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我在1982有个家-第971部分
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王忆去看渔民们撒网。
这家伙一张网盘在后舱几乎把仓房给填满了，相当夸张。
流刺网规模大、杀伤力也大，他们这还不是大型流刺网，大型的网具往往由大、中、小三种网眼规格的三层网子所构成。
面对大型流刺网，不论是大鱼、小鱼一旦落网那就一网打尽。
这种渔网很容易造成生态浩劫，从九十年代开始各国便陆续禁用流刺网捕鱼。
他们渔网撒下去，前面进入鱼群海域的渔船已经开始收鱼线了。
壮劳力戴着手套、手套上还套了自制的防滑橡胶套，这样才能把鱼线给收起来。
就跟从井里拔起水桶一样，他一截一截的收起鱼线，咬牙切齿瞪大眼睛才把鱼线给收起来。
硕大的鱼钩勾住了一条肥胖结实的鲣鱼。
能一口气拔上刚上钩的鲣鱼这是力大的表现，这鱼叫炸弹鱼可不止是它长的像炸弹，而是它拥有许多炸弹的特性，比如说爆发力……
壮劳力们得轮流去拔炸弹鱼，否则太累了。
流刺网这边没有动静。
也不是没有动静。
网具正在海里剧烈而缓慢的摇晃着，显然已经有鱼上网了。
捕鱼的过程乏善可陈，钓鱼需要的是眼疾手快力气大，流刺网则需要等待。
时间慢慢的流逝，忙碌不休、汗流浃背的壮劳力们一个抬头：
日上中天，已经老高了。
已经转移到其他渔船去拔鱼的王祥赖抹了把汗问王忆：“王老师，中午头吃啥？”
王忆说道：“红烧牛肉、辣椒牛肉酱、西红柿炖了一锅牛腩汤！”
“好！”社员们齐声大喊。
忙碌了半个上午的疲惫一扫而光。
美食让他们满血复活。
红烧牛肉、辣椒肉酱、西红柿炖牛腩，这都是以往十年八年都吃不上的稀罕美食。
外岛猪羊还有养的，这牛是真没有。
所以想吃牛肉得是过年走亲戚去内陆的时候，可牛现在都是耕牛、水牛，是要干活的好劳力，哪怕过年也少有屠宰牛的。
这样除非是凑巧某个生产队有牛摔死、淹死、病死、毒死、老死，总之这牛得横死，老百姓才有机会吃到。
否则乡下一般不杀牛。
中午头，第一网流刺网开始收起。
绞盘缓缓转动，渔网一点一点的出水了。
因为流刺网比较长，收起的时候是要缠绕在绞盘上的，而不是像撒网一样收起渔网吊到船舱上空放下即可，这样渔民得眼疾手快的收鱼。
六个渔民包括王忆在内分站在两侧。
随着渔网出水，渔网拼命的扑腾——一条大鲣鱼出水了。
渔网上来，王祥海立马伸手去抠鱼鳃，一手撕扯住鱼一手去抖擞渔网，很快将这鲣鱼给摘下来扔到了身后。
后面的王东虎抓起鱼再扔进大塑料箱子里。
现在天气冷，不用往里放冰块，舀上两瓢海水进去就能保鲜。
至于保活？
这个就别想了，鲣鱼是撞击式呼吸，它只要不能在海水里快速游动那就无法获取氧气，肯定会憋死。
王祥海收拾下一条鱼，又有鱼上来了，这时候就得王忆上手。
他看王祥海抓鱼很简单，结果轮到他了很困难。
鲣鱼力气大、身躯滑溜、摇头摆尾很有力气，他一不小心就滑手了。
这样他的速度就太慢了，耽误工作了，因为渔网出水，他们这边又有两条鱼已经上来了！
在他后面的王富贵上手帮忙，喊道：“王老师你卡住鱼鳃、两只手、两只手一起上，其他的交给我，渔网交给我！”
两人一起忙活终于将这条鲣鱼给弄下来了。
而具体是怎么给弄下来了的，王忆还不清楚……
他的注意力都在那条活蹦乱跳的鲣鱼上：
“这家伙力气可真大！”
听到他的感叹声，众人哈哈大笑。
王祥海一边给鱼脱网一边说：“这已经是在流刺网上折腾半晌的结果了，要是这鱼刚上网就被捞起来，那你还抓不住它哩！”
“炸弹鱼可有力气了，可惜不能上岸，否则让它们去拉犁，它们不比小牛犊子劲小！”有人调侃说。
除了炸弹鱼也有别的鱼。
这一流刺网的收获是相当可观。
沙丁鱼、马面鲀、剥皮鱼、海鲈鱼、银鲳鱼，等等等等，不一而足。
王富贵的任务就是摘杂鱼。
流刺网最后要转动着收起来，所以每条鱼都得摘下来，不能留在上面。
因为王忆这里耽误事，临近渔船便靠近天涯二号并驾齐驱，又有四个劳力上了船来帮忙。
这样子工作压力就小了。
渔网收起来。
这一网收获了上百条的炸弹鱼！
其他小杂鱼更不用说了。
王忆挺感慨的。
八十年代的海洋真是富饶，在23年的时代，这种距离的海域下网不可能有如此的收获。
当然，他们这是找到了鲣鱼群，要是没有鲣鱼群的话，那收获也不会这么过瘾。
渔网收起来，接下来是吃饭时间。
热气腾腾的白米饭、热气腾腾的红烧牛肉和西红柿炖牛腩。
先用辣椒牛肉酱拌白米饭来一碗，这是开胃。
油漉漉的辣椒酱带动白米饭变成红绿相间的颜色，社员们扒拉着吃下去，又热又香又麻辣，他们便纷纷的喊：“爽！”
再用红烧牛肉带汤汁浇在第二碗白米饭上，这是正是开吃。
大块的牛肉、软糯的土豆。
王忆用的牛肉都是23年带过来的外国冻牛肉，不过都是正经牛肉块，本身便挺嫩的，用高压锅炖后那是相当烂糊，进嘴里一嚼，汤汁往外喷。
老Gay最爱，满嘴爆浆！
最后吃饱了再一人来一盒子的西红柿牛腩汤，酸汤香肉还烫嘴，一口下去浑身冒汗。
这一顿饭下来吃的过瘾，社员们吃完后抹抹嘴巴，不用王忆说开干，他们自己用海水刷洗碗筷后便嚷嚷起来：
“继续干！”
船队追着鱼群奔波，天涯二号再次放下流刺网。
空闲下来，王祥海便问王忆：“王老师，这个炸弹鱼鱼肉多却不易保存，你怎么来做成那个关东煮的汤？”
王忆说道：“这工作还挺繁琐的呢，咱们得选脂肪少的炸弹鱼，嗯，给它们去头剖腹取两边的鱼肉，就是头尾和中间的大脊骨不要，只要身体两侧的肉。”
“把这些鱼肉放入大锅煮熟再拔除骨刺，接下来还得用桃木呀松木呀这种柴火去烘焙烟熏……”
“这不是跟做烟熏鱼差不多？就是腊鱼。”王东虎回头说道。
王忆点点头：“嗯，差不多吧，反正这个阶段很重要，必须得慢慢的熏，比做腊鱼熏的时间还要长，得奔着二十天的长度去。”
“熏完以后还不行，最后要往上涂抹一种霉菌。”
“这种霉菌本身没什么，不好吃不好用但也没毒，主要是它们繁殖过程中会吸收水分和肥油，用它们繁殖来达到给鲣鱼脱水和去脂的效果……”
船舱里的众人都听呆了。
这么复杂？
王东虎喃喃说道：“我的好王老师啊，这活太费劲了，得需要多少劳力来忙活？”
王忆说道：“用不了太多，咱们不是把所有的炸弹鱼都给做成这种叫做柴鱼的东西，我寻思着做个百八十条便够了。”
“这么少？”欧人民说道，“咱们光今天就能捕捞到三五百条，明后天还能追一下这个鱼群，最终捕捞到千八百的不是问题。”
王忆说道：“剩下的炸弹鱼做成别的东西。”
众人挠挠头、抓抓腮：“做什么？这个炸弹鱼不好晒鱼鲞，个头太大了。”
王忆说道：“不晒鱼鲞，咱们拿它们来做罐头，鱼肉罐头。”
“这鱼的肉太肥了，光用鱼肉就可以做出好一批的罐头……”
“用什么做？”王东虎笑道，“王老师你能给咱生产队弄到做罐头的机器啊？”
王忆说道：“对，还真能。”
这事他一早就想过了。
鲣鱼最适合的处理方法就是做罐头，他可以给生产队再添加一条罐头产线。
罐头在这年头是绝对的好东西，逢年过节走亲戚，谁能带上几罐罐头那是倍有面子的事，是老少咸宜都喜欢的好礼品。
而且现在包括前面六七十年代，农村人要搞到罐头，多数得靠城里的亲戚。
国内罐头厂一直不多，建国后为了抗击联合国军保护我国东北生产稳定性，国家曾经在各地建立大量的罐头厂，生产罐头送往前线。
后来战事结束，罐头市场就开始萎缩了：
因为当时的人民收入太少了，生产力不足，罐头在社会上属于珍稀食品，老百姓吃不起罐头。
不过当时国内的罐头在国外很有名，因为国内做罐头不管是水果罐头还是肉罐头都是用最好的材料，这样在国外很受欢迎。
于是我国的罐头就开启了内销转出口之路，用罐头换技术、换外汇。
一直到83年的现在报纸上时不时还有新闻介绍罐头在外贸行业的表现：
比如对捷克出口原汁猪肉、午餐肉罐头；对民主德国出口原汁猪肉、浓汁猪肉系列罐头；对罗马尼亚出口茄汁鲤鱼、茄汁鳗鱼、茄汁鲢鱼罐头；对波兰出口浓缩果汁罐头等等。
海鲜罐头的地位不差于猪肉或者水果罐头，在内地城市很受欢迎。
然后做罐头主要是两个工序，一个是生产、一个是加工。
生产上好解决，生产队大灶开分灶，蒸煮油炸该怎么处理就怎么处理，把罐头内容给做出来。
加工就是将内容包装起来做成罐头，王忆在23年已经看过生产线了。
简单的罐头生产线不贵，二三十万就能买一套，这种生产线通体是不锈钢材质，分成几个主要部件结构，可以首尾衔接。
而且生产线上的机器都是带滚轮的，王忆能一套套的推到时空屋去。
总之他觉得生产海鲜罐头不是大难题，他先弄上一条生产线，生产点精品海鲜罐头投入市场。
这不是为了赚多少钱，虽然现在只要做出罐头来就可以赚钱。
王忆这么做的主要目的是为了抢占市场，先给市场留下天涯岛海鲜罐头的印象。
等再过个五六年，到了八十年代下半截国内的工业水平和规模就会爆发，那时候生产队再多引进几条生产线扩大生产即可。
现在他们投入市场的海鲜罐头肯定不够卖的，这是天然的饥饿营销，可以给老百姓留下‘天涯海鲜罐头是高级产品’的印象。
那等到生产队的生产线多了，能投放市场的罐头也多了，他们到时候就可以躺着收钱了。
这些他都考虑完善了，所以这批鲣鱼的用途他也给想好了。
做一批柴鱼送去23年，剩下的统统做罐头。
至于关东煮的汤？
那就用成品调料包得了。
反正这东西便携易带，一麻袋就够用上好几个月的。
社员们听说他能买到罐头生产线大感兴趣。
不过不奇怪。
毕竟王老师把砖窑厂都给搞起来了，再弄一条罐头生产线不是轻而易举吗？
他们纷纷询问王忆，王忆就跟他们打哈哈，让他们赶紧忙活海里的活。
天涯二号一共撒了三网，天色渐黑，渔船回归。
收获很好。
王祥海挺舍不得离开的：“咱们要不然不回去了吧，近海来回的容易，这远海来回一趟费时费力又费柴油。”
“咱直接待在海上住个两三天，把这个鱼群给捕捞一下子再回去，�
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