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年代:梦回1998盛夏-第161部分
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虽然内部装修极简,但墙白地净光线好,加上豪华大气的门头和招牌,这十家2。0版本的【绝味包子】旗舰店,看上去已经有了几分连锁品牌的架势。
店铺还没开业,就时常引得来回的路人驻足观望。
十家包子店的员工,基本都是各县招募上来的,也已经全部培训到位。老妈的两个闺蜜邓彩玲和陈淑芬,这两位资深店长作为门店主管也会在省城坐镇巡视。
到市里工作不仅比在县里工资高,而且还包吃包住。只不过在市里工作时间会长一些,但公司发放的加班费绝对会给到位。
陆泽没有那么low,不至于抠这点小钱。尽管这样做成本支出会增加,【绝味包子】盈利会降低,可那又有什么关系?
等以后发展壮大,门店到了一定规模,一样可以上市融资,赚更多的钱。
通常5个亿收入,基本就可以上市了。5个亿的收入,基本利润可以达到5千万,高的甚至可以做到七八千万到一个亿。
有五千万的利润,就可以申请A股上市,一个亿的利润都足以去港股申请上市。如果公司的发展势头迅猛,上市后公司的市值至少可以翻个50倍。
这点,参照海底捞就明白了。
海底捞市值最高的时候,一度达到了近5000亿。卖火锅得卖多少年才能达到这个营收?
上市后随便套点现,都比在员工身上克扣加班费要赚得多。也只有没有格局的老板,才会干克扣加班费这种愚蠢的事。
钱给到位,员工做事有积极性,门店的营收自然会事半功倍。否则,不仅员工留不住,生意还做不好,那才叫得不偿失。
陆泽做企业,虽不一定每一个都奔着上市而去,但绝不会昧着良心赚钱。重生前他都不屑去做,更何况现在呢。
包子店一切准备就绪,日子一到正式开业。
等待期间,陈薇给陆泽打来了电话,告诉他一切妥当。自从听了陆泽的建议,她就通过家里的关系四处活动。
陈薇原本是省教育频道的外景记者,在几个月前就已经调到江右卫视一套工作。这两三年,她轮岗的职位真不少,大部分都是做各个节目的外拍记者。
对于一般人来说,这叫不受重用,可对于她来讲,这就是扎实的基层工作资历,以后晋升提拔的资本。
经过她的活动,《人气美食》这个节目算是进了台里领导的讨论议程,并且她还在《社会传真》栏目,获取到了一次对【绝味包子】进行外拍采访的机会。
《社会传真》是江右卫视一套的带新闻性的电视深度报道栏目,栏目以“关注社会热点、传递人间真情,追踪新闻事件、透析大众话题”为宗旨,收视率一直不错,深受观众们欢迎。
节目播出时间正是吃晚饭的时候,这次【绝味包子】的采访,倒是没有超出节目的内容范畴。
陈薇借这次采访机会,就是做个测试,向台里领导们证明一下,《人气美食》节目的可行性。
3月18日,又是个好日子。
天还未亮,【绝味包子】十家旗舰店就做好了准备,今天是正式营业的日子。在省城开店,也没什么熟人朋友,门口的花篮只能自己采购装个门面了。
事前,这十家店没有做任何营销,甚至连传单都没发。
因为没必要,本身门店选址就都是大人流旺铺。周边居民区和办公楼都不少,客源不用发愁。
之前装修的时候,围挡的幕布已经广而告之,3月18日省城十家旗舰店同时开业,这句话以超大的字体非常醒目地展示了出来,足以引起来往人群的好奇心。
相信等到早餐时间,一定会有不少客人过来尝鲜,哪怕不买也会过来看看。毕竟国人爱凑热闹的习性,一直都没变过。
天刚刚微亮,燕京西路和公园路交界口,【绝味包子】人民公园店早已经开门营业。
这里不仅靠近省政府,而且是最省城最密集的居民住宅区之一。因为附近有几十年汇聚而成的大片住宅小区,里面居住的很多都是各体制内单位的员工。
这片区域建成已久,很多房子都已经老旧,退休人员也非常多,属于老龄化比较重的片区。
这时天还有几分黑,就已经有很多出来晨练的退休大爷大妈,在包子店不远处张望。
【绝味包子】的十几个蒸笼同时冒着热气,场面可谓壮观,惹得大爷大妈们纷纷凑得更近一些,闻一闻包子的香气。
没一会儿,开始有经济条件不错的大爷们,经不住馋虫勾引,走进了【绝味包子】的店里。
男人过日子没那么精打细算,有退休工资在身,吃个早饭而已,消费的时候不用怎么纠结。
点上两个包子,再来一碗拌粉,配上点儿清汤,这顿早饭简直美得很。再奢侈一点,就来上一碗热腾腾的豆浆,喝完那更是浑身舒坦。
老徐家的手艺,没有让这些大爷们失望。自己吃完不算,还得再打包几个,带回去给小孙子、小孙女们吃。
走出店门的时候,一手拎着包子,一手拿着一张从收银台取的餐巾纸,擦了擦嘴上的油,再打上一声饱嗝,看了看门口围观的那些老人们,优越感瞬间就出来了。
有一个就有两个,省城市场的最大优势就是人多。在黄金旺铺的地段开包子店,根本不用担心种子客户。
有喜欢嘚瑟的老大爷,走出门还特意去围观的大爷大妈人群中炫耀一番,夸一夸刚刚那俩包子和那碗拌粉有多美味。
陆泽一直坚持的标准化、可复制,老爸、老妈以及三舅把控的产品口味品质,终于再次发挥出了威力。
等到天色完全亮起来,【绝味包子】人民公园店已然座无虚席,外卖窗口也早已经排起了长队。老徐家的手艺,轻松地征服了省城老百姓的味蕾。
和小县城不一样,为了提高营业效率,外卖窗口做得更加大,同时有4名员工在销售收银。
排队的队伍,也分成了四列,队伍的行进速度非常快,让排队的大爷大妈们丝毫不觉得难熬。
队伍中,前后左右议论纷纷,大家都在讨论这家包子店会有多好吃。场面之壮观,让起床稍晚准备赶去上班的年轻人都大吃一惊。
他们也跟着走近围观,去看一看这家新开的包子店,为何这么吸引人。
其实第一天开局生意就这么好,倒没别的原因,就是因为人图一个新鲜感而已。
省城人多,附近的居民来来往往早就得知包子店今天会开业,又怎么会不来凑个热闹呢。
只不过六七点钟,大爷大妈们还是排队的主力,上班较早的这些年轻人们,是没什么可能排队购买了。唯有七八点后,老人们都打道回府了,年轻的客人们才有排队的机会。
【绝味包子】人民公园店火爆,其它旗舰店也一点不差。
八一公园店、老福山店、火车站店等等,生意一个比一个旺。要不是【绝味包子】准备充分,员工配备到位,甚至都会跟不上销售速度。
那些买包子排不上队的客人,脑子一灵光,扭头就去打包一份徐记拌粉,因为那边排队的人少。
这些客人们,没想到一个无心之举,却给自己带来了意外惊喜。因为徐记拌粉的美味,是他们以往从未体验过的。
就在【绝味包子】各大旗舰店纷纷忙不过来的时候,陈薇带着外拍摄制组,终于来包子店现场采访了。
第209章 一个包子引发的血案
陈薇这次出动,她不是一个人在战斗。
靠着家里的背景关系,借用了一个执行力极强的4人外拍团队辅助她完成这次任务。
在【绝味包子】人民公园店不远处,陈薇手拿带有江右卫视台标的话筒,对着摄像机,正在做节目开篇的口播录制。
在她的身后,就是包子店外长长的排队队伍。
陈薇在摄像师的倒数手势结束后,讲起了《社会传真》节目的开场白:“观众朋友们,今天我带大家来到了人民公园附近,在这里发生了一件新鲜事。
大家看我身后,看到了没有?那么长的队伍,足足排了四列。
到底是一家什么样的店,能让老百姓们如此追捧?让我们一起去采访一下排队的群众们,看看他们到底是买什么东西。”
做节目必然有套路,这个时候,摄像机肯定不会拍摄到【绝味包子】的招牌。
而陈薇,也一定是从队伍的最后面开始采访,才能有一点点揭开帷幕的感觉。
只见她走到队伍的末尾,找到了一位近乎头发全白的大妈,询问起来:“大妈,您好,请问您在这里排队是买什么东西呢?”
“排队买包子呢。”大妈一副很见过世面的样子,丝毫不因为记者采访有任何拘束,最关键的是别打扰她排队买包子。
陈薇又问道:“买个包子,至于这么排队吗?大妈,队伍这么长,排到您的时候,估计都要一个多小时了,您老不怕累着啊?”
“累不着,我坐公交车的时候,从来不用年轻人让座。今天我还不信了,我大孙子吃不上这口热包子。”大妈排队的决心没有半分动摇。
陈薇假装好奇道:“这个包子真那么好吃吗?”
“好不好吃我不晓得,但是我大孙子被隔壁家孩子手里的包子馋哭了,我今天非买着不可,不然大孙子就不要我了。”大妈这隔代亲的无底线宠溺,一点都不害怕会上电视。
陈薇又追问道:“大妈,你可以去别的包子店买个包子给孙子吃啊,小孩子嘛,还不好糊弄吗,何必在这儿排长队呢?”
“切,你以为我大孙子什么没见识过?一般的包子能把他馋哭?今天就必须这家店的包子才行。”
大妈一副恨不得把天上月亮都摘下来给孙子的口气回应着陈薇,言语中还带着几分不屑。最过分的是,说话时还白了陈薇一眼,好像在怪陈薇瞧不起她家大孙子一样。
陈薇尽管无语,还是很职业地道了一声谢:“谢谢您,大妈。观众朋友们,让我们往前走两步,去采访一下别的朋友。”
说完往前走了十几米,又拉住一位大爷打算采访:“大爷,您好,您也是在排队买包子吃吗?”
“前面店招牌那么大,看看都知道。不是买包子,还能买什么?”大爷手上拿着个便携式收音机,听着广播外放声音播报的新闻,优哉游哉地回道。
陈薇继续追问:“大爷,您以前吃过这家店的包子吗?真有那么好吃?为什么大家都愿意排这么长的队伍来买呢?”
“这家包子店今天才开业,怎么可能吃过呢。
至于大家为什么愿意排队,这你可算问对人了。这家包子店,来头可不小,据传说是传承了几百年的宫廷手艺……”大爷一看就是能侃的类型。
他这话匣子一打开就收不住,把自己前面听来的【绝味包子】的品牌故事,添油加醋地讲述了出来。
他越讲越兴奋,仿佛自己在开百家讲坛。陈薇只好急忙打断:“大爷,大爷,谢谢您啊,咱们改天再聊,我再去采访一下其他人。”
说着,就带着摄影师仓皇而逃。
“唉,别走啊,改天是哪天?要不明天去我家去采访吧,我那儿可是有不少收藏品,拿出来吓死个人的。”大爷谈兴正浓,不依不饶地喊道。
陈薇跑到队伍的最前方,看到一位刚买完包子的年轻男子,又开始采访起来:“你好,请问您排了多久才买到这家店的包子?”
“排了得有半
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