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　　这边讨论的热火朝天，苏子放身前，一块里脊已经被剁成肉蓉，鲜红一团铺在盆底，有种莫名的甜鲜味。
　　苏子放忍着想要来一口冲动，往盆里撒入花椒粉、辣椒粉、香菜、咸盐，再切入一块炙烤过猪皮，倒入尚未凝结的猪血，搅拌均匀。
　　一盆看似正宗的凉拌红生就做好了。
　　为了保证风味统一，苏子放还特意用上苏廉正从滇省采购回的井盐。
　　整盘通体血红的肉糜上面撒着一片调味粉，中间点缀着绿色的香菜，有点像是三分熟的牛肉被切碎装在盆里渗出汁水。
　　不过苏子放知道那些都是新鲜的猪血。
　　至此，他也终于明白为什么这道料理叫做凉拌红生。
　　果然是又红又生。
　　嗯……如果在北方，这道菜肯定是一盆上好的馅饼填料！
　　“沐飞！”
　　苏子放不确定自己成品是否合格，决定先让地道的滇省人看看。
　　“做好了？”
　　沐飞听见招呼，过来看了一眼露出惊讶的表情。
　　“看着还不错啊！”
　　“尝尝看？”苏子放开门见山道。
　　没想到沐飞丝毫不上当，转身就是一记反杀：“你吃过了吗？”
　　“嗯……我正准备……准备尝尝。”苏子放笑得格外勉强。
　　“那我等你吃过再尝。”沐飞拿起筷子排在苏子放身后，一副坐等看戏的表情。
　　苏子放硬着头皮拨出一份，从中挑起一小块送入口中。
　　一开始有股甜腥味涌入喉头，不过转瞬间就被香料复杂的口感包裹换上不一样的味道。
　　细嚼之下，肉蓉迸发出鲜美的肉汁，带着辣椒、花椒、香菜的味道，和猪血混在一起形成特殊的口感。
　　像是一分熟的猪扒，让苏子放有种在追着猪吃猪肉的错觉。
　　这时候，后厨其他人也围了过来，看着盘中通红的肉酱一样的料理纷纷侧目，眉眼间只有三个字。
　　谁敢吃？


第208章　薛意回归
　　沐飞本身就知道这道菜，也是看着苏子放亲自尝过味道，大胆跟着尝了一口。
　　“还不错，有点滇菜的意思了。”
　　莫小米赶着上菜，等苏子放摆好盘立刻端着盘子送出，留下赵晓曼和张子丹面面相觑。
　　“尝尝？”
　　两人对视一眼，仿佛做出什么重要的决定。
　　学着沐飞的样子夹起一块。
　　皱着眉，很努力地送入口中，咀嚼几口后发觉并没有想象中那么血腥，不禁舒展开眉头。
　　“好像……真的还不错。”张子丹承认道。
　　“的确没有翻车。”赵晓曼尝完骤然松一口气。
　　没有翻车就是最好的结果。
　　根据她的观察，这种菜牌之外的菜只要食客满意，苏子放一般不会再次想起制作。
　　这也意味着她们不用每隔几天就陷入要不要品尝这道凉拌红生的恐惧。
　　“为什么苏老板会接这种不在菜牌上的料理？”张子丹好奇问道，她来食不语不到月余，还是第一次见到这种行为。
　　“不知道。大概是某种执念吧，就像是打游戏刷成就一样，非要让进店的每一个客人满意。”赵晓曼回顾了进店以来经历的数次单点行为不确定地回答道。
　　张子丹：……
　　“哎，沐飞，你会不会有这种想法？”赵晓曼抓着沐飞提问道。
　　“怎么可能！我的目标可是成为有史以来全球最优秀的料理大师，所有来我的餐厅的人肯定都是为了我的招牌菜，怎么可能还会想到菜单上没有的菜品。”
　　“作为一个合格的顶级厨师，我不允许这种事情发生。”
　　赵晓曼：……
　　算了，他还是个孩子。
　　她决定不再理会这个还在青春期的中二少年。
　　到底还是太年轻，还会幻想自己成为世界第一厨师，等他再长大一点就会明白——有她赵晓曼在，其他人不管怎么努力，都只能是世界第二。
　　后厨内的喧嚣与大堂无关。
　　苏子放跟着莫小米上菜，终于见到了点凉拌红生的客人。
　　一头乱发，破旧的单宁外套，硕大的旅行包，旁边放着一顶摩托头盔。
　　看起来和流浪汉没有任何区别，却是一个摩旅玩家。
　　“您好，您点的红生好了。”莫小米将盘子放下，默默离开，将舞台交给苏子放。
　　“红生？”客人念叨一句看着盘子露出迷茫的眼神：“这个就是红生么？”
　　苏子放：……
　　来店里点菜牌外的料理结果自己还没有吃过的，他也只见过这一位。
　　“难道是从哪里听来名字？”
　　苏子放知道现在自媒体发达，总有些猎奇的公众号会发布一些看起来很有噱头的料理，再配上唬人的标题吸引流量。
　　他自己就被骗过好几次。
　　《全球最好吃的米饭居然不在中国，你知道它在哪里吗？》点开后介绍的是霓虹国煮饭仙人的米饭。
　　《比粤省人还要口味重，放了三十年的猪肉丈母娘家被当宝贝》结果是说三十年火腿肉。
　　《乾隆皇帝不喜欢吃，现在却是全球最流行的美食》，以为是臭豆腐，打开才发现是巧克力。
　　一面感慨世道艰难，想看点正常内容都这么不容易，一面吐槽无良小编为了流量什么都干得出来。
　　后来有了丰富的经验这才对这类标题免疫。
　　不知道眼前这位大哥是不是看了什么《滇省招待贵客专用美食，普通人一辈子都吃不上一次》这才想到来点一道红生的。
　　不过作为厨师，还是有义务向食客介绍清楚自己的料理。
　　他还是认真道：“是的。原版是滇省临沧市耿马佤族的红生，只不过少了啊佤芫荽，我这里用的是本地香菜，猪肉也是新鲜宰杀的土猪，还原度还是比较高的。”
　　“哦。”客人应了一声没有再说什么，开始专心对付盘里的红生。
　　第一口下肚还有些不太习惯，明显愣了几秒。
　　第二口眉头便舒展开，多了几分满足感。
　　“要不，给您拿一碗米饭吧？只吃这个，有点……单薄吧。”苏子放没好意思说出血腥二字。
　　“不用，剩下的打包就好。”客人点头致谢。
　　苏子放：？？？
　　这是嫌弃自己做的不好吃，又不好意思偷偷剩下，打算出去丢掉么？
　　“这道菜是生鲜制作，最近天气热，建议您尽快食用，否则只能加热到全熟了。”苏子放好意提醒道。
　　“哦，谢谢，我是打算去看一位朋友，没关系。”
　　客人说完，打开钱包展示了一张照片。
　　“这是我一个兄弟，也是摩友，几个月前我和他一起去滇省骑行，本来说好的一起去高原那边，结果走到怒江的时候，他没刹住车，人没了。”
　　“我和他出发前互留了遗言，如果人不在了，就把东西带回来，再替对方完成一件最想做的事情。”
　　“他比较喜欢吃东西，越是猎奇的越喜欢，之前一路上就撺掇我跟他一起吃烤珠子、千虫宴什么的，我都不愿意，总觉得太奇怪。”
　　“可是这道红生是他前一晚告诉我的，说是一到临沧市就要吃的东西。”
　　“可惜，我们最后也没有赶到那边。”
　　“我带着他的东西从那边回来，一路上，把他之前向我推荐的东西全都吃了一遍，这道红生，本来以为这辈子没有什么指望了，没想到在这里遇到了。”
　　“味道不错，你应该会喜欢吧？”
　　客人看向身旁的摩托头盔，轻轻敲了两下，低喃着：“兄弟，我带你回家了。”
　　话毕，客人带着打包的红生离开，苏子放眼前弹出熟悉的对话框。
　　【恭喜宿主获得奖励：红生菜谱。】
　　【恭喜宿主支线任务华夏料理录进度＋1。】*
　　【华夏五千年历史中出现的料理浩瀚如云，宿主可根据自己的能力进行收集复原，本任务不设置完成时间，每完成一道料理，可收录一道菜谱（附赠视频），当前进度：2。】
　　“红生么？”苏子放决定晚点再看。
　　因为更要紧的是他看到门口出现一个熟悉的身影，连忙小跑上前：“师父，您怎么突然回来了？也不在群里说一声。”
　　门口，薛意将行李箱递给苏子放冷冷开口：“就是来看看你的金边白菜学得怎么样了！”
　　一句话，字字诛心！
　　大魔王既视感满满。


第209章　考核上新
　　薛意回归，看到自己总厨的安排后笑眯眯道：“那是不是以后厨房我说了算？”
　　苏子放闻言立刻道：“自然！”
　　“那营业结束先安排一个考核吧。”薛意指了指菜牌补充道：太少了，而且门类不清楚。”
　　“就算是混搭，起码也要冷热分开，各菜系分明，全部挂在一起不像样子。”
　　说完还不忘埋汰苏子放一句：“你这样子和你爷爷简直一模一样。”
　　“我爷爷之前也是这样么？”苏子放已经在不同人口中听到过自己爷爷，却终究没有什么印象，认真问道。
　　“你爷爷啊。”薛意仿佛陷入回忆，几秒后缓缓开口。
　　“他是个厨痴，想方设法从各地学习料理，最后学的卖的都不成体系，就和你现在一模一样。”
　　“我来找他的时候，店里可谓是八大菜系的集合体。”
　　“菜牌上挂着水晶肴肉、龙井虾仁这样的淮扬菜，又有九转大肠、爆双脆这样的鲁菜，还有鸽吞燕、菠萝咕咾肉这种粤菜，麻婆豆腐和毛血旺这样的川菜也在上面。”
　　“不过他也是执着，就这样子还没把菜馆开倒闭，还让苏家菜馆成为当时比较有名气的菜馆。”
　　薛意说完这些，话锋一转：“别以为提到你爷爷我就会对你照顾，要是这次考核做的不好，我替你爷爷管教你。”
　　苏子放：……
　　瑟瑟发抖！
　　这个大佬和他想的完全不一样啊！
　　薛意说到做到，直接吩咐后厨的人午饭口结束后准备半小时开始考核，以自己拿手料理为准，如果不能让薛意满意，不许上架售卖，还发了一张登记表，上面有众人要准备制作的料理。
　　其他三人略微有些惊愕，不过没有太多意外，拿到表单没几分钟就填好上交。
　　毕竟薛意作为总厨，为了保证出品料理的品质，这种管理方式的确没有问题。
　　唯独苏子放想着自己掌握的料理有些发愁，看着表格一时间也不知道怎么填写。
　　他怀疑刚刚薛意说的八大菜系集合体就是在说自己贪多嚼不烂。
　　数着自己会的料理，在表上登记到。
　　淮扬料理：龙井虾仁、文思豆腐、火方豆腐
　　家常菜：蛋炒饭、番茄炒蛋、番茄鸡蛋汤、萝卜排骨汤
　　粤菜：虾子捞面、清蒸鲈鱼
　　数了数，一共八道。苏子放又作死添上一条，陕菜：金边白菜。
　　考核开始前，薛意看着报上来的料理单或点头或点点头或连续点头，直到翻出最后一份，皮笑肉不笑地看向苏子放。
　　“呵，金边白菜？我倒想看看你怎么做这道料理。”
　　“让他先来。”薛意点点桌面，让准备上前的张子丹停下：“我倒要看看他是怎么做到花打四门的！”
　　“来了！”苏子放自信上前。
　　经过张子丹和赵晓曼的轮番演示，加上他自己偷偷练习，用白酒勾火这一招他已经足够熟练，起码可以做到金边白菜成功率达到80％以上。
　　只要这次小心、谨慎、专注，不遇上20％的意外，绝对是没有问题的。
　　洗菜、切菜之后，旺火、炝锅、倒入白菜。
　　一个十分熟悉的开场。