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美食从麻婆豆腐开始-第236部分
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由于现在进行翻炒用的是大火，再加上鸡腿肉本身就比较嫩，所以很快就炒熟了，最后才能再把花生米倒进去，简单翻炒两下，将其拌匀之后直接关火出锅。
陈年比较喜欢吃脆一点的花生米，所以并没有经过太多的翻炒，这样也能保留花生米最原始的脆爽口感。
做好之后，陈年光是闻着味儿都觉得肚子里的蛔虫快要压制不住了。
这一道菜色泽鲜亮，调制好的芡汁均匀的包裹在鸡丁以及花生米上面。
而且陈年很快就想好了这盘宫保鸡丁要怎么吃，他要做成盖饭。
找了一个有点深度的盘子，将米饭铺在下面，随后又把宫保鸡丁小心翼翼的倒在米饭上，确保没有任何一粒花生米和鸡丁越狱。
宫保鸡丁的汤汁就在陈年的眼皮子底下缓缓流下去，随后顺着米粒之间的缝隙进入底部，所过之处那些米饭也染上了宫保鸡丁的形状，彻彻底底的成为了这道菜的俘虏。
“以前在外面吃宫保鸡丁盖饭往往都是菜少饭多，有时候菜吃完了，饭还有大半。”
“还是做厨子好，怪不得以前人们都说，就算世道再乱也饿不着厨子。”
在乱世之中有钱人的日子活的总是特别滋润，就算府上的福利待遇一般，但一道菜做出来，厨子总是要先尝尝咸淡的。
这道菜一口，那道菜一口的，吃着吃着也就差不多了，如果有饭量大的，额外再给自己做上一份，反正这东西料多料少的也不差一个人。
现在陈年就觉得这种生活非常好，自己想吃什么直接买食材回来自己做。
但是在动筷子之前，陈年还是按照惯例看了一眼脑海中的菜谱，结果惊讶的发现自己这次做的宫保鸡丁进度居然只有百分之八十三。
也就是说这道菜还有很大的进步空间！
但陈年还是有些想不通，因为这只是一道家常菜，自己做的味道也不差，怎么评价就这么低呢？
这菜谱的给的评价通常来说都是非常准确的，而且也不会只按照一个标准线来进行测算，而是会根据所有人综合起来的适普性的好吃进行测评。
也就是说菜谱其实并没有什么固定的标准，如果非要说的话那就是两个字：好吃。
做菜就是为了让人吃的，只要吃起来好吃就可以了。
“算了，还是先享受吧，改良的事情以后再慢慢做。”陈年安慰了自己一句，努力的让自己不去想那百分之八十三的事情。
但他刚准备动筷子，却看了看盘子里，又看了看自己的筷子，默默的去换了一把勺子过来。
宫保鸡丁就是这样吃才爽。
陈年将宫保鸡丁均匀的平铺在米饭上面，然后将其中的一半和下面的米饭搅拌均匀，随后一勺子下去挖得满满的，甚至上面都冒出了尖尖。
然后张开嘴巴。
“啊呜。”
一口下去，陈年满足的甚至发出了“嗯嗯嗯”的声音，这是他对于自己口味的肯定，虽然菜谱觉得还达不到100％的标准，但陈年现在吃起来还别有一番风味。
一大口宫保鸡丁混合着米饭入口之后，米饭反而变成了存在感最弱的，被炒的脆脆的花生米随着陈年的咀嚼不停的发出破裂的声音。
那种感觉就像是下午没事做，在沙发上一边看电视，一边嗑瓜子一样，明明只想吃两颗就停下来，但吃着吃着一盘就没了……
根本停不下来，比炫迈更炫迈！
用鸡腿肉做成的鸡丁口感紧实弹牙，再加上大火的翻炒，外表被裹上了一层味道丰富的料汁。
那些料汁均匀的裹覆在上面，在口腔内随着咀嚼不停的翻动，那料汁与鸡肉和谐的混合在一起。
再配合着香香脆脆的花生米，软糯与弹牙，香脆与鲜嫩之间的碰撞只能用一个字来形容！
绝！
而且现在还是只有83％的进度，如果能做到100％，那味道岂不是更绝？
那都不能用一个绝来形容的，那得用绝绝子。
由于这道菜是重油香辣口味的，所以陈年吃两口便觉得嘴里有一点口渴，于是他把目光看向冰箱，那里放着饮料和啤酒。
以前陈年自己吃饭从来都不会喝饮料或者是喝酒的，但是今天他忽然感觉有点馋，毕竟有花生米在，如果能再来一瓶冰啤酒，那今天晚上自己岂不是要爽翻了。
随后陈年熟练的打开盖子，一勺宫保鸡丁配米饭咽下之后，又直接对着瓶子仰头来了一口。
越吃越停不下来。
一份好的宫保鸡丁标准的味道叫做糊辣荔枝味，这种味道比鱼香肉丝的糖醋味儿稍轻一些，但又比锅巴肉片的糖醋味道稍重一些。
而且陈年吃着吃着又想到了一个新吃饭，把鸡丁、葱节、花椒、辣椒、花生各取一粒放入勺中，最后满满的递进嘴里，同时品尝到糊辣酸甜麻和葱的清甜。
味道居然比直接吃鸡丁还要好吃许多。
但吃着吃着陈年还是感觉自己确实在这道菜上面的功夫下的不够，一边吃他已经想到这道菜该如何进行改进了。
由于陈年这一顿宵夜吃的太过于尽兴，所以在刚把宫保鸡丁盖饭吃到一半的时候，一瓶啤酒就喝完了，于是他又拿了一瓶。
一直到肚子吃的饱饱的，陈年才看着光光的盘子以及空空的两瓶啤酒打了一个长长的酒嗝。
“人生如此，夫复何求啊！”
陈年不禁感叹道。
就这样一个人一个厨房一张桌子一双筷子一个碗的生活也不错。
自由自在，想吃就吃，想喝就喝，想吃什么就做什么，不管是坐在凳子上吃还是蹲在凳子上吃，又或者是站着吃都没有关系，也没有人去管。
但是这个想法很快就在那些碗筷被放进水池里后消失了，除了这些之外还有一口锅要洗。
“算了，还是两个人比较好一些，就算吃饭和洗碗都是一个人来做，但至少在做的时候可以让对方陪在身边看着，那样也不算太过于孤独。”
“果然人这种生物多少有点自私，享受的时候一个人也可以，但是在工作操劳的时候，多多少少都希望有个人能陪在身边。”
第343章 新歌－胭脂鹅脯
在脑海中出现这种想法的时候，陈年也被自己吓了一跳，因为他从来没想过自己有一天会开始渴望结束单身的日子。
以往他不管做什么都是一个人，一个人去图书馆学习，一个人去食堂吃饭，一个人出去旅游。
但现在他忽然觉得两个人也不错，至少还有个伴儿。
虽然他心中此时浮现出了一个人的人影，但很快他又拍了拍脑袋，还是想想得了，他俩一个是明星，一个是小店的厨子，无论圈子还是认识的人，又或者是爱好都不一样。
而且就算是自己有这种想法，人家也不一定有这种想法，虽然自己长得不错，但在人家的圈子里能有多少长得丑的？
现在大家还能做做朋友，关系好一点还能当个兄弟做个姐妹什么的，但如果自己开了口，那可就做什么都做不成了。
陈年自认自己不是那种舔狗，所以对于这些看得很清楚。
想到这里，肚子里传来的饱腹感也不禁减弱了几分。
看了看外面的街道上只有昏黄的路灯顽强的亮着，没有行人路过，只有诸葛建国在门口百无聊赖的摇着尾巴，时不时朝店里面看一眼。
诸葛建国是当初在红红饭店门前的那条狗，陈年的饭店里还有专门给它吃饭用的盆儿，基本上诸葛建国每次过来陈年都会给它弄点儿吃的。
但是由于中间装修休息了一个月的时间，所以这一个月的时间陈年估计它也没来过几次，前几次来了发现这边没东西吃，后面也就该走了。
但是在店面重新开起来之后，诸葛建国又开始隔三差五的过来陪一陪陈年。
“好了，你也吃完了，我也吃完了，我现在该回家了，你也早点找个地方睡觉去吧。”陈年对着门口的诸葛建国说道，也不管对方能不能听懂。
陈年收拾好厨房，碗盘也里里外外的洗干净了。
随后带好手机钥匙，关了灯，将门上了锁，把卷帘门拉下来。
“拜拜诸葛建国，早点休息，别熬夜，晚安。”
说完陈年转身便朝着自家的方向而去。
……
“老板，你每天都过着同样的生活，会感觉无聊吗？”
次日中午吃过饭后，何海见陈年无事，于是好奇的问道。
“也不算是同样的日子吧，虽然每天做的事情都一样，但是来的客人每天都有新面孔，看每一个人吃饭露出的表情也是一件非常有趣的事情。
而且每天除了营业之外，我还会匀一些时间出来研究新菜，虽然简单一点的一两天就可以搞定，稍微复杂一点的可能一周左右，如果再难一点的花一个月到半个月的时间。
但每次做成一道菜之后，心里都会有一种满足感，这就像是你在上小学时每次考试考到满分时的那种感觉一样。”
何海听到这里不禁有些汗颜，不好意思地低着头讷讷说道：“师父，我从小学习就不怎么好，不管是小学还是初中，考试从来都是倒数……”
显然何海从来都没有体验过陈年那种经常考试考双百分，次次排名排前三名的那种感觉。
“我觉得师父你就是厨师当中的一个异类，这么好的学校，这么高的学历，做什么做不了？却偏偏要回来厨房做厨师！”何海不禁感叹道。
“那倒也不至于，就算是去工作，那也是要熬资历的，很多学校里学到的东西和到了公司厂子里面要实际应用的东西完全不一样，反正目的就是为了赚钱和提升自己，何不选择一个更适合自己，自己更喜欢的呢？”陈年说道。
也不知道为什么，陈年自己现在年纪也不大，但总喜欢去对别人进行说教，不过说起来自己现在才25岁就已经有两个徒弟了，大概这也是原因之一吧。
“对了小何，那你有什么喜欢做的事情没有？”陈年忽然问道。
“我想攒钱买房结婚，不过除了赚钱之外，我觉得我还是更喜欢做面。”
陈年听后点了点头：“做白案也是可以做成大师的，我们国家的面食文化博大精深，光是在四川就有很多种做法，如果跳出四川放眼全国的话那就更多了，既然你喜欢这一方面，那就朝着这方面去做，现在葱油拌面你已经非常熟练了，等过段时间我再教你一些新的，而且你自己也可以琢磨琢磨，有时候自己研究出来的和别人教给你的是有一定差距的。”
“而且你也应该很清楚，做面不仅仅是要揉面团，还有它的浇头也非常重要，比如葱油拌面当中葱油如何熬制就十分讲究，比如重庆小面的汤底和干拌料也并没有想象中的那么简单，既要做到味觉丰富，还得让那些调料相互匹配。”
“好好琢磨吧，我学会什么面食的做法都会教给你，要是以后能一直在我这里干，涨工资的机会多的是，不敢说能给到你最高，但也绝对要比行业平均水平高，哪怕你以后就是想要从我这里脱离出去单干也得有点儿手艺不是嘛？
至少你学会的手艺能够支撑着你开店，不管是从深度还是广度来说，如果一家店味道太单调的话，那终究是开不长久的。”
“就像你看一些店虽然是卖小面的，但你进去之�
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