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瞬，回应的时候他就走去前厅开门。
　　“吱呀！”门推开一条缝，露出牧录的半张脸，“苏老板，吃了么？”
　　“吃了……还没！”客套的话说了一半就被身体诚实的纠正，苏子放露出礼貌而不失尴尬的微笑。
　　“店里面顾客定了餐，结果陆老板准备好东西，他们又说在外面吃了。我们已经吃过了，陆老板说你忙着装修，估计没时间吃饭，让都带给你，苏老板别嫌弃。”
　　“陆老板还说，你要是缺什么东西就去店里先拿来用，别不好意思。”牧录说完，提起一个塑料袋，露出里面的五花肉，生姜、小葱。
　　“陆老板有心了，替我谢谢他，也麻烦牧哥了。”苏子放接过袋子，笑着道谢。
　　“客气啦，没事我就先走了，改天等苏老板开张再来打扰！”牧录走的很是干脆，连让苏子放邀请进来坐坐的机会都不给。
　　当然，进来也只能真的是坐坐，毕竟苏子放连茶叶都没来的及买，店里只能喝水。
　　一想到水，苏子放又开始为那个净水器使用费肉疼，就是不知道加了系统提供的水做菜的时候会不会增加buff，最好是开盖会发光，出锅香十里，一吃忘不了的那种。
　　带着乱七八糟的想法，苏子放回到厨房开始自己到喜乐街后的第一次下厨。
　　五花肉取材自猪腹，因为其结构一般由一层肥肉一层瘦肉叠加五层而成，所以被称为五花肉。但是根据具体部位不同，又有上五花和下五花的说法。
　　不过不管是哪个部位，五花肉一直是华夏餐桌上当仁不让的主角，东坡肉、红烧肉、回锅肉、梅菜扣肉等经典菜肴都是用它作为主料的。
　　“听说最极品的五花肉肥瘦相间，可以分出十层来，不过学了这么几年，见过最好的也只有六层。市场上卖的，能达到五花标准的都少。”苏子放把陆仁杰送来的五花肉铺在面前，回顾着上课知识的同时快速去除后端的脂肪。
　　去皮去油的动作早在上课时就重复过无数次，现在操作起来也是毫无压力，手起刀落，三块肥油就被摆在砧板一侧。
　　“啧啧啧，这块三花肉真肥的可以！”苏子放看着剩下不足一半的肥瘦相间的肉流露出遗憾之色。
　　肥油自然不能用来做饭，不过用来开锅倒是正好。
　　现在许多人都买现成的涂层不粘锅或者所谓的螺纹不粘锅，已经很少有人会开锅这种仪式。不过作为老南方毕业生，苏子放被灌输过不可动摇的认知：不用板油开锅的锅没有灵魂，炒出来的菜不香！
　　用洗洁精认真冲洗锅铲，清除完残留的机械油，扭动开关，猛火灶向上吐出蓝色的火舌，有些像《流浪地球》的行星发动机。
　　“起！”苏子放隔着毛巾握住锅耳，稳稳的把锅坐在炉头上方，瞬间传出水珠汽化的呲哧声。
　　铁铲在锅中虚探几下，练了一遍翻锅的动作，眼看着锅底开始逐渐变黑，苏子放这才转动铁锅，让锅外面都均匀受热。
　　炉灶的鼓风机疯狂吹动，铁锅肉眼可见的开始变得黑中透红。
　　“差不多了。”苏子放用长筷夹起一块肥油放入锅中，锅里瞬间升起一股烤肉特有的焦香，油花缓缓从猪油中流出，沉积在锅底。
　　随后转动铁锅让油脂充分接触锅内部分，筷子也一刻不停，沿着锅壁来回擦拭。
　　一整块肥油很快变成小油渣，变得金黄、干瘪、肉香扑鼻，让他生出狠咬一口的冲动。
　　不过看着锅底混合着黑色不知名物体的沉淀后还是放弃这一想法。
　　热油不能直接倒进下水道，苏子放小心的把锅内的油脂倒进瓷盆，冲洗掉剩余的残渣，开始重复刚才的动作。
　　等到三块肥油全部煎成油渣，整口铁锅也终于成了该有的样子。锅内黝黑泛着一层油光，细看又有淬火才会有的蓝黑色金属光泽。
　　仔细看了几分钟，确定开锅没有问题，苏子放长出一口气：“成了！”
　　和家用不同，饭店因为使用频率高，处理食材多，对锅的要求更高，所以对一个厨师来说，开锅的好坏直接影响着实力发挥。不过因为开锅的过程不可逆，重复买锅的成本也不低，即使在老南方，苏子放也只有几次开锅经历，没想到这次居然一遍成功，“一定要发个朋友圈秀一波！”
　　苏子放难得有这样的兴致，虽然也是受限于此前一直没有什么好的内容，但这口几乎完美的炒锅的确值得炫耀，挑挑拣拣在五十多张照片中选出一张最满意的，无论是光泽、角度还是背景都无可挑剔！
　　“新开了一口铁锅，是不是很棒？”苏子放飞快的输入一句话，配上铁锅的照片，
　　可指尖挪到发送按钮时，他又突然开始纠结，“会不会太刻意了？装逼这种事一但刻意就落了下乘，一定要不经意间显示出来，嗯，就是这样！”。
　　想了想，苏子放把刚才那句话删除，又在相册里挑了几张打扫之后的店铺图，凑了一个六宫格发了出去。
　　“今日正式入驻喜乐街7号，还请各位多多关照！”
　　文字下方，一口泛着幽蓝的黑铁锅格外扎眼。


第7章　红烧肉
　　发完朋友圈，苏子放把手机放在一旁，开始专心对待自己的晚餐。
　　毕竟赞不能当饭吃，只有经过烹饪，香气四溢，满是油脂的红烧肉才能让他得到肠胃的满足。
　　切去肥油的三花肉只剩下一尺长，大小刚好合适。苏子放手起刀落，没几下就在砧板上堆出一摞麻将大小的肉块，各个都是肥瘦相间，光是看着都想得出做成红烧肉后的样子。
　　旁边早已备好了半盆清水，切好的肉块用刀一扶，全部拨进水盆，水面上瞬间浮起一层油花。
　　苏子放有些吃惊，平时要洗几分钟才有效果，今天居然不用自己费力了。
　　【净水装置处理过的水活性较强，清洗食材更干净。】
　　苏子放看着眼前的弹窗恍然大悟，有几个小时没有见到提示，都快忘记自己还是有系统的人了。
　　不过这个功能真的很实用，食材预处理绝对是开饭店最重要的一环。系统出品的水能够让清洗事半功倍，无形中省了不少人工和用水成本。
　　“这么算下来，一个月两万也不是不能接受了！”苏子放默默想着。
　　第一次在店里做饭，他没有图快，还是按照自己习惯的节奏和流程进行清洗，搓揉、冲洗，把每一块肉都洗到没有浮油这才铺开在厨房纸上吸干水分。
　　夹起一块挪到鼻尖，仔细闻了几下也没有发现任何腥臊味，苏子放愈发满意系统提供的这个黑科技。
　　麻利的准备好做红烧肉的材料，盐糖酱料一应俱全，分门别类处理好摆在料碟里面。
　　这是苏子放下厨的习惯，除了必须现场配置的酱汁外，其它东西都要在备料时全部准备好，免得开火后出现意外。
　　炒糖色是个技术活，网上关于用砂糖还是冰糖各有争论，几乎势同甜咸不可调和，可实际根据菜肴选择合适的主料才是王道。比如红烧肉，就要选择糖浆颜色更厚重、香气更加浓郁的砂糖。
　　苏子放热锅冷油下糖，等到锅里的糖浆熬成焦黄色，迅速将吸干水分的肉块倒入，锅铲如飞，让每一块肉都裹上糖浆，这才离火把底油滤除盛在一旁，另洗锅炒调料。
　　姜片、八角、香叶依次下锅，煎到锅内冒出浓郁的香气，倒入料酒，再和刚才盛出的肉一起倒进温热的砂锅，加入半锅开水进行炖煮。
　　盖上锅盖，慢火舔着砂锅底，咕嘟咕嘟的气泡托着红烧肉的香味从气孔逸散出来，充盈着苏子放的鼻尖，让他不自主加快口水分泌。
　　“闻味道就和以前吃的不一样！作为一名厨师，他对自己的嗅觉十分自信，不过最终的结果还是要等到出锅才能确定，苏子放看了一眼时间，默默定了一个二十分钟后的闹钟。
　　……
　　“滴滴！”闹钟刚响了一声就被苏子放眼疾手快按掉，开锅、出筷、入口一气呵成。
　　“呼呼，呼！”两短一长，三下呼吸。确认过眼神，是被烫了才会发出的声音。
　　“嘶！”苏子放发出一声哀嚎，赶紧端起一杯凉水漱口。
　　不过放下杯子，他第一时间又夹起一块红烧肉放进嘴巴慢慢咀嚼。
　　这次不是因为饿，而是他发现做好的红烧肉有些怪——好吃的！
　　肉块外层的糖色因为美拉德反应带着肉类特有的焦香，糖色之下，丰润的脂肪入口即化，丝毫不觉得油腻，甚至让他有种舌头都被化掉的错觉，被脂肪包裹的瘦肉则条理分明，一口咬下唇齿间满是肌理的纹路。
　　糖、油、肉三位一体，在苏子放口腔中爆发出浓郁的满足感，明明只是饲料养殖出品的三花肉，他却吃出了5A级和牛的口感，整个人精神为之一振，连吃半锅才露出意犹未尽的神情。
　　“过瘾！”苏子放感觉自己好久没有这么放肆过了。
　　自从开始学厨，他对美食已经克制了许多，不管多么好的餐厅，什么食材，只要入口都是下意识分析用的食材、调料、烹饪手法，反而失去了作为一名食客最朴实的追求。
　　用舍友的话来说：天天训练，再好吃的东西也就是一份作业，你很喜欢做作业吗？
　　可是刚刚这份红烧肉却让他意识到原来吃到好吃的东西是如此的幸福，这么想来，即使没有系统，如果自己真的做一个好厨师，为所有食客提供这样美味的食材，也会很幸福吧？
　　苏子放想到曾经在上海见到的一位卖花老妪拖着长长的乡音告诉他：“今生卖花，来世漂亮啦！”
　　嘴角忍不住弯弯翘起，能做制造幸福的人，真好！
　　微微转头，他想看看系统任务的进度。
　　只是没想到面板出现后，首先印入眼帘的就是自己尴尬的厨艺经验，【专精：厨艺（初级：129/1000）】。
　　“做了这么好吃的菜还不加经验，这系统有毒！”苏子放满脸写满了黑人问号。jpg。
　　不过苏子放知道抱怨解决不了问题，尽快搞清楚系统背后的经验增减体系才是重要的事情。于是，喜乐街7号店铺后厨内，苏子放像个傻子一样开始自言自语。
　　“如何提升经验？”
　　系统毫无反应。
　　“如何增加专精经验？”苏子放换了个问法。
　　【专精经验可通过完成料理提升】*
　　看到熟悉的*标志，苏子放毫不犹豫的继续展开。
　　【系统会综合评定宿主本身专精熟练度及料理质量，只有完成不低于当前专精度的料理才会获得经验。】
　　【宿主目前厨艺专精技能等级为初级：129/1000，系统判定本次料理难度属于宿主当前实力范围，无经验加成。】好像是怕苏子放不懂，系统还贴心的给了一个个性化补充说明。
　　看了好几遍，苏子放才明白系统这段拗口的解释，内心第一时间将系统的文案策划拉进小黑屋鞭笞了一千遍。
　　不就是是清华数学系研究生做小学应用题不能增加数学水平嘛，写的这么难是想故意为难谁？
　　话说回来，这年头新闻看得多，谁还不是个逻辑鬼才！
　　不过苏子放不清楚，这条规定是系统为了断绝他产生刷经验的想法而特意设立的。
　　毕竟他曾提过要把系统的水装瓶出售，谁知道不设置经验壁垒，万一苏子放用小葱拌豆腐或者凉拌西红柿刷专精经验，这个事情就更有意思了。
　　“哎……人与人之间的信任感去哪了？”眼看靠凉拌西红柿冲击厨