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美食从麻婆豆腐开始-第14部分
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“做吧，材料自己拿。”
陈年点点头。
他并不准备藏拙，因为这次考验自己的对象是谢师傅，虽然陈年还不太清楚这个谢师傅是谁，但看面相就能看的出他的一丝不苟，估计对待事物也极其认真严厉。
可就当陈年认真的洗了手，然后在火上烧了水。
然后手持菜刀切下第一刀的时候，谢师傅的神色就有些变了。
因为他发现这个孩子在切豆腐的时候，丝毫没有拖泥带水！
只是拿着刀的手稍稍有些颤抖。
随后的把切成方块大小正好的豆腐下锅，紧接着就是切牛肉，热油，以及后面一步步的工序，行云流水，每一个阶段都有不同的香味从锅中散发出来，直到最后豆腐出锅。
“谢师傅，我做好了。”
谢师傅此刻心中忽然开始有些怀疑这个孩子是不是谁派过来偷师的？
要不然能把豆腐做的这么好？
可他转念又一想，如果真是偷师……那何必要把这么厉害的小孩派过来？
这个年纪，就能做出这样的豆腐……
那也太明显了！
想到这里，谢师傅长叹一口气，手里拿着一个勺子，尝了一口豆腐。
就在这时，他突然脸色一变！
先前的严肃差点被破功。
这豆腐也太烫了！
第23章 那个
烫的谢师傅当场转过身去。
脸色微微动容。
他口中的感觉很烫，但身为老厨师的他很清楚，这并不完全都是烫。
其中更有着辣椒的辣味和这热的豆腐混合在一起，就好像是一个人嘴巴很辣的吃后，如果喝了一杯稍微热一点的温水，那种感觉就像是喝了开水一样。
这小子居然是在用这种感觉在营造烫的感觉！
那两个徒弟一看师父脸色变化，心中猜测着很有可能是师父烫着了，师父都六十三岁了，虽然看起来精神，但如果舌头和嘴巴烫到，那也不是一时半会能好的。
况且嘴巴被烫了也就意味着不能尝菜，这对一个习惯尝菜的厨师来说有着很严重的影响。
一时之间不禁纷纷对陈年怒目而视。
“么事。”咽下之后，谢师傅这才尝试一口气，制止了自己两个徒弟下一步的举动。
而且还又拿了两个勺子递给两个徒弟：“你们也尝尝。”
两名徒弟有了师傅的前车之鉴，所以他们也学聪明了，在吃之前，很是认真的吹了吹，然后在放进嘴中。
但他们吹的是外表，豆腐里面由于前面三次勾芡的原因，热度依旧在里面被牢牢的锁着。
“嘶——好辣！”
“好烫！”
二人同时说道。
但就算这样，他们也不舍得张开嘴巴，因为在同时他们还感觉到豆腐和牛肉在进入口中之后，似乎活了过来。
强烈的感觉不断地冲击着他们的味蕾。
紧接着，他们忍不住又盛了一勺。
“谢师傅，怎么样？”陈年问道。
“不错。”谢师傅点点头，矜持的说道。
“那我可以留下来了？”
“可以，你是招打杂进来的，以后就端盘子、洗碗、打扫卫生，一个月三百，不管住，包三顿饭。”
陈年一听这话，当场高兴的蹦了起来！
可就在这时，他忽然想到一个问题！
“谢师傅，那我还有个妹妹，她的脑子只有三岁的智力，现在我们在外面租的一个房子，要是我一天都把她丢在家里……”
“带到饭店不行。”还没等陈年说完，谢师傅就说道。
饭店就这么大，这么一个傻姑娘，在前厅肯定不行，万一哭闹吵到了顾客还是小事，万一惹了什么麻烦那可就是大事了。
放在后厨那更不行。
陈年一听这话，自己是绝不可能吧妹妹一个人放在家里的，就算自己住的旅店的胖老板娘愿意帮忙带也不行。
自己现在这种状况，出门在外，没有办法相信别人。
就如同刚才的谢师傅一样，其实谢师傅还是不太愿意相信自己的。
否则就不会在自己展示了这么一手之后还让自己去做打杂的工作，虽然打杂的工作也需要有人做，虽然陈年也并没有觉得这工作有什么。
因为陈年要的仅仅是一份工作，有钱，能让自己和妹妹两个人生活了就行。
“那……谢师傅，对不起，我不能留在这里，我不能丢下妹妹，没有我她会害怕的。”
一边说着，一边就准备离开。
可就在这时。
“你着急啥子？”谢师傅又开口了，只是眉头紧皱，似乎十分不悦的样子：“饭店不能呆，二楼还有个休息室，我的房间，让她就在那呆着，你在大堂跑，她也不可能在你的眼皮子底下出去。”
陈年一听到这里，再一次转喜。
“那谢谢谢师傅，我叫陈年，陈年老醋的陈年！”
“嗯。”谢师傅点点头：“谢敬。”
原来谢师傅的名字叫做谢进啊，听起来倒是不怎么洋气。
随后，那两个谢师傅的徒弟又自我介绍了一下，年长一些的那个叫谢敏，年幼一点的那个叫李华。
“敏哥、华哥。”陈年十分礼貌的说道，但说完之后还有些迟疑。
谢敏见状：“怎么了，有什么事可以说。”
陈年点点头，指了指他们手中抱着已经吃了差不多一半的麻婆豆腐：“这个豆腐……能给我不？我和妹妹今天早上都还没吃饭，而且刚才我还给了钱的。”
“哦哦！”
谢敏见状连忙把剩下的半盘麻婆豆腐递过来，有些不好意思的说道：“这豆腐怪好吃的，虽然有点辣，但还蛮上瘾，不知不觉就吃了这么多……”
说完，又忽然觉得只给人家半盘好像也不太好，还是自己等人吃过的。
于是又转身一旁的篮子里面拿了两颗水煮蛋。
递给陈年：“吃这个。”
但陈年看了看谢师傅……
“吃吧。”谢师傅不咸不淡的说了一句，他忽然觉得这小子现在给人的感觉就像是明明只有十五六岁，但努力的想要装作大人的样子，让自己努力的融入这个新的群体当中，可有时候又是一些微小的举动，却出卖了他。
大概还是在担心自己会嫌弃那个傻姑娘吧。
唉。
先留下吧。
谢敬此刻其实还是如同陈年之前所想的那样，并不是很相信陈年，可以方面又觉得陈年不像在说谎。
先前陈年为了妹妹愿意放弃这份糊口的工作也不像是在作假。
自己一辈子什么样的人没见过？
上到军阀头头，下到平头百姓，如果陈年真能骗过他，那说明陈年演技太高超了。
“谢谢敏哥，谢谢谢师傅。”
陈年道谢之后，便端着半盘麻婆豆腐，两个鸡蛋走出了厨房。
而外面的陈月早就等不及了。
“哥，肉肉！”
陈年把盘子往桌子上一放：“来，吃肉，这次的肉叫豆腐肉，有点辣，就着鸡蛋吃，鸡蛋别吃太大口。”
陈月闻到豆腐的香味，当即抓着勺子，就盛着豆腐往嘴里放。
而且十分听话乖巧的吃一口豆腐，吃一小口鸡蛋。
陈年拨开另外一颗鸡蛋，取出蛋黄给了妹妹。
“哥，这个……有！你吃。”陈月看着蛋黄，举起自己手中的半颗鸡蛋示意自己有。
陈年笑了笑，摸摸妹妹毛茸茸的脑袋：“我不爱吃蛋黄，你替哥哥吃了吧，哥哥赚钱给你买肉吃，你也得帮哥哥做一些事情啊。”
“哦。”陈月听后，接过蛋黄一下全部塞进嘴里，把嘴巴撑的满满的。
一边笑，还一边喷洒蛋黄粉末：“帮哥哥……嘿嘿嘿……”
甚至都飞到了陈年的脸上。
气的陈年又板起了脸：“好好吃！不许说话！”
陈月见哥哥生气了，连忙捂住嘴巴不敢再说话了。
而陈年也趁着妹妹吃早饭的时候，随手翻开了桌子上放着的菜谱。
翻开第一页。
一个大写的菜名配着图引入眼帘。
“少帅红烧肉。”
第24章 少帅红烧肉
在不同的时代和不同地区，红烧肉也有不同的形式。
最早便是性喜嗜猪的苏东坡的东坡肉，为了这肉，苏轼甚至在黄冈时还作了一首打油诗，名为《食猪肉诗》：
净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。
待他自熟莫催他，火候足时他自美。
黄州好猪肉，价贱如泥土。
贵者不肯吃，贫者不解煮，早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。
但这个时候苏东坡说的红烧肉其实也就是白水慢慢炖肉，做出来的肉也比较纯天然，里面顶多再放一些调料，但若是放到现在，估计人们都不怎么爱吃了，毕竟没什么滋味，古代的那些调料对于现在来说味道单一，吃起来必然会有些寡淡。
可很少有人知道，其实早在北魏时期贾思勰的齐民要术对这道菜其实就已经有记载了。
可陈年觉得按照这种方法做出来，恐怕在自己饿的不行的时候，还是能吃点的。
但他又想了想，以前的猪头大身子短，还是养在茅坑下面的，没有被骟……
如果真的照这种方法做一碗出来……
啧。
对于现代人来说，估计也就比当初自己做的黑蒜油面包鱼差点意思。
除此之外，还有毛氏红烧肉、现代改良版本的苏式红烧肉、鲁式红烧肉、上海红烧肉等等……
如果真要算的话，大概能有二三十种。
而现在的少帅红烧肉，自然就是少帅版本。
陈年一看到菜单，便开始激动起来，没想到自己穿越过来之后几经辗转，前面甚至还经过了长达一夜的铺垫，结果今天还真给自己遇到了！
虽然陈年从一些小道消息中得知过张学良虽然是东北人，但是在红烧肉上更喜欢甜口一些，可没有关系，陈年要的是入门到精通，至于什么口味，自己完全可以在彻底学会之后再进行一定的改良。
就像是麻婆豆腐一样，之前学的是五十到八十年代的版本，但自己来到现代之后，完全可以用现在的调料再进行一定程度上的加工改良。
随后陈年便在这里留了下来，由于陈年在做完豆腐、吃完早饭之后已经差不多上午十点多了，他们便要开始备菜。
由于这里店面规模不同，所以他们的工作量更大。
作为刚来的打杂，陈年自然站不到案子上，就和带自己来的方姐做一些洗菜、摘菜的工作。
而且陈年想到刚才方姐带自己来了之后，还又为自己多说了几句话，估计自己能有这个机会见到谢师傅，方姐多说的那几句话也有一定的功劳。
“谢谢方姐。”
“啥子？谢我做啥子嘛，你自己被谢师傅看中，是你的本事。”
陈年笑笑，回头准备自己赚了钱就给方姐家里买点东西，可能对于她来说就是几句话的事，但是对于陈年来说方姐既是救命恩人，又是带着自己进入到主线任务中的关键性npc。
虽然现在在打杂，但没什么关系。
反正能留下来，陈年迟早有办法学到这道菜的。
妹妹陈月就被他安置在二楼谢师傅的休息间。
“你在这里不要乱跑，也不要把这里弄乱，哥就在下面干活，等赚到了钱就请你吃大餐，如果你在这里捣乱，我们被赶出去，以后就只能每天吃咸菜了。”
“嗯！月月乖！”陈月乖巧的点着头。
一方面是陈年的表情太严肃，一方面是她可不想以后都吃咸菜。
虽然智力只有三四岁，但那�
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