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我真的不会做菜-第146部分
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“厨师,高薪职业!学厨师,好就业!”
诸葛先生诚不欺人。
赵晓曼和杨琼聊着天,丝毫不知道旁边后期小哥经历了心情的过山车,还在讨论一品卤味的情况。
“最近卤味那边怎么样?”
“挺好的,陈姨新招了一个人过去帮王素,还有谢安在那边,基本上人气已经打出去了,现在没有什么意外,为了减轻工作压力,也改成每天定量六百斤,卖完即止。”
聊得火热,门外突然走进一个青年。
“你好,现在能点菜么?”
“当然……”赵晓曼愣在原地。
这人有点眼熟。
青年也怔怔的看着赵晓曼,好像在回忆着什么。
“前男友啊?”杨琼看热闹不嫌事大,小声嘀咕着。
“别闹,我在想在哪见过他。”
“你是……赵晓曼?”
青年先一步开口,看到赵晓曼还有几分茫然补充道:“我是孔宴。”
“原来是你!”赵晓曼惊讶道。
记忆中两个影子慢慢重叠,明明在广临的时候孔宴还是长发,现在却换上一头短发,戴上眼镜,整个人看起来和厨师完全不沾边。
“你来吃饭?”
“算是,也是来找人。”
“我去喊苏老板,你等一下。”赵晓曼大概猜出来意,去向后厨。
“不是,你先等下,我是想见薛师傅。”
“他现在不在店里。”赵晓曼如实道:“你可以等等,应该很快就回来了。”
“好的。”孔宴点点头。
“咕咕……”肚子跟着叫了两声。
赵晓曼看了眼时间,猜出他应该是没吃午饭,走向后厨的路上顺口说道:“稍等,我去给你做碗面。”
后厨,赵晓曼刚架起锅就看到苏子放和沐飞从外面走进。
“哎?不是已经结束了么?怎么又要起锅。”
“孔宴来了。”
“做虾皮春卷的那个?”
“对。”
“他来干什么?”不在一个分组,沐飞对孔宴没什么特殊印象。
“找薛爷爷有事,没吃饭,给他随便做一碗面。”赵晓曼回答的时候顺便解释道。
“慢着!”苏子放拦下赵晓曼
“我来!”
赵晓曼:???
自家老板什么时候和孔宴的关系这么好了?明明就是在一起比赛过一场,也没什么交流。
“我想把他留下来。”苏子放补上一句让赵晓曼瞬间明白他为什么会这么殷勤。
“你都做了,我也来一道吧。”赵晓曼想了想,孔宴作为正宗的鲁菜和孔府菜传人,品鉴能力应该不会错的,正好自己前段时间有在研究油爆双脆,正好可以让他尝尝味道。
“那我也来一个。”沐飞纯粹属于闲着,苏子放看他拿的菜都觉得不正经,满是各种蘑菇。
“你们做什么呢?”张子丹一进厨房就看到三人洗锅洗菜。
“孔宴来了。”
“苏老板打算把他留下。”
“所以给他做菜。”
张子丹听着三句前后说出的话语感到一阵混乱,这有什么联系吗?
大概了解情况后,张子丹也加入料理制作。
于是,十几分钟后,摆在孔宴面前的盘子就从赵晓曼的一碗面变成四菜一汤。
“额……”
孔宴看着围坐在桌边的四人组有些目瞪口呆。
“你们……怎么都在?!”
“很惊讶么?”苏子放问道。
孔宴点点头。
“先吃,边吃边说,等下凉了。”苏子放没回答孔宴的问题,让他先赶紧吃东西。
孔宴看着面前的料理也有些意动,轻声道谢后开始动筷。
面前几道菜品他都认识,鲁菜的油爆双脆、陕菜的金边白菜、滇菜的椒盐杂菇、淮扬菜的芦笋炒咸肉,还有一碗番茄蛋汤。
颜色诱人,香气扑鼻,看的出水准很高。
他先尝了油爆双脆。
没有什么思乡心切味觉记忆,单纯是因为这道菜离他比较近,方便夹菜。
入口,猪肚尖和鸡胗脆嫩滑润,清鲜爽口。
赵晓曼等了几秒见孔宴没有皱眉或其它反应才开口问道:“怎么样?”
“挺好的。”
都是三个字,对仗工整,很押韵。
“没什么问题吗?”
“有。”
赵晓曼看着孔宴,一直在等他继续说下去。
“火候不对、刀工不对。这道菜火候按秒算的,过火了,切法也不是这样子,味道不均匀。”
“我师父是这么说的,你这盘和他做的很不一样。”
“嗯,好的,我下次做了再找你尝尝看。”赵晓曼认真思索着该怎么改进。
接下来几道菜,尽管不是很熟悉陕、滇菜,孔宴依旧没有逃离被当做工具人的厄运。
“挺好吃的,酸辣可口。”
“这道也不错,就是蘑菇炸得不够干,花椒粒太大。”
“芦笋炒的很新鲜。”
孔宴吃完,苏子放才问道:“你找我师父做什么呀?”
“学习。”孔宴直说道。
苏子放:???
如果说沐飞来学习淮扬料理还存着沐云想让孙子打磨下心性,不要以为自己第二天第一那么中二爆表的行为,孔宴来学习的操作他是完全理解不了。
他可是从薛意那边知道孔正明是不弱于薛意的猛人,不仅厨艺好,而且武力值高。
这样的人教孔宴,还有学不会的?
想了想,苏子放能突然升起个不好的念头:“你师父?”
看出苏子放想要问什么,孔宴抢先答道:“师父挺好的,就是想让我跟着薛师傅学习一下调味与融合。”
其他四人:……
调味与融合?
这不是鲁菜最擅长的吗?
是不是剧本拿错了?
第256章 最佳第五人
很快,薛意归来,看到孔宴露出震惊之色。
“薛大师,我……”
“我知道。”薛意打断道:“你师父刚给我打完电话。”
“他……”
孔宴有些感动,他知道自己师父自从当年那件事情后已经许久不和厨师圈这些旧友联系,没想到为了他居然愿意重新拉下脸皮。
“其实你师父没必要这样的。”
“当年的事情虽然是有些影响,可是他技术还是在的,何必这么决绝。”
“哎……”
薛意感慨一声。
其他不明就里的吃瓜群众:……
孔宴不敢说自己师父的情况,眨眨眼故作乖巧。
看出孔宴是个老实孩子,薛意没有再继续这个话题,毕竟他也是个没心机的人,和老实孩子聊他师父没有一点意思。
这一刻,薛意突然有点想何建民。
有他在的话,恐怕从孔宴嘴里能挖出来孔正明的人生传记。
“不是上课没必要坐的像三好学生一样,这不是孔家。”薛意坐下,让孔宴放轻松一些。
“和你师父一模一样,当年在帝都的时候,吃饭时坐的板正,说什么遵循食礼。”
孔宴:……
他就当这话是夸奖吧。
“你们孔家就这一点不好,非要遵循祖制,算了,这你们家的事情,我不管,倒是说说你吧,要不先自我介绍一下?”
薛意说了一通,终于拐回正题。
“大家好,我是孔宴,今年二十四,中级厨师,擅长鲁菜,这次来食不语主要是想跟大家学习调味方面的能力。”严肃的和面试自我介绍一模一样。
“你知道你的问题在哪么?”薛意问道。
“知道。”孔宴点头道:“之前在广临时各位大师已经点评过,单一食材味道可以,可是就是整体料理不协调。”
“为什么?”薛意当时就有些好奇,不过当着那么多人不好发问,现在都是跟着自己学习的,一起讨论倒也没不会有事。
“不知道。”孔宴摇摇头。
“正明兄没说过什么吗?”
刚刚电话里,孔正明只提到孔宴似乎没有符合调味能力,可是这个也太过奇怪,不如问本人来的直接。
“师父说我这个可能是心理问题。”
苏子放:……
如果是这样,他觉得孔宴需要的是心理医生,而不是薛意。
没等他无语完,系统提示瞬间弹出。
【任务(妙手回春):请宿主帮助孔宴解决调味不协调的问题,任务奖励:孔府家宴。】
苏子放看着任务沉默数秒,慢慢开口:“什么是调味不协调?”
孔宴:……
薛意一怔,反应过来孔宴的料理他们四人的确没吃过,于是看向孔宴
“要不你先写去做一道看看?”
“好。”
孔宴没有推辞,径直走向后厨,十几分钟后端出一盘油焖大虾。
“你们尝尝看有什么问题?”
几人看向盘中大虾,色泽红亮,勾芡、摆盘、刀工全都无可挑剔,闻着味道好像也没有什么问题。
可是下筷之后纷纷变了脸色。
“怎么样?”薛意问道。
“有点分离感,感觉味道没有融合。”
这是苏子放第一认识,不过他不太相信这样的料理是出自孔宴之手。
怀疑自己舌头出了问题,又重新沾了点酱汁尝味道。
好像还是有些分离感……
苏子放皱起眉头:“不应该啊!”
一旁,沐飞、赵晓曼和张子丹也不知道该说什么。
“没事的,你们直说就好。”
孔宴显得还比较豁达。
“我觉得,味道没有融合在一起。”苏子放换了个相对平缓的说法。
“恩恩。”众人跟着点头。
“你再去做一道简单点的,煎饼卷菜、做土豆丝、孜然炒肉、凉拌黄瓜。”薛意换了一道菜。
“好。”孔宴答应地很迅速,端出来的也很迅速。
“再尝尝。”薛意继续让几人试吃。
苏子放夹起一块煎饼,薄、韧、弹、香,比街边买的杂粮煎饼要好吃无数倍。
卷上三样菜品。
“卧槽!”苏子放瞬间有种灵魂升华的感觉。
土豆丝味道刚刚好,不知道孔宴是怎么处理的,居然会有一种炸薯条的香气,和煎饼配合在一起,简直绝配。
等吃到肉丝部分又是另一种口感。麻辣鲜香的肉丝将煎饼中的面香和鸡蛋的香气调动出来,口感像是肉夹馍,又像是鸡肉卷。
最后的黄瓜丝,原本苏子放以为会有些寡淡,一口咬下,却感受到前两味食材没有带来的脆爽,沾满酸辣汁的黄瓜丝脆生生的在口腔中迸发出特有的爽口感,将土豆丝的醇厚、肉丝的香辣全部清除,只留下最原始的鲜香。
“好吃,这是我吃过最好吃的煎饼卷菜。”
听到这句话,孔宴脸上露出几分得意的笑。
其它三人吃得慢,等苏子放感慨完才露出同样震惊的表情。
不过眼里的神色还是出卖了他们,看向孔宴的眼神全都写着一句话:“为什么会发生这种事情?”
“我也不知道。”孔宴无奈地摇摇头。
“好像我学厨以来就是这样子,单一的食材味道就很容易做,可是一到复合食材就开始出现问题。”
“可是每一样做的很好的菜,如果混合在一起还是会有不协调的感觉。”
“那刚才那道油焖大虾?”苏子放楞了一下。
如果说这个情况,油焖大虾应该算是单一食材的料理才是,可是也有很强烈的疏离感。
“高汤。”孔宴淡淡开口。
苏子放瞬间明白。
“你这个问题我暂时也不知道怎么解决,你先和小苏他们一起学习吧。”
“嗯,好的。”孔宴答应地很快。
其实他对薛意解决自己的问题
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