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不装了,我是厨神我摊牌了-第781部分
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等。
二十分钟后，糯米团蒸好。
林旭取出来，往案板上抹一些食用油，将糯米团倒上去，表面再抹一些油脂，趁热开始搡捣揉搓，让糯米团的口感更丝滑。
搡捣到糯米表面光滑，他才停了下来。
把平底锅摆到灶上，开火预热。
接着将糯米团分成一个个小剂子，再擀成薄片，舀一些馅料放进去，用掐桃子的方式包好，将口收紧。
摁压一下，一个圆饼状的梅干菜糍粑就制作完成。
往平底锅里刷一层油，将做好的梅干菜糍粑放进去，接着开始做下一个。
一锅全都做好，剩下的放在案板上，等会儿再煎。
这会儿米粥也差不多已经熬好，林旭端着昨晚腌好的里脊肉片倒进去，用勺子搅动几下，让肉片完全散开在米粥中，盖上锅盖。
趁这个功夫，他将韭菜切一下，盛到碗中，再把平底锅里的糍粑翻个面，继续煎。
煎好的糍粑带着金黄的色泽，还散发着诱人的香气，让人忍不住就想尝尝。
这一锅煎好，他开始煎下一锅。
五分钟后，关火，然后掀开锅盖，将切好的韭菜一股脑全倒进锅里，搅拌一下，再次盖上锅盖，把韭菜的鲜香味闷到粥里。
“饭好了咩旭宝？”
沈佳悦一蹦一跳的从楼上下来，高高绑起来的马尾来回摆动，整个人洋溢着青春的气息。
吼吼，早上起来跳半小时健身操，果然浑身舒坦。
林旭将平底锅里最后一锅梅干菜糍盛出来，对她说道：
“好了，洗手准备吃吧。”
“好哒！”
煎好的糍粑盛在垫了吸油纸的盘子上，往餐桌上摆，接着开始盛饭。
掀开锅盖，一股韭菜特有的清鲜气味就从锅里飘出来。
里面的韭菜依然是翠绿的，但已经断生，韭菜特有的清鲜夹杂着瘦肉的鲜香，闻起来让人很舒服。
林旭用勺子在锅里搅动一下，将熬得恰到好处的米粥盛出来。
盛了两大碗，端到餐桌上后，再摆上一碟辣白菜和一碟小泡菜，今早这顿美味早餐就制作完成。
“墩墩吃什么呀？”
沈佳悦坐下来，用筷子夹起一个煎好的梅干菜糍粑尝了尝，觉得很美味，不过没见到墩墩吃饭，她立马就进入了老母亲角色中。
林旭用汤匙盛了一勺米粥放嘴边吹了吹：
“我起来的时候，看到它自己扒开柜子，啃了俩鹌鹑冻干，就没给它准备吃的，等中午饿了再说吧。”
天暖和之后，猫猫的食欲会不自觉的增加。
这是因为天气暖和，秋季长出来的绒毛要脱落掉，这些新陈代谢，都是需要足够的营养才能完成的。
另外，天气转暖后，猫毛最上层的针毛，也就是英短蓝猫看起来比较油亮的毛发也会脱落更换一遍。
这就是夏天，英短的毛看起来更油亮威武，而冬天看起来更蓬松的缘故。
很多人说养英短，一年四季都在掉毛，就是因为绒毛和针毛更换期不同造成的。
而且跟常见的田园、暹罗等单层短毛猫不同，英短是多层短毛猫，所以一旦到了换毛期，再加上营养跟不上，整只猫就成了行走的蒲公英。
“哇，这个糍粑好好吃，真没想到肥肉丁和梅干菜混合在一起的甜咸味这么让人上头……墩墩进入脱毛期，用不用补充营养？”
林旭将米粥送进嘴里：
“多吃蛋黄就行了，补充卵磷脂，这是毛发主要的营养来源。”
米粥很美味，粥里有淡淡的肉香味和咸味，而那些韭菜，则是脆生中夹杂着独属于春天的清鲜。
一口下去，米粥的润滑，韭菜的脆嫩，肉片的鲜香，混合在一起，让人立马就会爱上这个味道。
林旭又尝了尝煎好的糍粑，外面一层酥酥的焦壳，里面是软糯丝滑的糯米。
咬开后，就能吃到梅干菜特有的咸鲜味儿，但很快，这股咸鲜就会多一层甜而油润的口感和味道。
也难怪长三角地区以及江南地区都对梅干菜钟情不已。
这样的搭配确实非常美味。
尤其是配上糯米团，感觉就更过瘾了。
“今天的饭菜真好吃，我等会儿还要再吃一碗。”
沈佳悦夹着一根酸爽开胃的萝卜条咔嚓咔嚓的嚼着，对今天的早饭格外满意，满意到都舍不得发出来放毒嘚瑟了，生怕陈燕过来抢。
林旭吃了两口米粥，刚要拿着梅干菜糍粑继续吃，老黄突然打来了电话：
“兄弟，我来物流这边接货，滇南那边发来一包鸡枞菌，你需不需要？要的话我给你，不要我就卖给别人了。”
鸡枞菌？
这可是做滇南菜离不开的宝贝啊。
林旭说道：
“要，正好周末嫂子待客时可以用得上。”
老黄有些好奇：
“还有几天呢，这不会坏吗？”
林旭笑了笑：
“没事，等会儿我去店里直接熬成油鸡枞就行了，到后天正好可以做成配料使用。”
“嚯，林兄弟还知道油鸡枞呢，那好，那我等会儿捎到店里。”
挂断电话，沈佳悦好奇的问道：
“啥是油鸡枞啊？”
林旭拿着梅干菜糍粑咬了一口：
“就是把鸡枞菌用菜籽油熬干做成的美味，原理其实跟辣椒油葱油都是一样的，不过这是用鸡枞菌熬成的，鲜香味特别浓郁，一碗白水面什么都不放，就来一小勺油鸡枞，面条的口感和味道立马就能跃升好几个台阶。”
这么神奇吗？
沈佳悦当即来了兴趣：
“那你做好我可以尝尝吗？”
“当然可以了，这些东西做出来本就是让人吃的。”
要说贵州人吃饭离不开一勺脆哨和糊辣椒，那滇南人的骨子里，就不能少了各种菌子。
虽然每年关于吃野生菌导致食物中毒的新闻不断出现，一些患者中毒后的致幻反应也惹得全国人围观，但菌子却是不能不吃的。
每到雨季，滇南人就上山挖菌子，哪怕住在市区的人呢，也会趁着周末拖家带口的来一场挖菌郊游。
菜市场里，也有各种颜色和造型的菌子，等着勇敢的有缘人。
很多当地人哪怕明知道已经中毒送医院打吊针了，依然会有种“是不是我没做熟”的错觉，执拗的想要再试试。
他们之所以对菌子如此狂野，不是家里穷得吃不上饭了，也不是菜品不够丰富，纯粹是因为——好吃。
野生菌富含鸟苷酸物质，能散发出奇异的鲜香味。
这种味道，经烹饪后，味道浓烈，沁人心脾，哪怕不喜欢吃菌子的人，到了滇南，也会迷失在菌子中。
菌汤火锅、菌子杂烩、辣炒野生菌、菌子蒸肉、菌子蒸蛋……各种美味的菜品让人恨不得多出两个胃。
沈佳悦好奇的问道：
“我记得松茸就是那边产的吧？等上市了一定买点尝尝。”
林旭点了点头：
“没问题，到时候我给你做。”
吃完早餐，林旭将剩下的梅干菜糍粑放进保温饭盒中，等会儿让媛媛姐她们也尝尝。
把厨房收拾妥当，上楼换一身衣服，然后提着饭盒，抱起墩墩，下楼去店里。
到店门口，刚下车，陈燕就开着帕拉梅拉停在了旁边。
见到表妹，她冷冷的嘟囔到：
“我平生最讨厌深夜放毒的人，不仅没公德心，还没良心。”
很显然，昨晚陈总馋惨了，最终没忍住，又点了一些外卖。
这会儿见到沈佳悦，她又急又气。
昨晚要是没吃外卖，今天肯定能瘦到九十斤的。
现在好了，一个没忍住，苗条燕再次成了胖胖燕。
正碎碎念着，沈佳悦晃了晃手中的食盒：
“今早刚做的梅干菜糍粑，里面包的是梅干菜和绵白糖腌过的肥肉丁，味道超级棒……”
陈燕立马凑过来：
“悦姐，你是我亲姐，刚妹妹说话不对，你大人有大量，可别往心里去呀。”
沈佳悦笑嘻嘻的把食盒递到她手中：
“怪不得你做生意能挣钱呢，就这厚脸皮的做派我就学不来，唉，看来我这辈子只能守着旭宝混吃等死了。”
陈燕这会儿顾不上计较她撒狗粮的事儿了，打开盖子，拿起一个糍粑就吃了起来：
“哎哟，还真不错，挺好吃的，里面的梅干菜真是点睛之笔，妹夫你这手艺可真好，回头别忘了在人间风味做一下哈。”
林旭关上车门，看着她问道：
“凉不凉？要不上楼热一下吧，别吃坏了肚子。”
“不行不行，这要端着进去一下子就被抢光的……”
她正吃着，沈佳悦用手机对着她拍了张照片，随即发到了朋友圈：
“梅菜干糍粑，馋哭陈大妈！”
第六百一十六章 建议查查林老板，不像是第一次做熊掌！熬制油鸡枞！
“媛媛，悦悦说你是陈大妈！”
来到店里，陈燕这才注意到了沈佳悦发的那条动态，随即将这个称号甩给了陈媛媛。
反正咱一个姓，谁能证明悦悦说的不是你呢。
陈媛媛正在喝店里做的八宝粥，笑着说道：
“我不是大妈，我是少女。”
“那……那我也是，媛媛，来尝尝妹夫做的梅干菜糍粑，超级好吃，某些人害怕咱们去吃，甚至都没敢发朋友圈。”
沈佳悦看着一脸嘚瑟的陈燕，慢悠悠的提醒了一句：
“今天有好吃的。”
陈燕马上换了副嘴脸：
“悦悦，你私下里怎么内涵我年龄大都没问题，但你不能发朋友圈啊，长辈们看到不是说咱没大没小嘛。”
沈佳悦笑了笑：
“燕宝，我还是喜欢你桀骜不驯的样子，你能不能恢复一下？”
陈媛媛拿起一个梅干菜糍粑好奇的问道：
“有啥好吃的啊？中午我们能赶上吗？”
“等会儿黄老板要送一些鸡枞菌过来，旭宝准备做点油鸡枞，说配面条吃特鲜美，我还没吃过呢。”
一听鸡枞两个字，大家就知道这是滇南的美食了。
不远处正在喝粥的马志强问道：
“会不会吃了犯迷糊，眼前有小人来回跑？”
朱勇说道：
“不会，鸡枞菌很安全，别吃那些杂菌就行，有的杂菌上午采摘了吃着还没事儿，下午再去采摘，做出来的菜能让全家人送急诊抢救……那边的医院对抢救食物中毒有着丰富的经验。”
各地的饮食不同，医院擅长的项目也各不相同。
整个滇南省的医院就极其擅长治疗食物中毒，尤其是菌类食物中毒。
而川渝地区的医院对肛肠病有着独到经验，西北地区因为甜食多，导致街上的牙科门诊比内地市区多了好几倍。
大家正聊着，老黄提着两个袋子来到了楼上。
“五环上出了车祸，车子堵了一早上……林兄弟，这些鸡枞除了给我家留了一斤多之外，剩下的全给你提了过来。”
鸡枞菌是一种长得细长的菌子，乳白色，伞盖未开的的时候价格很高，每斤几百块钱，就这还不一定能买到。
而伞盖稍稍打开的，价格虽然会低一些，但也比牛肉价格高一截。
鸡枞菌质地细嫩，鲜味浓郁，稍稍烹制一下，就是一餐无上美味。
不过本地人，吃鸡枞菌一般不会稍稍烹制一下，而是会跟肉以及别的食材放在一块儿烹制。
做别的菜品时，放点肉或者蛋进去，是为了给菜品增色。
但做鸡枞菌放肉类和蛋类，纯粹是为了给菜品增加分量，让鸡枞菌不至于那么快被�
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