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　　北魏到现在，如果百香鸡不是现在这个鸡，而是已经灭绝的那种，那么就算是再怎么培养，也很难培养出对应的品种。
　　如果是普通鸡喂调料究竟能不能出来这个效果还要另说。
　　不过很快，苏子放的怀疑就被打消的一干二净。
　　【恭喜宿主完整观看百香鸡教程第一部　分，获得养殖专精初级。】　
　　【恭喜宿主成功解锁系列任务，请在完成当前任务后开启系列任务。】
　　【百味鸡已录入美食图鉴，宿主可在菜单中查看。】
　　系统都说有，他还怀疑什么！
　　奥利给就是了！


第368章　全球第一鸡的梦想
　　食不语，苏子放刚从视频中脱身而出就给沈安妍发了条想你的消息，随后又去和每一个人聊了会天。
　　“师父啊，说起来你好久没有教我新菜了，要不然改天再教我一道拿手菜行不？”
　　“沐飞，忙呢啊？这高汤今天都滤过了怎么还打沫子？”
　　“老孔你的调味现在不错啊，什么时候做一个九转大肠我们尝尝。”
　　“小米你平时也别都看韩剧呀，跟着杨琼学学市场管理，以后万一开分店你就可以负责市场了。”
　　“晓曼你和子丹研究新菜呢？挺好的，加油！”
　　“老妈你今天瘦了好多啊！”
　　“怎么没看到我爸，噢，在隔壁看装修？这么快！”
　　众人：……
　　沐飞看着孔宴微微开口：“你有没有觉得放哥好像变得好奇怪。”
　　孔宴和赵晓曼立刻快速点头。
　　“不仅奇怪，而且有一种陌生感，好像半年没见了一样。”
　　赵晓曼女人的直觉格外准确，苏子放在视频中的确过了六个多月，以至于播放结束快半小时还沉浸在养鸡的记忆中。
　　“儿子，你找我？”苏廉正恰好从隔壁回来，看到苏子放随口问道。
　　“啊，对！”
　　“就是我想在新盘下来的地方修一个鸡舍！”苏子放说的斩钉截铁。
　　“养鸡？”苏廉正一时间有点反应不过来苏子放是脑壳发昏还是发烧烧坏了脑子，探手在他额头一摸喃喃道：“这也没发烧啊。”
　　苏子放：……
　　百香鸡的事情不能直说，可是这样的话一时间也想不出什么合适的说词劝说家里人同意自己养鸡。
　　正聊着，薛意恰好路过听到两人对话看向苏子放。
　　“怎么想养鸡了？”
　　“就是觉得还是要自己养感受一下它们的生长情况，像阿兰·富勒一样，亲自种植、养殖，对自己食材了解颇深，这样以也可以培养自己对食材的掌控。”
　　薛意微微点头：“想法挺好的，我支持！”
　　“不过不用弄太大，就有十几只就行，可以消耗下店里的剩饭，还能让你有时间照顾过来。”
　　“不然你也不用做厨师了，直接去谢广家里上班就好。”
　　薛意一句话让苏子放明白过来。
　　自己和陈良朋又不一样，不需要让全世界人都吃上他养的鸡，只要能够做出足够好吃的鸡让全世界人都品尝过就好。
　　太大的鸡舍的确没有必要。
　　见这个想法已经确定好，苏廉正连忙又去找装修公司确定情况。
　　毕竟原来的规划中可真是没有这一项，系统也不可能提前预计得到苏子放居然会在店里面养鸡。
　　一番折腾，在听到五千元设计费后，苏廉正气呼呼的回来一卷袖子。
　　“平地上加一个房子还要五千设计费！”
　　“欺负人！”
　　“不就是鸡舍么，谁不会盖似的！”
　　“儿子你放心，保证给你做一个完美的鸡舍。”
　　苏子放脑门一黑，虽然他以前见过苏廉正锯木头、修电灯电风扇，可是自己老爸会泥瓦工这事情他还真不知道。
　　“您以前修过？”苏子放觉得还是先确定一下比较好，毕竟这东西要是修不好，妥妥的危房啊。
　　“你爷爷以前修过，我打的下手，你说呢！”
　　苏廉正露出一份中年男人看破红尘尝尽生活百态后的从容淡定！
　　有了这个保障，装修应该没有什么问题。
　　苏子放放心不少，心思也从鸡舍转到百香鸡上面，将这个想法与薛意沟通后却看到自己师父皱起眉头。
　　“贾思勰说的？”
　　“嗯。”苏子放点点头，刚刚他已经确认过这个信息的正确性，在陈良朋说的这本书上面的确找到了这个批注。
　　“那这个事情你怎么想？”薛意看向苏子放。
　　苏子放沉吟片刻：“我觉得可以尝试一下，毕竟百香鸡如果真的能够成功，会是一道全球排名第一的鸡料理。”
　　薛意没有直接同意，而是缓缓说出自己的看法。
　　“如果你能够有信心做出更好的鸡肉，自然是更好的。只是……”
　　薛意话说一半没有说出口。
　　“师父，只是什么？”
　　“只是这条路很难拿走。”薛意长叹一口气。
　　“美食和味道并没有一个标准的排名。”
　　“每届的奥林匹克烹饪大赛算是一个相对公平的赛场，所有国家的厨师齐聚一堂面对同样的题目进行料理，所有的食材都是由组委会统一检验。”
　　“现在全世界最有名的鸡料理有东南亚的咖喱鸡、星条国的烤火鸡、宇宙国的炸鸡、赤道区的珍珠鸡、霓虹国的照烧鸡、法区的红酒烩鸡。”
　　“而华夏作为鸡肉的料理大国，在全球范围内有名的鸡肉只有粤省人带出去的白斩鸡还有一道改良版西式中餐左宗棠鸡。”
　　“据我所知，下一届奥林匹克烹饪大赛会改变赛制，增加一个食材组，可能是禽类、走兽、鱼虾海鲜，按照食材限定来比赛。”
　　“如果你要做出全球排名第一的鸡料理，那么这道菜必须在这个赛场上拿到第一，否则绝对不会被别人承认。”
　　薛意说这句话的时候有几分激动。
　　苏子放也露出兴奋之色。
　　能在这样的全球知名赛事让华夏料理扬名，作为一个厨师来说，可谓是至高荣誉。
　　苏子放几乎是下意识的问出这句话。
　　“师父，我想问这个比赛怎么报名参加？”
　　薛意看了苏子放一眼淡淡开口：“三十五岁以下的技师厨师、在不低于省级的公开料理比赛上获得第一名成绩、各省料理协会推荐、其它国际级厨师赛事前三名。”
　　“这几个是硬性条件，必须满足其中一样才进入预选队，经过层层选拔才能最终留在队里代表华夏出征。”
　　薛意说完后又看着苏子放不经意间出声：“要不你抽空先去把中级厨师考了？不然按一年一个的速度你都不一定考的到技师。”
　　苏子放听到这句略一愣神：“技师不是不能考的么？”
　　薛意皱起眉头，看到苏子放是真不知道后才长叹一口气：“技师考核要求参与考核者必须持有高级厨师证书一年以上，经过三名技师考核后，再排名打分，前三名才能通过。”
　　“也就是说每年运气最好的情况下，一个省也只能出现三个技师。”
　　“这还不算许多窜地域去考试的厨师，比如有很多帝都的厨师就喜欢去西南和西北地区比赛，不过这种被刷掉的概率也很大。”
　　薛意一边开口一边算着苏子放的时间。
　　“你现在是初级，如果赶上最近两次，一次通过成为高级厨师，考核再顺利一些，那么最快也要两年才能拿到技师称号。”
　　“按照惯例，组队会在两年后的秋冬完成，所以留给你的时间不多了。”
　　苏子放：……
　　他从未想过这个国足专有的话语终有一天也会用在自己身上。


第369章　有客来，蒸鸡翅
　　没有更多时间去考虑这些事情，杨琼就过来送来一个新的消息。
　　“苏老板，有客人点了一道蒸鸡翅，你能做么？”
　　“蒸鸡翅吗？”苏子放略有诧异：“这不是粤菜么？”
　　杨琼摇摇头：“不清楚，不过你要是能做我就给客人说了？”
　　“那你告诉他等等吧，这道菜起码要半小时，然后有什么要求也提前说。”
　　杨琼离开后没多久又折返回来：“客人要加酱油、番薯粉、沙茶、辣椒、要蒸到很软的那种。”
　　“好的。”
　　苏子放应了一声开始准备这份特殊的蒸鸡翅。
　　其实在他看来，鸡翅最适合的做法就是裹上厚厚的酱汁和炸粉在高温的油锅中炸到酥脆，出锅后配上番茄酱或者蜂蜜芥末酱，一口咬下带来满满的、浓郁的幸福感。
　　在一项针对街头小吃的调查中，炸鸡翅荣登下午茶、零食、夜宵排行榜前三，足以见得它的人气之高。
　　不过蒸的软烂的鸡翅总让苏子放想到一个粤省老大爷慢悠悠地踱着步子走进茶店，点一壶茶，摊开一张报纸，从蒸架上拿下一笼茶点的情景。
　　一杯茶、一张报、慢慢悠悠过一天，惬意的不能在惬意。
　　出现在景陵这样节奏的城市还真是少见。
　　不过既然客人点了餐，他也接了单，自然会用心制作。
　　速冻的鸡翅已经经过解冻，在两侧开好花刀，洗干净后入冷水焯水逼出血沫，再迅速转移到冰水盆中。
　　这样处理的鸡翅不仅干净，而且可以保持内里鸡肉的紧致爽弹。
　　等到鸡肉温度恢复，苏子放开始腌制鸡翅。
　　基本的腌制料依然不可或缺：蚝油、酱油、白糖、胡椒粉、淀粉、芝麻油、姜片、蒜片，又按照食客要求加入沙茶酱和辣椒粉。
　　调配好的腌料格外香甜，有一种浓郁的南洋风格。
　　为了契合这种风味，苏子放还特意放入良姜，调配出琼粤地区的早茶凤爪风味感。
　　期间赵晓曼看了一眼腌料发现没有番薯粉还有几分惊讶。
　　不过看到苏子放自信的样子，也没有问，而是静静等着看苏子放的处理方式。
　　尽管食客只说自己要的是软烂的口感，不过苏子放凭借多年吃饭经历还是猜出了他想要的那种口感的鸡翅。
　　类似于虎皮凤爪一样，外层软烂、入口即化、内里筋肉还有一定嚼劲，却没有咀嚼压力。
　　这样的凤爪他吃过，也恰好知道做法。
　　想来这样的鸡翅做法应该差距不会很大。
　　先炸一遍，再上锅蒸制，这样才能保证口感和味道的完美融合。
　　苏子放这样想着，将腌制好的鸡翅从碗中拿出，投入番薯粉中裹上厚厚一层番薯粉，用力捏紧。
　　这个是他在炸制天妇罗时掌握到的一个不太注意得到的小技巧。
　　如果在裹粉的时候裹得稀稀拉拉，那么入锅炸制时很有可能会出现脱皮和碎壳的情况，本来应该裹得严密的鸡翅很有可能就变成半面妆。
　　所以，裹粉的厚度和最后的用力一捏就是关键技术。
　　捏的太用力会让鸡翅变形并且渗出肉汁，捏的力度不够则会导致掉皮。
　　经过天妇罗的训练，苏子放自信现在自己捏炸鸡外裹粉的功夫绝对不亚于宇宙国的炸鸡师傅。
　　不过这一点并不算什么。
　　毕竟炸鸡到炸制这里就完成全部，蒸鸡翅到这一步才完成一半。
　　苏子放将锅中油加热到六成热时投入几只鸡翅。
　　一瞬间，油锅内就爆发出炽热的滋啦声。
　　苏子放将鸡翅全部压在油中确保每一只鸡翅都炸到火候。
　　差不多炸够三分钟，全部捞出，换新的一批鸡翅。
　　等到初炸完成，苏子放将油温升高进行复炸，这次炸的时间不用太长，只要保证外层的番薯粉变得酥脆即可。
　　好不容易处理完鸡翅，时间已经过去十五分钟