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成名从电台开始-第249部分
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“喂，你瞧他这魔术是怎么变的？我怎么看不明白啊？”
凌云笑了笑，低声解释。
“很简单，他用比较深的锅，是因为水在烧的时候下面的温度比上面高，你把鸡蛋液打入国内的时候，鸡蛋液是自由落体，学过物理的应该都清楚，这种落体形状就是水滴状，到时候让蛋黄在前蛋液在后，蛋黄比较重，下到锅内会掉到最深，也是温度最高的地方，自然会快速凝结包裹，后面的蛋液会掉入比较浅，温度也比较低，所以凝固的慢，你动作只要潇洒点，肯定一次成型……”
凌云指了指张彪的手势，中年大哥恍然大悟。
他正要问凌云溏心蛋的奥秘，就听张彪在台上又继续说道。
“下面来看最后一种温泉蛋的做法，这三种蛋里面，最难做的是温泉蛋。这种蛋做法很考究。首先要将水烧到75度左右，将蛋放入水中，再给其内加入少许的盐，大概4分半到5分钟的时候差不多可以了，如果不放心可以摇一下，如果感觉到蛋中间有少许的液体流动，记得是少于液体流动，就成功了。”
中年大哥讪讪的又问凌云。
“这个水温怎么能精确的控制到75度啊？”
凌云看了看其他人，坏笑道。
“呆会你把手塞到锅里，如果烫的让你想惨叫，但又能忍住不叫，这就是75度左右了。”
“啊？”
“呵呵，开个玩笑，咳……你记住啊。”
凌云讪讪笑笑，然后压低声音在中年大哥耳边小声解释。
“到时候你注意看气泡，锅底如果产生了气泡，那这个温度就在70度左右了，大火再数10秒左右，差不多就是75度！”
……
此刻张彪已经做成了三种不同的鸡蛋，他把三枚鸡蛋在三个不同的碟子里。
“第一枚叫溏心蛋！！！”
说着他拿起餐刀轻轻切了下去，就见鸡蛋里面蛋黄轻轻一碰，就和一个有生命的胎盘一样，切开后外围凝固，但里面却像流沙，缓缓的流出了金黄色的蛋黄，这种蛋的名字——溏心蛋，此刻彰显无疑！
这一看之下，下面的选手全都炸毛了。
“我曹……太神奇了，我看着就和水煮蛋一样啊，想不到切开之后这么神奇。”
“能把蛋黄控制到这种地步，这张彪真的名不虚传啊。”
“这特么是人做的？就这还是最简单的？”
……
在众人的议论声中，张彪又切开了第二枚鸡蛋。
“第二枚叫水滴蛋！！！”
相比之下，水滴蛋因为能很直观的看到外形，所以场下选手并没有太大的惊讶。
“第三枚！温泉蛋！！！”
张彪将鸡蛋拿在手里，然后切掉上面的一层，通过大屏幕，所有人都傻了。
这鸡蛋外表的蛋清已经凝固，但里面的蛋黄就像灌满了蛋液的气球。
“这……这蛋清凝固了，蛋黄怎么没凝固啊？”
“这个和溏心蛋有些像啊，不过的确难度要更好，里面蛋黄不能凝固，那就得把水温控制的非常好，还有煮蛋的时间……”
“我就说鸡蛋不简单的吧……”
……
“好了，现在所有人回到自己的座位，你们每个人，都能获得6枚鸡蛋，制作时间为60分钟，我们会根据你们最后的制作结果，选择出今天要晋级的最后10位，也就是我们的！全国10强！！！”
庄鸿笑着宣布后，所有选手纷纷挠着头回到了自己的，中年大哥临走时还在问凌云呢。
“溏心蛋有什么注意的？”
“冒泡的时候下锅煮，半生不熟捞出来就成！！！”
也不知道中年大叔有没有听到，等乱糟糟的人群重新恢复安静后，工作人员给每个桌子上都送来了6个鸡蛋。
然后，比赛正式开始！！！
凌云领了6个鸡蛋，正要开始制作，却发现今天旁边的宁天格外安静，他往宁天那边看了一眼，结果哑然失笑。
这货真是出师不利，拿着鸡蛋刚走到台案前，结果最上面的一颗鸡蛋突然掉了下来，当场就摔成了碎片。
“呦，你蛋碎了啊？”
听到凌云调侃，宁天恨的简直牙痒痒，刚想怼回去，就听凌云笑着指了指他身后的台案。
“小心点，你的蛋想要起飞……”
“啊？”
他啊了一声，赶紧扭头去看，就发现台案上放着的5个鸡蛋没有固定好，此刻咕噜咕噜的正朝着左边滑落。
“我曹！”
宁天惊慌失措的弯腰去接，结果接这个那个掉了，松手去接另一个这个又掉了，到最后手里就剩一个蛋，还因为他接的时候太用力，直接被手给捏爆了。
他当时心都凉了……
“呦，2号选手好像出了点意外情况啊……”
第447章 赠你鸡蛋，手有余香
庄鸿眼尖，立刻就发现了不对劲，他这么一说，现场所有人的目光都看向了他，包括摄像机镜头。
被聚焦在镜头下，宁天此刻恨不得找个地缝钻进去。
“哎呀，这也太小心了啊，6个蛋摔碎了5个啊……”
庄鸿摇头叹息，又看向孟长云补充了一句。
“根据节目规则，咱们好像不能让选手拿第二次食材吧？”
孟长云点点头。
“是啊，《华夏厨神》为了保证所有选手的绝对公平，所以每个人都是6个鸡蛋，其实已经给了他们额外的3次失败机会了，如果再让他拿3个蛋，那就相当于比别人多了3次机会，这肯定是不允许的。”
“很遗憾啊，2号选手在之前的比赛中表现一直都非常不错，可惜啊可惜，实在太可惜了，没想到最后竟然是因为这个原因被淘汰了……”
庄鸿遗憾的摇着头，不过随后他又说了一句非常意味深长的话。
“那么……如果现场有选手把自己鸡蛋给他的话……应该是符合咱们的规则吧？”
孟长云点点头笑道。
“那当然可以，不过……每个人6枚鸡蛋必须要做出三种，鸡蛋对每个人都很紧张，我觉得，应该没有人会愿意把自己鸡蛋分享给其他人的吧……”
“那可不一定，咱们这些选手之间应该还是非常有爱的。”
庄鸿笑笑，然后看向台下问。
“大家有没有人愿意分出三个鸡蛋给宁天的？如果没有，那他可就要淘汰了……”
台下大部分人都装作没听见，继续忙活着自己的活。
不只是他们不愿意帮，就连直播间里，所有看直播的粉丝都觉得这不太可能。
“神经病啊，同行是冤家，人家都恨不得他死呢，怎么可能会帮他？”
“这可是晋级10强啊，早淘汰一个，其他人晋级希望就更大一些。”
“谁敢把鸡蛋给他？人家给了自己淘汰怎么办？”
“唉，可惜了，我还挺看好宁天的，人帅、钱多，厨艺又好，要是因为这个原因被淘汰了，实在让人觉得接受不了啊。”
……
庄鸿问了一句没人吭声，他的目光却不经意的看向了凌云，凌云和他对视了一眼，觉得有些奇怪，心说这货干嘛这么看着我？难不成想让我给他鸡蛋？虽然心下嘀咕，不过他还是很快就收到了庄鸿的讯息，并且举起了手。
“我愿意让出自己的3个鸡蛋。”
“哦！”
庄鸿大喜，笑着又开口问道。
“1号选手，你可要想清楚啊，一旦让出了自己的3个鸡蛋，那么你自己也就剩3个鸡蛋了，也就是说，在后面的制作过程中，如果你失败一次，那么就有可能淘汰啊！”
“没关系，我自己拿3个鸡蛋足够了。”
……
虽然不懂庄鸿为什么要让自己给宁天让出3个鸡蛋，但凌云还是选择了相信对方，毕竟他们早就有了配合的默契，他相信，庄鸿让自己这样做，那肯定是有原因的。
凌云笑着拿出3个鸡蛋递给宁天，此刻旁边的宁天比摔了鸡蛋还震惊，他难以置信的看着凌云，根本不相信这是真的。
他觉得现场每个人都可能帮自己，唯独凌云不可能，因为比赛开始之后自己总是在针对他，而且前面助力值投票的时候还在微博骂过对方。
可现在的结果是，全场根本没人帮助他，唯独凌云一人！！！
“谢……谢谢。”
他挤出了一个难看的笑容，非常别扭的说了一声谢谢。
比赛重新开始。
凌云同时摆出三口不同的锅，然后先把一颗蛋丢到已经逐渐冒泡的热水里，然后又用最深的锅开始制作水滴蛋，只见他磕破鸡蛋，右手有韵律的一抖，一颗蛋清包裹的蛋黄如同流星一般冲入锅内，入水后直接沉入水底，而后失去重力的支撑又反弹着冒了上来。
等鸡蛋反弹上来后，经过高温的蒸煮，外围已经形成了一圈白色的凝固体，一个水滴状鸡蛋雏形完美呈现，水滴蛋后面托着长长的尾巴，还有少量的絮状物。
制作完美！
凌云只是瞥了一眼，就直接去看第三口锅了。
这口锅他是用来制作温泉蛋的，温泉蛋之所以是最难的，其实并没有太多复杂的技艺，而是需要制作者对水温的完美把控。
温泉蛋顾名思义，就是利用75度的温泉煮出来的，这水温太低会导致鸡蛋不熟，水温太高又会导致内部蛋黄凝结，所以这个水温必须人为的辨别精确！
这也是最难的部分！！！
……
大概30分钟左右，现场响起了凌云的声音。
“报告，我做好了。”
“好，1号，请带着你的三颗蛋上最前面的舞台来。”
庄鸿笑着扬扬手，凌云拿一个碗装着三颗蛋上了舞台。
三个评委齐齐看了一眼，然后各自露出了笑容，庄鸿刚准备开口，没想到却被张彪抢了先。
“呵呵，我们的1号选手很厉害啊，在之前每一轮比赛中，他几乎都是第一个完成，并且第一个晋级。不过今天的这三颗蛋在打开之前，谁也不能保证他到底能不能成功！最重要的是，他只有3次机会，其中任意一个制作失败，都会大概率被淘汰！”
“说的非常对，所以对1号来说，因为他给了2号3颗鸡蛋，但也同时将他自己的晋级系数降低了很多。”
庄鸿附和了一句，随后笑呵呵的看向了2号宁天，宁天尴尬而又愧疚的看了看凌云，表情复杂之极。
“好了，现在就让评委点评一下凌云的三颗蛋，看看他到底……能不能直接晋级成全国10强。”
庄鸿又说了一句，随后对张彪和孟长云做了个请的手势，这二人往前走了两步。
对视一眼后，张彪那其实水滴蛋。
“水滴蛋，制作完美，合格！”
说完他又拿起左边的蛋，举在半空晃了晃。
接着轻轻在台案上磕破，然后放在盘子里拿起刀叉切开。
在特写镜头下，所有人直观而清楚的看见，被切破的蛋黄就如同流淌的黄色火山岩浆，和外面的白色蛋清形成了完美的对比和映照。
“溏心蛋制作完美，合格！！！”
第448章 宁天晋级
说完，张彪并没有接着去切第三颗蛋，而是给所有人讲解起溏心蛋的制作要领。
“制作溏心蛋其实很简单，就和我们的白水煮蛋一样，只是时间长短不同，以及火候控制不同。煎好溏心鸡蛋必须火要小，否则全蛋很快会熟透。小火3分钟：蛋白完全凝固，蛋黄完全是稀的，一点儿都没有凝固，蛋黄颜色是深黄色。
5分钟的蛋：蛋白完全凝固，蛋黄外围开始凝固了，中间还是稀的，蛋黄外围颜色�
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