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奔腾年代--向南向北-第1578部分
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包天斌和他们说，到了琼中，也没有其他的什么可以吃的，就是这牛肉，琼中还出名的，是绿橙，那真是最好吃的橙子，可惜现在不是季节，要到十月份。
服务员接着端上了一大盘，张向北看看，应该是卤肝，但鸡肝不像鸡肝，鸭肝不像是鸭肝，搞不清楚是什么肝。
包天斌的战友说，这是鹅肝，我一个兄弟，在这里搞了一个鹅场，那鹅苗还是从山东运过来的，说是专门取鹅肝出口的，我到他养殖场的冰库里，看看有鹅肉，还有鹅肝，那鹅肉我以前吃过，咬不动的，就拿了一袋子鹅肝过来。
这里的厨师，他们也不知道怎么做，就放到卤牛杂的锅里，一起卤了。
张向北大笑，他说：“我还没见过鹅肝这么吃的。”
对方嘿嘿笑着，说，我们也不懂，反正那鹅肉不好吃，炖不烂，咬不动。
张向北笑道：“取鹅肝的鹅肉，确实咬不动，那鹅，本来就不是让你吃肉的。”
“不吃肉那吃什么？”包天斌问。
“吃鹅肝啊。”张向北说。
“那么大一只鹅，就为了这么一点鹅肝？”包天斌的战友问。
张向北说对，鹅肝做成了鹅肝酱，卖得很贵。
“那你尝尝这个，张总。”另一位战友说。
张向北夹了一块鹅肝放进嘴里，又硬又腥，他想到了一个词，暴殄天物，这玩意在嘴里，实在是难以下咽，但吐出来又不好意思。
那边包天斌却吐了出来，还呸呸着，骂道：“什么东西，这么难吃，快点拿走拿走。”
每一个尝尝鲜的，都觉得这鲜有点失败，把嘴里的鹅肝吐了出来，只有张向北已经咽下去了，战友拿起了那盘鹅肝，还以为张向北很喜欢吃，问他：
“张总，你还要不要？”
张向北赶紧摇着头说谢谢，谢谢，不用了。
战友把那盘鹅肝，开除去了进门的备餐台上。
包天斌夹了一块烤牛骨，放到了张向北的骨碟里，和他说：“张总你尝这个，这是这里的特色。”
这一大块的牛肋骨，表面都已经烤焦了，看上去就像是烤牛肉串，张向北拿起来咬了一口，没想到里面却是酱汁浓郁，鲜嫩无比，张向北禁不住叫道：
“好吃，这个好吃，这是什么牛肉？”
“就琼中这里的小黄牛的牛肉。”包天斌说，“张总你再尝尝这个。”
他指着的是那一盘生炒牛肉，张向北夹了一筷子放进嘴里，牛肉入口弹牙，感觉就两个字：鲜和嫩。
没等到包天斌和其他人催促，张向北又夹了一块干煸牛腩放进嘴里，也是十分的鲜美，张向北知道了，这不是烹饪的原因，而是这牛肉本身很有讲究。
张向北问包天斌，这琼中的小黄牛，有什么特别吗？
“来来，你问他，他是农业农村局的。”包天斌的一位战友，拍了拍那个带鹅肝过来的战友说。
战友告诉张向北，我们琼中，是传统的养牛县，最好吃的，就是这小黄牛。
小黄牛以散养为主，放养在山上，这些小黄牛很挑食，它们喜欢吃带有露水的草叶，渴了，也只喝山里流动的泉水，吃下去的都是好东西，长出来的肉，怎么会可能不好吃。
张向北点点头说：“我觉得这个牛肉，比日本的和牛还要好吃，你们为什么不把这个牛再进一步加以改良，然后推向全世界，如果那样，说不定还真的会把琼中小黄牛的名气打出来，日本人就是会说会包装，很简单的东西，他们正正经经包装后，还要说的头头是道。”
战友嘿嘿地笑着：“我们哪里懂他，上一辈怎么养，现在就怎么养，把牛往山上一放，就不屌它了。”
包天斌骂道：“不是我说你们，你们海南人就是懒，不肯动脑筋，看看，那个菠萝，被你们都种着什么样子了，人家台湾人过来，一样的地，人家种出的那个金钻凤梨，就是比你们的菠萝好吃，你们就是靠老天爷给了一个好地方。”
“老天爷给什么了？年年都是台风。”战友不服气了，说。
“老天爷对你们还不好吗，这块土地，随便扔个什么，都会长出来的，你就是扔块砖头，都会长出芽来，反正在我们老家，没看到农民像你们这样种地的，那地又不管的，能收什么就收什么，能收多少就收多少，就知道整天抠着脚丫喝老爸茶。”
包天斌骂着，把一桌的人都骂笑起来。
张向北拿起第二根牛仔骨啃着，他还是觉得，放着这么好的肉牛的品种，没有好好饲养和推广，真的是太可惜了。
第1944章 闲散的牛
张向北和大家说：“海南真是可惜，这里其实有不少的好东西，像这个小黄牛肉，像东山羊，只有自己来海南吃过的人，才知道它们有多好吃，出了岛就几乎没有什么名气，在大陆知道的人很少。
“就是文昌鸡，要不是文昌当年去南洋的人多，把文昌鸡带到了东南亚一带，现在应该也不会有什么人知道。”
说起这个，包天斌就有气了，他说：
“何止东西，人不也一样，就海南这个地方，你们看看能干什么？老老实实做你的农业，做你的旅游业不就好了，要做什么自由港，最可笑的是海城，还这里那里在搞CBD，要做什么国际金融中心。
“海南有屁的国际金融好做，海南所有的银行，最大的客户都是海航，海城一半的土地，也差不多被海航拿去了，一个海航，就把海南所有的银行和一座城市给绑架了，那个陈锋才是所有银行的行长，是行长们的爹。
“工业也是一样，海南原来还有个新大洲，有养生堂和红牛饮料，现在呢，就一个海罐还半死不活的，除此之外还有什么？过个轮渡，平时要花三个小时，节假日一天都过不去，台风天轮渡停开，飞机停开，整个岛人进不来，货出不去，你搞个鬼的自由港。
“我前面说人，就说人，那个海大也是，你要是根植在这块土地，好好做一家农业方面的专科大学，为这个岛服务，那有多好，说不定还能出人才，一味求大求全，搞个综合性大学，结果呢，文凭没有什么含金量，多少年了，也出不了一个像样的人，老师和学生都一样。”
包天斌骂骂咧咧，大家都笑了起来，包天斌在琼中农业农村局的那个同学叫符志荣，符志荣笑着说：
“老包，你搞房地产和卖菜都可惜了，应该让你去当高官。不过，你说海大这个我赞成，像我们农业局，正儿八经学农的一个没有，都是像我这样半路出家的，也就是打份工这里，其他的都不懂他，也懒得懂。”
“所以才会被你们管得这么乱七八糟。”包天斌说。
“战友战友，这个话，不能光光这么讲，你没有做过基层的工作，你不懂它，在基层，你就是想好好做事，也没有多少人会屌你。”
符志荣说：“其他不讲，就像扶贫，我们下去给他们村里，每户人家发鸡仔鸭仔，和他们讲，你们把鸡鸭养大了，鸡生蛋蛋生鸡，越来越多，日子就好过了，给了鸡仔鸭仔不够，我们还给饲料，结果，鸡鸭是养大了，但一年过去，一只也没有了，还生个鸟蛋。”
张向北奇道：“都去哪里了？”
“吃掉了，今天家里有客人来，杀一只，明天嘴巴馋了杀一只，一窝鸡，给你杀的精精光，这还算好的，还有那给了猪仔的，过了一个多月，猪就没有了，他烤乳猪吃掉了这里。”
符志荣说着，大家都笑了起来，心里却很不是滋味。
符志荣转身和张向北说：“张总你前面说的，海南的牛肉好吃，这是真的，不光琼中这里的牛肉好吃，定安的黄牛肉也很好吃，定安仙沟的百年牛市，是海南最大的活牛交易市场。
“仙沟食品站牛市屠宰场边上，有一条牛肉美食一条街，六十多家牛肉店，现宰现卖现吃，嘴巴都吃歪掉，太好吃了，张总你要是想去，我带你们过去，那地方我熟，经常去。”
张向北听了大感兴趣，几个人当下约好，第二天上午，先去琼中的养牛人家看看，下午去定安，看那里的活牛交易市场，晚上就在符志荣说的牛肉美食一条街吃饭，把嘴巴吃歪掉。
“你明天不用上班？”包天斌问符志荣，符志荣说：“你们来这里买菜买牛，我陪你们不就是上班？对了，今天有新茶，饭吃好了，要不要去喝茶？”
“琼中这里的茶叶也很有名吗？”
张向北问，包天斌和符志荣，还有另一位战友哈哈大笑，张向北和小武都被他们笑得莫名其妙。
包天斌和他说，新茶不是茶，是鸡站的鸡，今天有新的小妹到，老板就会给这些老流氓发短信，说是新茶到了。
“搞得你好像不是流氓。”符志荣说，“男人嘛，酒足饭饱，不还要喝喝茶。”
张向北赶紧说，不去不去，我没有这个爱好，要去你们自己去。
“我也不去，老板在这里，我怎么会自己跑去喝茶。”包天斌说。
第二天上午，符志荣带着他们先去下面的一个村里。
离开了琼中县城，到了下面，连时间都好像是凝固了，小武和包天斌说，在海城和三亚还不知道，到了这里看看，差距还真是大，这里就和我们八十年代，刚开始包产到户时候差不多。
包天斌说：“海南就是这个屌样。”
不过，这里的山是绿的，天空是蓝的，溪水是很清的，溪畔还有十几头黄牛，正在悠闲地吃草，草叶在阳光下熠熠闪着光，上面的露水都还没有干掉。
符志荣和他们说，这就是琼中的小黄牛，也叫高峰黄牛、雷琼牛。
“最早是不是黎族人放养的？”包天斌问。
“不知道，反正大家都是这么养牛，现在人都分不出来了，何况是牛，我们琼中是黎族自治县，你现在到街上看看，你看得出哪些是黎族人？”符志荣说。
他们去了村里的两户养牛户，一户家里养了二十六头牛，一户养了三十一头，但牛棚里一头牛也没有看到，说都放出去了，到晚上才会回来。
包天斌问家里谁去放牛了，那妇女笑道，没有人放，开了门就自己出去，它们山上山下，自己会去找吃的。
“不怕走丢掉吗？”张向北问。
“不怕这里，要是到了晚上还没有回来，就去村里其他人家找找，一定是跟着其他的牛回家了。”妇女说。
“你们自己的二十几头牛，不会都在一起？”张向北好奇了，问。
妇女和他说不会，牛和人一样的，每头牛都有自己的伴，人不是自己兄弟，还不愿意在一起玩，你说对不对？
张向北笑着说对对。
符志荣说：“我们刚刚进来的时候，看到小溪那里有十几头牛，会不会是你家的？”
妇女说，可能是好几户人家，反正都在村里，也不会走远的。
张向北说，看样子这里的牛，还真的是放养，比管人还管得松，这样养牛，还真是省事，这牛的心情也肯定会好，怪不得肉会那么好吃。
符志荣看着包天斌不停地笑，包天斌问他笑什么，符志荣没有理他，而是转头和张向北他们说，老包的肉肯定不好吃，还在部队的时候，他就这个屌样，每天看上去心事重重，好像谁都欠他钱一样。
大家都被他逗笑了。
下午，张向北他们一车五个人，开车走�
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