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　　“他的实力应该是当之无愧的第一名，就算是目前全国的年轻厨师都在这里，也阻挡不了他的锋锐。”
　　任家华毫不掩饰对苏子放的赞美。
　　“不过，他也有个问题。”
　　“太不专一了。”
　　这次是周安年开口补充。
　　“明明专注一个菜系可以很快登峰造极，却不务正业去研究其他菜系，还不研究经典菜品，就在那边不知道在做什么。”
　　“要不是有天赋和努力，恐怕就要长歪了。”
　　周安年眼中有几分惋惜。
　　“那也不至于，薛老还是很有办法的，小苏，应该会慢慢变好的。”
　　“可能吧……”
　　任家华和周安年点点头，没有继续说下去。
　　“那你们觉得，他今天会做什么菜品？”
　　“不好说。”
　　说到这个问题，两人还真的不知道该怎么说，毕竟苏子放和一般的厨师不同，会的菜品实在是太多了……
　　虽说王牌菜品是龙井虾仁和文思豆腐，可是真的摸出一道别的菜品他们也不会觉得奇怪。
　　就像是上次在沪城一样。
　　一个淮扬菜厨师居然做出来了一锅正宗的不行的开锅羊肉，这找谁说理去？
　　还有金边白菜……也是妖的不行。
　　花打四门的手艺居然都能学到，也不知道是从哪里找到的传承。
　　叹一口气，众人看向台下厨师们已经开始准备菜品。
　　苏子放居然挑选的是……百合？
　　看着他手上白嫩的花瓣，众人瞬间凌乱，怎么也没想到苏子放最拿手的菜品居然是一道百合。
　　百合算是传统食材的一种，因为造型比较好看，新鲜和干品都会被用于烹饪。
　　做法比较常见是炖汤、煲粥和清炒，可是怎么也没有见过单独用百合做的什么菜。
　　“别猜了，是甜品！”
　　任家华看着苏子放后续拿出来的调料突然意识到他要做什么。
　　百合甜品？
　　欧阳天看着任家华有几分不太理解，百合怎么做甜品。
　　“看着就知道了。”
　　任家华也不解释，看着苏子放的动作露出几分笑意。
　　这个苏子放真是会搞事情。
　　也好。
　　正好看一下他的甜品造诣，反正比赛的时候也会有甜品这一项，本来这就是红案和白案配合的一个项目。
　　奥左因为身体原因不能参加，导致白案厨师现在就一个谢广，要是苏子放的红案可以，就让两人一起参赛就行。
　　苏子放剥开百合认真的清洗干净。
　　对他来说，这是一道新菜，也是一道极其熟悉的菜品。
　　以前在家的时候，苏廉正和陈楚懿经常开店不回家，让苏子放去邻居家里做作业。
　　邻居阿姨家是种百合的，所以苏子放印象中，阿姨家里每天都有百合吃。
　　尤其是到了十月之后，新鲜百合上市，他们还会做一种特殊的用整个百合制作的甜品。
　　烤百合。
　　那时候烤箱稀少，都是用炉火慢慢的烤出来，温度不好控制，稍不注意就会焦掉，可是在邻家阿姨的控制下，极少会出现焦黑的情况。
　　基本都是带着一层金边。
　　小时候的苏子放特别喜欢吃这道甜品，只是后来搬家，再也没有机会吃到。
　　景陵很少做百合菜，也没有机会做，只是刚刚见到食材架上有新鲜百合，突然动起脑筋有点想吃，就拿了过来。
　　至于好不好吃……苏子放反倒是没有考虑。
　　再差，难道还能比自己第一次做的金边白菜差不成？
　　有这个想法，苏子放做起这道菜毫无心理负担，也就是换了个成就。
　　终于捞出几乎被他遗忘在角落的【出手得卢】，制作新料理是有30％几率达成A级及以上等级。
　　在概率加成下，有60％的概率达到S级及以上成就，如果成功还是很值得期待的。
　　苏子放选择的百合是产自陇省的品种，块头大、结实，质地娇嫩，口感带点粉，却很清甜。
　　是他当年常吃的那种，看起来就格外亲切。
　　只是如果按照当年的做法，这道烤百合就太过简单，和开锅羊肉一样恐怕会有取巧。
　　苏子放决定尝试一个不一样的做法。
　　龙吟百合？
　　脑海中突然闪过一个听著名字很高端的料理方式。
　　说起龙吟餐厅，最出名的就是那道龙吟草莓，硬生生用好几天时间把一道草莓做成吃不起的样子，可还是个草莓……
　　苏子放总觉得这种行为有些脱裤子放屁多此一举，可是在看到国外不少分子料理厨师都是这么做之后，也想过这种方式用在自己的菜品上面。
　　无非就是改变形状和口味。
　　华夏料理又不是没有。
　　鸡豆花、杏仁豆腐什么的就不说了，炸牛奶这种也能算在内。
　　对苏子放来说，改良一个烤百合真的不算太难的事情。
　　只不过方向得好好想想。
　　苏子放先将百合剥开。
　　完好的百合长得有点像是大蒜，聚拢在一起，沿着开口剥开后会慢慢呈现出莲花一样层层叠叠的样子。
　　看着这样的百合，苏子放几乎是瞬间就回到当年吃百合的场景。
　　阿姨从炉膛里拿出烤好的百合，表皮金黄酥脆，内里细腻沙软，清甜中带有微微的焦香。
　　吃的时候要一瓣一瓣剥下来，体验十分奇妙。
　　那如果从一开始就拆开呢？
　　苏子放将刚才剥散开的百合摆在案板上沉思片刻，突然想到一个做法。
　　先把百合外面清洗干净，放入预热的烤箱加热。
　　上下火200度，烤制30分钟。
　　外层的百合开始脱水出现焦黄的时候将百合取出。
　　此时百合外层已经发干变得金黄。
　　苏子放将这些百合叶片揪下碾碎，一片片酥脆地跟杏仁酥上的薄片似的。
　　再把内里还有些许软嫩的百合叶取下，混合着枸杞和醪糟的一点甜汁一起封在两片烘烤的百合叶片中，周边点上一圈蜂蜜放在一边等待风干。
　　这时候再去熬糖浆，砂糖遇油，慢慢形成琉璃状才算是熬好。
　　苏子放又将其稍微熬多一些时间。
　　看着颜色更加金黄通透这才将整锅糖浆倒入已经预热好得碗中，迅速将已经封好的百合放在糖浆中滚一圈。
　　白色的百合瞬间被通透的琉璃色糖浆包裹住，外表晶莹剔透。
　　内里的枸杞和醪糟仿佛还有一汪水一样晃动着可以看到内里的流动。
　　“唔……是叫百合泪滴好还是百合饺子好呢？”
　　苏子放在纠结命名的时候，系统已经先行亮起提示框。
　　【一份趋于完美的百合饺子，等级S…级。】
　　行吧……苏子放看着系统提示，也不想再说什么了，饺子就饺子吧，符合国人习惯，喜庆。
　　虽然也不知道为啥不用烤百合这个名字……
　　叹口气，将碎百合片铺在盘子中间，再将一只只百合饺子捞出放在上面。
　　不管了，上菜！


第650章　时光如梭
　　苏子放将菜品端上去的时候已经有三分之一的选手打分完毕，其余的不知道是没有完成还是在观望，他也没有太过注意。
　　从任家华公布自己的作用后，他就有一种怅然若失的感觉。
　　不太敢关注其他选手的表现，担心有什么连锁反应。
　　只想着把自己做好的菜品提交上去打分就好。
　　苏子放对自己的菜品很有把握，毕竟S…级别的菜品在他掌握的菜品中也算是比较好的那种。
　　果然，从周安年都欧阳天全都没有提出意见，直接给出全场最高分的评价。
　　任家华略微挑剔了几分，给了一个9分，理由还让苏子放没法辩解。
　　“上菜时机不对，你这个百合外面的糖浆有些干了，口感不是很好，要是早一些就是满分了。”
　　其他人听着评价纷纷无语。
　　苏子放举手的时候前面可还有两个人等着呢，总不能直接越过别人再来吧。
　　不过苏子放知道任家华的目的不是为了给自己扣分，而是让他多注意一下时间和细节。
　　这种事情原本是可以避免的，可是自己看到S…级别后太过自信，这才出现这个问题。
　　苏子放没有那么倔强，知错就改。
　　点头记下任家华的耳提面命，苏子放回到边上等着其他人上菜。
　　这种时候最适合关注其他人的做菜风格和实力。
　　虽然大多数人都能和麻姜一样想到这是一个测试基准实力的标杆，可是却不一定有足够的的实力来做出什么改变，还是需要做自己最拿手的菜品来冲刺。
　　毕竟第一道菜也是门面，如果做不好留下偷奸耍滑的印象，对以后的职业规划也不好。
　　不得不说能来这里的厨师手段都不简单。
　　苏子放一眼看看过去，得分最低的菜品都是在A…级别，其它菜品都是在A级甚至A＋以上，还有三道和他一样也是S…级别。
　　果然都是藏着一手的！
　　苏子放收回眼神，没有说太多，等着任家华一个个点评完之后记住了得分仅次于自己的三个S级的厨师。
　　闽菜林育，京菜马经纶，粤菜陈鸿羽。
　　都是之前见过的厨师，做的也全都是拿手菜。
　　不过令苏子放好奇地是，几人都没有做传统意义上的拿手菜。
　　比如佛跳墙、烤鸭、锦绣四海这些，反而是用各自菜系中的其它经典菜品来进行第一轮。
　　看来都不弱……
　　苏子放心头闪过念头，就听到任家华公布了今天的基准分。
　　苏子放的百合饺子自然排名第一。
　　“创意性的将西北民俗小吃和华夏传统菜品结合，在外观和创意上做到了东西结合，味道酥脆甜香，外观精致，是不可多得的创意美味。”
　　林育的菜品是银鱼抱蛋，这也是一道很典型的闽菜，尤其是现在这个季节。
　　冬春之际，银鱼长得最是肥美鲜嫩。
　　每一只都白白胖胖，有小指粗细，长约二寸。
　　做法不复杂，却对厨师实力要求很高。
　　为了图方便，许多餐厅都是把这道菜做成蛋饼一样的形状，鸡蛋打散后直接入锅摊开，再加入焯水的银鱼调味。
　　可是林育这道不一样。
　　打散的蛋花金黄鲜艳，包裹住银鱼，就像是交错的金银一样，看起来格外精致，上面一点葱花点缀更是状若翡翠。
　　最主要的是，银鱼根根分明，鸡蛋只是点缀，并不喧宾夺主。
　　虽然是一样的菜品，可是味道和口感截然不同。
　　任家华的点评很到位。
　　“这份银鱼抱蛋出于传统闽菜越有远超传统闽菜的精致。就算是直接搬上国宴也没有任何问题。银鱼的鲜美和鸡蛋的鲜嫩混在一起，入口后倍加鲜美，尤其是鱼肉先快速过油，没有一点鱼刺，入口即化毫不夸张，淡淡的胡椒和料酒的调味也让味道更加丰富。”
　　苏子放听着任家华点评，口水不自觉加速分泌起来，他有些想吃了。
　　再看身边其他人，也都有些馋，毕竟自己的百合饺子只能算是甜品，可林育的银鱼抱蛋是实打实的菜品。
　　感觉是不一样的。
　　任家华没有停歇，接连点评完马经纶和陈鸿羽的菜品。
　　马经纶做的是福寿肘子，这是一道功夫菜。
　　成品要求肘子形状不变却骨酥肉烂，筷子落下就能够轻易分离，对火候调味要求极高。
　　马经纶选的是黑猪后肘，本身肉质筋道，口感更好，如果按照一般的方式处理会有一些肉腥味和较柴的口感，可是任家华的点评却让苏子放感到惊讶。
　　“猪肘用特殊手段处理去除了腥