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年代:梦回1998盛夏-第192部分
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始建于清康熙年间（公元1662年—1722），乾隆十四年（公元1749年）重修，赐汉名广觉寺。
第一世活佛罗布桑加拉措以XZ扎什伦布寺为蓝本兴建，经过康熙、乾隆、嘉庆、道光、光绪年间的多次扩建，逐步扩大至今日规模。
因建在五当沟的一座叫做敖包山的山坡上，所以通称其名为五当召，是我国藏传佛教四大名寺之一，是NMG较大的藏传佛教格鲁派寺院。
五当召素有“小布达拉宫”之美誉，它与吐蕃的布达拉宫、西海的塔尔寺和甘陇的拉卜楞寺齐名。来这种人文古迹，更加能够感受到历史的厚重和文化的底蕴。
而且相比起自然风光，人文古迹还能了解到许多的历史传说和神奇故事。
在五当召玩了大半天，陆泽一行人就开车去往今天的目的地——古称九原或鹿城的BT市。
包头是沟通北方草原游牧文化与中原农耕文化之间的交通要冲，也是一座典型的移民城市，从古至今经历了数次大规模人口迁徙，从而造就了丰富多彩，各具特色的移民文化。
从晋陕冀千辛万苦走西口奔着的目标就是包头。从包头到喀尔喀蒙古及恰克图等其他地方，这里是聚集处也是集散地，更是孕育500年晋商繁荣的摇篮。
上世纪50年代，一方面国家为了建设第二个钢铁基地——包钢、塞北一机、二机等机械制造厂，一大批北方各省的军转人员被分配到包头来支援建设。
全国各地的所谓“盲流”也来到了包头，加入到大型企业的建设当中，把包头建设成了塞北的重要工业基地。
这里不仅产业发达、交通便利，周边还有非常多的旅游资源，是塞北自治区重要的经济中心，是呼包鄂城市群中心城市之一。
要去周边玩，包头就可以作为一个中心修整地点。要在外边露营也行，或者玩累了回包头找宾馆住一晚也行。
按陆泽的喜好，他是真没想法再睡什么帐篷，还是每天去周边转转，玩累了再回BT市里好好吃、好好休息最佳。
反正时间充裕，去各大景点也不用急着赶场。于是，在祁飞的介绍下，他们在包头找了一家不错的酒店住下。
晚上，几人溜达在BT市街头，一边随意逛着，一边寻找着吃饭的地方。突然，祁飞右手一指，大声说道：“咦，这家店是新开的，上次来都没见过。”
陆泽顺着祁飞手指的方向看去，这一看不打紧，开完他整个人瞬间愣在那里。
小肥羊，居然是特么的小肥羊火锅。
只见小肥羊那门店招牌一水的绿色，正是象征着这个品牌来自于塞北的绿色大草原。
一个白色卡通羊头，在一个绿色的环状圈内，边上红底白字的“小肥羊”三个大字，组合在一起正是其品牌LOGO。
店门口摆着好几排庆贺花篮，可见店铺新开没几天。
陆泽回想了一下，记忆中好像这个昔日头顶“中华火锅第一股”光环的火锅品牌，好像就是最近在BT市开的第一家店。
具体日子陆泽不记得了，但是小肥羊以后数年的发展神迹，他却是一清二楚。
要知道，华夏地大物博，饮食文化源远流长。在华夏，餐饮行业的迭代速度远比其他产业快得多，餐饮店的平均生命周期只有500多天。
新开店铺存活两年以上的甚至不足30％，即便是最受市场青睐的火锅品类也难以从这一魔咒中跳脱出来。
在海底捞、呷哺呷哺还排不上字辈的时候，小肥羊过两年就已经是当之无愧的火锅之王，绝对称得上最早进入顾客心智的火锅连锁品牌。
小肥羊火锅的创始人张钢，就是从盘下了这家300多平米的店面开始，凭借30张桌子、50名员工以及50万重金求购的火锅底料，下了一盘大棋，为日后的“本土餐饮王”地位打下坚实基础。
涮羊肉蘸小料是流传百年的传统吃法，麻酱、腐乳、香葱、韭菜花等典型配料少了哪个都欠些滋味，但是张钢创新了涮羊肉吃法。
依照食药同源的说法，创新性地在汤底加入多种进补药材和香料，草原羔羊肉在这样一锅好汤中涮煮几下，不用蘸料就能吃出丰盈的味道。
这种差异化的理念，一下就让小肥羊从很多地方火锅小店中脱颖而出，短短数年就发展出了数百家门店，堪称一个商业奇迹。
2002年，才3岁的小肥羊就在全国拥有了600多家连锁门店，在当时以25亿元的年营业额，一跃成为华夏本土餐饮业的老大。
虽然后来小肥羊的创始人张钢由于个人能力问题，对于加盟商管控不力，导致小肥羊口碑急速下滑，门店营业额爆降。
经营不善的他，不得不引进海外投资方3i集团的投资基金总计2500万美元，以缓解小肥羊在扩张上的资金压力。
有了资金的张钢，回购很多不合格加盟店的股份，强行关闭了很多不合格的店面，全部转为直营。
3i集团还为小肥羊牵线引进一位职业经理人，肯德基原香港行政总裁杨耀强。
也是杨耀强的到来，将小肥羊拉上了标准化、规范化的管理轨道，最终推动了小肥羊于2008年6月12日在香港上市，成为国内首家上市火锅连锁企业，也是内地第一家港股餐饮企业。
为了适应国际化发展经营需要，小肥羊又决定与国际餐饮巨鳄百胜集团合作。
而张钢心里一直有个念想，希望借助资本的力量把小肥羊打造成像肯德基，必胜客那样火遍全球的标准化餐饮品牌。
于是他找到了肯德基和必胜客的母公司百盛集团，希望百盛能帮助小肥羊做大做强。为了吸引百盛进来，张钢甚至劝说管理层卖掉股份。
因为只有大资本百盛进来，小肥羊的股价才会被利好推高，而管理层最终也同意了这个提议。
2009年3月百盛成功收购了小肥羊控股股东6。07％的股权，还把英国私募基金三爱和普凯持有的小肥羊13。92％的股权收入囊中。
张钢本以为百盛入驻小肥羊后能带来先进的管理经验，没想到百盛进来后却毫无作为。
尽管旗下有肯德基、必胜客、必胜宅急送、东方既白和塔可钟等世界知名品牌，但百胜集团却不熟悉华夏的火锅业务。他们只想着控股小肥羊完成百胜布局中国餐饮的另一块拼图。
随后百胜集团不断增持小肥羊股份，并在2011年5月3日斥资近46亿港元直接收购小肥羊，最终于2012年2月完全将小肥羊私有化，小肥羊从一只乡土羊蜕变成了国际羊。
小肥羊宣布私有化退市后，张钢和管理团队息数离场。昔日中华火锅第一股的顶级餐饮品牌，也逐步淡出消费者的视野。
创始人张钢前期急功近利，给自己埋下了极大的风险，但不得不说，现在开始，是国内餐饮连锁品牌发展的最好时机。
尤其是对火锅这个餐饮行业内的最大产品类目来说，真乃是时不我待。
别看华夏餐饮类目五花八门，但真正适合连锁化运作，且能支撑无数连锁品牌在其中厮杀多年而屹立不到的，也只有火锅类目。
除了海底捞、呷哺呷哺、高老九、大龙焱、小龙坎、大渝毛肚、哥老官、谭鸭血等，加上各种潮汕牛肉火锅和港式打边炉火锅品牌，包括后世各种名人明星开的那些割韭菜的火锅品牌。
这些大的连锁品牌以外，还有无数的小门店、小生意的火锅店参与其中。足以看出，火锅类目的市场究竟有多么巨大。
不说别的地方，就光是在包头，过两年就会出现一个不亚于小肥羊的火锅连锁品牌。那就是被成为草原上的两只羊、塞北餐饮双雄之一的另一只羊——小尾羊。
不过，小尾羊这草原上的另一只羊，要等到两年后才会在BT市成立。
一旦成立后，也会跟小肥羊一样，快速发展，直至后面最高峰时也达到了600多家门店。
能发展得如此迅猛，一方面与国内经济即将腾飞、餐饮市场迎来了极大的发展机遇有关，另一方面也离不开包头这个草原工业强市的资源支撑。
这里可以十分轻松地获取到羊肉这种火锅的重要原料，还能迅速发展出相应的羊肉生产加工供应基地。
同时，包头这个老工业基地的便利交通系统，也具备了羊肉可以向全国迅捷供应的先天优势。
这里能发展出草原上的两只羊，综合来看是天时、地利、人和俱全的必然结果。
望着小肥羊店内人头攒动，分明是生意极其之好。陆泽暗暗地露出一丝微笑，心想来得早不如来得巧，干脆晚饭就在这儿吃吧，顺便还能考察一下。
他高兴地对三个死党们说道：“哥几个，咱们晚饭就在这家火锅店解决吧，正好带你们尝一尝来自草原最正宗的羊肉涮锅。”
第252章 大餐饮计划
陆泽带着他们很快走进了新开的这家小肥羊火锅店，感受这个一度成为华夏本土餐饮业老大的小肥羊，首家门店的味道是不是真如传说中那么好。
进店后，一个女服务员迅速迎了上来：“欢迎光临，先生您一共五位用餐对吗？”
“是的，帮我们找个位置吧。”陆泽环顾一周，店里基本上都坐满了。
女服务员热情地说道：“好的，你们稍等，刚刚吃完一桌，正在收拾，一会儿就带你们过去。”
不一会儿，陆泽几人坐到了一张圆桌上。桌子中间挖了一个圆窟窿，下面有个圆形煤气灶，正是用来放火锅的地方。
果然，这年头的火锅店多数还是用的煤气罐。
女服务员问道：“您好，请问几位是要高汤锅底还是鸳鸯锅底？”
“来个鸳鸯锅底吧。”陆泽答道，从小吃惯了辣，吃火锅没有个辣锅底怎么可以呢。
小肥羊店铺新开，但效率却非常高，很快锅底就端上来了，随之一盘盘羊肉和其它配菜也跟着上桌。
锅底的汤烧开，陆泽夹了一筷子羊肉卷，烫了十来秒钟，往嘴里一送。嚼了两下，味道果然不错，肉质也很新鲜。
远不像十几年后的很多平价火锅店，用的羊肉卷都是合成肉。
接下来几年，火锅餐饮能快速发展，也是有着时代红利的因素。只要餐饮产品品质把控好，就足以让消费者趋之若鹜。
而小肥羊、小尾羊能奇迹般的迅猛扩张，也与塞北的羊肉此时价廉物美有关。
“不错啊，这羊肉新鲜，而且这高汤的汤底，味道很好，连蘸料都不用呢。”何峰吃完羊肉，也不由感叹了一句。
小肥羊，就是凭借“一锅汤、一盘肉”的差异化核心竞争力，走出了跟传统火锅不一样的路线。
陆泽没理会何峰，而是朝着祁飞随口一问：“飞哥，这边羊肉屠宰场很多吗，羊肉供应好不好找？”
“多啊，大大小小都有。咱们塞北别的不敢说，羊肉那是绝对不缺的。怎么，你要买羊肉？”祁飞好奇问道。
陆泽笑着回道：“对啊，我家是开包子店的，在老家也有不少门店，想着批发点羊肉回去，做羊肉包子，哈哈哈。”
“这容易，我有朋友就是在一个肉联厂上班的，回头我帮你打听打听。”祁飞痛快地答应下来。
陆泽忙感谢道：“谢了飞哥，我敬你一杯。主要是想找能长期稳定供应羊肉的厂子。
回头我哥会来一趟塞北，到时候让他直接联系你，你帮着安排安排，事成之后，一定有重谢。”
“哈哈哈，客气了，都是小事情，回头你哥来�
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