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也是心疼牛，不想真的用力踢。幸好这时候从后门驶回来了一辆牛车，铁头招呼了一声，所有人就窜上了那辆牛车。我殷勤的想爬上平板牛车一起出工，却被铁头拦下了。他瞧了瞧我的细胳膊细腿，果断的让我别去了，而是另外给我安排了一件差事。

　　　　而我的另外一件差事就是帮他们候门。我成一个看门的了。其实我心眼明了，这后门有什么好候的。铁头根本就是那个铁头故意放过我。我心里万分感激。真真真真的感激。

　　　　没有活干的我该做什么呢？庭园我不敢去，在那儿要是碰上带钩金爪，我就没命了。后院除了柴房厨房茅房就只剩下一个晾衣场了。我看到那儿有乱七八糟的衣服散落地上，想来应该是小翠小红两个丫头为了取晾衣竹竿随意抽取造成的。几竿子的衣服全掉地上，你看看，这些个无聊女人，一点都不珍惜别人的劳动成果。啧啧啧啧啧……

　　　　我摇晃着脑袋很不屑这些。但是我也没好心到要帮别人洗。按照王全的介绍，这些洗衣的事儿应该是二等仆人的事儿。他们一等仆人坏的事，有他们二等仆人承担着，我乐得清净。

　　　　我晃悠晃悠的走进厨房，进到那儿才发现自己自从来到这个时代还没有吃过任何东西。太悲惨了！掀掀这个，翻翻那个，失望的发现除了有一碟硬馒头和一盘腌菜外没有什么是可以现成吃的。人说饥饿是世上最好的调味料。果然饿到一定境界，硬馒头在嘴里咀嚼出来的都是淀粉的甜味。我一只手抓馒头直往嘴里塞，另一只手还不忘再拿起一个。腌菜都不用，直接品味馒头的香甜了。一个下肚，馒头的甜味也不见了，掺和一些腌菜，嗯，馒头还是很好吃的。话说吃到第三个的时候，我发现这馒头丫丫的还真有些难吃，硬到嗑我的牙。真纳闷我怎么吃得下去两个，我瞧着馒头盯了半天，没发现它跟前面两个之间的区别，怎么就变得这么难吃了呢。实在难以下咽了，我皱皱眉，将第三个馒头剩下的五分之四扔进灶台边的泔水里。

　　　　看到旁边灶上的锅铲没来由的觉得亲切。想我老爸可是大厨来着，从小耳濡目染，尝尽人间美味。虽然实践经验颇少，但是理论知识可是丰富的。因为每次在尝菜时我都会被老爸语重心长的灌输一遍。当时每一次我都没有细心留意，但是据某位英语老师讲，英语程度不好不懂装懂多听听也能提高。根据这种原理，那我每天都要被老爸捉去灌输一番，不是每天都在提高？要不是后来考上公务员了，还似乎很有前途的样子，我或许就被老爸捉去女承父业的经营那半大不小却生意兴隆的饭馆了。（w　w　w　。　q　i　s　u　w　a　n　g　。　　c　o　m　好看的小说）

　　　　上了职场，我才明白当年老爸对我的影响有多好。我的酒量就是在老客熟客每次有些戏弄的灌酒中练出来的。据老妈抱怨，我还喝着奶的时候，就有老爸的酒肉朋友拿筷子沾啤酒喂给我。结果我断奶容易，断酒却很难。从刚开始筷子沾啤酒，到换牙的时候已经可以用筷子沾烧酒了。那些老客熟客一副我孺子可教的高兴模样，每次来都要提升我的酒量。小时候的我很天真，我喝的是他们买的酒，我喝的越多，他们也喝的越多，那么我们家小饭馆卖出去的酒不就越多了吗？那票票不是越收越多了？在彩色大头票票的召唤下，我的酒量随着年龄的增长蹭蹭噌的往上窜。等我上初中的时候，我已经可以一个人放倒三个了。到最后，老妈严令禁止我喝酒。也就是在断了喝酒之后，我的成绩随着年龄的增长蹭蹭噌的往上窜。一闭眼考上重点高中，再一眨眼考上重点大学。老妈的英明决断造就了我辉煌的前途，自从收到重点大学的通知书那天起，老爸在老妈面前就抬不起头了。在老妈的口中老爸是差点毁了女儿一生的罪魁祸首，其罪当诛。而老妈自己则是拯救失足少女的神灵。可以说初二之前我的人生是老爸的，初二之后我的人生是老妈的，而大学毕业后我的人生是我老爸老妈的。我的酒量和在酒桌上的应对以及从容招待迎来送往就是老爸从小培养“灌”输的，而我漂亮的大学标签，渊博的知识功底，干练的处事能力则是在精明的老妈的严格要求下一点一点累积的。

　　　　而现在的我，窝囊的我，**缩脑的我，忍辱负重的我，搞不清楚状况的我则是陌生的我。

　　　　甩甩头，将往事沉淀。无论怎么样的我，我还是我，我存在的目的就是让自己成为更好的我。对不起谁也不能对不起老爸老妈。

　　　　我正自我与自我对话呢，突然窜进一个小丫头，嚷嚷道：“喂，你在这做什么呢？”我看到她穿着一身淡黄的衣服，看着应该是一等仆人。我对她面生，她应该也对我面生。我自个儿身上还穿着一等仆人的衣服，她想来不会为难我的偷吃。

　　　　没等到我回话。她就走到门旁边地一个小炉上。掀开上面地锅子。我一闻应该是鸡汤。怎么刚刚我没有闻到呢？悔恨啊。要是刚刚偷喝一口鸡汤。那才是美味呢。

　　　　“咦。怎么还没好。我都已经炖了好几个时辰了。”那个小丫头暗自嘀咕。

　　　　我拿起两块抹布走上前。提起那只锅。果然如我所料。锅下面地小炉子早就已经熄火黑了。要不然还在沸腾地鸡汤。就凭我这训练有素地鼻子会闻不到香味？今儿个陆府地二等仆人是不是闹革命了？衣服掉了一地没有人搭理。这炖鸡地炉子黑地都已经没什么温度了也没人知道。那小丫头一看炉子黑了。顿时有些失措。慌慌张张地说道：“这。这该怎么办。这大奶奶地鸡汤老爷已经在催了。大奶奶已经一天没有吃东西了。老爷说大奶奶再不吃就打断我们地腿。这可怎么办。炉子怎么会黑呢。完了完了。老爷肯定要打断我地腿了。”

　　　　我一听。感情这小丫头是伺候大奶奶地。而大奶奶不知道是更年期内分泌失调还是有什么烦心事。正食不下咽。得暂时性厌食症了。这陆老爷看来极为看重自己地原配。老夫老妻了还为妻子地食欲担心。

　　　　大奶奶不吃饭。哈哈。天助我也！我讨好大奶奶地计划看来可以放鞭炮庆祝开启仪式了。我安慰那小丫头。承诺在最短地时间内弄好鸡汤。让她过半个时辰再过来取。小丫头千恩万谢地出去了。

　　　　“二三豪俊为时出。整顿乾坤济时了。东走无复忆鲈鱼。南飞觉有安巢鸟。”昔人说：“机会只留给有准备地人。”近人说：“机会来临时就像是小偷光临。来时静悄悄毫无声息。走时带走一切损失严重。”所以从今到古地宣心照必须抓住一切可能地机会。然后创造一切地不可能。
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第十章　：煮粥

　　　　第十章：煮粥

　　　　嗯嗯，按照土办法，要把一只鸡炖烂，小火慢炖的能弄一下午。当然那样的也最入味。简便方法当然是用高压锅压了，炉灶三小时的磨叽，高压锅半个时辰就能搞定。可我也知道这手头没高压锅那可就难办了。没办法，只有用土办法让鸡尽快熟透。我抓起锅中的全鸡，三下五除二去皮，皮比较难熟，也阻挡热水的热量到达肉骨，而且鸡皮产油，熬出来的汤往往太过油腻。去完皮，我以最快的速度生火，心想幸好老子我有练过，不然这小小生火一项就将我打倒了。小时候在外婆家对于这种大灶生火我可是屡试屡败，甚至明明烧得旺旺的炉灶在我的三次两次加柴捣鼓之下也会偃旗熄火。屡败屡试之后，我终于得出了生火的三大定律，一空二空三空。第一，柴火架空使其达到最大限度的充分燃烧；第二，及时清空柴火下面已经成为炭火的乌炭，防止其分散热量；第三，使柴火与锅底之间形成充分量的空隙，使火苗尽可能以外焰加热，达到热量的最大化。

　　　　生好火，烧开水再将全鸡放在其中。跟着水一起变热的鸡反而难熟，更难熟透，所以想要尽快熟，一开始就要将全鸡放进沸水中煮。汤要淹没全鸡，鸡要倒放，将剖开的肚子向上。我在厨房里寻找了半天终于找到了醋。滴几滴醋在鸡裸露在外的骨头上，再滴两滴在汤中，别小看这几滴醋，它可是能提升将近一倍煮汤速度的秘密武器。时间不够，我只能大火旺炖，这样的鸡汤味道仍是会很好，只是滋补效用会降低。

　　　　鸡只能慢慢的被炖着。我也只能在旁边候着。然，既然到了厨房，我不能只是炖一锅人家没炖熟的汤啊。想来泱泱中国有四大菜系八大风味。我虽不全会，至少会分，也尝试着会做。我得给我老爸长脸啊。在我眼中，出自圣人之乡的齐鲁菜称得上是古典主义的风味。辛辣的湘菜则是批判现实主义，麻辣的川菜是魔幻现实主义——那四川火锅中的一粒花椒有时候比炮弹还厉害，让吃到的人两脚乱跳，手舞足蹈，但也能充分调动起食者舌头的想象力。如果说上海菜属于杨柳岸晓风残月的婉约派的话，那么东北菜就相当于大江东去、浪淘尽千古风流人物的豪放派了。不管是哪种菜系哪种风味，我深知做好菜高档菜其实容易，而做一碗简简单单的蛋炒饭或清水面才是真正难的。

　　　　做面工序太复杂。需要搅拌面粉，还要花力气将面团揉到劲道，那些甩啊，拧啊，抖啊，切的工艺我自认没到火候，而且面条要好吃除了面劲道有韧之外最重要的是那汤底。我就算不介意将那锅鸡汤当锅底，但是作为面条的汤底我倒宁愿是一锅猪骨汤。因为与猪骨汤相比，这鸡汤可以说就是素汤了。香味不但飘散不远，也入面不深，实乃下选。

　　　　用鸡汤作为煮面的汤底是下选，但是如果将鸡汤作为煮粥的开水，那就是上上之选了。粥的好吃只有一个准则，香糯且淡。这一点鸡汤真是不二之选。

　　　　我坏坏的朝着那一锅鸡汤阴笑，不是我要故意拿你开刀试厨，实在是这地儿原料太少。

　　　　我将大灶也生上火，简单放了一点点柴，是为烫锅。烫过一遍的锅煮东西味道会更好。我抓起菜刀花样一甩，从鸡腿上切下一片肉，没有瘦肉，鸡肉也凑合。在古代的鸡可都是家养的土鸡，比起现代的饲料鸡那味道简直一个是鸡肉一个是树皮。我去掉多余部分，将鸡腿切成一颗颗qq糖差不多大小的肉丁。锅烫的差不多了，肉丁也切好了，鸡汤刚好到火候，我摆进盐和香菇桂皮，加大柴火让它迅速收汁。这时候，我该做的就是淘米。淘米，用热水只淘一遍，既干净又最大程度的保全了营养和谷物香。看着冒白烟已经香味四溢的鸡汤在咕咕咕沸腾，我抽出柴火加到大灶。我量好鸡汤缓缓倒入已经烫过一遍的大锅。煮粥时切忌中途加水，只能将原来的水慢慢的一点点煮少，否则那粥的糯味会大打折扣，连香味都会减少。鸡汤在大锅里沸腾了，我放进了一小片撕的粉碎的馒头，馒头是面食，淀粉量高，这短时间内煮成的粥香味可以讨巧，糯性就没办法了，只能加一些大淀粉量的东东帮助帮助了。鸡汤在馒头的沸煮下已经有些香稠了，我把鸡肉丁和米一起倒入锅中。这样，米成粥之时，鸡肉也就彻底煮烂了，吃不出这是鸡肉却能吃出香味这才是上上境界。

　　　　现在我相信只要顺风，就是站在这厨房百米开外也能闻到香味。一闻到这香味暗自判断还真有那么几成老爸的功力，我那个喜上眉梢啊。这人一高兴吧，他就爱唱歌。不