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我真的不会做菜-第304部分
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工作人员脸上带着盈盈笑意,让苏子放觉得莫名的和煦。
“这样么?”
“那麻烦您给我来一杯咖啡吧!”
“昨晚上熬夜太困了,实在是没精神。”
这话是真心话,苏子放昨天听了任家华的话,思考了一晚上,把自己会的菜品和自己吃过的好菜品全部过了一遍,这才堪堪理清楚自己的思路。
正好系统之后对厨艺的提升不够明显,也只能完成这一步,后续的路还是自己走,必须要考虑清楚。
好在自己尝试的方向是对的。
只要以后……
正想着,面前多出一道黑影:“苏师傅,您的咖啡来了!”
“好的,谢谢!”
苏子放接过咖啡,余光扫到麻姜从一侧进来。
“这么早!”
“是啊!看你出来,总不能太晚,多少分?”
“满分。”苏子放轻轻开口。
麻姜端水的手顿了一下,很快平复好心情看向工作人员:“你好,有速效救心丸么?”
“有的,您需要几粒?”
工作人员很习惯的从口袋里摸出一个葫芦状的药瓶。
麻姜:……
“算了,我就是问问。”
转回去,就听到苏子放悠悠开口。
“对了,你多少分。”
麻姜留下一个愤恨的表情低声念出一个数字:“9。5,满意了吧!”
“喔,也挺高的!”
“继续努力!”
苏子放心中一阵暗爽。
满分的牌面,真的是让人爱不释手!
第527章 试餐员来了
一旁的服务员看出苏子放似乎有点窘迫,下意识开口道。
“先生您好,我们这里有套餐……”
“谢谢,不用!”
苏子放突然抬头微笑着点头,又认真道:“这里可以点全套菜品么?”
这话让服务员愣了片刻,猛地反应过来回答可以。
苏子放微微颔首,将菜单放下开始点菜。
头盘、汤、鱼开始还需要思考,后面几道菜根本是突然从脑海中蹦出,下意识就念出了名字。
让服务员都有些记不过来,不得已又重复了第二遍,终于记录完成。
“太多了吧?”
沈安妍听着苏子放店的菜品,有点担心。
苏子放却淡定摆摆手:“放心,不会多的!”
看着苏子放笃定的样子,沈安妍也没有多问。
和苏子放在一起,只要他这么自信的时候都不会有问题,她相信自己的男朋友。
此时,鸢尾花餐厅的后厨却突然发出一声惊呼:“噢!我的圣母玛利亚!你们猜,谁来了我们的餐厅!”
“试餐员!”
“米其林的试餐员来了!”
一个有着浅蓝色眸子,带着带着半框眼镜,有点像乔布斯模样的厨师用夸张的语气大叫着,瞬间吸引了屋内所有人的目光。
“里昂,你怎么知道的?”
后厨有厨师露出几分质疑。
“博古斯,相信我!不会错的!”
“我还在普罗旺斯工作的时候就遇到过这样的客人,他们点的菜品一模一样!”
“这都是米其林试餐员的惯用手段!”
整个鸢尾花餐厅的厨师都因为里昂的消息变得激动起来。
尽管米其林评价在国内并不怎么得到认可,可是在国际餐饮界来说,一个米其林评分是对一家西餐厅最高等级的认可!
不过依旧有人提出反对意见。
“里昂,我并不是想要质疑你,而是……”
“在我厨师生涯的二十年里,我从未听过有米其林试餐员会选择两个华夏人……”
“你懂得,他们的舌头已经被那些花椒和辣椒给麻痹了!”
“完全体会不到真正的美食的味道!”
当然更多人无视了说话的厨师,看着里昂皱起眉头。
“里昂,那我们现在应该怎么办?”
听着问题,里昂也有些手足无措。
“嗨!我也只是第二次遇到这个事情!”
“还有,虽然我并不清楚为什么这两个人会是试餐员,但是他们现在的表现,很像!很像!”
“我已经让人去看着他们了,只要有异常就立刻告诉我们!”
听到这里众人的眼神柔和几分,重新投入工作准备。
博古斯耷拉着脑袋看着厨房的食材摊开手:“有一个小问题,我刚刚检查过我们的食材,他们点的比目鱼和澳洲扇贝的主材已经不是最新鲜的状态!”
“虽然仍旧是新鲜食材,可是对米其林试餐员来说,恐怕难以满足这些挑剔的舌头!”
“他们可是甚至觉得没有香味的黑松露还不如一块薄切的橡胶轮胎!”
这是一个米其林试餐员曾经工作时对一家口碑不错,却因为黑松露没有味道而与挂星失之交臂后传开的梗。
后厨所有厨师显然都听过,听到这一句时哄堂大笑。
这时候,大堂领班匆匆来后厨将里昂喊了过去,数秒后,他脸上带着热情地笑容返回!
“哦吼,太棒了!”
“我可以确定他们是我们米其林试餐员了!”
“尽管他们是华夏面孔,可是刚才萨拉得到新的消息,他们两人在点餐酒的时候都可以说很流利的法语,而且带着勃艮第地区的口音!”
“要知道这里除了葡萄酒,还是著名的米其林试餐员的产地!”
“另外,他们还有人不小心弄错了餐叉和餐刀的顺序,幸亏有萨拉在场帮忙恢复!”
“这个和弄掉叉子一样,都是那些试餐员的惯用伎俩”
里昂的话让众人瞬间露出内涵的笑容。
“的确!黑松露嘛!”
这时候,里昂才重新看向博古斯。
“食材是一个大问题,这个怎么解决?谁能想到办法?”
后厨众人顿时陷入尴尬。
因为苏子放点的菜品太过正宗,有些甚至只有法区本地人才会点,餐厅一时间没有准备足够的食材。
“要不……用本地扇贝替换?”
三厨提出建议,并小声补充一句:“就连我有时候都分不清该死的本地扇贝和澳洲扇贝的区别,应该没有问题吧?”
里昂立刻瞪了他一眼。
“不行!这个事情事关餐厅名誉,绝对不可以去尝试!”
沉默片刻,里昂看向储藏室重新开口。
“你们去把所有的食材全部备好,我亲自看到底哪些可以用,如果不行再想办法!”
众人一时间没有别的办法,只好按照要求将苏子放点的菜品所需的食材全部摆出来让里昂挑选。
几分钟后,里昂看着自己挑出来的食材摇摇头。
“不行,如果要达到最好的效果,最多只能完成十道,还有三道做不了。”
刚刚迎来米其林试餐员的兴奋逐渐消失,鸢尾花餐厅后厨众人脸上愁云密布。
是沉默片刻,里昂做出一个大胆的决定。
“换菜吧!”
“我亲自去和客人说明情况。”
“这样?可以么?”其他厨师投来不解和震惊的眼神。
要知道米其林餐厅评级之所以被认为是靠谱的餐厅评价指南,就是源于他们完全依照盲评来进行评价,如果里昂真的出去商谈,恐怕会让鸢尾花餐厅丧失这一次的得分。
看出众人的想法,里昂微微摇头。
“放心,我不会说出我们已经知道他们身份的情况!”
“只是像一个正常的厨师去致歉!”
“等我的好消息!”
里昂说完整理好自己的衣服向外走去,径直来到苏子放和沈安妍的桌边。
“两位好,很抱歉打断你们聊天,我是这间餐厅的主厨里昂。”
里昂练习了一路才让这句话说得通顺而不刻意。
“因为今天的扇贝和比目鱼食材不新鲜,所以很难为您提供这两道菜品。”
“不知道是否需要为您更换成其它的菜品呢?”
“龙利鱼和贝隆生蚝是下午才运到的新鲜食材!”
里昂说得格外小心,生怕因为自己的情况影响到苏子放。
只不过苏子放和沈安妍对视一眼后,轻轻一笑,用同样流利的法语回答道。
“那就麻烦了!”
里昂听到回答,诧异地有些不敢相信,自己就这样完成了任务!
太……顺利了点吧?
第528章 有点不一样
回到后厨,里昂将自己刚才的经历重复一遍。
连众人都觉得这是一个不可能事件,纷纷击掌相庆。
不过只几个呼吸就被里昂拦下。
“好了!庆祝的事情我们以后再做!”
“先满足我们这两位拥有敏锐舌头的客人才是最关键的事情!”
“所有人都动起来,让他们知道我们鸢尾花餐厅的味道!”
“Bravo!”
众人一起响应着后进入工作状态。
鸢尾花餐厅本就是法区著名的餐厅,在沪城店铺的全部厨师团队都是从法区过来,只有部分水台和帮厨在本地招募,多年磨合让他们的配合格外娴熟。
从预处理到正式处理完全如同精密的流水线一样,没有一丝纰漏。
甚至为了控制好上菜的效果。
里昂还亲自负责摆盘装点和预热碟子的温度控制。
确保送到苏子放和沈安妍面前的是这道菜最完美的一面。
大堂内,苏子放和沈安妍正在闲谈,对后厨内忙碌的一切没有一点感知。
“你刚才的表现,可不像是一个研究过法餐的厨师。”
沈安妍回想着刚刚苏子放被大堂经理指出餐叉位置有误时露出的窘态轻笑着开口。
“毕竟我只是研究,并没有亲自在餐厅吃过。”
“之前还是在贾老师的课堂上,也没有那么多的餐具给我选择,一把餐叉吃完了所有的菜品。”
“这还是我第一次在正式的场合吃法餐。”
“不过有你陪伴,相信一定会有个难忘的回忆!”
苏子放说着土味情话,让沈安妍眼中流露出几分别样的娇羞。
没聊两句,大堂经理萨拉亲自送上菜品,并询问苏子放和沈安妍是否需要餐酒。
苏子放看向沈安妍,看到她轻轻摆手,于是婉言谢绝。
这一信息很快又传回里昂那边。
“没问题!绝对是米其林的试餐员!”
“为了不让酒的味道干扰菜品的最终呈现,他们在品尝食物的时候通常不会要任何酒水。”
“不对!如果是这样!”
“博古斯,去准备一壶柠檬冰沙!”
“这有什么用?”
博古斯挠着头有几分不情愿的样子。
“快去!”
里昂眼里期待感越来越浓郁。
这时,大堂内,沈安妍刚好吃完牛排,舔舔唇轻声道。
“对了,我想起我上次在这里吃饭,他们有一份算是甜品的东西很不错,是用柠檬水混合冰沙做的,很解腻!”
“要来一份尝尝吗?”
“当然!”
对沈安妍的需求,苏子放自然没有拒绝的理由,更何况他也对沈安妍说的柠檬冰沙很感兴趣。
沈安妍按下呼叫铃。
片刻后,萨拉出现询问两人有什么需要。
“麻烦上两份柠檬冰沙……”
“不对,应该是三份,麻烦在之后第六、九道菜品的时候也上一份柠檬冰沙。”
萨拉笑着应下,将消息再度告知里昂。
后厨内,里昂此刻已经笑容满面。
“怎么样!”
“我说过的!他们一定是试餐员!”
“因为他们不会点酒水,所以这种柠檬冰沙就是他们用来减少油腻同时清除口中异味的办法!”
“我知道的!我就知道!”
“我们的努力
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