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丽，现在又对卜英惠动了心，我现在的首要任务应该是搞钱啊！
　　可是，他心里还有另一个声音在反驳：冲突吗？你和吴亚丽在一起的时候，影响你挣钱了吗？你对卜英惠动了心又怎么样？影响你挣钱了吗？有花堪折直须折、莫待无花空折枝，遇到了喜欢的，为什么不追求？过了这个村，可就没这个店了，你要眼睁睁地看着她成为别人的女人吗？


第220章　叫花鸡
　　徐同道回到沙洲县城，做的第一件事，就是找到他表哥葛良才的师兄黄安民昨晚给他留的电话号码，打电话通知黄安民，明晚知味轩的老板会过来试菜的事。
　　让黄安民做点做好准备。
　　黄安民家里没装电话，他昨天留给徐同道的号码是他家邻居的。
　　所以徐同道电话打过去，等了一会，才等来黄安民接听。
　　等他把事情一说，黄安民马上说：“好、好！我晓得了，我晓得了，你放心！那个张总明天晚上来是吧？行，那我明天下午买好材料，直接去你店里提前做准备，这个你可以完全放心！”
　　“你明天能抽出时间吗？你现在工作的那个店？”
　　徐同道有点担心这个。
　　不过，黄安民说：“这个不要紧，正好我老婆最近生病，我那个店的老板也都知道，我明天请半天假就行了，这个我肯定会安排好的。”
　　“哦，不过你要是时间紧的话，你需要什么食材，你现在报给我，我明天让人顺便一起给你买好，你看怎么样？”
　　这点小忙，徐同道还是愿意帮的。
　　但，黄安民拒绝了，“啊，这个不用！真的不用！明天的试菜很关键，我肯定是要拿出点本事来的，所以材料方面，我打算亲自去菜市场挑选，不过，还是谢谢你了啊小徐！你有心了！”
　　“哦，行！你说的也对，想要做出满意的菜品，食材方面肯定是买你最想要的最好！行，那就这么说定了，明天可千万不能爽约啊！”
　　“嗯嗯，肯定不会！肯定不会！我的为人，你表哥他了解，我绝对不可能在这种事上爽约的，这个你绝对放心！”
　　电话里，黄安民的态度很积极，也很肯定。
　　徐同道略微放下心来。
　　他这个电话是在吴亚丽母亲王阿姨的报亭打的。
　　但王阿姨一直不知道他之前和吴亚丽的事，所以，他和王阿姨相见，还是和以前一样，他客客气气，王阿姨也客客气气。
　　打完电话，付了钱，徐同道就走了。
　　……
　　时间很快就来到第二天下午。
　　徐同道下班前，怕张发生忘了今晚试菜的事，还特意去找了一趟张发生，跟张发生提醒了一下。
　　张发生表示没忘，说今晚一定去。
　　徐同道趁机跟他确定时间，张发生想了想说：“比晚饭时间稍晚早一点吧！正好也不影响你店里的正常营业，你看行吗？”
　　徐同道有点迟疑，主要是怕黄安民来不及准备，不过，试菜这事肯定要迁就张发生的时间，所以他想了想，还是点头答应下来。
　　然后，赶紧去借用知味轩吧台的电话，又给黄安民去了一个电话，把今天试菜的时间告诉他，问他来不来得及做准备？
　　电话里，黄安民没有打磕绊，“没问题！材料我都已经准备好了，今天的假我也请好了，这样，我现在就去你店里做准备，时间上完全有得富余，肯定来得及！”
　　……
　　徐同道下班后，从市里回来，刚走进自己店里，就看见黄安民在厨房里忙碌的身影。
　　黄安民今天穿得要比前天晚上来的时候，像样不少。
　　下身一条黑色长裤，上身一件宽大的白色厨师服，腰间系着一块黑布围裙，围裙应该是他烧烤店里的，徐同道看着很眼熟。
　　说真的，徐同道挺好奇黄安民今天准备了些什么菜。
　　他相信为了今天的试菜，黄安民一定会拿出真本事。
　　所以黄安民为今天准备的菜，应该都是他的拿手菜。
　　不仅是拿手菜，而且应该还有些新意。
　　否则如果都是一些常见的菜品，那能拿得出手吗？
　　徐同道记得昨天、今天他两次跟黄安民通电话的时候，黄安民在电话里的语气，可都是很期待，也很有信心的。
　　作为一个厨师，谁都想见识别的大师傅的拿手菜、真本事。
　　徐同道也不例外，所以，他看见黄安民在他厨房里忙碌，他就忍不住好奇，快步走进厨房，想偷点师。
　　结果……
　　他走进厨房，看见的一幕却是黄安民正在不锈钢托盘里，腌渍一只鸡。
　　托盘旁边还放着几张干枯的荷叶和一小堆猪网油。
　　荷叶，没有让徐同道觉得太奇怪，让他觉得很奇怪的是那还没有熬过的猪网油。
　　荷叶＋鸡＋猪网油……
　　这是准备做什么菜？
　　相比之下，高高卷着袖子，正在腌渍那只鸡的黄安民，所用的腌料，倒是挺寻常。
　　徐同道看见了姜片、洋葱丝、大葱，还看见鸡身上抹得黄酒和陈醋……
　　葛良华、戏东阳、徐同林也都在厨房里伸着脖子，看黄安民的操作。
　　听见脚步声，几人都回头看来。
　　看见是徐同道。
　　几人都露出笑容。
　　徐同林：“小道，你回来啦！你看，黄师傅他在做叫花鸡，叫花鸡你会不会做啊？”
　　葛良华：“我这还是第一次看见有人做叫花鸡，呵呵，以前只在武侠小说里见过，不知道今天我们能不能尝个味道。”
　　戏东阳没说话。
　　黄安民对徐同道点点头，“小徐，回来啦？你要用厨房吗？要不要我给你腾地方？”
　　徐同道微笑摇头，“不用！你忙你的。你在做叫花鸡？”
　　徐同道很意外。
　　叫花鸡他也是以前在武侠小说和电视剧里见过，现实生活中，哪怕是他前世做厨师的那几年，也没见谁做过。
　　毕竟这道菜，说起来简单，真想做得出色，并且能够好卖，其实并不容易。
　　他记得根据武侠小说里的描述，叫花鸡最初是叫花子因为没有锅灶，而将就着弄出来的一道……意料之外的美食。
　　其原始做法，有点肮脏，难登大雅之堂。
　　据说是直接用污泥裹在没有拔毛，甚至可能也没有开膛剖肚的鸡身上，然后直接放进火堆里烤熟。
　　烤好后，敲开外表已经烤硬的泥巴，干硬的泥巴会将鸡毛一起带走，只吃里面的鸡肉，内脏是不吃的。
　　显然，这种做法和吃法，在正规饭店是不容易受欢迎的。
　　而眼前，黄安民用的鸡，却是拔净了鸡毛，也开膛剖肚、洗干净了的净鸡。
　　所以，黄安民的做法应该是改良过的叫花鸡。
　　徐同道不禁心想：黄安民既然敢在今天这么重要的试菜一事上，做这种叫花鸡，他应该是有信心的，倒是可以好好看看他具体是怎么做的。


第221章　不会是在烤地雷吧？
　　“对！我这不是想着你这里卖烧烤，有烤炉嘛，正好能做叫花鸡，就试着做一份了！”
　　黄安民一边继续腌渍手上的鸡，一边笑呵呵地回答徐同道刚才的问题。
　　徐同道笑笑，没有再问什么，眼睛就盯着黄安民的操作。
　　很快，黄安民就将腌渍了的鸡放到一边，开始用水泡荷叶，跟着又去处理两只猪蹄。
　　徐同道目测这是两只猪前蹄，因为这两只猪脚又短又粗。
　　在做菜方面，使用猪前蹄或者猪后蹄，都是有讲究的，做不同的菜肴，选用不同的猪蹄，效果都会有差别。
　　嗯，对了，徐同道还注意到这两只猪蹄上的毛……是黑的。
　　黑猪蹄，做出来肯定好吃。
　　看来黄安民今天这些食材确实是用心挑选了。
　　除了猪蹄，黄安民还准备了一条鳜鱼，几颗黄皮土豆，一些各种各样的鲜菇，以及其它几样素菜和一小块瘦猪肉。
　　黄安民有条不紊地处理着这些食材，展现出来的刀工……略显粗糙。
　　刀工这方面，黄安民的表现，让徐同道微微皱眉，感觉他这位原时空的师叔，刀工还不如他。
　　不过，这也是这个时代的厨师普通存在的问题。
　　不算稀奇。
　　毕竟这些老师傅，之前都是从苦日子过过来的，在那个能吃上猪肉，就算享受的岁月里，这些做厨师的，对刀工要求普遍没那么高，客人也没那么讲究。
　　徐同道看了一会，就去做自己的事了。
　　葛良华、徐同林和戏东阳见徐同道去忙了，他们也不好意思再围着黄安民，也一个个去为今晚的生意做准备。
　　时间流逝。
　　大约一个小时后，其它菜都已经切配好的黄安民洗了洗手，从水盆里捞起那几张荷叶，然后将这几张荷叶全部包裹在已经腌渍好的鸡外面，跟着，徐同道见到了他是怎么使用那一小堆猪网油。
　　黄安民竟然把那些猪网油打开，像渔网似的，包裹在裹着荷叶的鸡外面，连续包了几层，他才收手。
　　因为猪网油本身就有粘性，他这些猪网油包在荷叶外面之后，自己就粘在一起，根本就不用绳子去系。
　　这让徐同道开了眼。
　　他之前是真没想到猪网油还能这么用。
　　徐同道还沉浸在这种惊奇的发现中，黄安民已经从案板下面，拖出一只白色的涂料桶，桶里装了半桶淤泥。
　　徐同道看见他直接用手抓起淤泥往裹了猪网油的荷叶鸡上抹，抹了一层又一层，最后抹成一个椭圆形的大土蛋。
　　别说，看着还挺好玩的。
　　抹完淤泥，黄安民脸上露出满意的笑容，点了点头。
　　这一刻，徐同道脑中闪过一个念头：这家伙小时候肯定是个玩泥巴的高手！我不如他！
　　黄安民忽然转脸看向他，“哎，小徐！能现在把你的烤炉烧起来吗？你看现在也快三点了，这个叫花鸡该烤了！”
　　徐同道笑着点头，走到厨房门口，对外面正在切葱花、洋葱粒等小料的葛良华吩咐：“表哥！你把手上的活先放一下，先去把炉子起了！黄师傅要用！”
　　葛良华扭头望来，望见黄安民手里的大土蛋，眼神有些惊奇，但马上点头，“好！我这就去！”
　　葛良华马上就去店门外给炉子生火了。
　　厨房里。
　　徐同道有点好奇地看向黄安民手里的大土蛋，“黄师傅，你这个大概要烤多长时间啊？”
　　黄安民：“最少一个多小时吧！估计你说的那位张总来的时候，还烤不好，不过不要紧，我可以先给他上别的菜，等其它菜都给他吃得差不多了，再上叫花鸡也来得及！不要紧的！”
　　徐同道点点头。
　　把大土蛋放进炭火里烤之后，黄安民回到厨房开始烧猪蹄。
　　徐同道注意到他烧猪蹄的时候，用的调味料都比较简单。
　　除了油盐酱醋、黄酒这些常用的调味料，主要就加了几根干辣椒、八角、香叶，还有一点桂皮、小茴香，以及，几勺黄豆酱。
　　这让徐同道若有所思。
　　感觉有所启发。
　　从黄安民做菜的刀工、手法，以及使用的那些调味料和香料上，徐同道忽然意识到这些老一辈的厨师，做菜的手法和用料，好像都普遍比较简单。
　　远不如十几年后的一些年轻厨师，做菜的时候，手法之复杂、用料品种之繁多。
　　他印象里，以前他认识的几个老厨师，做菜好像也都和黄安民差不多。
　　刀工是真的粗糙，手法也平平无奇，调味品用来用去，主要也就那几样，香料什么的，认识的种类也都不多。
　　但这