友情提示：如果本网页打开太慢或显示不完整，请尝试鼠标右键“刷新”本网页！
年代:梦回1998盛夏-第507部分
快捷操作: 按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页 按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页 按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部! 如果本书没有阅读完，想下次继续接着阅读，可使用上方 "收藏到我的浏览器" 功能 和 "加入书签" 功能！
陆泽这位老板非常看重执行，所以他可以在执行方面提建议，没必要像唐万军一样去纠结厨师的问题。
于是肖文斌直接问道：“陆总，韩式料理能行吗？毕竟不像火锅，总归也是需要配厨师的吧？”
“你说的也没错，不过此厨师非彼厨师。
别担心，棒子们的料理和我们大中华料理根本没法比。
韩式料理菜式简单，来来回回就那么点花样，比日料还容易操作。而且咱们又不是什么品类都做，只要选其中的代表性菜式组合一下即可。
这样一来，对厨师的要求就低很多。随便找些有基础的厨子，培训个几个月就成了。”陆泽耐心地解释道。
肖文斌刚想点头回应，唐万军又接话了：“对，韩式料理我吃过，也就那么回事。
说句不好听的，你把泡菜搞定，韩式料理就成功了一半。”
“还真是这么回事儿，哈哈哈……”陆泽大笑回应。
唐万军说的话糙理不糙，虽然没他说得那么夸张，但泡菜对于韩式料理来说却是很重要，不然他们那儿又怎会被大家戏称为泡菜国呢。
之所以推出韩式料理，也是正好赶在了风口之上。
从90年代末开始，就有大股韩流来袭，人家那文化输出做的叫一个厉害。
不光输出到国内，甚至乎席卷了整个亚洲。
特别是男团和女团的宣传，以及韩剧的推广，更是让人家那边的文化一下子就流行起来。
尤其是去年那部《蓝色生死恋》的热播，让无数女性观众为之泪奔，彻底迷上了韩剧这个剧种。
别看后来网上骂的人多，但哈韩的群体每年都不减反增。
顺带着就把泡菜国的产品以及韩式料理给带火了，在国内那叫一个风靡啊。
等明年《冬日恋歌》再播出，姑娘们恨不得把泡菜国眼镜欧巴的照片贴满整个房间。
这是大范围的社会现象，陆泽也无法改变。
何况他是一个商人，商人不问对错，只论结果。既然韩流文化盛行，那作为餐饮老板首先要考虑的就是如何满足客户的需求。
韩式料理，自然就成了陆泽想到的目标。
因为从去年开始，国内就有不少韩式料理餐厅开出来了。只不过大多都是单打独斗型，没有发展出连锁品牌。
一方面是因为开韩式料理餐厅的老板们实力不够，另一方面就是还未完全赶上风潮。
毕竟互联网才刚刚普及，姑娘们还没完全接受韩剧的洗礼。
等到明后年，年轻的姑娘们都成了网民，在网吧或是在寝室里看韩剧，那真叫一个日常娱乐活动。
到那时，韩流才叫真正来袭，韩式料理的风口才会真正打开。
尤其是2003年播出的《大长今》，那更是让无数的国内观众好好地接受了一下韩式文化的洗礼。
就连三岁孩童，都会呜啦啦地哼几句《大长今》的主题曲。
根据前世的经验，也就是在这两年，韩式料理就会彻底风行，成为国内餐饮业中一个非常重要的类目。
所以陆泽才打算提前布局，抢先在这个类目推出一个连锁品牌餐厅出来。
而且这只是开始，以后还能继续往下玩儿。
虽然韩式料理比不了火锅类目，但未来的市场也足够大，足以承载很多的餐厅品牌出现。
不过那都不着急，可以一步一步推进，先把第一家做出来才是。
肖文斌虽然不满唐万军的表现，可这会儿只能假装大气：“老唐，那咱们私下再合计合计，把新餐饮部门先创建出来。
然后再按照陆总的吩咐，研究一下这三个项目，看看怎么个操作法儿。”
“行，回头我们详细讨论。”唐万军一口答应下来。
陆泽又叮嘱道：“这三个项目的创意虽然是我给的，但后续的立项、调研、企划和执行，必须全部由马上成立的新餐饮部门来操作。
如果公司现有人才不够，可以立刻对外招聘。
我就一个要求，尽快把方案给我弄出来。方案论证完后，马上开始执行。”
“明白！”会议室众人都异口同声地答应下来。
开完会陆泽就回去了，剩下的就交给肖文斌和唐万军去负责了。
原本以为至少等个一两个礼拜，没想到刚过了三四天，肖文斌就带着初步方案来汇报工作了。
不过有一个细节肖文斌并没有打算汇报，那就是这份方案主要贡献者是唐万军。
陆泽并不知情，就算知道他也不会说什么。
管理就是管人，人就需要一个平衡。越是管理大企业，就越是需要如此。
肖文斌和唐万军二人共同负责【绝味餐饮集团】，对陆泽来说就更放心了。
他到不担心二人会勾心斗角，影响公司发展。
因为企业内部的斗争，多数时候都会控制个度，毕竟大家身上都背着KPI，斗得太狠对谁都没好处。
他们都不是傻子，这点又怎会不明白呢。
陆泽拿过方案，很快就扫视了一遍。初步方案条理很清晰，执行层面的逻辑也没什么大问题。
无非都是先试点，再复制。
让陆泽很意外的是，方案里居然把川味火锅和韩式料理的餐厅品牌名都取了好一些出来，供他定夺。
看着那几十个名字，陆泽一个个都在心里默念了一遍。
几乎没怎么花时间考虑，他就筛选出了两个新餐饮品牌的名字——【老九门】和【清潭洞】。
第659章 不就是泡菜嘛
“九门”一词在古代一般泛指一座城池中的九个城门，想进出城门的商户必须选择其中一个，“老九门”便是取的是这个意思。
老九门这个说法，民间早有流传，并不是三叔独创的。
明朝就有了九门提督的官衔，当时这个职位多由为司礼、内官、御马等要监太监担任，足见九门提督有多位高权重。
在都城内那真是上管天，下管地，中间管空气。
但凡从九门进出的，无论是达官贵人还是贩夫走卒，都得受九门提督管。
后来九门的概念，就被广义化了，成了古行术语。
古代行当素有三教九流之说，三教是“释、道、儒”，九流是指九个阶层，其中又分上九流、中九流、下九流，三教九流中各类营生甚多，纵览共有三百六十余行。
三百六十行，都属工，农，商，学，兵之所属，也就是咱们常说的三教九流、五行八作。
除去这五大属呢，剩下的便是偏门了。咱们常说的旁门左道，便是被称作外八门，也就是找个营生给自己一个正名。
就是这外八门，也有多种含义和延伸的概念。
老九门也好，外八门也好，左右不过是个称呼和术语。说出来只要是华夏人一听，就算是之前没接触过，也大致能明白这些个词是什么含义。
老九门，初听上去就是个老词儿，可能会想着是三教九流的那些行业，亦或是从九个城门每日进出的达官贵人或是贩夫走卒们。
总之代表的是一种传统文化，是一种充满市井味道的代称词汇。反正没人会觉得“老九门”这个词，是什么特别高大上概念。
而川渝文化绵长久远、神秘而灿烂，可坐享天成，亦可以行卒而生；可无为逍遥，更因刀剑而存。文化上兼容儒释道，以道，注川人风骨；以儒，举川人仕进；以释，去川人彷徨；进退之间，死生契阔。
历史上川渝发生过七次移民潮，时间跨度从秦汉至今，影响最大的当属两次“湖广填巴蜀”。
现在看到的川渝文化，其实是移民潮带来的外来文化和当地文化交流碰撞之后的结果。
而川渝文化中的草根和市井文化，更是别有一番地方特色。
所以老九门这个概念，先天与川渝文化不谋而合。用来做川味火锅的品牌名再合适不过。
在陆泽前世，就有不少川味火锅的品牌名与之类似。
像什么“高老九”、“朝天门”等，都是川味火锅中的优秀代表。
所以陆泽在看品牌名字的时候，一眼就相中了“老九门”这个词。
好听又好记，还能为川味火锅的品牌增添点文化底蕴。
而另一个词“清潭洞”，则是韩式料理的餐厅品牌名字。
清潭洞是泡菜国的一处地名，是首尔著名的富人区，也是首尔市内著名的商业中心。
那里住着无数上流社会的富豪、商人和影视明星，象征着财富和权力，那里有很多时尚购物中心、酒吧、咖啡馆，当然也有数不清的美食。
国内开韩式料理餐厅，通常都会以泡菜国的地名来做品牌名。
因为这样很容易向消费者传达一个概念，本餐厅供应是正宗的韩式料理。
像什么“金泉家”、“釜山烤肉”、“明洞部队锅”、“大邱里炸鸡”等，都是以或大或小的泡菜国地名做餐厅名字的。
这种取名方式虽然有点简单粗暴，但百分百好使。
因为对于不懂韩语却又喜欢韩剧的姑娘们来说，这些地名是她们唯一熟悉的韩式元素。
餐厅取这种名字，对于吸引客流有巨大的帮助。
陆泽确定了餐厅品牌名，后续的商标注册自然由肖文斌会去搞定。生意都做这么大了，哪还需要他再操心这种细节的事情。
刚有点心存侥幸，结果肖文斌就又开始询问起来：“陆总，这韩式料理我们研究了一下，发现目前的市场还不太适合经营中高端档次的餐厅。
而且门店的营业面积也不适宜太大，不然很难保证上座率和翻台率。”
“思路不错，但也不用太保守，可以做几套店铺模型，到时候测试一下。
而且城市经济情况不同，适合的店铺模型自然不一样。
韩式料理的这个差异性，会比火锅店大很多。”陆泽轻松地回道。
反正以【绝味餐饮集团公司】的实力，做点市场小测试也不算什么，那点成本还是掏的起的。
而且在陆泽看来，即使一时半会儿生意一般，只要熬到明后年，生意肯定能上去。
《大长今》一出，哪还有几个不喜欢韩式料理的姑娘啊。
至少接下来几年，韩式料理餐厅会有一个大爆发期，现在以【清潭洞】韩式料理开始试点运营，肯定能抢占先机。
肖文斌又跟着问道：“陆总，那这韩式餐厅的泡菜和其它的一些原材料，咱们是不是去泡菜国那边采购？”
“不就是泡菜嘛，哪用得着去他们那边采购。
你直接安排人去东北，到吉省的YB州去，那儿多得是泡菜和韩式料理的其它原材料。”陆泽不屑地说道。
那儿可是咱那特别的少数民族的根据地，泡菜算什么，还是冷面的发源地呢。
肖文斌又担心道：“YB州泡菜和韩式的泡菜味道能一样吗？万一味道不正宗，客人们不满意怎么办。”
“你就整天瞎琢磨，国内有几个客人真正去过泡菜国啊，正宗不正宗她们知道个屁！
再说了，制作泡菜的原材料和做法基本都相同，无非是白菜、食盐、辣椒等食材和调料，不过就是有点口味差异而已。
韩式泡菜会加入更多海味，味道偏咸，而延边泡菜则以蔬菜为主，更清甜一些。
两种泡菜你很难说越正宗的，客人就一定满意，这也和不同地区的口味差异有关。
所以两种泡菜你都可以采购一些，到时候一样做测试。看哪种泡菜更受欢迎，到时候就多采购一些不就好了。”陆泽没好气地回道。
开个�
快捷操作: 按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页 按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页 按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部!
温馨提示： 温看小说的同时发表评论，说出自己的看法和其它小伙伴们分享也不错哦！发表书评还可以获得积分和经验奖励，认真写原创书评 被采纳为精评可以获得大量金币、积分和经验奖励哦！