友情提示：如果本网页打开太慢或显示不完整，请尝试鼠标右键“刷新”本网页！
奔腾年代--向南向北-第1469部分
快捷操作: 按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页 按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页 按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部! 如果本书没有阅读完，想下次继续接着阅读，可使用上方 "收藏到我的浏览器" 功能 和 "加入书签" 功能！
人，这样，就是出什么问题也没有关系，我们还可以有几天的时间调整。”
“我明白了，就像是我们剧团以前每到一个地方演出之前，一定要安排的走台，让大家对舞台先有一个了解。”张晨说。
“对，也是压力测试，看看每个环节的衔接怎么样。”慧娟说，“来的人越多越好，要是就来个几十桌，压力不够，测试不出来。”
“这么小心？”张晨笑问。
“对。”慧娟说，“十八号开业，可不敢开砸了，要是砸了，再想起来就很困难。”
张晨点点头。
酒店开业，是很讲究开门红的，你开业的时候，大家都是抱着试试看的心情，来出席你的开业仪式，这个时候，大家其实也是带着挑剔的眼光来的，看你的就餐环境、菜肴口味和服务态度，连你上菜的速度，他们也要挑剔。
没有人会愿意去那种上菜磨磨蹭蹭，一桌子的人坐着，眼巴巴地盯着面前空荡荡的桌子，一个菜上来，大家就一起来个大扫荡，结果是越吃越饿，这样的酒店，哪怕你其他方面再不错，人家也怕了，要和你拜拜。
如果你这里一切都做得很好，大家很满意，在这里就餐的人，一边吃一边就在规划着明天后天要请谁谁来这里吃饭，凭着口口相传，酒店的生意很快能做起来。
反之，要是他觉得你这里不行那里不行，觉得你这么大的酒店，其实也不过尔尔，他就会很无情地把这里，从他请客的备选酒店里剔除，同样也用不了多长时间，这里就门庭冷落车马稀。
生意这个东西，只要是落下去了，你再想拉起来，就很难。
张晨和慧娟，把时间就定在明天，也就是十五号的晚上，这样，离他们开张的日子，中间还有三天。
“我让酒店休闲区的那些店，明天也一起开门试试，看看大家有什么反应。”慧娟说。
张晨说好，明天吃饭是我们公司请，来的人要是去他们那里买什么，就自掏腰包，就让他们按正常营业一样做，也算是试营业一天。
慧娟点点头：“那我去通知他们，吃饭的人你找？”
张晨说好，我尽量让你满座。
张晨让徐巧欣，把工厂里能带的人都带过来，让谭淑珍、瞿天琳、小芳和刘芸，把公司里的人都带过来，请汉高祖刘邦把他们中央厨房的人也派过来，吴朝晖和小武，也被张晨安排了各领两百人来赴宴的任务。
张晨还让海根，请动感地带的商户，租他们楼上写字楼的客户，还有“天空之城”电子商务产业园区的商户，都过来吃饭。
张晨让小树去请他的同学和老师们来，连两个垦荒战士和他妈妈、小芳妈妈也被他叫过来了。
许文辉正好在杭城，张晨去和谭淑珍说这个事的时候，他在边上听到了，许文辉和张晨说：
“张总，给我安排四个包厢，我把杭城所有媒体，包括央媒驻杭城办事处的，还有新华社浙江分社的兄弟姐妹们都请来。”
张晨赶紧说：“别别，还是十八号再请吧，明天都是内部人，是内部测试。”
“怕什么，好菜就是要趁热吃啊。”许文辉说，“明天来了，后天大后天新闻出来，正好赶在你们开业前，来一波大宣传，杭城最大的酒店开张，值得来这么一波。”
张晨苦笑道：“我就怕明天吃到的不是好菜。”
许文辉明白了，他说：“没事，我和他们打个招呼，让大家报喜不报忧就可以。”
张晨说好吧，谢谢你，许文辉。
许文辉举起右手的食指，往前一点，意思是小意思。
张晨感觉自己已经把整个杭城，想起来能叫的人都叫过来，但还是只有四千多人，只有七八十的上座率，看样子向慧娟承诺满座的牛皮吹破了，小芳和谭淑珍她们看着眼前这巨大的餐厅，都有些害怕了，谭淑珍和张晨说：
“太大了，白吃的饭都坐不满，张晨，你到哪里去找这么多花钱来吃的？”
张晨心里也有点发虚，不过他还是说：“现在说什么都已经迟了，箭在弦上，不得不发了。”
“好吧，给我们公司五桌，我包一个月，给你撑门面。”谭淑珍说。
刘芸笑道：“我们公司能出来吃饭的，没这么多人，我三桌吧，也是一个月。”
“我们也五桌，也一个月。”魏文芳和张晨说。
“你呢？”张晨看着小芳问。
小芳挠挠头，她说：“反正我每天带着公司所有的人过来，把这里当食堂吧。”
张晨说好，谢谢你们，我是怕没有客人太难看，对慧娟他们来说，那是巨大的打击。
瞿天琳走过来，问他们在聊什么，谭淑珍和她说了，瞿天琳说，那我也一样，这酒店既然已经搞起来了，我们怎么也要把它撑起来。
张晨朝他们拱手说，谢谢，谢谢！
客人们陆陆续续来了，张晨走开去，他先走到下面的地下停车场的入口，看到海根领着保安队长在指挥川流不息进来的车辆，还有保安，跑到了外面马路上指挥。
海根看到张晨，走过来和他说，平时晚上没有这么多的人车，我刚刚和队长说了，保安这块要增加人手，酒店和市场还不一样，客人是差不多在这一个小时集中来到的，这时候一定要多安排人手。
张晨说好，辛苦了。
张晨走到电梯那里看看，他看到人虽然多，但好在电梯的数量够，接驳的速度很快，这里并没有多少人滞留，张晨放了心，他穿过动感地带往前走，想去看看前面电梯的情况，结果在这里碰到了慧娟，慧娟和他想到一起了，她下来也是来看电梯运行的情况。
两个人都笑了起来，张晨和她说，后面那里也很正常。
慧娟点点头。
两个人一起上楼，电梯门打开，看到大厅里的那些小店，挤满了人，来这里吃饭的，大家都对酒店里还有店中店的安排，感觉到很稀奇。
张晨看到许文辉带着很多的记者在拍照和摄像，就站住了，没有走过去，慧娟问：“怎么不过去看看？”
张晨摇了摇头说，等会。
慧娟明白了，笑了起来：“你是不是怕许文辉啊？”
张晨还没来得及说，许文辉看到了他，叫了一声“张总”，就领着人朝他们这里走过来，有认识张晨的记者，就要采访他，张晨赶紧指了指慧娟说：
“她是这里的总经理，你们有什么问题就问她。”
一群人马上把慧娟围住了，许文辉看着张晨，骂了一句：“滑头！”
张晨笑着走开去，他走到奶茶店，看到王敏生今天亲自在这里坐镇，王敏生看到他，和他说，买奶茶的人太多了，我今天这里准备了五百杯，还以为够了，结果马上快卖完了，我让他们再送五百杯的材料过来。
张晨点点头。
王敏生和张晨说：“我要过去后厨看看。”
他们后厨的白案主管，是王敏生的徒弟，张晨和王敏生说，我和你一起去，我也要去后厨看看。
第1817章 我们的酒店
张晨和王敏生走进后厨，吓了一跳，虽然这个地方他不知道来过多少次了，装修的时候，可以说是天天会来，但空无一人的时候，和眼前热火朝天的情景是不同的，空无一人的时候，你最多是觉得这个厨房够大，现在则是，觉得这厨房人真多，真忙，而且井井有条。
就像一支交响乐团，那么紧凑而又有序地演进着，这种场面让人看着会感觉震撼。
整个后厨，靠近门口这里，是一排的蒸笼和蒸汽蒸柜，蒸汽缭绕的，过去左手一排二十几个墩头，每个墩头后面站着一个配菜师傅，二十几把刀错落地落在砧板上，笃笃笃笃地交织在一起，像一支爵士鼓队，又像是一排的许老师，在敲着的鼓。
他们的身后是宽大的通道，通道的那边是几十米长的不锈钢打荷台，打荷的师傅们从切菜师傅这里，把切配好的菜拿过去，在打荷台上，该腌制的腌制，该上浆的上浆，几个小不锈钢碗一组，就是一盘配好腌制好的菜，一起推到对面。
打荷台的那边，是一排二十几个炒菜师傅，他们站在镬头前，头顶吸风机呼呼轰鸣着，眼前是火光熊熊，他们左手在颠锅，右手握着马勺，一个菜炒罢，两勺清水下锅，洗净，用马勺习惯性地“梆梆”敲两下锅子，开始下一个菜。
其他的炉灶都忙碌异常，只有第一只镬头的火是熄的，空在那里，张晨知道这是行政总厨的镬头，他只有什么重要客人来的时候，才会亲自上镬头。
像今天这样的日子，他一定是有其他的事情，忙得不可开交，张晨一路过来，也没有看到他。
后厨所有的人都是白衣白裤和白帽，张晨从他们中间走过去，他们连和张晨打个招呼的时间都没有，只有站在头个墩头的师傅，朝张晨笑了一下。
张晨穿过后厨，走到水台那里，看到在水台清洗的帮工就有十几个，水台隔壁的烧烤房，三只立式的大烤炉都开着，几位师傅用一根根带有铁钩的杆子，把一只只鸭子叉到炉膛中，挂着烤。
另外两只敞开式的碳烤炉上，一只炉架上在烤着羊腿，一只在烤着乳猪，师傅正用刷子，朝乳猪身上刷着糖浆上色。
虽然是冬天，烧烤房里的温度还是很高，张晨站了一会就感到浑身燥热，他走了出去。
张晨走到了后厨，他看到第一只镬头的火燃起来了，行政总厨站在镬头前，也是一手锅一手勺，边操作边和旁边站着的一个人说着话，张晨看到那人，愣了一下，赶紧走过去。
张晨在那人肩膀上拍拍，那人回过头来，看到张晨就乐了，张晨问：
“傅师傅，你什么时候来的？”
“今天上午到的。”傅胖子说，“慧娟让我过来，帮他们几天，她说，新酒店开张，要有一批新菜，叫我过来试新菜的。”
张晨赶紧说：“太好了！”
行政总厨和张晨说：“待会这几个菜，会到你们桌上，张总你提提意见。”
张晨说好，他和傅胖子说：“傅师傅，那我不打扰你们了，等会结束了，我们再一起喝几杯。”
傅胖子说好。
张晨穿过打荷师傅和配菜师傅的中间，正准备回去餐厅里，他看到慧娟领着那一大帮的记者进来，张晨赶紧闪到了边上的西点间，王敏生在这里，看到张晨进来，就让他尝尝西米露，张晨尝了一下，觉得这西米露的味道不一样，张晨问，加了什么？
王敏生和他说了，但说了等于白说，他也听不懂，不知道王敏生说的是什么。
王敏生站在这里，他的徒弟恭恭敬敬地站在他身边，烤箱里出来什么，王敏生就尝尝，然后和他说着，徒弟认认真真地听着记着，有时候王敏生尝都没尝，看看颜色和造型就摇了摇头，这时候不仅是他的徒弟，其他的人也大气不敢出。
张晨远远地看到慧娟领着记者朝这边来了，他赶紧走出了西点间，穿过一排十几米里面放着盘碗碟的蒸汽柜，去到了卤味间。
张晨从后厨出来，站在传菜通道的门口，又是吓了一跳，外面偌大的大厅里，一大半的客人已经落座，看着这黑压压的一大片人头，和他看着空旷的餐厅时，感觉又是不一样的，还是感觉到震撼。
领班和主管们几乎是用小跑的速度在餐厅里迅疾地移动，她们经过张晨身边，叫了一声“张总”，张晨还没有看清她们的脸，她们就已经走开了。
张晨�
快捷操作: 按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页 按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页 按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部!
温馨提示： 温看小说的同时发表评论，说出自己的看法和其它小伙伴们分享也不错哦！发表书评还可以获得积分和经验奖励，认真写原创书评 被采纳为精评可以获得大量金币、积分和经验奖励哦！