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山涧闲农-第291部分
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“陈总。”
黄枭龙的肤色，标准大佬色。钓鱼界大佬……比他在海南的时候还要黑。
王龙和黄枭龙的月薪都是1万，税后。
去年香果园经营状况惨淡，公司所有员工只发了一千块象征性的奖金……
陈放将他喊了出来，说：“有空没？”
“要去半山腰修剪果树。不过，大家都是熟练工了，我跟不跟过去都行。”黄枭龙笑道。
“送我去一趟山顶。”陈放说。
“好勒。”
陈放坐上黄枭龙的皮卡车，前往山顶：“在这边还习惯吧。”
“还好。就是这边的夏天太热了，烘热烘热的。”黄枭龙笑着道。
“昨晚开会的时候，你师父给你和王龙争取了福利待遇，要给你涨工资。你的意思？”
黄枭龙有些不好意思：“现在的待遇已经不错了……当然，如果能再涨一些薪水，肯定会更好。”
“香果园今年应该说是盈利了。但盈利不是太好……我的意思，薪水照旧。”陈放看着黄枭龙，黄枭龙脸上没什么反应。
“嗯。”黄枭龙点了点头：“香果园这边开支大，明年又要再招聘几十名田园工人，理解……”
“暂时不给你们涨薪水。在年终奖这一块给你们单独考虑，算是变相给你们涨薪水。梁师傅昨天给我们说你和王龙都老大不小了，还没有女朋友，他老人家对你们的终身大事可着急啊。”陈放笑道。
黄枭龙尴尬的挠了挠脑门：“公司里好像有一些漂亮女同事，看上谁，大胆去追。”
“狼多肉少。公司女同事，大多名花有主了。”黄枭龙说。
“哈哈哈……那你找找人事部的童经理，看她有没有认识的好姐妹，给你们撮合一下。”陈放说：“算了，这事情我给她说，让她在明年给你们这些光棍安排相亲。”
“多谢陈总。”
陈放笑着摆摆手：“这两年先不给你们涨薪水。等其他果园开始挂果了，再给你们涨。不然今后其他果园经理都要求和你们一样的待遇，不好搞。等其他果园挂果，设立大果园，你和王龙做大果园经理，手下再负责一些小果园。”
“嗯。谢谢陈总……”
来到山顶。
山顶葡萄园已经修剪完了，冬肥也施了下去。
山顶建起了六栋瓦房，分别是给周柏，康老板，乔老板的房子。还有三栋，两栋留着备用。一栋让陈放占了，给他自己的员工。
陈放有一百亩老葡萄园，另有两百多亩新葡萄园。其中一百多新葡萄园也在挂果了，按照陈放的要求，老葡萄园依旧用橡木桶。新葡萄园的葡萄，用不锈钢发酵桶装，酿一些餐酒、女士酒。还特别建了一栋酿酒作坊……
别墅对面那栋瓦房就是叶木员工居住的瓦房，里面三人居住，一位酿酒大师傅，两名酿酒师。
来到酿酒作坊，萧师父和两名酿酒师正在给葡萄酒装瓶。
车子停在外面，陈放他们走了进去：“萧师父。”
“哎，陈总。”萧师父放下手上的活，喊道。
萧师父是乔老板夫人给找来的，酿酒大师。从事葡萄酒酿造行业有二十多年了，获得过一些很有分量的奖项。
酿酒师这个行业在国内的待遇，顶尖的……年薪在三十万左右。萧师父以前的年薪是80万，还是税后。税前年薪过百万了……
陈放给了萧师父一百万的年薪，最主要是看乔夫人的面子。不过这位萧师父也真是很厉害的人物……
两位两名酿酒师是萧师父的学生。
他们现在正在灌装葡萄酒。除了三位酿酒师，还有五名学徒……
陈放这里的工资待遇高，学徒工，叶木都给到了1万月薪。
作坊酿造的葡萄酒有起泡酒，干桃红。起泡酒有两款，一款是香槟色起泡酒，采用香槟酿造工艺。主要用老园的黑皮诺酿造，也夹杂了一些老园的赤霞珠。起泡酒通常用霞多丽、黑皮诺和莫尼耶皮诺……
陈放这里有霞多丽，并且种植了五十亩，不过那是前年才嫁接好的霞多丽。黑皮诺只有10亩，黑皮诺还要搭配赤霞珠酿造赤霞珠干红。香槟色起泡酒，用了总共9亩葡萄，7亩黑皮诺，2亩赤霞珠。
还有一款是果味起泡酒，桃红色。
另外还有佐餐酒。
总的来说，作坊这里的葡萄酒，除了香槟色气泡酒，别的都一般。
陈放的碎石山酒庄，现有用于酿酒的葡萄园234亩。100亩七年生的葡萄，134亩四年生葡萄。还有百多亩两年生的葡萄。两年生葡萄去年也挂果了，为了更好发育根系，挂果的新园，直接剪掉了葡萄……
管理好的葡萄，即便是酿酒葡萄，也可以有很高的产量。不过为了控制品质，通常会控制产量。
国外一些知名产区，对产量有严格把控。换算成亩，亩产大概一吨葡萄，榨汁700公斤。这些在国内没人管，亩产葡萄四五吨的，多得很。产量的葡萄园，含糖量低，发酵前需要加糖补齐……
对发酵来说，一般是1。8度的糖度，出1度的酒精度。
想要完全不加糖达到酿造干红的酒精度数，需要很高的糖度。
第四百八十三章 年终奖
碎石山酒庄。
三位酿酒师，五名学徒，一年人工成本是320万元。
农忙时候黄枭龙还会带上上来帮忙……
年初投资的这个酿酒作坊，占地面积19亩，分储酒仓库，酿酒厂。里面设备，在国内可以说是非常先进的，总共投了4000万进去。
葡萄酒的利润很高，越贵的酒，利润越高。
市面上常可以看到很多便宜的葡萄酒，最低……几块钱就能买到一瓶。
但看今年的酒葡萄收购价格，云南那边酒葡萄收购价是四五块钱1斤。
网上说一百斤酿酒葡萄可以储酒最多八十斤，那个出酒率，太夸张了。
就碎石山酒庄的这边的情况，出酒率只有百分之六十左右。一百斤葡萄酿出60斤的酒水……
有些品种出酒率高，差不多也就在百分之七十出头。
碎石山这边条件很好。老园，亩产3000斤，能保证足够糖分。
新园，亩产2000斤多点，酿造餐酒，也是足够了。
香槟色起泡酒还在陈年。
桃红起泡酒已经在装瓶……
别的餐酒，也已经酿好了。这些是适口型的葡萄酒，口度适中，不需要陈年。
正在装瓶和即将装瓶的葡萄酒，每瓶酒0。75升，大概有2。4万箱，也就是有14。4万瓶
虽然是餐酒，但也严格执行了高标准。新酒，喝起来也不错，口度适中。这个口度是口感……不知道有人喝过便宜的葡萄酒没有，有些葡萄酒喝起来口感单薄，特别水。那些葡萄酒多用食用葡萄酿造，特别水，没有层次感。至于说香味儿，如果不添加香料的话，合起来基本上没什么香味。
现在装瓶的葡萄酒，总的还算不错，至少比是市场上同类型的十几二十几块一瓶……这个价位大多数葡萄酒，没有碎石山葡萄酒好。
葡萄酒已经在卖了，卖给天华山庄，仙女湖景区那边。批发价，每瓶15元。至于到了市面上的售价，暂时不清楚。
另外去年酿的赤霞珠干红，上个月5号全部装瓶了，总共只有3。2万瓶。去年是浇灌了空间水的第一年，为了更好的保护葡萄树，让葡萄树根系更发达，每亩产量压缩到了一千斤内。
葡萄酒装瓶之后继续放入酒窖陈年。
碎石山赤霞珠干红13，也就是碎石山赤霞珠一代干红，陈年潜力巨大。而且越陈年，酒体颜色越漂亮，香味越复杂，且层次感分明。刚从橡木桶出来，酒液的酒体不够稳定，单宁味太过突出。
可是据萧师父说，这款葡萄酒已经是九十分以上的葡萄酒了，等酒体稳定均匀后，至少是98分的葡萄酒。
现在开瓶的话，需要提前醒酒半小时，喝起来也是很好。
碎石山赤霞珠干红03，批发价1888元，1瓶。暂定对外销售1万瓶，这个酒还有很高的陈年潜力……这是陈放他们的定价，还没有正式上市销售。
萧师父已经左手给碎石山赤霞珠一代进行葡萄酒评分工作了，同时准备让碎石山酒庄参加明年的一些葡萄酒博览会，准备一鸣惊人。
和萧师父聊了一会儿。
陈放让萧师父装120箱一代干红，1万箱各种新酒。
给天华山庄发40箱，送给乔老板。给仙女湖旅游公司发40箱，送给康老板。还有40箱给陈放家里发过去……
新酒，天华山庄和仙女湖公司各5千箱，后续销售看市场表现，以及两个公司对这个葡萄酒的推广力度。
碎石山酒庄如果只卖新酒，那一定是亏本经营，连人工费都不够的。
……
在香果园住了七天。
童瑶将今年员工考勤名单制作了出来，分工种，岗位……
去年，也就是从去年元旦节算起，到十二月份年底……黄枭龙上了362天班，只休假了三天。王龙上了360天班，休假了五天。梁师傅只去年春节休了一个假，总共上了346天班。
去年春节是王龙，黄枭龙，赵吉安在这边值班……
考勤表上没有附带加班时间。果园上班，农忙时候天天加班，这是常识了。农闲时候，会有些一些休闲的时间。
“怎么看？”陈放看着周柏。
周柏竖起个大拇指，说：“果园双龙不愧是果园双龙，他们太拼了。看考勤表，他们不是一年没有回老家了？”
陈放‘嗯’了一声，说：“王龙和黄枭龙是云南人。王龙父母现在也在香果园上班，王龙父亲在果园生产部。王龙妈妈在仓库区工作……黄枭龙，他家庭情况挺不好的。父亲前几年因为大病去世，掏空了家里积蓄，他还有个弟弟妹妹在读大学，他妈妈身体又不好。他们家所有的家庭重担，全在黄枭龙身上。”
“这样啊……”周柏沉思了一会儿，说：“年终奖多考虑一下他们。普通员工好找，一个认真负责的基层管理，不好找。就他们这个工作量，给他们的待遇，确确实实少了，难怪梁师傅要我们给双龙涨薪水。”
“今年拿330万出来发年终奖。看考勤，基层员工年终奖6千——1万，怎么样？”陈放问道。
“可以。平均八千作为标准。”
“嗯。”陈放点头：“销售部年终奖多发一些，今年销售做的很好，每人奖励3万元。”
陈放和周柏讨论着，制定年终奖。
王龙，黄枭龙，他们两个可以说是全家无休假，休假，主要也就是重大节日的时候。但他们这边给的是月薪……
梁经理也只是过年时候休假了几天，之后在重大节日休假了几天。陈放家的羡鱼楼开业，梁师傅也就过来耍了两天。
黄枭龙，去年上了362天班，这个数字太夸张了。王龙的也是……
用赵吉安作为对比，赵吉安去年上了251天班。
他们公司除了重大节假日，每个月可以休假4天不扣薪水。这4天休假可以累积，最多可以一次休假8天。
另外罗志休假的天数也少，去年上了322天的班。
普通员工，基层管理年薪计算出来，总共是170万元。这里面销售部普通员工每人年终奖是3万元…�
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