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极品神厨-第164部分
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他的做法和普通菜肴的烹制方式没啥区别，唯一的区别就是这个龙虾太贵了，澳洲空运过来的能不贵吗？
起锅烧油，望入葱姜蒜，然后放入刚才煎炸的龙虾腿，最后放各种各样的调味料，然后收锅。
本来观众席中的人对周凌云抱有很高的期望，认为他一定能赛过申言。
可没想到现实啪啪啪打脸了。
周凌云在烹制过程中没掌握好火候，虾腿有部分都糊了。
申言见状不由得心里一阵唏嘘，这场半决赛挺着牙终于来对了，没想到这周凌云这货居然这么不堪一击！
争二保三，有望顺利进入决赛呀！
由于半决赛的现场没有挡板隔住，所以周凌云整个做菜的过程被萧子荷尽收眼底。
他不像申言那样能沉得住气，他这个人不由得哈哈大笑起来。
意思是说周凌云在半决赛的现场也能把菜做糊，简直是蠢得无可救药。
评委席中的赵匡威瞬间脸色变得不好了，难不成自己的徒弟也要就此折断厨王之路？
高明下意识的瞥向了周凌云，无奈叹了口气，真是个烂泥扶不上墙的阿斗。
一路过关斩将到半决赛了，居然犯了这种非常大的致命错误，和朱贺军的失误别无二致。
不愧是一类人。
自大、自负……
周凌云深知已经无力回天，现在唯一能做的就是帮高明干掉萧子贺和申言。
可比赛现场机位众多，记者也挺多，要想在他们的菜肴上动些手脚，简直是无从谈起。
既然这样，那就玩心理战！
高明选择了非常知名，而且流传度甚广的一道国宴菜品，开水白菜。
开水白菜以黄河流域以北的大白菜心来制作，配以用鸡，鸭，鱼、排骨熬煮，并用鸡肉蓉，猪肉蓉澄澈的高汤调味。
最后浇汤时在汤里淋一些鸡油。成菜后，清鲜淡雅，香味浓醇，汤味浓厚，却清香爽口，不油不腻。
萧子贺看了高明的整个制作过程，不由得睁大了双眼，因为这道菜是自家蚕丝帛书中记载的菜品。
开水白菜的记载可谓各种各样，但是终究只有一条，那就是开水白菜吃的可不是白菜，而是喝的汤。
这菜听似朴实无华，然则尽显上乘的制汤功夫。
开水，其实是至清的鸡汤。
此汤要用老母鸡、老母鸭、火腿蹄肉、排骨、干贝等食材分别去杂入沸锅，加入料酒、葱蒜等调味品调制至少四小时。
这是一般的国宴做法。
可高明仅仅用一小时就将这道菜完成了，不可谓不神奇。
正常人做开水白菜，光是高汤的熬制就耗费不少时间。
先将鸡胸脯肉剁烂至茸，灌以鲜汤搅成浆状，倒入锅中吸附杂质。反复吸附两三次之后，锅中原本略浊的鸡汤此刻呈开水般透彻清冽之状，香味浓醇敦厚，不油不腻，沁人心脾。
而白菜则要选取将熟未透的大白菜做原材，只选用当中发黄的嫩心，微焯之后用清水漂冷，去尽菜腥后再用“开水”状鸡汤淋浇至烫熟。
烫过白菜的清汤当然要弃置不用，烫好的菜心垫入钵底，轻轻倒进新鲜的鸡汤，此菜才算成。
成菜乍看清汤寡水，油星全无，但闻起来却香味扑鼻，吃在口中清鲜可口。
国宴主厨方大钟发现，高明的做法与自己有一些不同，除了火候，他的做法在自己的基础上加了很多不同的食材。
方大钟的厨艺传承也仅仅是根据古典书中记载言之而来的，正宗的开水白菜，他没有吃过，也没有见过。
而且现在各大酒楼流行的开水白菜，其实也算不得太正宗，因为毕竟失传已久，后来才被人捡起来的。
高明的做法让所有的评委和各大关注赛事的厨艺爱好者纷纷流露出了惊喜和震惊。
甚至已经开始有一些纷纷给主办方打电话，要求花高价买断开水白菜的配方和制作过程。
萧子贺也纳闷，要说高明想做这道开水白菜也未尝不可，但是他的做法和步骤过程跟自家蚕丝帛书中记载的一模一样，连火候的掌握也一模一样。
这难道真的不是巧合？
萧子贺的眼神瞥向了评委席中的皇甫俅，但是从皇甫俅的眼神中，他也看到了震惊。
目前，掌握自家菜谱的人只有皇甫家，可皇甫俅的眼神却说明了他并没有将菜谱教给过高明。
难道其他人知道自家菜谱？
这显然不可能的呀！
而且皇甫夜明确跟萧子贺表明过，皇甫家绝对不会贩卖料理包，也绝对不会将菜谱卖给其他人，因为他们皇甫家打算借助萧家菜谱东山再起。
萧子贺中有了个大胆猜测，既然高明师从东瀛柳生家。
那想必柳生家族一定也有关于和自家菜谱一模一样的宫廷菜谱系法。
那么，市面上料理包的事情应该肯定和东瀛人有关。
而且雷震子和皇甫夜曾经假扮购买者去市面上买过神仙鱼的料理包，由于他们需求量非常大，所以黑市上的商贩说得从东瀛进。
那一切都解释得通了，柳生家族就是料理包的背后生产商。
如此一来，一定能给东林酒店董事长孙廷英一个说法。
没想到参加个半决赛，居然收获不菲。
眼见高明的开水白菜收获了很多掌声和好评，许多萧子贺的粉丝不由得为萧子贺担心起来。
因为萧子贺从比赛一开始就拿了个酒坛子，一直在火上炖，而且炖的东西乱七八糟的，什么都有。
光原料有几十种之多：海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、鱼唇、鳖裙、鹿筋、鸽蛋、鸭珍、鱼肚、花胶、瑶柱、鸽子、排骨、蛏子、火腿、猪肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、家养老母鸡鸡脯、家养黄嘴鸭鸭脯、鸡肫、鸭肫、冬菇、冬笋等等。
除了观众，包括评委们都不知道萧子贺在干嘛？
难道要整一锅乱炖来战胜高明？
但是现场的高明和方大钟一眼就看得出来，萧子贺是在做佛跳墙，这道菜难度系数非常高，高明到现在都没有掌握。
因为这道菜相当讲究火候和食材的新鲜度，以及进食材的渠道。
其实萧子贺也是第一次做佛跳墙这道菜。
他心中也很忐忑，不知道这道菜是否能成功，对他来说是个尝试，也是个挑战。
佛跳墙的制作难度极高无比，因为用到的食材比较多，所以制作的手续特别的繁琐。
很少有人可以把它做的非常正宗，而且烹饪这道菜所需要的时间非常久。
但萧子贺烹饪的火候与一般人不同，他几乎和高明一样，用很短的时间就做成了佛跳墙。
但酒罐的盖子一直是封闭着的，所以至于香味如何，萧子贺不知，评委们也不知。
第246章 不讲厨德
佛跳墙最关键的一步就是关火的时间，多一分少一分都不行，否则会影响菜品的口感。
萧子贺一直盯着比赛现场挂在墙上的钟表，还有一分钟，他的佛跳墙就会彻底完活。
周凌云当然是不想让萧子贺晋级的，他宁肯让申言跟高明同时晋级，都不会给萧子贺机会。
因为申言的实力肯定比不上高明，但是萧子贺就不一定了。
为了不让萧子贺在准确的时间关掉火候，他玩起了口舌战。
“喂，姓萧的，告诉你个秘密，愿不意听啊！”
周凌云见萧子贺没理他，便继续说：“白素素上次在高铁上已经被我那啥了，没想到她肤质洁白无瑕，特别软嫩，体香也浓浓的…”
明明知道周凌云是编瞎话骗他的，但萧子贺一听白素素，便竖起了耳朵。
周凌云这个挨千刀的，故意拿话刺激萧子贺，把白素素编排的凌乱不堪，甚至说人家怀了他的孩子。
气的萧子贺都想跳出灶台狂揍他一顿了。
尽管他和白素素只是兄妹关系，但是听到周凌云这般造谣，是可忍孰不可忍。
而且比赛现场是直播形式，如果这番言论被播出去，对白素素的玉女形象损害是非常大的。
甚至关乎到龙腾集团的利益。
评委台上的萧剑此刻才是白素素的正牌男友，兼执行经纪人，听到周凌云的胡扯乱扯，甚至是造谣编排，简直是怒不可遏！
可是所有人拿周凌云一点办法都没有，因为比赛规则上也没有说不让人家说话呀。
“你踏马赶紧闭嘴吧！”
萧子贺随手拿起身边的抹布，跳跃过灶台，直奔周凌云而去，将他踹倒在地，并且往他嘴里塞了一团抹布。
周凌云的计谋得逞，他就是要拖延时间，拖延萧子贺关火的时间，没想到萧子贺真的上道了。
当萧子贺意识到情况不对的时候，却被周凌云死死抱住了大腿，不让他回到自己的灶台。
申言不停地对萧子贺大喊：“老萧，什么都不要考虑，赶紧回来呀！周凌云，老子***你八辈祖宗…”
翩翩公子形象尽毁。
申振华额头上冒着细细的汗珠，他没想到自己儿子这么个文明人居然能飙脏话。
最终，萧子贺只得用一招过肩摔摆脱周凌云，但是已经于事无补，佛跳墙超出了半分钟的火候。
周凌云摸着血淋淋的嘴角，对着高明挤弄了一下眼色。
但高明却没有给任何的反应，他可不想被媒体捕捉到任何的风吹草动，风淡言轻的说了一句：“傻X…”
周凌云愣住了，他还没有明白人家东瀛人是在利用他，申言也跟着骂了一句傻X。
高明之所以能一路上顺利过关斩将到半决赛，都是周凌云给的信息，因为很多选手的厨艺、能力都是周凌云透露给东瀛人的。
东瀛人正好利用搜集过来的情报，分配给高明最合适最能夺冠的菜谱，好让他走到今天的比赛。
而且之所以让高明选择开水白菜对抗萧子贺，就是想试试萧子贺的真实水准，而且告知萧子贺一个信息。
那就是你萧子贺会做的菜，东瀛都会。
倘若最后高明夺得了厨王，再当众宣布自己师从柳生家族，那时候大夏国的新闻媒体和各大菜系都会啪啪打脸。
狼子野心，昭然若揭！
周凌云愣是一点没看出来，人家东瀛人根本不想帮他夺得厨王，就是在利用他在大夏的人脉关系搜集各大参赛人员的情报。
所谓的知己知彼百战不殆，就是这么来的。
东瀛人把大夏的文化学的那叫一个明明白白。
半决赛的四位参赛人员分别向评委组呈献出自己的菜品，四道菜肴都严格按照比赛规定进行，有的没放盐，有的没放油，有的没放糖…
从外观上来讲，除了周凌云那道烧糊的澳洲龙虾，其余三位都是满分。
从香味上来讲，萧子贺佛跳墙的更胜一筹，当酒盖子打开的那一瞬间，在场的评委包括现场人员都闻到了那股沁人心脾的味道。
从味道上来讲，开水白菜险胜，因为萧子贺制作的佛跳墙由于周凌云的捣乱，有些食材煮大发了，导致口感不佳。
最终，评委们一致决定，萧子贺和高明并列晋级决赛，同时宣布申言是全国三强。
他们三个人可以和大夏最高规格的餐饮连锁企业柯凯集团进行签约模式，年薪千万起步。
多少人都羡慕不来的待遇！
周凌云恨死了自己，为什么会失手？澳洲龙虾那么好做的一道菜，为什么偏偏选择用油煎呢，简直是罪过。
奈何一切皆是命啊！
没有进入全国三强，太遗憾了，只能说自作孽不可活，无论他再怎么捣乱，萧子贺�
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