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李斯科的美国生活-第733部分
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一些了。
再者来说，不管这些鱼肉被对方祸害成什么样子，了不起她再重新接手回来按照自己的办法成功的挽救一下这些被糟蹋过的肉类，应该也没有什么太大的影响，再加上确实李斯科整个人都保持着一种兴致勃勃的姿态，甚至对这种事情十分的期待，她也索性就任由对方发挥去。
没想到在对待这件事情上面，李斯科不光态度表现的十分积极，而且一大早就从床上爬起来去进行这些准备和前期的工作了，这对于年轻人的作息习惯来说，本身就是一个很大的改变，再者来说，看目前对方桌子上摆的这些劳动成果的色泽以及其他配料来看，确实还是真的朝着鱼丸的方向努力，而且很有可能这以后的成果并不会令人太过于失望。
“差不多等到我们需要吃早饭的时候，这些鱼丸已经能够出锅了，而且不如大家今天早上就不用去特别准备早餐了，尝一尝我制作出来的鱼丸，把这些当做早餐就应该足够了。”
面对着自己丈母娘的夸赞李斯科还是显得有些自豪的，毕竟这些食物是自己亲自垂钓得来的，甚至整个鱼丸所有的制作流程都是由他亲手制作的，吃这些自己亲手制作的食物，心里本身就会有一种别样的成就感，而且感觉味道也比外面去购买的要优质很多。
“行行行，听你的，你先忙活一下，我先带着宝宝出去转悠转悠，早上小孩子呼吸点新鲜空气也挺好的。”
虽然在外面的天气依旧保持着比较寒冷的状态，但是有小宝宝的外婆在这里的话，李斯科似乎也不需要太过于担忧这个问题，毕竟关于这些事情方面，李凤向来比自己做的要出色很多。
等女儿跟自己丈母娘的身影消失在客厅里的时候，李斯科才总算是收回了自己的眼神，他现在才有时间和精力全身心的投入到接下来鱼丸制作工序中其他的流程中，想着自己手下要忙活的食物是一家人接下来的早餐，他的速度也不由得加快了很多。
1553。继续制作
既然配料早就已经准备好了，同时鱼肉也已经按照自己的想法成功的转变成了肉泥的形态，接下来的工序就变得简单和容易操控了很多。
当然简单是对于李斯科这种早就有攻略在手的人来说，对于一个从来没有攻略甚至也没有获取过相关信息的新手厨师来说，这一些步骤还是比较复杂的，要知道要想鱼丸的口感变得鲜嫩爽滑，同时口感出色，接下来的任何一个步骤都需要谨慎对待，甚至要特别的注意把这些佐料加入的时机，稍有不慎，都有可能让自己做出来的鱼丸并没有想象中的那么爽滑。
对于那些经验丰富的厨师，关于佐料具体需要放多少，已经有了自己心中大概的概念和了解，甚至因为太过于熟悉这些流程，不需要任何的称量，简单的用装调料的小勺子分辨，就能够取出一个比较合适的分量。
可是对于一个新手厨师来说，这种分量的掌握是最为困难的事情，比如说，攻略上面说了盐分需要放40克，40克到底是多少？可能并没有一个比较准确的概念，如果放少了可能做出来的口感比较偏淡，如果放的太多了会直接毁坏自己好不容易做好的肉泥，做出来的鱼丸口味也比较偏重，让很多人都没有办法去接受。
面对这种情况的出现，李斯科倒是有一个比较容易解决的办法，他先是把自己的肉泥称量了一下大概的重量，然后按照攻略上面提供的范例进行相应的比较，比方说自己打出来的鱼肉泥有1200克，可是举例上面只有400克，那么在接下来添加佐料的时候，要按照攻略上面的份额每个都乘以三倍的数值。
这种简单的数学题对于李斯科来说自然不是什么太过于困难的事情，按照相应的比例要把所有的佐料分成三次去添加，而且每次添加的时候要一边添加一边搅拌，尽可能让这些佐料在整个肉泥中全部自然的挥发出来，而不是全部团聚在一起。
搅拌过一次之后，要赶到搅拌的时候手上有阻力了，甚至肉泥也变得粘稠了一些的时候，暂时的静置放在原地晾晒个大概10分钟左右的时候，接下来再加入下一次的佐料，然后往返滤推大概三次左右，就能够把所有的佐料全部添加完毕，经过这种办法搅拌出来的鱼丸不光肉质紧嫩，而且也把佐料全部跟所有的肉质接触。
对于李斯科来说，这个过程还是比较容易操控和把握的，唯一觉得有些疲惫的就是在搅拌的过程中要注意先清后慢的流程，所以刻意控制自己的力度，同时慢慢的搅慢，这个过程比较受到煎熬，不光整个人的手腕累得有些发酸，甚至还需要注重自己的力道，实在是一个比较费心费时的事情。
等把佐料全部跟肉泥进行亲密接触了之后，工序并没有完全完成，还需要加入盐分鸡蛋清以及淀粉，按照顺序慢慢的加入之后，原本精灵剔透的肉泥也变成了白色状的样子，这个时候的肉泥已经不能这么被称呼了，反而用一个更贴切的称呼觉得比较合适，那就是鱼茸。
现在盆里面呈现出来的状态像是一碗白粥一样的形态，而且在搅拌的过程中还有气泡不断的冒出，可是即便如此，李斯科依旧没有停下自己搅拌的动作，因为对于有攻略的自己来说是否成功是有一个比较的现象和观察的。
当自己感觉已经搅拌的差不多到了一个比较合适的范围的时候，李斯科拿出旁边早就准备好的饭碗，然后把自己手里的鱼茸捞出一块放到碗中的清水中，观察着对方在清水中的具体表现。
搅拌好的鱼茸在清水中的表现最显著的一个特点就是不会下沉，如果还表示出下沉的动作，说明鱼绒里面的角劲并没有传播到全部的肉馅内。
而李斯科看着浮在清水上的鱼茸也终于明白自己的搅拌工作可以暂时的告一段落了，同时鱼丸的制作也进入到了； 接下来的于荣也需要进入一个静静等待的过程，而这个过程一般也是20~30分钟，原本是需要把这些搅拌好的鱼蓉放到冰箱里冷藏的，但是李斯科看了一下外面的空气以及此时此刻室内的温度，觉得完全没有在放入冰箱里的必要了，而且攻略上要求的温度是在30度之下，现在的科罗拉多地区，空气中的温度差不多已经到了零下的位置，即便室内比较温暖，空气的温度也没有达到20度。
再这20~30分钟的时间里，李斯科忙活了一早上，总算是得到了一个可以喘息的时间，他原本想跑去外面看看正在带着外孙女一起健身的李凤，但是又怕自己的女儿等一下看到爸爸之后会缠着自己，让他没有办法进行下一个阶段的工作，索性暂时在客厅里给自己泡了一杯温热的红茶，一边享受着劳动过后的宁静，一边等待着自己的食材，尽早的能够处理完毕。
他的鱼丸制作工作到了现在这个阶段，差不多已经算是完成了2/3的进程了。剩下就是成功的把原本属于粥状的鱼茸转变成鱼丸，而为了更有信心的进行这个步骤，李斯科可早早的就找出了相应的视频，反复观察了很多遍，对于如何挤压成鱼丸的动作要点已经领会了差不多了。
两杯红茶下肚原本还有些寒冷的身体瞬间变得温热了起来，拿起手表看了看上面显示的时间距离，自己做完准备工作的时刻，已经过去差不多半个小时左右了，现在正是开始下一个步骤的最好时机，李斯科立刻抄起自己家中的炉灶，先是烧了一大锅清水，等清水完全沸腾了之后，又把火亮转变成小火，尽可能的让清水保持在60~70度之间的位置。
将鱼泥用左手虎口挤成蛋黄大小的圆丸，右手拿小勺顺势刮下，顺锅边溜入锅内。右手旁边备一杯冷水，刮一次鱼丸将小勺浸一下，以免鱼泥粘勺影响形状，李斯科一边牢记着这些动作的要点一边按照自己视频里所看到的方法开始真实操作，不得不说他对于这种事情还是比较有天赋的，稍微实验了几次，做出了几个失败品之后，就很快就摸到了主要的窍门。
1554。温馨的早餐
看着这些在自己手中成型，一个个仿佛珍珠一样的白丸子，李斯科的脸上也露出了心满意足的微笑，毕竟这些鱼丸是真真正正，由自己一个人操作，从原本被切成片的鱼肉制作而成的，在这个过程中自己已经忙活了一早上的时间，现在终于见到自己的劳动成果了，心中的成就感简直仿佛拯救了世界一般。
而在于而不断下锅的过程中，李斯科始终保持着锅内水温的温度，在60~70c，如果超过这个温度，可能鱼丸的制作就没有自己想象中那么的圆滑了，甚至有可能因为火力过大造成的表面出现一个又一个的凹坑，美感上面也会减低几个层次。
等把这些鱼丸烹饪到合适的温度一起，感觉内部已经开始出现了凝固的状态的时候，丽斯科才用旁边的漏勺把一个又一个的白丸子捞到早就准备好的盆里等待着冷却，现在几乎鱼丸的制作工作已经全部结束了，对于李斯科来说，看到一碗盆的白丸子，心中已经开始谋划着等会儿该怎么去烹饪这些鱼丸，尽快的达到这个食物最大的口感，也给全家人带来一个比较震撼的早餐。
鱼丸制作用一些清水烹饪，就能够有一个比较合适的口感，同时也需要简单的资料辅助就能够算得上是一道不错的菜肴，但是在李斯科眼中，可不简简单单只用清水烹饪就能够把自己做的这个食物最大的口味给挥发出来。
为了搭配自己的鱼丸，以及一整个早上的辛苦，李斯科特别取出冰柜里冷藏的一只，刚刚宰杀不久新鲜的鸡肉，按照自己所理解烹饪鸡汤的过程，在另外一个灶上开始烹饪起鸡汤来。
对于李斯科来说，只有用新鲜的鸡汤伴随着这些鱼丸，才算是对得起自己一整个早上的辛苦所做出来的努力。
把一整只鸡放入清水中开大火，尽可能的熬制出仿佛清水一般的鸡汤，这种鸡汤看起来好像并没有什么太多的油水，但其实已经把所有整只鸡里的精华都浓缩在那仿佛白开水一样的汤汁中了。
等把鸡汤制作完成之后，李斯科把鸡汤放入到另一个锅中，然后烧滚之后依次下入自己冷却好的鱼饵，按照每人一碗的份额还特别多下了几份，因为尽管自己没有亲口品尝，他已经能够看到一家人在自己美味手艺一下变得狼吞虎咽的样子了。
加入冬笋香菇火腿木耳葱末，在这些所谓料的辅佐下，原本看起来可能有些清淡的鱼丸汤已经变得五彩缤纷了，而且光是目测就能够感觉十分的有食欲，再加上空气中弥漫着一股鸡汤的香味，还没等出锅，李斯科都已经感觉自己的喉咙和口腔里不断的分泌着口水，似乎迫不及待想要品尝着这些食物的美味了。
在李斯科进行最后工作的过程中，一家人也到了起床的时间，开始依次起床了，最先出现在客厅里的人自然是张友，还是那个道理，老年人总是比年轻人起床的时间要早一些。
当对方看到站在厨房里正在不断忙活的人是李斯科的时候，还有点不敢相信自己的眼睛，揉了揉眼睛，把整个人的思绪从睡醒的迷糊状态转变成清醒，才确确实实的看到是对方在厨房里为大家准备早餐。
简单打了个招呼之后，还是按照之前的习俗简单的活动了一下身体，然�
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