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奔腾年代--向南向北-第1555部分
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“哪有，都有几百年历史了。”刘得华说。
张向北仔细看，看到门头的左下角，有很小的某某餐馆几个字，那几个某某都已经模糊，看不清了，这应该才是这家店工商注册的名称，“东郭全猪”只是他们的招牌菜。
在这里偷梁换柱了，“这个奸商。”张向北嘀咕了一句。
三个人进去，找位子坐下，店堂的一侧，有一间玻璃隔出来的隔间，朝向他们这边，开着两个窗口，就像是别的酒店卖卤菜和冷菜的地方。
刘得华和他们说，过去看看，想吃什么。
三个人走到玻璃窗前，看到里面有一个贴了白色瓷砖的台子，台子上摆着一个个长方形的不锈钢盘，最大的一只盘子里，摆放着一整只卤好的酱红色的猪，趴在那里，何其的安详，边上的一只只盘子里，还真是从猪肚到猪血，猪身上的什么都有。
服务员问他们：“需要什么？”
张向北说：“每样都来一点。”
“那要三盘，可以吗？”
张向北说可以。
服务员拿了两本杂志大小的不锈钢盘子，用刀刺啦一下，从猪头上割下来一只耳朵，扔进了盘子里，接着把猪嘴，也刺啦下来一半，扔进盘子里，刀下去的时候，一股肉香味就从里面飘了出来，刀经过的地方，他们看到肉已经酥烂，张向北口水都快流下来了。
“你们运气好。”
服务员说了一声，张向北他们还没明白自己为什么运气好的时候，服务员接着问：
“猪尾巴要不要？”
张向北说要要。
这时候服务员不是半根，而是把整根的猪尾巴都扔进了不锈钢盘子里，张向北这才明白，他说的运气好其实是指他们来得早，全猪的所有部位都还健在，从他的口气听得出来，尤其是这猪尾巴，还是抢手货。
服务员接着把猪头上的核桃肉给了他们一块，掰下了猪的半个牙床，连带着牙齿扔进了盘子里，那只猪的身体，摆在那里的时候，看上去是完整的，其实却是已经剁开的，他放了一只猪前蹄到盘子里，这一盘就差不多满了。
过秤，问台号，写单子，接着来第二盘。
把一大块带肋骨的肉放进了不锈钢盘子里，问：“还要不要？”
“再来一块。”张向北说。
“就你们三个人？”服务员问。
张向北点点头。
“胃口好。”服务员笑了一下，又放进了一大块，这只盘子也满了。
过秤，写单子，接着来第三盘。
“每样半斤行不行？”服务员问，张向北说可以。
服务员就给他们每样来半斤，把猪身上有的都凑齐了，这就是全猪了，再看里面原来的那一整只猪，现在已经不完整了，就像是凶杀案现场。
张向北不知道“东郭全猪”这个东郭，是不是东郭先生的东郭，如果是，猪都会恨死他的，哪怕他心肠再好。
三个人一人端着一个不锈钢托盘回去座位，坐下，张向北拿起菜谱翻开，问刘得华，还有什么是寿光特色？
刘得华指着“羊口咸蟹子”说：“这个是。”
张向北转身朝点菜的小姑娘说：“那来这个。”
刘得华指着“虎头鸡”说：“这个也是。”
张向北和小姑娘说：“这个也来。”
刘得华又指着“巨淀湖泥鳅”说：“这个这个。”
张向北说：“来这个。”
刘得华还要说什么，小姑娘一把把菜谱从他们手里抢了过去，抱在胸前，张向北和刘得华都被吓了一跳，小姑娘叫道：
“够了够了，你们点太多了，吃不完的。”
张向北说：“给我，我再看看。”
小姑娘把菜谱抱更紧了：“不给。”
张向北笑道：“还有你这样服务的？”
小姑娘瞪了他一眼说：“我就是这样服务的。”
“笑话，你是负责点菜的服务员，我们才是客人，我们点得越多，你应该感到高兴才对，不是吗？”张向北说，“小心老板扣你工资。”
“不是，我也不怕。”小姑娘摇了摇头：“你们要是吃不下，剩下来很多，我看着会很难过的，而且，而且……”
张向北笑问：“而且什么？”
“你们三个人，看起来也不像是吃不完会打包的人，对不对？那样就浪费了，你们要是能够保证吃不完打包带走，我就给你看，让你继续点。”小姑娘看着张向北，执拗地说。
三个人都笑了起来，张向北说：“好吧，好吧，你说得比我有道理，我听你的，我还向你保证，我们保证把点的都吃完，不让你难过，好吗？”
小姑娘嘻嘻笑着，张向北说：“那我们再点酒和饮料可以吗？”
“这个可以。”小姑娘点点头。
小武喝西瓜汁，张向北和刘得华两个人喝啤酒，张向北问刘得华酒量怎么样，刘得华说他一瓶够了，张向北说多喝一点，他说，那就两瓶，张向北继续说，吃完了回去就睡，后半夜起来，多喝一点。
刘得华说，那就三瓶吧。
张向北心里乐坏了，他想，这寿光的人，怎么都这么有意思啊？
他转过身问小姑娘，我们一个人三瓶啤酒可以吗？
小姑娘说：“三瓶可以，再多就涨肚子了。”
张向北和小武忍不住大笑，肚子都快笑痛了。
张向北和小武用湿纸巾擦了擦手，迫不及待地吃起了东郭全猪，还真是好吃，好吃到让他们，想一口把每一样都尝尝。
小姑娘送完点菜单回来，看到他们狼吞虎咽的样子，走过来问：“你们是不是第一次吃‘东郭全猪’？”
刘得华说：“我是本地的，他们第一次吃。”
小姑娘白了他一眼，轻声骂道：“你本地的，也不教教你朋友，什么人呐。”
刘得华的脸刷地红了，张向北扭头问她：“这里面还有什么讲究吗？”
“当然有啦。”小姑娘说，“猪肝要用手掰着吃，猪肝可以补气，小肠要用这不锈钢刀切，吃这大骨头，要戴上塑料手套，用这个吸管吸出里面的骨髓，吃什么补什么，可以壮骨，吃猪皮、猪蹄要细嚼慢咽，可以美容健胃，调和五脏。”
张向北和小武听她说着，不停地点头。
“对了，这个‘东郭全猪’的猪，是什么猪？”小武问。
“不能是母猪，母猪肉太老，黑毛猪也不可以，因为黑毛猪的毛太粗黑，刮干净以后还有痕迹，会影响食欲，我们这个猪，全都是十个月左右的瘦肉型长白猪，太小的，一百公斤以下的猪也不能要，因为猪太小，肉的水分大。”小姑娘如数家珍，娓娓道来。
“不错，还是行家。”张向北说，“还有什么讲究？”
“杀猪也很讲究的，做东郭全猪的生猪要当天杀，处理猪肠子先要翻过来用小刀摘油，然后用盐搓，再用碱加工，最后用玉米面搓，猪肚子要刮下黏膜，肺要用清水洗净，然后用开水漂出脏沫，猪头、猪皮这些，开水褪毛后，用黄香粘毛，最后用火筷子烤净小绒毛。
“还有卤制也有讲究，要用不锈钢锅煮，煮好后，要放在零至五摄氏的环境里排酸，卤制的时候，配以砂仁、桂圆、草果等二十多种佐料，卤制好后用白糖打色。”
张向北睁大了眼睛，问：“你怎么知道这么多？”
“向厨师学的啊，你这样的人问起来的时候，好回答你。”
三个人大笑，张向北说：“好好，再问你一个问题，‘东郭全猪’的这个东郭，是不是东郭先生那个东郭？”
小姑娘愣了一下，然后翻着白眼说：“那你要去问东郭先生。”
第1918章 物流园
刘得华家里也是菜农，有四十多亩的菜地，张向北说，四十多亩，那菜地不小了，应该很忙啊。
刘得华说是，他爸爸妈妈、爷爷奶奶都忙不过来，还雇了两个帮工，寿光这里，外面来打工的也很多的，都是帮助种菜的。
张向北笑道：“那你还要出去打工？你家里应该也不缺你这点钱。”
“不缺，我在外面，赚的钱还不够花，我妈妈还经常会给我钱。”刘得华说，“不过，村里像我这么大的人都出去了，没有人愿意在家里种菜，反正年轻，在外面闯闯，看看有没有什么机会，过几年不想闯了，或者闯不出什么名堂，那就回来老老实实种菜。”
“你家里不反对？”张向北问。
“不反对，他们也是这样的，年轻的时候也是在外面打工，我爸妈还去了惠州和深圳，结婚了才不再出去的。”刘得华和张向北说。
张向北明白了，原来现在的农村里年轻人少，还有这个原因，不全是因为要赚钱，外面的世界很精彩，确实需要趁着年轻，一个人的时候出去好好看看，等到成了家有了小孩，人就被无形地绑在这里，想走也走不了了。
店堂里的客人多了起来，那个小姑娘在店堂里穿梭，动作很麻利，不仅要负责点菜，还要负责上菜，有客人走了，还要马上翻台，帮助收拾桌子，打扫卫生。
从他们身边经过的时候，小姑娘就会朝他们这边看看，不是看他们人，应该是看他们桌上的菜还剩多少，小武和张向北、刘得华说，多吃一点，要是剩下来太多，这小姑娘大概会拉着不让我们走。
张向北和刘得华两个人，一口酒差点喷出来，呛去了。
点菜的时候看着眼馋，每样都想吃，都要来一点，加起来就很多了，这些菜都是硬菜，很墩，数量又多，同样的一份鸡或者泥鳅，张向北和小武都觉得，要是放到杭城的酒店，都可以做两份了，也怪不得那小姑娘，会和他们说太多了。
三个人努力地吃，把自己肚子都撑圆了，实在是吃不下，张向北招手叫买单，有位服务员准备过来，那小姑娘拉了她一把，然后自己走了过来。
走到他们边上，还是先看桌面，张向北笑着问：“可以了吧？”
“这个还有这么多。”小姑娘指着那盘巨淀湖泥鳅说。
张向北苦着脸说：“实在吃不下了，不是我们点太多，是你们这店太实在，份量太多，我们哪里知道，一份泥鳅会有三四十条，以为也就十几条。”
“好吧，那我给你们买单，下次注意一点。”小姑娘说，三个人赶紧说谢谢，谢谢。
等她拿着钱走了，张向北想起来了，问：“我们为什么要谢谢？怎么买个单，还是对我们的手下留情？”
小武和刘得华两个人大笑，张向北叹了口气，说：
“不得不服，这就是气场啊，小姑娘气场太大了，让别人碰到她，就不得不甘拜下风。”
小姑娘拿着找的钱回来，三个人起身，和她说再见，她不是说“欢迎下次再来”，而是笃定他们下次还会来，和他们交待：
“下次少点一点。”
张向北他们赶紧说，好好，知道了。
“你为什么要说知道了？”
走到门口，小武问张向北，张向北愣了一下说：“我也不知道，好像不这样说不行，我怕她把我们扣住，对了，你不是也说了吗？”
三个人大笑着出了店门，本来是应该直接回酒店睡觉的，但吃得太撑，他们朝相反的方向走去，逛到了人民广场，这里正在举行“红星·美凯龙杯2015文明之夏广场系列文化活动”，广场上搭了一个舞台，寿光华夏国术院在表演“中国龙”的武术节目。
三个人站着看了一会，武术表演结束，接着有人登场唱歌，有人吹萨克斯，三个人看了一�
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