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红楼之快活人生-第706部分
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和那些醉蟹坛子不同的是，这老板送给王凯的这两坛子醉蟹坛子可都是大的，比别的坛子大上一倍都不止，一看到这体型就知道这坛子里面的软壳碎屑数量不少啊，王凯就好奇的问边上伺候的赵丰年。
“老赵啊，这个醉蟹坛子比你买回来的那些醉蟹坛子大了不止一倍，里面放的醉蟹是不是数量更多呀？”
没想到赵丰年激动的说，对王凯解释的说道。
“姥爷您圣明啊，一眼就看出来了其中的不同来了，没错这个装软壳醉蟹的坛子的确是比那些醉蟹坛子大一倍，里面腌制的醉蟹也多了一倍。”
“但是两者截然不同，这个醉蟹这个东西啊，封闭坛子的时候能够储存很长时间，但是开坛必须得在10天之内吃掉，要不然它就会坏掉。”
王凯闻听此言，笑眯眯的点头说道。
“不错，这个醉蟹好吃但是不好保存，开坛就得尽快的吃掉。”
“老爷，您说的太对了，但是这个软壳碎屑不一样，软壳醉蟹即使是开坛子之后，也能像咸菜一样保持两年都不会坏掉。”
这一下子王凯好奇了，王家人也好奇了，大眼瞪小眼的看着老赵等待他解释，赵丰年一激动笑嘻嘻的说道。
“我也问过制作醉蟹的主人这是怎么回事，那个东家给我解释的非常清楚，他们出售的那些醉蟹其实都是硬壳的。”
“螃蟹捉回来洗不干净之后，活着弄到盘子里，然后放上调料放上黄酒，封坛储存。”
“这样制作出来的醉蟹好吃，但是开盘之后它保鲜期太短了，必须得在10天之内吃掉，那是因为这些醉蟹是认可的调料，没办法进入到螃蟹壳里面去。”
“但是这些软壳醉蟹不一样，这些软壳碎屑它的壳是软的，螃蟹身上的那些脏东西，甚至包括螃蟹的腮，都随着旧壳脱落下去了。”
“所以说这个软壳最近可以整个使用，咬开一个口子轻轻的一吸，螃蟹的汁水全都会进入到口里面特别的香浓。”
“因为它是软壳的调料进去的足，所以它就不容易坏，但是它也有缺点，那就是制作这些软壳的最近太难找了。简直就相当于千里挑一，所以软壳醉蟹坛子里面的这些醉蟹大小不一大的超过半斤小的也只能有二两。”
他这一句话说出来大家都笑了，这软壳醉蟹多难遇到，说千里挑一一点问题都没有，碰到一个就够让人幸运的，谁能保证你遇到的每一个即将脱壳的软壳蟹都是一样大的。
收集这些软壳线那肯定是大的小的都有啊，但是这些软壳线腌出来的碎屑比那些硬壳蟹要好得多。咬一口把汁水一吸，几乎就全都吸干了，这只醉蟹你说这是什么样的体验？
这么好的东西大大小小都有，这是可以理解的，大家听到这样的故事感觉到很新奇呀，就催促着赵丰年赶紧开台让大家尝一尝。可是这个时候王凯看着家里面的这些怀孕的女人，呵呵呵傻笑着说的。
“我说各位媳妇儿。不用我说你们也知道，这螃蟹怀孕的女人是不能沾的，所以你们只能看一看闻闻味道，但是千万不能吃啊。”
家里面的这些女人又不是第1次当母亲了，他们能不知道螃蟹对自己和胎儿的伤害呢？也绝对不会拿自己和孩子的命去开玩笑，所以全都乖巧的点了点头。
这时候赵丰年已经把醉蟹的坛子打开了，这一打开之后满屋飘散的都是酒香味，然后老赵亲自拿着竹夹子，给每一位王氏家族成员盘子里面放上一只醉蟹。
因为碎屑坛子里面大的小的都有，他特意挑大的给王凯和家里面的孩子们一人一只，就连花自芳两口子和家里面的孩子都能品尝到这样的美味。
这一坛子醉蟹就被王家消灭了1/3，因为怕打开坛子时间长了坏掉王凯，赶紧吩咐赵丰年把这坛子的醉蟹封上，然后再品尝着软壳蟹有多么的美味。
第一千一百五十七章【试吃员】
赵丰年这老东西今天打算露一把脸，把他买回来的这俩坛子，软壳醉蟹都夸到天边去了，弄得王家人都是心痒难耐。
好在王铠这个当家男爷们心疼家里面的女人和孩子，看到老赵还在滔滔不绝的介绍这些话，实在是忍不住了，不由得冷哼一声，看着他似笑非笑的说道。
“我说老赵啊，要真论起编故事来全世界所有民族加在一起都比不上咱们，为了让这些东西身上付出一些传奇色彩，什么样的天花乱坠的故事编不出来？”
“这么做是为了什么呀？不就是为了增加这种物品的卖点吗？不就是给他蒙上一层神秘的面纱吗？”
“别的东西吧咱们就不说了，你说这一次弄出来的醉蟹是吃的东西，生拉硬拽给他身上安这么多故事干嘛呀？”
“你说着累我听着更累，东西好不好吃才是他的价值所在，而不是他身上的故事和那些离奇的经历，所以别废话了赶紧拿上来吧。”
赵丰年温听此言尴尬地笑了笑，而王氏家族的这些人一听到王凯这么说感觉到也很对。你说他要是一件别的物品吧，你给她身上披上一层特别传奇的故事增加卖点倒是可以。
但是这东西它是吃的，他的故事再动听，他的故事再离奇跟吃有什么关系啊？味道好不好才是他生存的关键。
“老爷您说的对，东西好不好吃才是它的关键所在，那咱们现在就开坛开吃。”
说了赵丰年随手接过侍女，递过来的小凿子小锤子，当着大家的面就开始给这只腌制软壳醉蟹的坛子开封。
这坛子上面的封泥呀，都是用特殊材料制作成的，怕是干的都快冒烟了他也不会开裂。这样一来可以最大的保护封泥下面的那些包装坛子口的另外一层包装，比如说油纸啊或者是红布，不会因为风泥开裂，沾上什么潮气啊脏东西啊，甚至是雨水。
所以这个封泥特干燥之后也特别的坚韧，拿着锤子凿子，叮啷咣啷的砸了好大一会儿，这才把封泥撬下来一块剩下的风泥那就更好办了，沿着缝隙给它剥落下来就可以。
封泥弄下去之后，果然坛子口出现了一层红色的棉布，这东西是防止风泥灰尘进入到坛子里面起到隔绝作用的。
封泥去除之后自然里有侍女，拿着猪鬃刷子把风泥上面的那些灰尘轻轻的扫落，然后收集到一起丢到垃圾堆里面去。
赵丰年小心翼翼的把这个红布解下来，里面居然出现了一个猪尿泡，这个东西就是猪的膀胱，听起来用猪的膀胱来封闭别的吃的听起来是不是挺恶心的。
其实不然，古代呀给什么东西封闭的手段有限，无外乎就是那么几样东西，其中猪尿泡是最重要的一环。
你别看他是猪的膀胱是用来存尿液的，但是洗剥干净，再用特殊的药水那么一浸泡，冲洗干净之后它就没有猪尿味。
而且这个东西特别的柔软个头也大，如果把它封闭在坛子口，随着时间的推移它会越来越干燥，猪尿泡越收越紧，就能给坛子口进行更好的封闭。
你看到有一些吃的喝的东西是用猪尿泡来封闭坛子口的，大家别觉得奇怪，这个东西特别的好用可以很好保存坛子里面的物品，不会和空气接触起到好的封闭作用。
这个猪尿泡啊已经干透了，得用最锋利的锥子扎出一个小洞来，然后用剪子才能剪开它。当猪尿泡打开之后，在餐厅的这些人呀，先是闻到了一股浓郁的黄酒香味。然后就是螃蟹的鲜味儿，各种各样佐料的味道。
现在坛子彻底打开了，赵丰年这老小子从市局手里面接过来，用竹子制成的夹子和托盘，把里面的醉蟹一只一只轻轻的小心翼翼的夹出来放在盘子里。
因为这些软壳碎屑的个头都不小，看起来黑乎乎水灵灵的一团。虽然卖相不怎么滴，但是它的味道却不错。
可是这东西它有奇特的味道不是每个人都能接受的，所以赵丰年呢先按照人头把盘子里面的醉蟹挑出来。
接下来就由侍女负责了，家里面的大丫鬟王兰儿，亲自拿着夹子给每个人身上一只醉蟹，个头最大的颜色最好的，那肯定得给一家之主王凯。
除了家里面的这些怀孕的女人和女孩子之外，所有人都分到了一只软壳醉蟹，大家盯着眼前的这只软趴趴的螃蟹一阵皱眉头。
就看到王云龙这小子看到面前这只软趴趴的螃蟹，一咧嘴回过头来，看着皱着眉头的王凯张嘴就来。
“爹呀，我还记着咱们在金陵城居住的时候，吃的那些醉蟹和这个软趴趴的东西味道相同，但是样子咋这么奇怪呢？”
王凯呵呵一笑，安慰着大儿子说的。
“你个臭小子知道什么，咱们以前吃的那些醉蟹都是硬壳的，这是软壳的看起来软趴趴的一团，其实好着呢。”
王凯说的有点大意凛然的，其实他也是第1次吃这种软壳醉蟹，他都不知道怎么下手，所以只能回过头来看着赵丰年。这这时候老赵可激动了清了清嗓子，看着王氏家族这些主人们好奇的眼神，开嗓说道。
“老爷，少爷，软壳醉蟹表皮薄如蝉翼非常柔软，但是却非常的坚韧，可以保持螃蟹的完整性。”
“和那些硬壳醉蟹相比较而言，这种软壳醉蟹更重味，我询问过制作这些软壳醉蟹的大师傅怎么吃？”
“那就是您拿着这只醉蟹朝最喜欢下口的地方，咬下一个轻轻的小口，轻轻的一吸醉蟹的汁水，蟹肉，蟹黄就会顺着这个小口流到嘴里面，那味道极其鲜美。”
“当这一只醉蟹吸干净之后，它剩下的就是一张皮，而且仍然可以保持完整又好吃又好玩。”
老王家的这些男男女女老老少少哦了一声，这才明白这软趴趴的螃蟹怎么吃呢？你随便找一个地方咬一口，无论是腿啊还是屁股都可以。
然后对着那个口子使这个吸醉蟹里面的蟹肉啊，汤汁啊，蟹黄啊都被黄酒佐料腌制成了汁水，可以像果冻一样吃到肚子里面。
这种吃法挺新颖的，虽然失去了剥螃蟹的乐趣，但是吃着方便，哪怕是没有牙齿的到老头老太太咬上一个小口子，都能把这只螃蟹吃掉，既方便又卫生，还省着扎手倒是挺好的。
接下来家里面的人把目光都集中在了王凯的身上，干嘛呢大家看王凯怎么吃好不好吃，然后大家在下口。
王凯这个一家之主成了他们的试吃员，弄得王凯是哭笑不得呀，但是都是自己的孩子们你能怎么办呀？皱着眉头的上吧。
第一千一百五十八章【绝世美味】
在王家人好奇的目光当中，王凯端起自己面前的这个小餐盘，看到里面软趴趴黑乎乎，水灵灵的卧着一只软壳醉蟹直咧嘴的。
稍稍动一点盘子，这只软壳碎屑里面的那些蟹黄啊，蟹肉啊，就会随着盘子的晃动在里面晃动，看起来就像是果冻似的倒是挺好玩。
可这东西它是吃的好不好玩跟味道没什么太大关系，王凯怕自己耽搁的时间长了，孩子们等不及了。所以只能用筷子轻轻的把这只螃蟹推到盘子的边缘，然后对着他的毛茸茸的大钳子就下了口了。
你还真别说这一口咬下去，大闸蟹毛茸茸的钳子，没有任何异味也没有任何硌牙的脏东西，而是像咬到了一层橡皮薄膜似的。
用牙尖使劲地咬开一个小口
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