我的美母教师 | 乡村精品合集 | 乡村活寡 | 乡村欲爱 | 乡村春潮 | 乡村花医 | 欲望乡村（未删） | 乡村艳福 | 乡村春事 | 人妻四部曲

快捷操作: 按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页 按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页 按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部! 如果本书没有阅读完，想下次继续接着阅读，可使用上方 "收藏到我的浏览器" 功能 和 "加入书签" 功能！

　　粗略一看，编号已经排到一百五十名开外。
　　薛意对自己的关门弟子还是比较关心的，看到他这个样子已经知道他出了什么问题，轻声问道：“还没想出来么？”
　　“没有，试了上百次，可是始终没有找到让鸡肉本身的味道展现出的方法。”
　　苏子放赤红着眼摇摇头。
　　“注意身体，研究料理别太拼命了。你还年轻，别等到老了以后再后悔。”
　　薛意淡淡开口感慨一声。


第419章　梅元白的往事
　　“嗯？”
　　苏子放敏锐的察觉到薛意说这话肯定是有什么事情想说，当即竖起耳朵。
　　“师父有事情吗？”
　　薛意看着台上剩余的料理轻轻开口：“百味鸡的做法有什么进度么？”
　　“没有……”
　　说起料理，苏子放也认真起来，神情微微低落道：“已经尝试了这么多种方法，味道还是不对，要不就是鸡肉的味道不明显，要不就是口感不合适。”
　　薛意眼光落在苏子放勾完的A4纸，脸上露几分惊讶：“全都不行？”
　　“嗯，都失败了。”
　　薛意拿起苏子放的笔记和旁边的成品看了几眼。
　　又对应着找了几块品尝之后微微点头。
　　“当年啊，你师伯也是和你一样这么拼命的研究料理。”
　　“后来……”
　　薛意停住声看向苏子放。
　　“后来……怎么样了？”
　　“后来他做的料理都很好吃，就成楼外楼的主厨了。”薛意拧开保温杯喝下一口热茶缓缓说道。
　　苏子放：您这鸡汤毒胜砒霜啊！
　　自己师伯，梅元白，那是有天赋又刻苦，关键是还成功了，要是不成功那就得是另一个版本的故事了。
　　不过，这个和自己的百香鸡有什么关系么？
　　没等苏子放反驳，薛意的声音继续响起来：“说起来你和师兄真的很像，在钻研料理这方面。”
　　苏子放睁大眼睛疑惑着：“都很有天赋？”
　　薛意摇摇头，眼睛里露出看桃子的目光，淡淡开口：“都很固执。”
　　苏子放：……
　　师父啊，您可长点心啊，说我不要紧，怎么连师伯也一起埋汰上了呢？
　　不过薛意显然没有在乎苏子放这种厨渣的想法，继续缓缓道：“师兄当年研究一道料理入了魔怔，三天三夜没合眼，后来还是我师父亲自出手帮他的。”
　　苏子放听到这里，心情愈发激动：“师祖是不是一句话就指出了师伯料理的错误的地方，醍醐灌顶，就此诞生一道名菜？”
　　薛意的眼神再次落在苏子放身上，眉头微皱：“你一天到晚都在想什么？”
　　“真以为厨房的事情和武侠小说一样么？是不是我还需要像逍遥子一样给你头对头手对手传授你六十年功力，再让你去找一个石像学习，最后打遍天下无敌手？”
　　薛意一甩手转过身去。
　　苏子放愣了一下，点点头：“听起来好像很不错的样子，不过，逍遥子是谁啊？”
　　薛意：……
　　一个不看网文，一个不懂金庸，注定聊不到一起。
　　看出场面有点尴尬，苏子放用毕生所学的缓解尴尬的知识点化解道：“师父，那师祖当时怎么帮师伯的？”
　　“擀面杖当头一棒，物理睡眠。”
　　“你师伯思考到瓶颈，精神已经到达极致，再思考下去没有任何意义。”
　　“水面口”
　　薛意云淡风轻说出这句话，令苏子放脑后一凉。再看向薛意的站位，手边的擀面杖，瞬间清醒了三分：“不用，师父，我还不困……”
　　薛意白了苏子放一眼：“放心，我现在也抡不动擀面杖了。”
　　“而且你和你师伯又不一样，他是太执迷，你才刚开始，要说打，还早呢。”
　　苏子放：……
　　虽然道理他也懂，可是这么直白的说出来，真的好么？
　　“你师伯当时研究的那道菜叫蟹粉黄鱼。”
　　“研究之前，所有人都不看好这道菜，可是你师伯坚持做，做了几个月最后终于研究出来了，吃过的人赞不绝口，一跃成为当时最顶级的招牌菜！”
　　“嘶！”苏子放倒吸一口冷气。
　　要知道楼外楼的招牌菜可不是一般实力，起码都是S级菜品才有可能加入。
　　“那道菜好像不怎么出名？”
　　苏子放疑惑着问道。
　　“因为你师伯在楼外楼没有待多久就去梅府家宴了，所以这道菜后面没有传开。”薛意解释一句说起蟹粉黄鱼的做法。
　　“这道菜是你师伯参照满汉全席中的灌汤黄鱼研究出的菜品，制作极为繁复。”
　　“原版的做法是要在黄鱼腹部开一个小口，去掉鱼身的主刺和内脏，再加入鱼翅、雪蛤油、火腿、鱼唇、珍珠汤丸等名贵食材做成。”
　　“难点有三！”
　　“黄鱼去骨、食材不漏、灌汤烧制。”
　　光是听着薛意说，苏子放就知道这道菜的制作难度不小。
　　虽然苏子放已经学会了三套鸭的做法，也能完成整鸡、整鸽去骨，但是要说整鱼去骨，只能抱歉地来一句，打扰了！
　　看出苏子放也不知道整鱼去骨，薛意又耐心解释道。
　　整鱼去骨需要从鱼喉处开始，先把鱼喉的骨头剪开，再将连接处的骨头全部拿出，伸筷子进去将鱼的脊骨和周边的连接部位断开，再抽出来。最后还要从同样位置将内脏掏出来，这样才算完成整鱼脱骨。
　　“不过你师伯做法不一样。”
　　薛意淡淡开口。
　　“嗯？这还有什么不一样的吗？”苏子放表示有点惊呆。
　　“如果按照常规方法脱骨，加入的材料不会封闭的那么好，味道和食材都会逸散出来。”薛意沉声道。
　　懂了！
　　苏子放瞬间反应过来，在鱼喉处开孔，到时候的确是不太方便封口。
　　“那师伯的做法？”
　　“他当时就是为了研究这个蒸鱼脱骨所以三天没睡，最后是从鱼腹靠近鱼尾的位置开口处理的。”
　　苏子放：……
　　他又懂了！
　　能想到这个地方，自己师伯还真是个鬼才。
　　“你师伯做的蟹粉黄鱼没有用那么名贵的食材，而是只选用了新拆的蟹肉和蟹黄，不应季的时候也可以用蟹黄油代替。”
　　“做法就是从鱼腹灌入蟹黄，再将整条鱼上锅蒸制。一点料酒和姜片去腥，出锅后单独备一碟酱油调味。”
　　“将黄鱼的美味和蟹黄的美味体现到极致。”
　　苏子放：……
　　好像听起来和自己要做的事情有点异曲同工之处。
　　“我懂了！”
　　“只要我将百香鸡放在别的食材内部，参照鸽吞燕或者三套鸭的做法，就可以做出这种纯正的味道！”
　　苏子放开心地叫出声来。
　　“谢谢师父！”
　　薛意站在原地，愣了几秒，他本来是想说要是研究不出来的话，就再努力想想。
　　没想到苏子放居然能够想出这种方法，薛意也不知道这样的方法能不能成功，不过看着苏子放这么兴奋，也不好泼冷水。
　　轻轻点头道：“你悟了就好！继续努力吧！”
　　“是！”苏子放开始进行新一轮研究。


第420章　悟了
　　经过薛意的激励，苏子放突然觉得自己现在做的还远远不够。
　　梅元白为了研究一道菜品可以三天不睡觉，自己这才熬了半个通宵就开始叫苦，实在不该。
　　看了眼时间还不到晚上三点。
　　怎么说也要再努力半小时再说！
　　给自己倒了一杯明前龙井加浓版，一口下去，苦得苏子放当场升天，不过精神确实清醒了许多。
　　重新回到料理台边，看着眼前的鸡肉，苏子放重新开始思考百香鸡的做法。
　　停了停，他觉得要不还是再看一遍陈良朋和姚莹的视频再说，兴许他没想到的地方在视频中都有记录。
　　重新打开视频。
　　故事重新回到姚莹开始喂鸡的那一幕，随后姚振先出现开始呵斥，紧接着视频一直进行，没有快进，没有选集，就这样从最开始，演绎到最后，停在陈良朋那句话上面。
　　“余曾闻百香鸡，脾性爆裂，然肉百香，烹，莫不喜……”
　　按照陈良朋的说法，这句话是贾思勰所记，理论上不存在夸张的情况。
　　和自己养的这批鸡对比一下，苏子放突然发现一个问题。
　　自己养的百香鸡根本不爆裂啊，看到自己来乖得不行，这样子没有一点野性。
　　“难道是必须用散养鸡么？”
　　苏子放陷入沉思。
　　看过的视频场景又出现在脑海中。
　　陈良朋他们散养的百香鸡在土里抛虫子，在树杈上栖息，在草窝里下蛋，时不时还会有斗鸡的现象发生。
　　“有点难办啊……”
　　苏子放看着鸡舍的方向。
　　当初修建的时候就是为了笼养，现在看起来，有点走偏的样子。
　　“有没有办法让笼养鸡的味道更好一些？”
　　苏子放打开网页希望搜索到一些回答，结果看了几条回答都是说不可能的，又去学校论坛看了看相关话题，发现只有讨论鸡肉烹饪的，并没有从养殖开始的。
　　苏子放现在无比想要认识法区那位大厨，请教一下从养殖到厨师这条路究竟怎么走下去。
　　正要放弃，突然想起一件事情，打开了著名的学术论文网站。
　　既然厨师行业没有这个办法，学术界应该会有的吧？
　　果然，搜索关键字弹出一篇论文《如何提高笼养鸡的鸡肉风味》。
　　苏子放看了摘要和发表期刊后决定还是下载之后好好研究一下，能在《农业科技通讯》发表的文章，怎么看都是值得信赖的吧？
　　充值，下载，顺便吐槽一句万恶的某网从来只收下载费用，不给作者结算！
　　打开文章，开篇就是一句经典的概括。
　　“笼养鸡的肉味远不如放养鸡鲜美，即使在饲料相同的情况下也是如此。”
　　后面又是对这句话的补充说明，列举了各类营养物质和生活习惯阐述这个结论发生的原因。
　　对着各种表单数据，苏子放就只有一句话：“你字数多，算你对吧！”
　　浮光掠影，一目十行，眼睛直接落在最后的解决办法上面。
　　1、在鸡的饲料中加入大蒜，2％含量的大蒜能够有效提升鸡肉的风味。
　　2、在鸡的饲料中添加调味香料，配方为干酵母、大葱、姜粉、五香粉……早晚两次投喂。
　　3、将放养地的表面土、黄粉虫与饲料混合，人工制造野外采食环境让鸡肉积累风味。
　　苏子放看着这三条瞬间湿了眼眶。
　　陈良朋辛辛苦苦研究了半辈子的东西，现在居然有论文说的这么透彻，看来他说的果然没错，这种坚持的人现在已经不多了。
　　不过视线掠过作者名一栏，苏子放有些说不出话来。
　　作者：陈良朋。
　　再看发表时间，似乎是在养鸡三四年后的时间，那个时候剧情已经停止，苏子放也看不到进度，难怪不知道这个事情。
　　不过……陈良朋怎么会去想到研究笼养鸡的？他不是主张散养鸡么？
　　苏子放有点纳闷。
　　姚振先和陈良朋的赌注结果自己没有看到，猜测应该是陈良朋赢了，否则系统也不会给自己一个失败者的经验来学习，那这个就毫无意义了。
　　难道？
　　苏子放想到一个结果。
　　陈良朋如果和姚莹在一起，那么帮着姚振先发展下鸡舍养鸡，还真的会有可能去做这个研究，顺便发论文嘛。
　　这么想的话，后面的剧情似乎也就容易想的多了，套着起点年代文重生商战