……”纪掌柜说道。
孙福全现在还不知道陈年的水平究竟如何，也不敢贸然应承下来：“这恐怕不大合适。”
“有什么不合适的，能被老孙你收为徒弟的我也放心，我相信你的眼光。”纪掌柜投去了一个信任的表情。
而孙福全听到这话之后转头看了看陈年：“你能做吗？要是没把握就不做，我的脸面不要紧，别到时候让纪掌柜的朋友看了笑话。”
陈年怎么能没有把握？他现在心里没别的，最多的就是b数了。
“师父，没问题的。”
听到陈年这么说孙福权虽然心中还是有些担心，但最后还是狠下心来，大不了自己就在旁边看着，有什么差错自己也能及时补救，虽然自己做的都是北方菜，可对于一些南方菜还是有所了解的，就算没做过，但烹饪很多都是相同的，无非就是那几十样方法。
“行，那我们今天就等着一饱口福了，我这就去让人给你准备东西。”纪掌柜说着便带着陈年出去了。
“对了纪掌柜，我这边可能要用大概三四个灶，其中一个炒锅，两个蒸锅，还有一个空着可以用来切换。”
“没问题，所有东西我都给你备全了。”
来到厨房之后，纪掌柜叫过一人对其说了几句之后，便将手里的单子交给对方。
而那人在听到这话之后惊奇的看了陈年这边一眼，虽然眼神中满是不解和不可置信的神色，但还是按照纪掌柜的吩咐去做。
“他去准备食材了，到时候你就在那边的几个灶上做，等一下他把食材拿过来之后，你还有什么想要的直接和他说就行，我让他给你打下手。”
“好的，那就麻烦纪掌柜了。”
随后纪掌柜便离开了，而陈年和孙福全则是在这边等待着，透过这件事陈年也终于看出了孙师傅在这润丰楼的地位。
如果不是孙师傅和纪掌柜相交莫逆，对方断然不可能直接把厨房的四个灶空出来给自己用，而且也绝对不会让自己一个只是徒弟的人去做他和生意场上的那些朋友们的饭菜。
这是对孙师傅抱有了极大的信任。
换句话来说，孙师傅信任自己，那纪掌柜便会信任自己。
没过多久就有一辆小车直接推了过来，上面全部都是各种各样的食材，陈年一眼看去，那都是自己要的。
“陈师傅上面的食材我大多都给您备来了，就是有其中几样我们这儿没有，不过我把这些都画了出来，还请您多担待。”
“没事。”陈年摇了摇头，反正自己今天要做这么多菜，就算少几道也没有关系，反正自己想要崭露身手用的招牌菜都有就够了。
“不知道大哥您怎么称呼。”陈年一眼就看出对方的年纪肯定要比自己大，于是便尊称了一声大哥。
“免贵姓毛。”
“行，那毛哥可以帮帮我的忙吗？我想要先把这些菜分一下，一会儿可能要同时做几道菜，不分一下的话，现找可能会不赶趟。”
“没问题，你直接跟我说就行。”
孙福全就在一旁看着陈年熟练的发号施令安排毛华分拣时，心中忽然升起了一个奇妙的感觉，这小子怎么越看越像个老油条？
这指挥人的语气怎么看着这么顺手呢？
但也不排除陈年本身社交能力很强，而且天生就适合做这种工作。
第435章 大展身手
孙福全当然不知道陈年现在其实已经是两个徒弟的师父了，只是在看到陈年游刃有余地指挥着厨房中各项事务的时候，心中忽然升起了一股奇妙的感觉。
“如果让陈年在酒楼里干，那会不会成长得更快？或者说他天生就适合在酒楼里干，而不是做大锅饭？”
毕竟做大锅饭和在酒楼里做菜，虽然都是做菜，但这二者之间却有着本质的区别。
在酒楼里做菜，能够接触到的人更多，能够学到的东西也更多，而且做出来的菜品精致是大锅饭完全不能比的。
而孙福全现在能被沈三如此礼遇，其实也得益于早年间他在酒楼当中的那段经历。
可他在听到陈年的身世之后，也知道陈年并不是那种初出茅庐的什么都不懂的人，想必他应该也知道哪边对于他未来的发展更加有利。
可陈年最终依旧做出这等决定，想必也是人各有志了。
只不过孙福全不知道的是陈年完完全全就是冲着他来的，如果真把陈年永远的扔到这个世界，陈年肯定还是会去酒楼寻求发展的。
只不过陈年现在在津武门里做厨子看在孙福全的眼中这完完全全的就是缘分了。
陈年在那边麻利的处理着各种食材，毛华原本听了纪掌柜的吩咐有心帮陈年做些什么，比如切切菜，做做改刀，提前预炸或者是用水焯一些食材。
可他没想到这些工作陈年全部都包办了，能让他做的也就是清洗的工作而已。
一开始他还觉得可能是陈年不好意思，于是直接开口说道：“要不你准备其他的，我来帮你切菜好了，这玩意儿也挺麻烦的。”说着的时候甚至还拿起了豆腐，“这个你打算怎么弄？”
而陈年则是礼貌而又抗拒地摇了摇头，从对方手中接过豆腐：“没事的，我来就好，毛哥你要是真想帮忙的话可以帮我把肉清洗一下吗？”
这让毛华不禁有些错愕，因为在刚才那一刻，他不仅在陈年的眼中看到了礼貌，而且还看到了拒绝。
这不是因为不好意思而拒绝，而是因为不信任。
毛华对于这种语气和神情很熟悉，在七八年前他刚来润丰楼时，当时孙师傅还在这边掌厨，而那个时候的他也算得上是机灵了，所以便想着多做一些工作说不定能够获得孙师傅的青睐。
可当时孙师傅就是这么礼貌的拒绝他的。
结果现在孙师傅的弟子也这么说！
要知道现在的自己已经不是当初的那个自己了，经过七八年的时间，他就算没有成为这里的掌厨，但也已经能够独立上灶做一些菜了。
人家孙师傅能够把我当成毛头小子，可你看起来还没我岁数大，居然也用这种语气跟我说话？
这也太狂了！
毛华心中很快便给陈年贴上了一个标签。
“对了，毛哥，能麻烦您先准备几样凉菜吗？我这边打算做的都是一些热菜，等一下纪掌柜的客人们来了，肯定还是要先上一些凉菜的。”
“好。”毛华点了点头，在将手里的肉洗干净之后放在一个盆中，然后便开始去准备凉菜了。
说实话现在他已经没什么特别的想法了，他就想看看一会儿陈年究竟能做出什么惊世骇俗的菜品来。
反正纪掌柜让自己配合陈年，可这个姓陈的小子不让自己做那就和自己没关系了。
开始的时候陈年打算先做梅菜扣肉，毕竟这道菜要花的时间比较长，等做出来差不多也要一个多小时之后了。
熟练的处理着猪肉，猪皮朝下放入锅中，然后用各种各样的调料调制酱汁，整个过程中完全没有丝毫拖泥带水，所有步骤都一气呵成。
“这是梅菜扣肉？”孙师傅自然是知道这道菜的，虽然这道菜算是客家菜，但这个时候也已经流传到北方了。
再加上这道菜本身就是大肉片子，所以深受很多北方人的喜爱。
只是孙福全看到陈年的这种做法和自己会的好像不太一样，只是他并没有说出来，因为他看着陈年处理食材，感觉这样做好像也可以。
他虽然不太清楚陈年的确切实力，但对于陈年的基本水平还是了解的。
他在旁边看着只是预防陈年在做菜的时候翻车。
可眼见陈年如此流畅，他也没必要多说什么。
有些人教导徒弟的方式就是喋喋不休，甚至在很多没必要的时候都会开口。
但孙福全不同，他不喜欢多说，他喜欢让别人先去做，在很多时候就算做错了也是有补救机会的，但这关键就是要舍得放手才行。
只不过陈年在这边做菜的时候，那边调凉菜的毛华也时不时往这边看一看，梅菜扣肉这道菜其实技术含量并不高，无非就是记住其中的步骤。
所以在看到陈年最后把这道菜上锅蒸之后也没有露出什么特别的神情来。
在将梅菜扣肉上锅蒸之后，陈年又开始准备他接下来要做的一道菜——文思豆腐。
毛华在看到陈年拿起豆腐之后，也不禁全神贯注了起来，刚才他就是拿着豆腐想要帮陈年切一切，结果被陈年无情的拒绝了，这让他很没有面子。
“不皱似一块豆腐吗？好像我一刀能给你切坏似的。”毛华虽然不知道陈年要拿这豆腐做什么，但同样也没觉得陈年能做出什么花儿来，毕竟这也只是一块豆腐而已。
正当他如此想着的时候，就只见陈年已经拿起了豆腐，削去了外面的一层老皮，横刀拦腰将豆腐剖开，然后便开始动起了刀来。
“嘟嘟嘟”的声音不断响起，毛华也不禁下意识的往那边看了一眼，但就是这么看了一眼，他的视线便再也挪不开了。
“他是在干嘛？”还不清楚陈年这么做的用意，“这确定不是在乱切？每一刀下去好像也没有什么变化啊。”毛华有些摸不着头脑，到现在他依然没有看出陈年要做什么菜。
包括厨房里的其他厨师此刻也不禁看了一眼这边。
刚才陈年的话他们都听在耳中，也大概知道陈年是过来做什么的。
对于孙师傅他们每一个人都很尊敬。
但陈年的话他们也不了解，只是和毛华一样觉得这小子很狂。
可只是从先前的梅菜扣肉来看，对方似乎也没有什么独到之处。
现在再加上陈年的切豆腐，这一手看的他们是云里雾里。
也就是孙福全知道陈年大概是要做文思豆腐了，关于这道菜他也有所耳闻，知道这道菜讲究的就是一个细。
除了细之外，其他地方上甚至都没什么特别的讲究，就算是一个不会做饭的人来了，照着菜谱也完全能�
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