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　　“谷饲和草饲还是有区别的，这牛要是吃过一个月的谷物饲料，油花还要丰富，牛也会壮很多。”
　　顾工说着，就把这块夏多布里昂切成了片，另外装了一盘，把其他的菲力装了一盘，顾工看了看那些调料罐，用手指沾了沾那罐秘制酱和什锦酱尝尝，他说两个酱汁不错。
　　不过他没有往牛肉里面加。
　　又看看十三香的罐子，顾工笑了起来，轻声说：“真豪放，把牛肉当小龙虾吃了。”
　　说着，他只在夏多布里昂和那盘菲力里，加了一点黑胡椒，用手抓了两下，就算腌制好了，他说：
　　“最忌讳的，就是在烤之前，过度的腌制，那样的话，肉的鲜嫩口感就没有了，等于是到超市，买回来一块腌制过的菲力牛排，这个一定要煎过之后，再蘸酱汁吃，也不用多，有这个和这个就可以了。”
　　他指的是海天酱油和小青桔，张向北想起了自己在和田金，那里的食材，也都是不事先腌制的。
　　准备炒的那块牛肉，顾工一分为二，一半切丝，一半切片，然后拿了一个白萝卜、一根大葱和几个小米椒，他把白萝卜切丝，小米椒斜刀切断，小米椒切圈。
　　都切好之后，顾工问老齐，你来还是我来？
　　老齐说：“你来你来，我今天就是学习这里。”
　　顾工也不客气，开始炒了起来，他那肥胖的身躯，一站到了灶台前，竟变得特别的敏捷，连老齐看着也不相信，问张向北，顾工是厨师出身吧？
　　“不是，他是挖古墓出身。”
　　张向北说，老齐不相信，怀疑张向北在逗他，张向北说：
　　“真的，他是复旦大学历史系的硕士，可不是蓝翔毕业的。”
　　大家坐下来吃，顾工和大家说，这个牛肉不要煎太久，三分熟就够了。
　　“咦，三分熟，那不是和生肉差不多？”向南说。
　　顾工笑道：“听我的没错，你放心吧，这牛肉本来就可以生吃的。”
　　顾工说着，干脆起身把那盘夏多布里昂拿去自己面前，说：“我来给你们煎，你们就负责吃。”
　　他用长筷子一块块夹着，煎着，手脚麻利地分给大家，大家都说好吃好吃。
　　老齐把老板叫过来，让他尝尝顾工炒的那盘萝卜丝炒牛肉丝和大葱炒牛肉，老板不会吃辣的，吃得哈拉哈拉，不过还是不忘点着头说，好吃好吃。
　　“你要是不懂炒，就让这个顾师父教你。”老齐说。
　　顾工赶紧摆手，他说：“还是原来这样不麻烦，顾客要是觉得不好吃，也只能怪自己的肉没有买好，要是做炒菜，太麻烦，众口难调。”
　　“这炒菜的火候，也不是一下就能掌握的吧，炒牛肉，就那么几秒，牛肉是嫩的，你要是再炒下去，时间越长越老，越咬不动。”张晨说。
　　老板嘿嘿笑着，连连点头，老齐骂老板：“你们就是懒，有钱赚的时候就躺钱上，没钱赚的时候，就只懂哭。”
　　第二天上午，张向北和向南下去刘立杆没在，两个人拿着早餐，过去他对面坐下，张向北问顾工：
　　“怎么就你一个人？我老爸他们呢？”
　　“你老爸和刘总，一大早就和老包一起走了。”顾工说。
　　“去哪里？”张向北问。
　　“黎寨，好像是儋州那边，你老爸说，你那个牧场里的建筑，要设计成改良版的黎寨，不能做什么西洋建筑，和环境不搭，他们去拍素材了。”顾工说。
　　张向北和向南互相看看，两个人都笑了起来，昨天晚上，张向北和向南还说起了自己在神户六甲山牧场的感觉，他还很担心自己这里，会不会也变成一个翻版的新西兰。
　　没想到父子之间，在这点还有灵犀，他想到的，已经被父亲给否决了，要是自己的牧场，以后会出现一个改良版的黎寨，张向北觉得，自己还是蛮期待的。
　　“你老爸比你厉害吧？”向南说，“你只知道不应该有什么，他知道该有什么，我早就和你说了，让你放心。”
　　张向北嘿嘿地笑着：“好吧，先有他再有我，还是有道理的。”
　　他们来吃早餐的时候已经迟了，是最后的几个人，这家酒店的这个餐厅，是多功能的，早上是餐厅，白天的时候，就是茶馆和咖啡厅，到了傍晚，这里又是自助餐厅，他们还在吃的时候，另外一边收拾掉，已经重新布置成大堂吧的样子。
　　吃完了早餐，向南去隔壁望海国际逛，张向北和顾工，移了位子，去另外一边喝茶。
　　张向北想起来昨天留下的一个疑问，问顾工：“你知不知道松坂牛？”
　　“知道啊，我去吃过。”顾工说。
　　“吃过，去哪里？”张向北问。
　　“三重，还有神户，松坂牛和神户和牛这么有名，应该是四年前吧，我带着老婆儿子，专门去日本吃过，那个时候，国内不是吃不到日本的牛肉嘛。”顾工说。
　　张向北笑了起来：“是和田金？”
　　“对对，第一餐是和田金，中午的时候，晚上那餐不是，另外一家很小的牛排馆，没什么名气，价格只有和田金的一半，但牛肉不比和田金差，不知道是不是心理作用，晚餐吃过之后，觉得中午那餐被坑了。”
　　顾工说，张向北哈哈大笑，他没有去过其他的店，没有比较。
　　“都说松坂牛肉比神户和牛好吃，我不觉得。”顾工说，“我们第二天去的神户，吃过神户和牛后，我觉得还是神户和牛口感更好，杨贵妃牛，名不虚传。”
　　“杨贵妃牛，什么鬼？”张向北问。
　　“神户和牛啊，不就是杨贵妃牛，像我一样，肥肥胖胖的，一身都是肥肉，没有那么多的肥肉，哪里来那么多的霜降。”
　　张向北大笑不止，他说对对，你这么一说，还真的是很形象，我看到的和牛，都是像你这样的身材，对了，确实是杨贵妃，养过和牛的还告诉我，他们就是为和牛服务的，牛喜欢怎样，他们就怎样迎合它，那还不是和伺候杨贵妃一样？
　　“大连有一家企业，他们养的雪龙黑牛，雪龙雪花肥牛的牛肉，始终都在高位，一斤卖过两千块，算是国内卖得最贵的牛肉了，张总你知不知道？”
　　顾工问，张向北摇了摇头。
　　顾工说：“我和他们打过交道，老板原来是做干牧草，出口到日本的，我怀疑他那个牛，是从神户和牛借了种，虽然老板自己不承认，神户和牛，活牛不能出口，但精液有出口，鲁西小黄牛是个受益者，改良之后，肉质增加了不少。”
　　张向北点点头：“你说的这些，我都要去看看。”
　　“到时候我陪你去，不过，今年开始，他們的压力可能会大，价格会下来。”顾工说。
　　“为什么？”张向北问。
　　“他们原来走高端路线，多少占了我们国家，当时因为疯牛病和口蹄疫，不能进口日本和牛的便宜，吸引了一大批高端用户，今年开始，重新恢复日本和牛进口，竞争就激烈了，消费者选择多了，我估计价格就会下来。”


第2256章　山谷风
　　张晨和刘立杆他们回来的时候，外面天都已经黑了，张向北和顾工他们还在酒店，等他们回来一起吃饭，张向北没有问老爸去哪里了，怎么样，他老爸也什么都没有和他说。
　　两个人甚至都没有再提起养殖场的事；　但张向北知道，老爸今天去了黎寨，说不定回来的路上，就已经有了主意，知道该怎么做了，等到他效果图出来，老爸才会拿给他看。
　　张晨问包天斌，海城还有没有什么吃羊肉的地方，东门市场那里还有吗？
　　离开了海城之后，张晨、刘立杆两个，也是去三亚的次数多，来海城的次数很少，对海城已经感觉到有些陌生，熟悉的都是记忆。
　　“有有有，在文明中路，垃圾场后面。”包天斌说。
　　张晨和刘立杆眼睛一亮，张晨问：“是露天的？”
　　“露天的？”包天斌挠了挠头，他说：“好像没有吃羊肉的地方是露天的，原来明光海航边上有一家，我记得是露天的，现在也没有了。”
　　“那你说说，羊肉火锅哪里好吃？本地人去的多的那种。”张晨问。
　　“红城湖路那里有一家，海南本地人去的多。”包天斌说。
　　“走，那我们就去这家吃。”刘立杆说。
　　这一家店不在红城湖路上；　而是在红城湖路的一条新开的支路，连路牌都还没有，路的尽头是一个工地，这条路现在还没有通。
　　酒店在一幢二层的铁皮房子里，看上去像是临时建筑，但包天斌和他们说，这家店已经开了很多年，他三四年前就来这里吃过，不过，那时门前还是一条土路，后面和周围，都是菜地。
　　现在，在这家店的边上，菜地已经看不到了，它的左右边，又开出了三四家同样也是铁皮房子的羊肉店，不过，这家店的门口，停着的汽车和摩托车、电动车最多。
　　马路的对面，是还没有入住的一个新小区。
　　店门口的光亮里，聚着一圈人在打牌，老包和他们说，这些人是在这里等着做代驾，从敞开的店门里，有空调的凉气，从挂着的塑料门帘的缝里吹出来，门口这片地方倒也不热。
　　包天斌领着他们进去，里面的装修很简陋，地面铺着瓷砖，担心太滑，主通道的地砖上，铺着一条已经发黑的红地毯，里面每一桌都在吃着火锅，店堂里热气缭绕的，不过冷空调也开得很足，两层的店铺，一楼二十几张桌子都已经坐满，他们只能去二楼。
　　去二楼的楼梯是工字钢和角铁焊的，上面铺了木板，走在楼梯上，感觉整个房子都跟着一起摇。
　　从一楼和二楼，席卷过来的都是海南话，张晨和刘立杆不禁笑了起来，这里当然不是当年文明东大树下面的那家店，但味道对了，气质像了，要是你看到一家装修得金碧辉煌的酒店，连踢脚线都被擦得一尘不染，那肯定不会是海南人开的，也不会是海南人愿意来的。
　　很多的海南人，连家里看上去都像是临时凑起来的，一张吃饭的桌子，搭配的可能有三四种椅子凳子，一桌的菜上来，既有瓷盘，也有不锈钢的碗盆，没有成套的餐具，一切都好像是临时的，能用就好，但一凑到一起，就可以长长久久下去，临时也可以临时好多年。
　　二楼的楼板不是现浇的，也是钢架的，上面铺着木板，走过去一路咯吱咯吱地响。
　　大家围着一张圆桌坐下，桌子比一般的桌子都要矮，只比塑料凳子高不了多少，坐着的时候，大腿放不到桌子底下，只能把大腿分开来坐。
　　圆桌是桐油漆过的木头桌子，用的时间久了，桌面油腻发黑，包天斌歉意地和张晨说：
　　“张总，这里是不是太简陋了？”
　　张晨笑笑，没有言语，心里在想的是，这里要不是这样，我还不想来了。
　　不过张晨，还是看了看向南，在桌的人里，要是介意，向南应该是最介意的，好在她坐下来后，一直神情自若，只是抽了两张抽纸，先帮张向北面前的桌子擦擦，然后擦着自己前面的桌子。
　　张晨不禁暗暗点了点头，这就是剧团出来的人的好处，码头跑多了，什么世面都见过，就变得不再会一惊一乍，所有的娇气就都没有了，这一点，向南很像是年轻时候的谭淑珍。
　　桌子的中间，放着一个单头的煤气灶，煤气灶有一个长柄伸出来，点火和调节火苗大小的阀门，就在这个长柄上，煤气灶的四周，用白铁皮做了一个圆筒，这样