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　　　　张姐说：“在早些前吧，饭店都挂幌子，那种红的，见过没就挂饭店门口。”：



　　　　第126章　愰子

　　　　

小伟皱眉想了想，点了一下头，依稀中记得原来县城里国营饭店门口好像挂着两个“红灯笼”。

　　　　张姐说：“现在这会儿不流行这个了，挂幌的少了，原来饭店挂幌那是大事，每天准时准点挂上，晚上准时准点摘下来，经理都在现场看着，所有人都得出去列队，整的老隆重了。那是表示开业停业的意思，要是哪天忘摘愰了，客人进屋也得吃上，厨师走了经理自己想招，要不然人家砸愰，饭店名声就毁了。”

　　　　尚姐说：“可不，我还会扎愰呢，那会一年扎两次，一次过年，一次换愰，还得比谁家扎的好看。”

　　　　小伟问：“为啥要挂这个呀还得天天挂上摘下，多麻烦哪。”

　　　　张姐说：“老早的时候俺们也没见过，就是听老人说。原来那时候也没现在这么啥都有，那会儿冬天窗门都得封上抗寒，里外看不着，挂愰就是表示是干啥的，卖啥，开业还是停业。也就这些年不讲究这个了，冬天也能开门，大玻璃窗子从顶到地的，原来哪有这些。”

　　　　尚姐说：“我记着是八几年前，是吧八几年，开始不实兴挂愰了。”

　　　　张姐说：“不是，就是不用天天来回摘了，就那么挂着，也就是这几年的事，一般饭店还是有挂的。意思不一样了。”

　　　　小伟问：“啥意思啊”

　　　　张姐说：“红愰是汉族，吃猪肉的，蓝愰是回族，吃牛羊肉。你进了蓝愰店里要个熘肉段，人家拿刀卡嚓一下把你基儿都给剁了。”尚姐在一边哈哈笑起来。

　　　　张姐接着说：“愰子不能挂三五六七，就是单愰，双愰，四愰和八愰，单愰就是路边小饭店，有啥吃啥，不能点菜，双愰是有啥做啥，能点菜，但是得点他有的。四愰是吃啥有啥，你想吃啥给你做啥，这就是正经大饭店了，一般人不敢挂，点了菜就得弄出来，要不然就得让人砸愰了。”

　　　　小伟问：“那八个愰呢”

　　　　张姐说：“我都没见过，好像是想啥吃啥吧是吧只要你能想到的，就给你做出来。整个东北也没听过有几个敢挂八愰的呢。”

　　　　尚姐在一边说：“还有双愰，愰子是两层的，表示店里地方够大，承办宴席，还可以上门服务。”

　　　　张姐说：“还有罗圈上的图案，画棱形的表示不赊账，画元宝的可以赊账但得有抵押，画云彩纹的是随便，给赊账也不用抵押。”

　　　　夏茂盛说：“厉害不四愰啊，相当于八大菜系得至少通六个，除了粤东菜闽南菜全得会。”

　　　　小伟点头说：“厉害。这还有这么些讲究啊，头回听说。”

　　　　几个人说话的功夫，安老五和波子已经把菜上差不多了，热气腾腾一桌子。小伟晃了晃头把脑子里乱七八糟的念头想法清空，端起酒杯说：“来，相识就是缘份，咱们整一个，祝咱们合作顺利，大家发财。”

　　　　大伙热热闹闹的举杯碰了一下，当然，不用干，喝多喝少随意，不过让小伟意外的是，连不太敢说话的栗纹都端的白酒，还没少喝，一口能下去五分之一。

　　　　上完菜，安老五走到桌子边上说：“菜齐了，你们慢慢吃，凉了喊一声。饺子给你们包呢，一会上来。小夏你不用急，吃完饭让波子领你去一趟。”

　　　　你一言我一语的开吃开喝，人多了就是热闹，由其是女人多了还敢说的时候，桌面上笑声就没断过，几个男的挨着个被两个带头大姐拿出来侃。

　　　　栗玟像个松鼠一样，两只手抱着块骨头在那啃，也不言语，笑就跟着笑一下，喝酒就举杯跟着碰一下，两只黑漆漆的大眼睛骨碌骨碌转来转去看着说话的人，手上不停，嘴上不停，酒喝半程，她面前堆了好几块啃的光溜溜的骨头了。

　　　　李冰这边也不太出声，不过吃饭速度也慢，好像还有点不太好意思磨不开，这么半天一块骨头没啃完，放在饭碗里拿筷子撅。

　　　　谢娜右手筷子左手骨头，一边插话一边吃的起劲。

　　　　张姐和尚姐就不用说了，整桌都在听她俩的，吃饭也没落下，骨头拿起来大口一张，几下撕扯干净，扔下骨头棒的功夫又是一句让人忍俊不住的话。

　　　　李更生全场默不作声，像隐身人似的在一边慢头小语的吃着，酒也不怎么下，还不如栗玟喝的多。

　　　　张姐拿起餐巾纸擦了擦手说：“你们看小冰，这怎么弄的像小猫似的，你这能吃饱吗不爱啃骨头啊”

　　　　尚姐说：“啥呀，她是不好意思当大伙面啃，也不知道为啥脸皮就这么薄。小洪亮，给小冰剔肉，你自家媳妇儿不照顾好了啊还想不想娶俺们了”

　　　　刘洪亮看着李冰笑着说：“我这在边上看着干着急呢，要是别的我早连盘子都端过去了，你说这骨头，我总不能替她啃吧”

　　　　张姐把李冰面前的小碗拿起来放到刘洪亮面前说：“来，把肉吐这里，她光吃肉不啃不就行了，你匝匝骨头味就得了。”李冰脸都红了，瞪着张姐喊：“张姐。”

　　　　张姐往后一靠，笑着说：“哎呀妈呀这小声，整的我身子都软了。不行这招我得学学，晚上回家跟俺家老张整一出，省得总特么说我不温柔。”张姐的老公也姓张。

　　　　谢娜咽下嘴里的肉说：“你可行了张姐，你真回家来这么一出，你家姐夫得吓跳楼，你也不看看自己啥体格。”张姐有一米七五的个头，宽肩大骨架，显得块头很大，人其实不算胖，必竟人到中年，怎么也不能和栗玟这样的小姑娘比。

　　　　刘洪亮在一边还真的拿块骨头用筷子拆肉，放到李冰的小碗里，拆了两块骨头，把小碗里舀点汤递过去，李冰羞答答的就吃了。看来张姐也不纯属开玩笑，两个人有点那个意思。

　　　　吃喝差不多了，饺子端了上来，尚姐和张姐一人夹了一个咬了一口边品边看，张姐说：“别说，确实不一样，都是酸菜馅，这个确实好吃。”：



　　　　第127章　翟师傅

　　　　

尚姐慢慢品完一个，又夹一个，三个饺子下去把筷子往桌上一扔说：“这也太费劲了啊，这弄这么复杂用得着吗”

　　　　小伟问：“觉着好吃不”

　　　　一桌人都点头，尚姐说：“好吃是确实好吃，但真太费劲了，值当吗”

　　　　小伟放下筷子想了一下说：“你看咱们国家有名的吃的啊，能从过去传下来的，天京狗不理，东京灌汤包，建康板鸭，沟梆子烧鸡，德州扒鸡，老边饺子，京城烤鸭，李家熏肉大饼，马家烧麦，翼北驴肉火烧等等等等，一多半全是包子饺子饼，为啥”

　　　　“第一是东西受众广，所有人都吃，二是谁都会做，但做好不容易，所以出名快，三是方便，吃拿带放都方便，连菜带饭都有了，能饱，能解馋还有营养。咱们开个饭店，总得有个能让人记住能传出去的拿手的东西，你说弄道啥菜能行吗菜不管怎么做做的多好，也有爱吃的不爱吃的，而且这样的菜能便宜得了”

　　　　“五哥这骨头在咱龙城出名吧好吃不可是你看，咱们这一顿要吃完了，还没怎么见人来呢，为啥价格。都知道好吃，但是真舍得花钱的有多少”

　　　　安老五在一边接话：“这我还成了你反面教材了。”大伙笑起来。

　　　　小伟也笑，说：“所以我准备拿饺子做主打，把咱名声打出去，生意自然就来了。尚姐，你多辛苦，到时候咱们这边学员上来了，干活的就多了，你指挥就行了。当然，核心的东西得保护好。”

　　　　张姐问：“那咱这现在到底咋弄啊是开是等厨师啊”

　　　　小伟说：“开，明天就开，咱先弄饺子，菜这边让老夏先顶着，那不是有个四大愰吗下午我和老夏去找找，尽量请来。这几天你们就帮帮尚姐，把饺子这边先弄好。有不明白的地方就问五哥，五哥，不能藏私啊。”

　　　　安老五笑着说：“这特么还赖上我了，凭啥呀”

　　　　小伟扭头对安老五说：“五哥，帮我把我这头稳当了，我找人帮你在奉天开个店，中不”

　　　　安老五一愣神，严肃起来，想了想问：“真的呀”

　　　　小伟点点头说：“真的，你这骨头去奉天绝对好使，不过到时候可能你这边得让出来点，得合伙，你琢磨琢磨能行不，要是行就没问题。”

　　　　安老五点了点头，说：“真要能去奉天合伙也没啥，我也不是没想过，这玩艺儿在这边还是贵了，价一直起不来挣不了几个，不过我自己去怕站不住脚，一直也没敢谈弄。还有就是店能开多大，小了就没意思了。”

　　　　小伟说：“你觉得开多大能行”

　　　　安老五伸手比划了一下说：“咋也得百来个平方，摆个十几张桌。”

　　　　小伟摇了摇头说：“小了，人家不能干。这么说吧，开个千来个平方的店，你能顶起来不”

　　　　安老五呆住了，嘴里咬的牙签都掉了，半天说：“我操，真要干这么大我拿三cd行。真的假的呀”

　　　　小伟说：“这段没时间，年后给你准信，只要你这边没问题就行。”

　　　　夏茂盛插嘴说：“咋弄”

　　　　小伟对夏茂盛说：“辉子那边呗，帮他找个事挣点钱，他原来和我说过这话，那会儿他意思是他弄地方俺俩干，这不咱这边整这个了，我就想着五哥这骨头过去肯定能行。”

　　　　夏茂盛扭头对安老五说：“中了，你放心吧，俺们奉天另个哥们，他要想干就不是啥事了，你就等着发财吧。”

　　　　安老五问：“谁呀挺牛的呗这玩艺儿不光社会上，官面上也得能站住才行，奉天可不比咱这小地方。”

　　　　夏茂盛说：“放心吧，俺那哥们他爸是省电业局的局长，他丈人是邮电局的干部，好使。而且人好，一点也不装逼，你吃不了亏。”

　　　　安老五说：“我操，部级啊”

　　　　小伟摇了摇头，对夏茂盛这扎乎劲也是没招，说：“副的，正厅，不过办事没问题。”

　　　　安老五搓了搓手说：“中，我等你信儿，你跟他说，我只拿三成就行，营业的三成，别的全是他的。”

　　　　尚姐说：“小老板你有这关系还跑这小地方来干啥呀，直接在奉天干呗，不比这边强啊。”

　　　　小伟摇摇头笑着说：“那是人家的关系，不是我的。咱有多大肚吃多少饭。不过你能行，怎么样去不我帮你弄。”

　　　　尚姐摇了摇头，想了一下说：“岁数大了，孩子也大了，还是不折腾了。”

　　　　张姐在边上对安老五说：“老板，弄点热水洗洗手啊，这弄的粘粘乎乎的。”

　　　　安老五答应一声去厨房端水，张姐对小伟说：“那啥前开业明天就开啊”

　　　　小伟说：“明天开始你们就正常上班吧，不过这几天不算正式开业，你们几个家里要是有啥事就提前说一声。正式开业的日子等我和老夏商量一下，得请人呢，得看人家啥时候有时间。你们这几天就琢磨着弄这饺子馅吧，反正门开着，有进门的就弄呗，菜单先不上。”

　　　　尚姐说：“这么大个门面挂一个愰呗”

　　　　小伟想了一下说：“嗯，这几天就一个愰，我想挂八个，你们谁上”

　　　　谢娜说：“刘洪亮啊，杠杠的。”哈哈笑起来，刘洪亮悲愤的看了谢娜一眼说：“娜姐，我得罪过你啊”

　　　　安老五端了热水过来，几个人起来洗了洗手，这顿饭算